vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Phỏng vấn đầu bếp Daniele Puleo của Dallas ’CiboDivino

Phỏng vấn đầu bếp Daniele Puleo của Dallas ’CiboDivino



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Daniele Puleo đã kinh doanh nhà hàng hơn ba mươi năm. Anh ấy đã làm việc với Il Pastaio và Eurochow, trước khi anh ấy cập bến Dallas vào năm 2014 và mở Daniele Osteria.

Sau sáu năm đoạt giải thưởng, ông đã thành lập Brix Pizza & Wine. Sau đó, anh đã sẵn sàng cho giấc mơ ẩm thực cuối cùng của mình - Chợ CiboDivino ở Dallas, nơi anh mở sau khi bán cả Osteria và Brix. Puleo hợp tác với vợ Christina để tạo ra “một Chợ Ý hiện đại, nơi bạn có thể tìm thấy thực phẩm đặc sản, rượu vang đáng nhớ và các sản phẩm khiến bạn muốn quay lại nhiều lần”. Rượu đều do Puleo lựa chọn và hầu hết thức ăn là từ công thức nấu ăn của gia đình anh.

Puelo và Christina thường trở lại Ý để gặp gỡ gia đình, bạn bè và để được truyền cảm hứng. Nhưng người dân địa phương và du khách đến Dallas không cần phải đến Ý để tìm cảm hứng, giờ đây họ có thể đến Cibo Divino, nơi cặp đôi đầy cảm hứng và tình yêu của họ đối với những món đồ ăn vặt và bất động sản, sẽ khiến bất kỳ người yêu thích tất cả những thứ Ý phải ngất ngây.

Bữa ăn hàng ngày: Tình yêu ẩm thực của bạn phát triển từ đâu?
Daniele Puleo:
Tôi lớn lên ở Sicily và được tiếp cận với một số thực phẩm và rượu chất lượng tốt nhất trên thế giới. Kỷ niệm với đồ ăn và rượu vang và tận hưởng thời gian bên gia đình và bạn bè trong bữa ăn là một phần của cuộc sống hàng ngày ở Ý.

Bạn sẽ nói triết lý thực phẩm bao quát của mình là gì?
Giữ nó đơn giản. Đừng che đậy hương vị tự nhiên của thực phẩm - hãy chọn những nguyên liệu có chất lượng tốt nhất và để thực phẩm tự nói lên điều đó. Hãy sáng tạo với những chiếc đĩa mới, nhưng hãy tôn trọng những công thức nấu ăn truyền thống. Không có lý do gì để viết lại các tác phẩm kinh điển.

Bạn sẽ mô tả sự rung cảm tại CiboDivino như thế nào?
CiboDivino có cảm giác như một trang trại công nghiệp. Thiết kế được lấy cảm hứng từ một số địa điểm yêu thích của chúng tôi trên khắp Thung lũng Napa. Nó sáng sủa, rộng rãi và thoải mái với các bàn trong trang trại khuyến khích những người hàng xóm ngồi lại với nhau, điều này làm tăng thêm mục tiêu kết nối cộng đồng của chúng tôi. Cửa sổ xung quanh quầy bar của chúng tôi mở ra một công viên xanh nhỏ, nơi trẻ em thường chạy với quả bóng đá hoặc các cặp đôi đang thưởng thức rượu vang và hàng hóa Ý chính thống, tất cả đều có giá trị bán lẻ, trên một chiếc chăn dã ngoại.

Bạn có thể cho độc giả biết một chút về nguồn cảm hứng đằng sau thực đơn của bạn và những gì bạn hy vọng đạt được với các dịch vụ của họ không?
Thực đơn của chúng tôi là món Ý chính thống và được lấy cảm hứng từ mùa. Chúng tôi thay đổi pizza, mì ống, salad và trường hợp đầu bếp của chúng tôi theo mùa và có sẵn. Khi chúng tôi chuyển sang mùa thu, chúng tôi thậm chí sẽ thêm súp vào các lựa chọn tại CiboDivino.

Ngoài thực đơn thức ăn của chúng tôi, chúng tôi có một chương trình bia và rượu độc đáo. Chúng tôi cung cấp 11 loại bia thủ công địa phương xoay vòng khi có các nhà sản xuất bia mới và một loại bia Ý, Moretti. Chúng tôi mang theo hơn 350 nhãn rượu mà tôi đã tự tay lựa chọn. Khách hàng của chúng tôi có thể chọn bất kỳ chai nào, có giá bán lẻ, và chúng tôi sẽ mở chai đó và tặng họ đồ gia dụng, cho phép khách thưởng thức rượu ngon nhất với giá tốt nhất. Ngoài ra, mỗi tháng, tôi chọn một vài loại rượu để chào mời bằng ly ở chợ, đó là một cách đặc biệt để tôi giới thiệu và giới thiệu một nhà sản xuất rượu mới hoặc một loại rượu thú vị với khách của chúng tôi.

Điều gì mà khách cho bạn biết họ yêu thích nhất về nhà hàng, thực đơn và món ăn?
Đối với tôi, điều quan trọng là chúng tôi biết và lắng nghe khách hàng của mình. Vợ tôi, Christina và tôi đã phát triển không gian, nhưng khách hàng đang định hình công việc kinh doanh. Kể từ khi mở cửa thị trường, chúng tôi đã thêm các yếu tố như Paciugo Gelato và tùy chọn mua 44 Farms Beef, những mặt hàng mà cộng đồng muốn từ chúng tôi, mà chúng tôi rất vui được thêm vào cho họ.

Một số món ăn trong thực đơn yêu thích của bạn là gì?
Tôi rất say mê chương trình tiệc rượu của chúng tôi. Mỗi tháng, tôi hợp tác với một nhà sản xuất rượu có uy tín và chúng tôi kết hợp rượu vang với ẩm thực của vùng, cho phép tôi phục vụ những sáng tạo yêu thích của mình từ các vùng khác nhau của Ý. Tại những bữa tối thân mật với số lượng chỗ ngồi hạn chế này, chúng tôi phục vụ một số món, mỗi món đi kèm với một ly rượu vang bổ sung. Vào thứ Tư, ngày 19 tháng 10, tôi sẽ tổ chức Petra Winery và vào thứ tư, ngày 16 tháng 11, Marilena Barbera từ Cantina Barbera Vineyard sẽ đồng tổ chức bữa tối.

Hãy thử nghiệm một số nguyên liệu và / hoặc phong cách nấu ăn yêu thích của bạn ngay bây giờ?
Vì chúng tôi là một khu chợ và không phải là một nhà hàng truyền thống, tôi rất vui mừng về các món Ý mà tôi có thể cung cấp cho khách Dallas của chúng tôi. Tôi có các loại mứt và phết đẹp mắt từ Fiasconaro, một đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng ở Ý. Trong những ngày lễ, chúng tôi sẽ tổ chức pannetone truyền thống của họ. Chúng tôi cũng mang theo mì ống Faella từ Ý và cá cơm Balistreri.

Bạn nghĩ điều quan trọng nhất mà mọi người chưa biết về thực phẩm hiện nay là gì?
Đồ ăn Ý ở Dallas nhiều lần bị xuyên tạc. Hãy tin tưởng người Ý và đảm bảo rằng họ là người nấu ăn. Rất nhiều người đang thay đổi công thức nấu ăn chỉ vì một cái tên thời thượng, nhưng những công thức nấu ăn đích thực này không thể thay đổi được. Nếu bạn muốn thay đổi một công thức, hãy gọi nó là một cái gì đó khác. Đây là tính chân thực của ẩm thực Ý.

Còn điều gì bạn muốn chia sẻ với độc giả về tất cả mọi thứ ẩm thực tại CiboDivino không?
CiboDivino luôn phát triển. Chúng tôi là một đội nhỏ thích thử những điều mới. Mùa thu năm nay, chúng tôi đã giới thiệu thêm món nướng trên sân với thịt bò 44 Farms, một số món súp ấm áp dễ chịu và Butternut Squash Lasagna như một số mục yêu thích theo mùa mới.


Nhìn lại Bữa tối rượu khai mạc CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace chủ yếu là một nhà cung cấp rượu vang, pho mát, gia vị và các mặt hàng dành cho người sành ăn của Ý nằm trong Sylvan Thirty, một khu phát triển đa dụng ở Tây Dallas, nằm đối diện với Hotel Belmont.

Bếp trưởng điều hành Daniele Puleofrom chuyển đến Hoa Kỳ từ Sicily năm 22 tuổi và thực hiện ước mơ thời thơ ấu của mình là trở thành một chủ nhà hàng thành công. Sau khi sở hữu một số dự án kinh doanh hiệu quả ở Dallas và Fort Worth, bao gồm Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, Brix Pizza and Wine Bar, Puleo và vợ của mình, Christina quyết định tập trung hoàn toàn vào dự án mới nhất của họ, không chỉ hoạt động như một thị trường cho người địa phương và các sản phẩm quốc tế, mà còn là một nhà hàng phục vụ pizza mới nướng, bánh mì sandwich và thực phẩm chế biến sẵn.

CiboDivino gần đây đã bắt đầu chuỗi bữa tối “kết đôi”, giới thiệu rượu vang Ý và Bắc California, cũng như bia thủ công của địa phương. Mỗi sự kiện sẽ diễn ra vào thứ Tư cuối cùng của tháng và sẽ tập trung vào vino từ các vùng trồng nho khác nhau, mỗi sự kiện được kết hợp cẩn thận với các đĩa ngoài thực đơn từ một vùng địa lý cụ thể. Đầu bếp Ryan Olmos sẽ dẫn đầu các bữa tối với bia thủ công tập trung vào Texas vào thứ Tư thứ hai hàng tháng. Những buổi họp mặt này sẽ mang tính chất bình dị hơn nhưng cũng không kém phần sáng tạo.

Tuần trước, tôi đã được mời với tư cách là khách mời đến dự tiệc rượu khai mạc của CiboDivino, bao gồm mười món chịu ảnh hưởng từ Sicily và một số lượng tương đương các loại rượu được sản xuất trên đảo. Dự kiến ​​ban đầu là chỗ ngồi thứ hai mươi tư, nhu cầu dư thừa khiến lượng người tham dự vượt quá sáu mươi người. Daniele đã trình bày một số món ăn miền Nam Ý đặc trưng của vùng, mỗi món đều mang dấu ấn cá nhân của riêng anh. Các món được yêu thích bao gồm Linguine di Mare (bê xào, rượu vang trắng, cannellini và cà chua bi), Insalata di Arance (salad cam với thì là, ô liu, cá cơm và hành tím), Busiate alla Trapanese (mì xoay với sốt pesto hạnh nhân), Sarde a Chiappa (nguyên con cá mòi nhồi pecorino, nụ bạch hoa, mùi tây, lá nguyệt quế, chanh và EVOO) và Caponata truyền thống, là món ratatouille của người Sicilia thường xuyên được Daniele và gia đình thưởng thức trong những lần trở lại Palermo.

Sau khi kết thúc bữa tối, tôi đã được thưởng thức những chiếc bánh pizza phổ biến bay ra khỏi lò gạch và đến tay những người khách quen để mang về nhà hoặc khá phổ biến là mang đi. Để tranh giành một trong những chiếc bánh ngon nhất mà tôi đã nếm ở Dallas sẽ là "Capricciosa" của họ bao gồm atisô, giăm bông, nấm và ô liu đen. Cũng đáng chú ý là "Di Fica", một chiếc bánh pizza trắng với pho mát mozzarella phủ trên quả sung, mật ong habanero và pho mát gorgonzola. Ngoài những chiếc bánh pizza thơm ngon, du khách có thể thưởng thức một loạt bánh sandwich mới chế biến, bảng thịt nướng, salad tươi và thịt hun khói. Tôi thực sự khuyên bạn nên hỏi về chương trình hút thuốc tại nhà của CiboDivino, bao gồm cá và thịt được chế biến cẩn thận bao gồm cả cá hồi Northern King, nhiều loại xúc xích khác nhau sử dụng thịt bò từ 44-Farms và gà tây được hun khói trên gỗ hồ đào tươi có nguồn gốc từ sân sau của Puleo ở Oak Cliff .

Lợi ích chính của việc ăn uống trong nhà là bạn có thể mua một chai rượu vang tại chỗ với giá bán lẻ và sau đó mở ra để dùng kèm với bữa ăn của bạn (một khoản tiết kiệm chi phí rất lớn với mức tăng giá ba trăm phần trăm truyền thống trong các nhà hàng) . Tùy chọn này bao gồm nhãn hiệu riêng của Daniele, được gọi là “Puleo Chianti”, có giá 15,99 đô la. Ngoài ra còn có hơn một chục nhà máy bia địa phương được đại diện bao gồm, nhưng không giới hạn, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood và Four Corners Brewery.

Ngoài các bữa tối kết hợp nói trên, các sự kiện trong tương lai bao gồm các lớp học nấu ăn với Daniele, chuỗi rượu vang ba phần do Giám đốc Rượu Ý, Alfonso Cevola tổ chức và bữa tiệc Thứ Ba Béo sẽ có cả con lợn di sản do các đầu bếp Puleo và Olmos chế biến. Nhấp vào lịch CiboDivino & # 8217s để biết thêm thông tin.


Nhìn lại Bữa tối rượu khai mạc CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace chủ yếu là nhà cung cấp rượu vang, pho mát, gia vị và các mặt hàng dành cho người sành ăn của Ý nằm trong Sylvan Thirty, một khu phát triển đa dụng ở Tây Dallas, nằm đối diện với Hotel Belmont.

Bếp trưởng điều hành Daniele Puleofrom chuyển đến Hoa Kỳ từ Sicily năm 22 tuổi và thực hiện ước mơ thời thơ ấu của mình là trở thành một chủ nhà hàng thành công. Sau khi sở hữu một số dự án kinh doanh hiệu quả ở Dallas và Fort Worth, bao gồm Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, Brix Pizza and Wine Bar, Puleo và vợ của mình, Christina quyết định tập trung hoàn toàn vào dự án mới nhất của họ, không chỉ hoạt động như một thị trường cho người địa phương và các sản phẩm quốc tế, mà còn là một nhà hàng phục vụ pizza mới nướng, bánh mì sandwich và thực phẩm chế biến sẵn.

CiboDivino gần đây đã bắt đầu chuỗi bữa tối “kết hợp”, giới thiệu các loại rượu vang Ý và Bắc California, cũng như bia thủ công của địa phương. Mỗi sự kiện sẽ diễn ra vào thứ Tư cuối cùng của tháng và sẽ tập trung vào vino từ các vùng trồng nho khác nhau, mỗi sự kiện được kết hợp cẩn thận với các đĩa ngoài thực đơn từ một vùng địa lý cụ thể. Đầu bếp Ryan Olmos sẽ dẫn đầu các bữa tối với bia thủ công tập trung vào Texas vào thứ Tư thứ hai hàng tháng. Những buổi họp mặt này sẽ mang tính chất bình dị hơn nhưng cũng không kém phần sáng tạo.

Tuần trước, tôi đã được mời với tư cách là khách mời đến dự tiệc rượu khai mạc của CiboDivino, bao gồm mười món chịu ảnh hưởng từ Sicily và một số lượng tương đương các loại rượu được sản xuất trên đảo. Dự kiến ​​ban đầu là chỗ ngồi thứ hai mươi tư, nhu cầu dư thừa khiến lượng người tham dự vượt quá sáu mươi người. Daniele đã trình bày một số món ăn miền Nam Ý đặc trưng của vùng, mỗi món đều mang dấu ấn cá nhân của riêng anh. Các món được yêu thích bao gồm Linguine di Mare (bê xào, rượu vang trắng, cannellini và cà chua bi), Insalata di Arance (salad cam với thì là, ô liu, cá cơm và hành tím), Busiate alla Trapanese (mì xoay với sốt pesto hạnh nhân), Sarde a Chiappa (nguyên con cá mòi nhồi pecorino, nụ bạch hoa, mùi tây, lá nguyệt quế, chanh và EVOO) và Caponata truyền thống, là món ratatouille của người Sicilia thường xuyên được Daniele và gia đình thưởng thức trong những lần trở lại Palermo.

Sau khi kết thúc bữa tối, tôi đã được thưởng thức những chiếc bánh pizza phổ biến bay ra khỏi lò gạch và đến tay những người khách quen để tiêu thụ tại chỗ hoặc khá phổ biến là mang đi. Để tranh giành một trong những loại bánh ngon nhất mà tôi đã nếm ở Dallas sẽ là "Capricciosa" của họ bao gồm atisô, giăm bông, nấm và ô liu đen. Cũng đáng chú ý là "Di Fica", một chiếc bánh pizza trắng với pho mát mozzarella phủ trên quả sung, mật ong habanero và pho mát gorgonzola. Ngoài những chiếc bánh pizza thơm ngon, du khách có thể thưởng thức một loạt bánh sandwich mới chế biến, bảng thịt nướng, salad tươi và thịt hun khói. Tôi thực sự khuyên bạn nên hỏi về chương trình hút thuốc tại nhà của CiboDivino, bao gồm cá và thịt được chế biến cẩn thận bao gồm cả cá hồi Northern King, nhiều loại xúc xích khác nhau sử dụng thịt bò từ 44-Farms và gà tây được hun khói trên gỗ hồ đào tươi có nguồn gốc từ sân sau của Puleo ở Oak Cliff .

Lợi ích chính của việc ăn uống trong nhà là bạn có thể mua một chai rượu vang tại chỗ với giá bán lẻ và sau đó mở ra để dùng kèm với bữa ăn của bạn (một khoản tiết kiệm chi phí rất lớn do đánh dấu ba trăm phần trăm truyền thống trong các nhà hàng) . Tùy chọn này bao gồm nhãn hiệu riêng của Daniele, được gọi là “Puleo Chianti”, có giá 15,99 đô la. Ngoài ra còn có hơn một chục nhà máy bia địa phương được đại diện bao gồm, nhưng không giới hạn, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood và Four Corners Brewery.

Ngoài các bữa tối kết hợp nói trên, các sự kiện trong tương lai bao gồm các lớp học nấu ăn với Daniele, chuỗi rượu vang ba phần do Giám đốc Rượu Ý, Alfonso Cevola tổ chức, và bữa tiệc Thứ Ba Béo sẽ có cả con lợn di sản do các đầu bếp Puleo và Olmos chế biến. Nhấp vào lịch CiboDivino & # 8217s để biết thêm thông tin.


Nhìn lại Bữa tối rượu khai mạc CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace chủ yếu là nhà cung cấp rượu vang, pho mát, gia vị và các mặt hàng dành cho người sành ăn của Ý nằm trong Sylvan Thirty, một khu phát triển đa dụng ở Tây Dallas, nằm đối diện với Hotel Belmont.

Bếp trưởng điều hành Daniele Puleofrom chuyển đến Hoa Kỳ từ Sicily năm 22 tuổi và thực hiện ước mơ thời thơ ấu của mình là trở thành một chủ nhà hàng thành công. Sau khi sở hữu một số dự án kinh doanh hiệu quả ở Dallas và Fort Worth, bao gồm Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, Brix Pizza and Wine Bar, Puleo và vợ của mình, Christina quyết định tập trung hoàn toàn vào dự án mới nhất của họ, không chỉ hoạt động như một thị trường cho người địa phương và các sản phẩm quốc tế, mà còn là một nhà hàng phục vụ pizza mới nướng, bánh mì sandwich và thực phẩm chế biến sẵn.

CiboDivino gần đây đã bắt đầu chuỗi bữa tối “kết hợp”, giới thiệu các loại rượu vang Ý và Bắc California, cũng như bia thủ công của địa phương. Mỗi sự kiện sẽ diễn ra vào thứ Tư cuối cùng của tháng và sẽ tập trung vào vino từ các vùng trồng nho khác nhau, mỗi sự kiện được kết hợp cẩn thận với các đĩa ngoài thực đơn từ một vùng địa lý cụ thể. Đầu bếp Ryan Olmos sẽ dẫn đầu các bữa tối với bia thủ công tập trung vào Texas vào thứ Tư thứ hai hàng tháng. Những buổi họp mặt này sẽ mang tính chất bình dị hơn nhưng cũng không kém phần sáng tạo.

Tuần trước, tôi đã được mời với tư cách là khách đến dự tiệc rượu khai mạc của CiboDivino, bao gồm mười món chịu ảnh hưởng từ Sicily và một số lượng tương đương các loại rượu được sản xuất trên đảo. Dự kiến ​​ban đầu là chỗ ngồi thứ hai mươi tư, nhu cầu dư thừa khiến lượng người tham dự vượt quá sáu mươi người. Daniele đã trình bày một số món ăn miền Nam Ý đặc trưng của vùng, mỗi món đều mang dấu ấn cá nhân của riêng anh. Các món được yêu thích bao gồm Linguine di Mare (bê xào, rượu vang trắng, cannellini và cà chua bi), Insalata di Arance (salad cam với thì là, ô liu, cá cơm và hành tím), Busiate alla Trapanese (mì xoay với sốt pesto hạnh nhân), Sarde a Chiappa (nguyên con cá mòi nhồi pecorino, nụ bạch hoa, mùi tây, lá nguyệt quế, chanh và EVOO) và Caponata truyền thống, là món ratatouille của người Sicilia thường xuyên được Daniele và gia đình thưởng thức trong những lần trở lại Palermo.

Sau khi kết thúc bữa tối, tôi đã được thưởng thức những chiếc bánh pizza phổ biến bay ra khỏi lò gạch và đến tay những người khách quen để mang về nhà hoặc khá phổ biến là mang đi. Để tranh giành một trong những loại bánh ngon nhất mà tôi đã nếm ở Dallas sẽ là "Capricciosa" của họ bao gồm atisô, giăm bông, nấm và ô liu đen. Cũng đáng chú ý là "Di Fica", một chiếc bánh pizza trắng với pho mát mozzarella phủ trên quả sung, mật ong habanero và pho mát gorgonzola. Ngoài những chiếc bánh pizza thơm ngon, du khách có thể thưởng thức một loạt bánh sandwich mới chế biến, bảng thịt nướng, salad tươi và thịt hun khói. Tôi thực sự khuyên bạn nên hỏi về chương trình hút thuốc tại nhà của CiboDivino, bao gồm cá và thịt được chế biến cẩn thận bao gồm cả cá hồi Northern King, nhiều loại xúc xích khác nhau sử dụng thịt bò từ 44-Farms và gà tây được hun khói trên gỗ hồ đào tươi có nguồn gốc từ sân sau của Puleo ở Oak Cliff .

Lợi ích chính của việc ăn uống trong nhà là bạn có thể mua một chai rượu vang tại chỗ với giá bán lẻ và sau đó mở ra để dùng kèm với bữa ăn của bạn (một khoản tiết kiệm chi phí rất lớn do đánh dấu ba trăm phần trăm truyền thống trong các nhà hàng) . Tùy chọn này bao gồm nhãn hiệu riêng của Daniele, được gọi là “Puleo Chianti”, có giá 15,99 đô la. Ngoài ra còn có hơn một chục nhà máy bia địa phương được đại diện bao gồm, nhưng không giới hạn, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood và Four Corners Brewery.

Ngoài các bữa tối kết hợp nói trên, các sự kiện trong tương lai bao gồm các lớp học nấu ăn với Daniele, chuỗi rượu vang ba phần do Giám đốc Rượu Ý, Alfonso Cevola tổ chức và bữa tiệc Thứ Ba Béo sẽ có cả con lợn di sản do các đầu bếp Puleo và Olmos chế biến. Nhấp vào lịch CiboDivino & # 8217s để biết thêm thông tin.


Nhìn lại Bữa tối rượu khai mạc CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace chủ yếu là nhà cung cấp rượu vang, pho mát, gia vị và các mặt hàng dành cho người sành ăn của Ý nằm trong Sylvan Thirty, một khu phát triển đa dụng ở Tây Dallas, nằm đối diện với Hotel Belmont.

Bếp trưởng điều hành Daniele Puleofrom chuyển đến Hoa Kỳ từ Sicily năm 22 tuổi và thực hiện ước mơ thời thơ ấu của mình là trở thành một chủ nhà hàng thành công. Sau khi sở hữu một số dự án kinh doanh hiệu quả ở Dallas và Fort Worth, bao gồm Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, Brix Pizza and Wine Bar, Puleo và vợ của mình, Christina quyết định tập trung hoàn toàn vào dự án mới nhất của họ, không chỉ hoạt động như một thị trường cho người địa phương và các sản phẩm quốc tế, mà còn là một nhà hàng phục vụ pizza mới nướng, bánh mì sandwich và thực phẩm chế biến sẵn.

CiboDivino gần đây đã bắt đầu chuỗi bữa tối “kết đôi”, giới thiệu rượu vang Ý và Bắc California, cũng như bia thủ công của địa phương. Mỗi sự kiện sẽ diễn ra vào thứ Tư cuối cùng của tháng và sẽ tập trung vào vino từ các vùng trồng nho khác nhau, mỗi sự kiện được kết hợp cẩn thận với các đĩa ngoài thực đơn từ một vùng địa lý cụ thể. Đầu bếp Ryan Olmos sẽ dẫn đầu các bữa tối với bia thủ công tập trung vào Texas vào thứ Tư thứ hai hàng tháng. Những buổi họp mặt này sẽ mang tính chất bình dị hơn nhưng cũng không kém phần sáng tạo.

Tuần trước, tôi đã được mời với tư cách là khách mời đến dự tiệc rượu khai mạc của CiboDivino, bao gồm mười món chịu ảnh hưởng từ Sicily và một số lượng tương đương các loại rượu được sản xuất trên đảo. Dự kiến ​​ban đầu là chỗ ngồi thứ hai mươi tư, nhu cầu dư thừa khiến lượng người tham dự vượt quá sáu mươi người. Daniele đã trình bày một số món ăn miền Nam Ý đặc trưng của vùng, mỗi món đều mang dấu ấn cá nhân của riêng anh. Các món yêu thích bao gồm Linguine di Mare (bê xào, rượu vang trắng, cannellini và cà chua bi), Insalata di Arance (salad cam với thì là, ô liu, cá cơm và hành tím), Busiate alla Trapanese (mì xoay với sốt pesto hạnh nhân), Sarde a Chiappa (nguyên con cá mòi nhồi pecorino, nụ bạch hoa, mùi tây, lá nguyệt quế, chanh và EVOO) và Caponata truyền thống, là món ratatouille của người Sicilia thường xuyên được Daniele và gia đình thưởng thức trong những lần trở lại Palermo.

Sau khi kết thúc bữa tối, tôi đã được thưởng thức những chiếc bánh pizza phổ biến bay ra khỏi lò gạch và đến tay những người khách quen để tiêu thụ tại chỗ hoặc khá phổ biến là mang đi. Để tranh giành một trong những loại bánh ngon nhất mà tôi đã nếm ở Dallas sẽ là "Capricciosa" của họ bao gồm atisô, giăm bông, nấm và ô liu đen. Cũng đáng chú ý là "Di Fica", một chiếc bánh pizza trắng với pho mát mozzarella phủ trên quả sung, mật ong habanero và pho mát gorgonzola. Ngoài những chiếc bánh pizza thơm ngon, du khách có thể thưởng thức một loạt bánh sandwich mới chế biến, bảng thịt nướng, salad tươi và thịt hun khói. Tôi thực sự khuyên bạn nên hỏi về chương trình hút thuốc tại nhà của CiboDivino, bao gồm cá và thịt được chế biến cẩn thận bao gồm cả cá hồi Northern King, nhiều loại xúc xích khác nhau sử dụng thịt bò từ 44-Farms và gà tây được hun khói trên gỗ hồ đào tươi có nguồn gốc từ sân sau của Puleo ở Oak Cliff .

Lợi ích chính của việc ăn uống trong nhà là bạn có thể mua một chai rượu vang tại chỗ với giá bán lẻ và sau đó mở ra để dùng kèm với bữa ăn của bạn (một khoản tiết kiệm chi phí rất lớn với mức tăng giá ba trăm phần trăm truyền thống trong các nhà hàng) . Tùy chọn này bao gồm nhãn hiệu riêng của Daniele, được gọi là “Puleo Chianti”, có giá 15,99 đô la. Ngoài ra còn có hơn một chục nhà máy bia địa phương được đại diện bao gồm, nhưng không giới hạn, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood và Four Corners Brewery.

Ngoài các bữa tối kết hợp nói trên, các sự kiện trong tương lai bao gồm các lớp học nấu ăn với Daniele, chuỗi rượu vang ba phần do Giám đốc Rượu Ý, Alfonso Cevola tổ chức, và bữa tiệc Thứ Ba Béo sẽ có cả con lợn di sản do các đầu bếp Puleo và Olmos chế biến. Nhấp vào lịch CiboDivino & # 8217s để biết thêm thông tin.


Nhìn lại Bữa tối rượu khai mạc CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace chủ yếu là một nhà cung cấp rượu vang, pho mát, gia vị và các mặt hàng dành cho người sành ăn của Ý nằm trong Sylvan Thirty, một khu phát triển đa dụng ở Tây Dallas, nằm đối diện với Hotel Belmont.

Bếp trưởng điều hành Daniele Puleofrom chuyển đến Hoa Kỳ từ Sicily năm 22 tuổi và thực hiện ước mơ thời thơ ấu của mình là trở thành một chủ nhà hàng thành công. Sau khi sở hữu một số dự án kinh doanh hiệu quả ở Dallas và Fort Worth, bao gồm Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, Brix Pizza and Wine Bar, Puleo và vợ của mình, Christina quyết định tập trung hoàn toàn vào dự án mới nhất của họ, không chỉ hoạt động như một thị trường cho người địa phương và các sản phẩm quốc tế, mà còn là một nhà hàng phục vụ pizza mới nướng, bánh mì sandwich và thực phẩm chế biến sẵn.

CiboDivino gần đây đã bắt đầu chuỗi bữa tối “kết đôi”, giới thiệu rượu vang Ý và Bắc California, cũng như bia thủ công của địa phương. Mỗi sự kiện sẽ diễn ra vào thứ Tư cuối cùng của tháng và sẽ tập trung vào vino từ các vùng trồng nho khác nhau, mỗi sự kiện được kết hợp cẩn thận với các đĩa ngoài thực đơn từ một vùng địa lý cụ thể. Đầu bếp Ryan Olmos sẽ dẫn đầu các bữa tối với bia thủ công tập trung vào Texas vào thứ Tư thứ hai hàng tháng. Những buổi họp mặt này sẽ mang tính chất bình dị hơn nhưng cũng không kém phần sáng tạo.

Tuần trước, tôi đã được mời với tư cách là khách mời đến dự tiệc rượu khai mạc của CiboDivino, bao gồm mười món chịu ảnh hưởng từ Sicily và một số lượng tương đương các loại rượu được sản xuất trên đảo. Dự kiến ​​ban đầu là chỗ ngồi thứ hai mươi tư, nhu cầu dư thừa khiến lượng người tham dự vượt quá sáu mươi người. Daniele đã trình bày một số món ăn miền Nam Ý đặc trưng của vùng, mỗi món đều mang dấu ấn cá nhân của riêng anh. Các món yêu thích bao gồm Linguine di Mare (bê xào, rượu vang trắng, cannellini và cà chua bi), Insalata di Arance (salad cam với thì là, ô liu, cá cơm và hành tím), Busiate alla Trapanese (mì xoay với sốt pesto hạnh nhân), Sarde a Chiappa (nguyên con cá mòi nhồi pecorino, nụ bạch hoa, mùi tây, lá nguyệt quế, chanh và EVOO) và Caponata truyền thống, là món ratatouille của người Sicilia thường xuyên được Daniele và gia đình thưởng thức trong những lần trở lại Palermo.

Sau khi kết thúc bữa tối, tôi đã được thưởng thức những chiếc bánh pizza phổ biến bay ra khỏi lò gạch và đến tay những người khách quen để tiêu thụ tại chỗ hoặc khá phổ biến là mang đi. Để tranh giành một trong những loại bánh ngon nhất mà tôi đã nếm ở Dallas sẽ là "Capricciosa" của họ bao gồm atisô, giăm bông, nấm và ô liu đen. Cũng đáng chú ý là "Di Fica", một chiếc bánh pizza trắng với pho mát mozzarella phủ trên quả sung, mật ong habanero và pho mát gorgonzola. Ngoài những chiếc bánh pizza thơm ngon, du khách có thể thưởng thức một loạt bánh sandwich mới chế biến, bảng thịt nướng, salad tươi và thịt hun khói. Tôi thực sự khuyên bạn nên hỏi về chương trình hút thuốc tại nhà của CiboDivino, bao gồm cá và thịt được chế biến cẩn thận bao gồm cả cá hồi Northern King, nhiều loại xúc xích khác nhau sử dụng thịt bò từ 44-Farms và gà tây được hun khói trên gỗ hồ đào tươi có nguồn gốc từ sân sau của Puleo ở Oak Cliff .

Lợi ích chính của việc ăn uống trong nhà là bạn có thể mua một chai rượu vang tại chỗ với giá bán lẻ và sau đó mở ra để dùng kèm với bữa ăn của bạn (một khoản tiết kiệm chi phí rất lớn với mức tăng giá ba trăm phần trăm truyền thống trong các nhà hàng) . Tùy chọn này bao gồm nhãn hiệu riêng của Daniele, được gọi là “Puleo Chianti”, có giá 15,99 đô la. Ngoài ra còn có hơn một chục nhà máy bia địa phương được đại diện bao gồm, nhưng không giới hạn, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood và Four Corners Brewery.

Ngoài các bữa tối kết hợp nói trên, các sự kiện trong tương lai bao gồm các lớp học nấu ăn với Daniele, chuỗi rượu vang ba phần do Giám đốc Rượu Ý, Alfonso Cevola tổ chức và bữa tiệc Thứ Ba Béo sẽ có cả con lợn di sản do các đầu bếp Puleo và Olmos chế biến. Nhấp vào lịch CiboDivino & # 8217s để biết thêm thông tin.


Nhìn lại Bữa tối rượu khai mạc CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace chủ yếu là nhà cung cấp rượu vang, pho mát, gia vị và các mặt hàng dành cho người sành ăn của Ý nằm trong Sylvan Thirty, một khu phát triển đa dụng ở Tây Dallas, nằm đối diện với Hotel Belmont.

Bếp trưởng điều hành Daniele Puleofrom chuyển đến Hoa Kỳ từ Sicily năm 22 tuổi và thực hiện ước mơ thời thơ ấu của mình là trở thành một chủ nhà hàng thành công. Sau khi sở hữu một số dự án kinh doanh hiệu quả ở Dallas và Fort Worth, bao gồm Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, Brix Pizza and Wine Bar, Puleo và vợ của mình, Christina quyết định tập trung hoàn toàn vào dự án mới nhất của họ, không chỉ hoạt động như một thị trường cho người địa phương và các sản phẩm quốc tế, mà còn là một nhà hàng phục vụ pizza mới nướng, bánh mì sandwich và thực phẩm chế biến sẵn.

CiboDivino gần đây đã bắt đầu chuỗi bữa tối “kết đôi”, giới thiệu rượu vang Ý và Bắc California, cũng như bia thủ công của địa phương. Mỗi sự kiện sẽ diễn ra vào thứ Tư cuối cùng của tháng và sẽ tập trung vào vino từ các vùng trồng nho khác nhau, mỗi sự kiện được kết hợp cẩn thận với các đĩa ngoài thực đơn từ một vùng địa lý cụ thể. Đầu bếp Ryan Olmos sẽ dẫn đầu các bữa tối với bia thủ công tập trung vào Texas vào thứ Tư thứ hai hàng tháng. Những buổi họp mặt này sẽ mang tính chất bình dị hơn nhưng cũng không kém phần sáng tạo.

Tuần trước, tôi đã được mời với tư cách là khách mời đến dự tiệc rượu khai mạc của CiboDivino, bao gồm mười món chịu ảnh hưởng từ Sicily và một số lượng tương đương các loại rượu được sản xuất trên đảo. Dự kiến ​​ban đầu là chỗ ngồi thứ hai mươi tư, nhu cầu dư thừa khiến lượng người tham dự vượt quá sáu mươi người. Daniele đã trình bày một số món ăn miền Nam Ý đặc trưng của vùng, mỗi món mang dấu ấn cá nhân của riêng anh. Các món được yêu thích bao gồm Linguine di Mare (bê xào, rượu vang trắng, cannellini và cà chua bi), Insalata di Arance (salad cam với thì là, ô liu, cá cơm và hành tím), Busiate alla Trapanese (mì xoay với sốt pesto hạnh nhân), Sarde a Chiappa (nguyên con cá mòi nhồi pecorino, nụ bạch hoa, mùi tây, lá nguyệt quế, chanh và EVOO) và Caponata truyền thống, là món ratatouille của người Sicilia thường xuyên được Daniele và gia đình thưởng thức trong những lần trở lại Palermo.

Sau khi bữa tối kết thúc, tôi đã được thưởng thức những chiếc bánh pizza phổ biến bay ra khỏi lò gạch và đến tay những người khách quen để tiêu thụ tại chỗ hoặc khá phổ biến là mang đi. Để tranh giành một trong những chiếc bánh ngon nhất mà tôi đã nếm ở Dallas sẽ là "Capricciosa" của họ bao gồm atisô, giăm bông, nấm và ô liu đen. Cũng đáng chú ý là "Di Fica", một chiếc bánh pizza trắng với pho mát mozzarella phủ trên quả sung, mật ong habanero và pho mát gorgonzola. Ngoài những chiếc bánh pizza thơm ngon, du khách có thể thưởng thức một loạt bánh sandwich mới chế biến, bảng thịt nướng, salad tươi và thịt hun khói. Tôi thực sự khuyên bạn nên hỏi về chương trình hút thuốc tại nhà của CiboDivino, bao gồm cá và thịt được chế biến cẩn thận bao gồm cả cá hồi Northern King, nhiều loại xúc xích khác nhau sử dụng thịt bò từ 44-Farms và gà tây được hun khói trên gỗ hồ đào tươi có nguồn gốc từ sân sau của Puleo ở Oak Cliff .

Lợi ích chính của việc ăn uống trong nhà là bạn có thể mua một chai rượu vang tại chỗ với giá bán lẻ và sau đó mở ra để dùng kèm với bữa ăn của bạn (một khoản tiết kiệm chi phí rất lớn với mức tăng giá ba trăm phần trăm truyền thống trong các nhà hàng) . Tùy chọn này bao gồm nhãn hiệu riêng của Daniele, được gọi là “Puleo Chianti”, có giá 15,99 đô la. Ngoài ra còn có hơn một chục nhà máy bia địa phương được đại diện bao gồm, nhưng không giới hạn, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood và Four Corners Brewery.

Ngoài các bữa tối kết hợp nói trên, các sự kiện trong tương lai bao gồm các lớp học nấu ăn với Daniele, chuỗi rượu vang ba phần do Giám đốc Rượu Ý, Alfonso Cevola tổ chức, và bữa tiệc Thứ Ba Béo sẽ có cả con lợn di sản do các đầu bếp Puleo và Olmos chế biến. Nhấp vào lịch CiboDivino & # 8217s để biết thêm thông tin.


Nhìn lại Bữa tối rượu khai mạc CiboDivino & # 8217s

CiboDivino Marketplace chủ yếu là nhà cung cấp rượu vang, pho mát, gia vị và các mặt hàng dành cho người sành ăn của Ý nằm trong Sylvan Thirty, một khu phát triển đa dụng ở Tây Dallas, nằm đối diện với Hotel Belmont.

Bếp trưởng điều hành Daniele Puleofrom chuyển đến Hoa Kỳ từ Sicily năm 22 tuổi và thực hiện ước mơ thời thơ ấu của mình là trở thành một chủ nhà hàng thành công. Sau khi sở hữu một số dự án kinh doanh hiệu quả ở Dallas và Fort Worth, bao gồm Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, Brix Pizza and Wine Bar, Puleo và vợ của mình, Christina quyết định tập trung hoàn toàn vào dự án mới nhất của họ, không chỉ hoạt động như một thị trường cho người địa phương và các sản phẩm quốc tế, mà còn là một nhà hàng phục vụ pizza mới nướng, bánh mì sandwich và thực phẩm chế biến sẵn.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


A Look at CiboDivino’s Inaugural Wine Dinner

CiboDivino Marketplace is predominately an Italian purveyor of wines, cheeses, spices and gourmet items located within Sylvan Thirty, a mixed-use development in West Dallas that sits diagonally across from Hotel Belmont.

Executive chef Daniele Puleofrom moved to the United States from Sicily at the age of 22, and accomplished his childhood dream of becoming a successful restaurateur. After owning a number of fruitful ventures in Dallas and Fort Worth including Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, and Brix Pizza and Wine Bar, Puleo and his wife, Christina decided to focus exclusively on their latest venture which acts not only as a marketplace for local and international products, but also as a restaurant featuring freshly baked pizzas, sandwiches, and prepared foods.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


A Look at CiboDivino’s Inaugural Wine Dinner

CiboDivino Marketplace is predominately an Italian purveyor of wines, cheeses, spices and gourmet items located within Sylvan Thirty, a mixed-use development in West Dallas that sits diagonally across from Hotel Belmont.

Executive chef Daniele Puleofrom moved to the United States from Sicily at the age of 22, and accomplished his childhood dream of becoming a successful restaurateur. After owning a number of fruitful ventures in Dallas and Fort Worth including Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, and Brix Pizza and Wine Bar, Puleo and his wife, Christina decided to focus exclusively on their latest venture which acts not only as a marketplace for local and international products, but also as a restaurant featuring freshly baked pizzas, sandwiches, and prepared foods.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


A Look at CiboDivino’s Inaugural Wine Dinner

CiboDivino Marketplace is predominately an Italian purveyor of wines, cheeses, spices and gourmet items located within Sylvan Thirty, a mixed-use development in West Dallas that sits diagonally across from Hotel Belmont.

Executive chef Daniele Puleofrom moved to the United States from Sicily at the age of 22, and accomplished his childhood dream of becoming a successful restaurateur. After owning a number of fruitful ventures in Dallas and Fort Worth including Daniele Osteria, Inzo Italian Kitchen, and Brix Pizza and Wine Bar, Puleo and his wife, Christina decided to focus exclusively on their latest venture which acts not only as a marketplace for local and international products, but also as a restaurant featuring freshly baked pizzas, sandwiches, and prepared foods.

CiboDivino recently began its “pairings” dinner series, which showcases Italian and Northern California wines, as well as local craft beer. Each event will take place on the last Wednesday of the month and will focus on vino from different viticultural regions, each thoughtfully paired with off-menu plates from a specific geographic locale. Chef Ryan Olmos will lead the Texas-centric craft beer dinners on the second Wednesday of each month. These gatherings will be more casual in nature but equally creative.

Last week, I was invited as a guest to CiboDivino’s inaugural wine dinner which consisted of ten courses influenced from Sicily and an equal number of wines produced on the island. Originally anticipated to seat twenty-four, excess demand caused attendance to exceed sixty people. Daniele presented a number of hallmark Southern Italian dishes from the region, each with his own personal touch. Favorites included Linguine di Mare (sautéed calamari, white wine, cannellini and cherry tomatoes), Insalata di Arance (orange salad with fennel, olives, anchovies and red onion), Busiate alla Trapanese (twirled noodles with an almond pesto sauce), Sarde a Chiappa (whole sardine stuffed with pecorino, capers, parsley, laurel leaf, lemon and EVOO) and a traditional Caponata, which is a Sicilian ratatouille that is regularly enjoyed by Daniele and his family during return visits to Palermo.

After dinner concluded, I was treated to a tasting of the popular pizzas which fly out of the brick oven and into the hands of patrons for consumption on property or, quite popularly, for takeout. In contention for one of the best pies I’ve tasted in Dallas would be their “Capricciosa” consisting of artichokes, ham, mushrooms and black olives. Also noteworthy is the “Di Fica,” a white pizza with mozzarella topped by figs, habanero honey and gorgonzola cheese. In addition to the delectable pizzas, guests may enjoy a series of freshly-prepared sandwiches, charcuterie boards, fresh salads, and smoked meats. I highly recommend inquiring about CiboDivino’s in-house smoking program, which includes painstakingly prepared fish and meats including Northern King Salmon, various sausages utilizing beef from 44-Farms, and turkey that is smoked over fresh pecan wood sourced from the Puleo’s backyard in Oak Cliff.

A major benefit of dining in-house is that you may purchase a bottle of wine on site at the retail price, and subsequently open it to accompany your meal (a huge cost-savings given the traditional three hundred percent mark-up in restaurants). This option includes Daniele’s own label, known as “Puleo Chianti”, which is priced at $15.99. There are also over a dozen local breweries represented including, but not limited to, Noble Rey, Deep Ellum, Martin House, Lakewood and Four Corners Brewery.

In addition to the aforementioned paired dinners, future events include cooking classes with Daniele, a three-part wine series hosted by Italian Wine Director, Alfonso Cevola, and a Fat Tuesday party that will feature a whole heritage hog prepared by chefs Puleo and Olmos. Click over to CiboDivino’s calendar for more information.


Xem video: Vì sao Vua đầu bếp Kenvin Trường nói Hãy để suy nghĩ của bạn bên ngoài cái chảo