vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Hooked on Cheese: Burrata

Hooked on Cheese: Burrata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Nếu bạn từng muốn biết một số thuật ngữ chính về sản xuất pho mát của Ý, thì hôm nay là ngày may mắn của bạn. Phô mai mà tôi đang thảo luận tuần này là món ngon tan chảy trong miệng được gọi là burrata (“Buttered” trong tiếng Ý), và có rất nhiều thuật ngữ trong italiano điều đó sẽ giúp bạn nói về điều này formaggio (pho mát) như một người chuyên nghiệp!

Nếu bạn thích phô mai mozzarella tươi (từ mozzare, "To cut off"), bạn sẽ thích burrata. Burrata bao gồm một túi kem tươi bên trong (panna) và sữa đông mozzarella, hoặc ritagli, "vải vụn" hoặc "phế liệu" còn sót lại từ quá trình sản xuất mozzarella, đã được bọc trong một lớp mì ống, các dây "spun paste" được kéo để tạo thành mozzarella rắn. Khi nó được cắt ra, đặc biệt là bánh burrata tươi sẽ chảy ra kem và sữa đông chưa bóc vỏ. Burrata ban đầu được sản xuất ở vùng Apulia ở miền nam nước Ý và giống như mozzarella, theo truyền thống được làm bằng sữa trâu (bufala) nhưng hiện nay chủ yếu được làm từ sữa bò (được gọi là fior di latte). Đối với phô mai mozzarella tươi, tốt nhất là bạn nên tìm kiếm những chiếc bánh burrata tươi nhất và mềm nhất hiện có. Ở châu Âu, burrata thường được phục vụ gói trong một chiếc lá xanh của asphodel Ý (asfodelo) thực vật để biểu thị sự tươi mát tối cao.

Bây giờ bạn đã biết một số thuật ngữ về sản xuất bánh burrata, chỉ còn lại một câu hỏi: bạn phục vụ nó như thế nào? Thành thật mà nói, bạn có thể phục vụ bánh burrata gần giống như cách bạn phục vụ phô mai mozzarella tươi. Cách thưởng thức phổ biến nhất: trộn với cà chua theo mùa, húng quế tươi và dầu ô liu chất lượng cao như một biến thể của insalata caprese. Một phương pháp khác: địa điểm pizza yêu thích của tôi ở New York làm một chiếc bánh với lớp vỏ phồng rộp, nước sốt cà chua nhạt, tỏi và dầu ô liu, sau đó cắt nhỏ burrata lên trên chiếc bánh đã nấu chín, để cho nó chỉ tan chảy một chút, do đó vẫn giữ được độ ngon của kem. Tuy nhiên, vào cuối ngày, tôi phải thừa nhận cách yêu thích tuyệt đối của tôi để phục vụ bánh burrata đơn giản đến mức có thể: được lấy tươi từ bàn tay của người thợ làm pho mát và đi kèm với bánh mì nướng mộc mạc, ấm áp.

Mặc dù không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm thấy bánh burrata tươi ở Mỹ, nhưng các loại đóng gói có thể tìm thấy ở các cửa hàng pho mát đặc biệt vẫn là một món ngon (BelGioioso là nhãn hiệu thường thấy nhất). Bạn cũng có thể gọi một số ngon chôn vùi trực tuyến từ các nhà sản xuất pho mát đặc biệt như Phô mai Murray, nhưng nếu có thể, tôi khuyên bạn nên tìm một thợ làm pho mát mà bạn có thể đến gặp trực tiếp để có những miếng bánh burrata tươi ngon nhất hiện có. Món khai vị vui vẻ!

Bạn có thể theo dõi cuộc phiêu lưu với pho mát của Raymond trên Facebook, Twitter và trang web của anh ấy. Báo cáo bổ sung của Madeleine James.


Công thức nấu ăn Burrata

Chúng tôi yêu thích bánh burrata kem tươi trong các món mì ống thịnh soạn, salad đầy màu sắc hoặc trên một chiếc bánh mì ống. Khám phá các công thức món ăn Ý phô mai yêu thích của chúng tôi.

Salad cà chua, bánh burrata & # 038

Cắt nhỏ cà chua, rắc muối, phủ lên trên với bánh burrata kem và trộn với sốt salsa đậu rộng để làm món salad đơn giản nhưng siêu ngon này

Salad burrata nướng & # 038

Hãy trưng bày những quả xuân đào đẹp nhất vào mùa xuân với món salad tuyệt đẹp. Với kẹo hồ đào giòn và bánh burrata kem, nó đầy đủ kết cấu

Burrata bruschetta

Hãy thử một biến tấu mới với món bruschetta, phủ lên trên là bánh mì kẹp thịt, đậu rộng, đậu Hà Lan ngâm đường, củ cải, bạc hà và ớt. Nó làm bữa trưa thịnh soạn hoặc khởi đầu cho bữa tiệc tối

Trái tim atisô kiểu Sicily với bánh burrata

Tận dụng tối đa atisô toàn cầu với bánh burrata kem thơm ngon và xốt nghệ tây, mật ong và balsamic trắng tinh tế

Salad cà rốt, rau diếp xoăn & # 038 quýt với bánh burrata & # 038 quả óc chó

Ăn mừng cà rốt với món salad fab này kết hợp chúng với rau diếp xoăn, quýt, bánh burrata và quả óc chó để tạo ra nhiều màu sắc, kết cấu và hương vị khác nhau

Mỳ Ý sốt cà chua tươi

Trộn cà chua, ớt, đường và hẹ tây với nhau trong một cái chày và cối giúp mang lại hương vị cho nước sốt mì ống ngon không lẫn vào đâu được. Làm cho nó say mê hơn với phô mai burrata kem

Salad burrata hạt đậu & # 038 với salsa chanh bảo quản

Thêm burrata vào món salad đậu và đậu rộng của chúng tôi để giới thiệu yếu tố bơ, mềm và tinh tế cho đĩa. Nước sốt chanh thực sự làm giảm sự phong phú


Burrata là gì?

Đối với những người chưa quen, burrata là một loại pho mát sữa bò của Ý về cơ bản là sự kết hợp của mozzarella và kem.

Bạn có thể coi nó giống như một cái túi. Bên ngoài là một bức tường mỏng của pho mát rắn, và bên trong là nơi kết hợp kem với mozzarella.

Phần trên của túi được cố định bằng một nút thắt nhỏ gọn gàng.

Khi bạn cắt thành bánh burrata, phần kem bên trong sẽ từ từ chảy ra. Hương vị đậm đà và trắng đục. Thực tế là người ta cầu xin được cho thìa vào bánh mì hoặc nhúng bánh mì vào đó để cảm nhận tất cả những điều tốt đẹp đó.


Công thức nấu ăn Burrata

Burrata là một thành viên của gia đình pho mát pasta filata (spun paste), cũng thuộc họ pho mát mozzarella. Là một loại pho mát tươi được làm từ sự kết hợp của cả mozzarella và kem, nó có sự khởi đầu khá gần đây vào những năm 1920 ở Puglia, một khu vực nổi tiếng về nông nghiệp và chăn nuôi cừu. Bên ngoài của pho mát bao gồm một miếng sữa đông mì ống được làm từ sữa trâu hoặc bò, và khi cắt ra sẽ thấy một panna bơ (sữa) chứa những miếng mozzarella mềm, dai. Được dịch theo nghĩa đen là 'bơ', burrata được bán theo truyền thống được gói trong lá asphodel, loại lá này cũng đóng vai trò như một chỉ báo về độ tươi của pho mát - càng xanh càng tốt.

Cho dù được gói trong một gói mì ống hay tô điểm cho món khai vị hải sản, bộ sưu tập các công thức nấu món burrata này làm nổi bật tính linh hoạt tuyệt vời của nó như một thành phần. Alessandro Gavagna sử dụng sự kết hợp của burrata và bạc hà để tạo ra một lớp nhân tươi đẹp mắt cho món mì ống Agnolotti của mình. Mặt khác, Salvatore Elefante sử dụng vị kem đặc biệt của nó để bù đắp vị chua của cà chua trong món Tagliolini của mình với công thức cá ngừ, kem aubergine và bánh burrata. Đổi pasta lấy bánh ngọt, Teresa Buongiorno gói burrata trong bánh ngọt Kataifi theo công thức khai vị burrata sôi động của cô. Hương vị tinh tế của bánh burrata cũng kết hợp tuyệt vời với hải sản, như được minh họa trong công thức sò điệp của Gaetano Trovato và món khai vị hải sản đỏ, cà chua và húng quế của Cerea Brothers.


Cách làm Burrata

Nếu bạn đã làm mozzarella trước đây, thì đã đến lúc nâng tầm trò chơi pho mát của bạn và thử (các) món bánh burrata. Nếu bạn chưa bao giờ làm phô mai mozzarella, thì chúng tôi sẽ bắt đầu cho bạn tham gia đội ngũ thay đổi ở đây bằng cách hướng dẫn bạn cách làm món Ý thích thú sẽ đưa vị giác của bạn chìm vào cơn mê ngập tràn hạnh phúc. Burrata, có nghĩa là “bơ” trong tiếng Ý, là người anh em họ phô mai của mozzarella về bên ngoài, hình dạng, kết cấu và màu sắc của chúng giống hệt nhau. Nhưng trong khi kết cấu của mozzarella là đồng nhất trong suốt, burrata có chất lỏng hơn, bên trong mịn như nhung, kết quả của việc trộn kem nặng với sữa đông. Với thời gian không bị lão hóa, pho mát Ý này chắc chắn là một trong những món nhanh nhất để làm, và nó cũng là một trong những món dễ làm nhất đối với các đầu bếp tại nhà.

Bạn sẽ cần phải lên kế hoạch trước để tìm sữa đông của mình (được ghi trong công thức của chúng tôi), sau đó, sự thành công của burrata được đảm bảo bằng cách làm theo ba mẹo thiết yếu sau: Đầu tiên, không trộn quá nhiều phô mai hoặc nhân - kẻo lớp bên ngoài trở nên quá dai và bên trong chuyển sang bơ. Thứ hai, tăng chất béo để có sản phẩm cuối cùng phong phú hơn, mạnh mẽ hơn. Cuối cùng, hãy thử nghiệm một chút — các loại thảo mộc hoặc dầu truffle tạo thêm hương vị cho lớp kem bên trong thơm ngon đó.

Đối với cách sử dụng quả cầu hảo hạng của bạn, cắt nó trên bánh pizza tự làm hoặc bôi lên bánh crostini để đáp ứng độ tương phản của kem / giòn là điều không nên. Nhưng không dừng lại ở đó, hãy thêm kích thước cho món salad, mì ống tươi hoặc rau nướng.


Broccoli Rabe Burrata Pizza

Bạn có phải là một người ăn pizza cơ bản? Bạn biết không, pho mát, pepperoni, xúc xích? Đã đến lúc bắt đầu trò chơi của bạn với món bánh pizza đặc biệt này. Xôi bông cải xanh xào với dầu ô liu tạo thành & # 8220sauce & # 8221 cho món pizza này. Thêm một số ô liu kalamata, tỏi, húng quế, pepperoni và pho mát parmesan, và bạn sẽ có được một nâng cấp tuyệt vời cho chiếc bánh pizza tiêu chuẩn của mình. Nhưng đợi đã! Có & # 8217s khác. Phô mai Burrata tan chảy trên mọi thứ nâng chiếc bánh pizza này lên trên! Pizza này có thể là món yêu thích mới của bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn giàu protein cực kỳ dễ dàng và nhanh chóng, thì không cần tìm đâu xa! Công thức này cho hai người ăn trong khoảng 20 phút, là món ăn hoàn hảo cho bất kỳ bữa tối hoặc bữa trưa nào trong tuần.


Strawberry & amp Cream Croissant Bánh mì nướng kiểu Pháp cho bữa sáng muộn cuối tuần của bạn

Những người có con mắt sáng tạo biết rõ rằng nguồn cảm hứng ở xung quanh chúng ta. Cho dù bạn đang tràn đầy sinh lực bởi tông màu đất của thiên nhiên, một chuyến đi bộ đầy màu sắc qua chợ nông sản địa phương hay thậm chí chỉ bằng cách cuộn nhanh qua Instagram, bạn sẽ không bao giờ biết được điều gì có thể xảy ra khơi dậy một dự án sáng tạo mới.

Với tinh thần truyền cảm hứng cho kiệt tác tiếp theo của bạn, chúng tôi rất vui mừng được hợp tác với Bounty để thúc đẩy thế hệ nghệ sĩ và nhà thiết kế tiếp theo bằng cách phát động một cuộc thi thiết kế quốc gia. Chúng tôi đang kêu gọi các nhà thiết kế đồ họa đăng ký để có cơ hội nhìn thấy tác phẩm của họ được giới thiệu trên bộ sưu tập khăn giấy mới của Brit + Co và Bounty, dự kiến ​​ra mắt vào năm 2022.

Bên cạnh sự xuất hiện đáng kinh ngạc khi có hình minh họa của bạn trên khăn giấy sẽ có mặt tại các cửa hàng trên khắp nước Mỹ vào năm tới, bạn cũng sẽ nhận được $5,000 cho nghệ thuật của bạn một học bổng cho Tự lập, chương trình tăng tốc khởi nghiệp trong 10 tuần của chúng tôi để đưa sự nghiệp thiết kế của bạn lên một tầm cao mới (trị giá 2.000 đô la) và một tính năng độc lập trên Brit + Co làm nổi bật nghệ thuật của bạn với tư cách là người sáng tạo.

Các Cuộc thi thiết kế do bạn sáng tạo ra mắt vào thứ Sáu, ngày 21 tháng 5 năm 2021 và sẽ chấp nhận các bài nộp đến hết thứ Hai, ngày 7 tháng 6 năm 2021.

ÁP DỤNG NGAY BÂY GIỜ

Ai nên nộp đơn: Các nhà thiết kế đồ họa và họa sĩ minh họa nhận dạng phụ nữ. (Do các hạn chế về phương tiện, chúng tôi hiện không chấp nhận các thiết kế gửi từ các nhiếp ảnh gia hoặc họa sĩ.)

Những gì chúng tôi đang tìm kiếm: In kỹ thuật số và thiết kế hoa văn phản ánh thẩm mỹ thiết kế của bạn. Hãy suy nghĩ lạc quan, hy vọng, tươi sáng - điều mà bạn muốn thấy trong ngôi nhà của mình.

Làm thế nào để nhập: Đăng ký ở đây, nơi bạn sẽ được yêu cầu gửi gấp đôi tệp thiết kế ban đầu mà bạn sở hữu quyền để xem xét. Các định dạng tệp được chấp nhận bao gồm: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD và .TIFF. Kích thước tệp tối đa 5GB. Chúng tôi cũng sẽ hỏi về cảm hứng thiết kế của bạn và thông tin cá nhân của bạn để chúng tôi có thể giữ liên lạc.

Quy trình tuyển chọn nghệ sĩ: Các thành viên ban điều hành từ nhóm sáng tạo của Brit + Co và P & ampG Bounty sẽ đánh giá các bài dự thi và chọn ra 50 người vào vòng chung kết vào ngày 11 tháng 6 năm 2021, những người sẽ nhận được học bổng Tự chế cho khóa học mùa hè năm 2021 của chúng tôi. Sau đó, tối đa 8 nghệ sĩ sẽ được chọn từ những người lọt vào vòng chung kết và được thông báo vào ngày 18 tháng 6 năm 2021. Các nhà thiết kế được chọn sẽ được công bố công khai vào năm 2022 trước khi ra mắt sản phẩm.

Đối với bất kỳ Qs cuộc thi nổi bật nào, vui lòng xem trang cạnh tranh chính. Chúc may mắn & amp vui vẻ khi tạo!


Cà chua nướng với phô mai Burrata

Cà chua nướng với pho mát burrata là một biến tấu ngon miệng của món salad caprese. Cà chua trở nên mềm và tan chảy trong miệng bạn với bánh burrata!

Thành phần

  • 1 quả cà chua bò bít tết lớn, cắt thành phần ba, theo chiều ngang (hoặc 2 quả cà chua vừa, cắt đôi, theo chiều chéo, cho 4 phần ăn)
  • 1/2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất để đánh lên lát cà chua, CỘNG 1 muỗng canh dầu giấm
  • 1 thìa cà phê giấm balsamic
  • 1/4 thìa mù tạt cay
  • 1 tép tỏi băm
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 1 viên phô mai burrata
  • Húng quế cắt nhỏ để trang trí

Hướng dẫn

    1. Chuẩn bị cà chua: Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao vừa. Nếu sử dụng cà chua bò bít tết lớn, hãy cắt thành ba phần theo chiều ngang (từ bên này sang bên kia, không phải từ trên xuống dưới), như vậy mỗi lát có chiều cao khoảng 3/4 inch. Nếu sử dụng cà chua cỡ trung bình, hãy cắt đôi theo chiều ngang (từ bên này sang bên kia, không phải từ trên xuống dưới). Đánh cà chua đã cắt lát với dầu ô liu và nêm muối và tiêu.
    2. Làm cho băng: Trong một bát nhỏ, trộn 1 thìa dầu ô liu, giấm balsamic, tỏi băm và mù tạt cay. Nêm muối và tiêu và khuấy đều cho đến khi kết hợp. Để qua một bên.
    3. Nướng và phục vụ: Sau khi nướng được làm nóng, đặt cà chua đã cắt mặt xuống lửa và đậy nắp lại và nướng trong khoảng 3-5 phút mỗi mặt. Các lát phải trở nên mềm (nhưng không quá mềm) với các vết nướng. Lấy các lát ra khỏi vỉ nướng và đĩa với pho mát burrata. Rưới dầu giấm lên trên cà chua và pho mát và trang trí với húng quế cắt nhỏ.

    Ghi chú

    Carb thực của các khẩu phần thay thế:

    • 1 quả cà chua bò bít tết (400g) chia thành 3 phần ăn là khoảng 5,6 tinh bột.
    • 2 quả cà chua vừa (125g mỗi quả) chia thành 4 phần ăn là khoảng 4,8 net carbs.
    • 2 quả cà chua bò bít tết (mỗi quả 400g) chia thành 4 phần ăn là khoảng 6,9 tinh bột.

    Sản phẩm khuyến cáo

    Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon và thành viên của các chương trình liên kết khác, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.


    Công thức nấu ăn Burrata

    Burrata, có nghĩa là 'bơ' trong tiếng Ý, là một loại pho mát mềm được làm từ mozzarella và kem - hãy nghĩ đến một bao pho mát trắng như tuyết chứa đầy bơ mềm mịn. Với hương vị tinh tế và kết cấu kem mềm mại, bánh burrata là sự bổ sung hoàn hảo cho các món salad mùa hè giòn - chỉ cần lưu ý ăn mặc đơn giản để cho độ béo mượt của nó tỏa ra.

    Bộ sưu tập các công thức nấu ăn burrata này chứa một số nguồn cảm hứng tuyệt vời để phục vụ loại pho mát ngày càng phổ biến này. Shaun Hill's Burrata với công thức chiên đậu xanh tạo nên một món salad mùa hè tuyệt vời, trong khi món salad Burrata của Xavier Boyer với củ dền và củ cải là một công thức bắt đầu đơn giản trông vừa nổi bật vừa tinh tế trên đĩa - hoàn hảo để gây ấn tượng với thực khách khi giảm thiểu căng thẳng. Để có một bữa tối tuyệt vời vào giữa tuần, hãy thử công thức rau bina, chanh và tỏi của Georgina Fuggle, nơi mì ống được quết qua lòng đỏ trứng và rắc nhiều miếng bánh burrata đã xé.


    Burrata Bolognese

    Trong chuyến tham quan New York Dairy Tour, tôi đã có cơ hội thử một số công thức nấu ăn ngon liên quan đến bơ sữa. Đối với công thức & # 8217s hôm nay, tôi đã tạo lại một món ăn mà tôi đã đặt tại một nhà hàng ở Finger Lakes. Burrata Bolognese. Nếu bạn chưa & # 8217t đã thử burrata, thì hãy ngừng đọc bài đăng này ngay bây giờ. Chạy (đừng & # 8217t đi bộ!) Đến cửa hàng và mua một ít bánh burrata. Sau đó quay lại và làm món Burrata Bolognese này.

    Burrata có liên quan chặt chẽ với mozzarella. Chúng tôi đã có cơ hội làm mozzarella trong chuyến đi và tôi chắc chắn đang lên kế hoạch thử lại món đó ở nhà. Như chúng ta đã học, nếu bạn có thể làm mozzarella, thì bạn có thể làm burrata. Burrata chỉ đơn giản là một túi mozzarella chứa đầy một chút kem và vụn mozzarella còn sót lại. Quả bóng được kẹp lại, và bạn có nó. Burrata. Kết quả? Khi bạn cắt miếng phô mai đó, nhân kem từ từ chảy ra & # 8230 nếu bạn có thể đợi lâu như vậy!

    Công thức Burrata Bolognese này có nước sốt bolognese cổ điển được phục vụ trên mì ống ngắn. Bolognese đun sôi vài giờ trên bếp và tôi có thể đảm bảo với bạn rằng ngôi nhà của bạn sẽ có mùi thơm tuyệt vời sau khi hoàn thành! Múc nhiều muôi nước sốt đó lên trên mì ống nóng và phủ lên trên nó một viên phô mai burrata. Burrata Bolognese này không chỉ ngon mà còn ấn tượng khi phục vụ cho mọi người. Trên thực tế, chúng tôi đã đưa công thức này vào danh sách ngắn các lựa chọn để thực hiện khi chúng tôi cần một bữa tối vui vẻ cho bạn bè hoặc gia đình.

    Tôi hy vọng bạn sẽ thích Burrata Bolognese này nhiều như chúng tôi! Và nếu bạn có cơ hội tặng hoa bò, hãy làm điều đó. Cô ấy xứng đáng & # 8217em!

    Bạn đã làm món Burrata Bolognese này ở nhà chưa? Để lại một bình luận! Hoặc chụp nhanh một bức ảnh và gắn thẻ tôi trên Instagram (@Spicedblog).

    Tìm kiếm các công thức nấu ăn ngon, phô mai khác? Hãy thử một số mục yêu thích sau:


    Xem video: Burrata Cheese