vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Nestlé’s Loud Party Ruffles Feathers ở Thụy Sĩ

Nestlé’s Loud Party Ruffles Feathers ở Thụy Sĩ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Nestlé được phép đặc biệt để tổ chức một bữa tiệc rất ồn ào

Wikimedia / Captain USA

Nestlé đã tổ chức sinh nhật lần thứ 150 với một sự kiện lớn ở Lausanne, Thụy Sĩ và hiện nay một số lễ hội âm nhạc địa phương đang phàn nàn rằng công ty có giới hạn tiếng ồn hào phóng hơn họ.

Nestlé vừa tổ chức lễ kỷ niệm Sinh nhật lần thứ 150 với một bữa tiệc lớn vào thứ Sáu ở Lausanne, Thụy Sĩ và bữa tiệc được cho là ồn ào đến mức giờ đây, một số nhà tổ chức lễ hội âm nhạc nói rằng họ không được phép ồn ào như Nestlé.

Theo The Local, Nestlé đã được chính phủ cho phép đặc biệt để lễ kỷ niệm bao gồm âm nhạc được phát lên đến 100 decibel. Tuy nhiên, một số lễ hội âm nhạc nói rằng Lausanne yêu cầu các buổi biểu diễn âm nhạc của họ phải từ 93 decibel trở xuống.

Giám đốc của Lausanne’s Festival de la Cité và Fête de la Musique cho biết lễ hội của bà và hai trong số các sự kiện lớn khác của thành phố đã viết thư cho chính phủ để yêu cầu mức giới hạn 100 decibel mà Nestlé nhận được, nhưng thành phố đã không phản hồi.

“Chúng tôi sẽ rất ngạc nhiên nếu việc xem xét lại chỉ được đưa ra đối với sự kiện của Nestlé và thành phố không tính đến yêu cầu của chúng tôi”.

Một phát ngôn viên của hội đồng thành phố Lausanne cho biết Nestlé đã được cho phép đặc biệt cho sự kiện ồn ào của mình và hội đồng thành phố Lausanne sẽ quyết định có áp dụng cách đối xử tương tự cho các lễ hội và sự kiện âm nhạc khác hay không.


The history cook: The Book of Tasty and Healthy Food

Xếp hàng dài, thiếu lương thực và khoai tây là những gì hầu hết chúng ta liên tưởng đến cách nấu ăn của Liên Xô. Nhưng một ấn bản năm 1952 của một cuốn sách dạy nấu ăn ở Nga, Sách Ăn Ngon và Tốt Cho Sức Khỏe, kể một câu chuyện khác.

Nó mở ra với một trải rộng hai trang của một chiếc bàn được bày trí xa hoa, đầy trứng cá muối, rượu sâm banh và những bát trái cây tràn ngập: Liberace nhiều hơn Lenin. Các bức ảnh về sản xuất thực phẩm & # x2013 nuôi trứng, thu hoạch táo, đóng hộp trái cây & # x2013 và công thức chế biến các món ăn như trứng cá muối aubergine, thịt bò Stroganoff, salad Nga, bánh pudding hạt và bánh táo được đăng rải rác trong 400 trang. Ấn tượng tổng thể là một trong những sự phong phú.

Trên thực tế, ngoài số ít đặc quyền, phần lớn dân số Nga tồn tại theo chế độ ăn kiêng tẻ nhạt và đơn điệu bởi sự sẵn có hạn chế của nhiều loại thực phẩm. Những gì được cung cấp trong cuốn sách không phải là một đề xuất ẩm thực có thể đạt được, mà là một lời hứa về những gì có thể được thưởng thức một khi lý tưởng của chủ nghĩa cộng sản được thực hiện. Nó mang tính chính trị nhiều như một văn bản thực tế & # x2013 và là một văn bản mạnh mẽ ở điều đó. Ấn bản năm 1952, hiện đang được trưng bày tại triển lãm Tuyên truyền của Thư viện Anh & # x2019s, đã bán được 2,5 triệu bản.

Được viết bởi các nhà khoa học từ Viện Dinh dưỡng của Học viện các nhà khoa học y tế Liên Xô, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe bắt đầu với một chương về những thành công của ngành công nghiệp thực phẩm trong nước, tiếp theo là & # x201Các Nền tảng của Dinh dưỡng Hợp lý & # x201D. Phần còn lại của cuốn sách bao gồm các công thức nấu ăn và lời khuyên về nghi thức, chế độ ăn uống và vệ sinh, xen kẽ với thông tin về các sản phẩm thực phẩm mới như ngô ngọt đóng hộp và bánh bao làm sẵn.

Các công thức chế biến đều đa dạng từ món cá tầm sang trọng & # x2013 trong thạch, heo con lạnh với cải ngựa & # x2013 đến món bình thường: súp đậu, bắp cải nhồi thịt. Thực đơn bữa trưa tháng 6 gợi ý nghe có vẻ ngon miệng mà không xa hoa: cá trích, thịt cừu ragout, cơm với sữa, bắp cải nhồi và táo và mận. Nhưng thực tế sự sẵn có của thực phẩm sẽ khiến điều này, và nhiều bữa ăn khác trong sách, hầu như không thể đạt được.

Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe là đứa con tinh thần của Anastas Ivanovich Mikoian. Sinh ra tại Armenia vào năm 1895, Mikoian tồn tại ở các cấp quyền lực cao nhất từ ​​năm 1926 đến thời Brezhnev, giữ chức vụ Chính ủy Công nghiệp Thực phẩm của Nhân dân và # x2019 trong những năm 1930. Ông đã đi du lịch nhiều nơi, kể cả đến Mỹ, và bị thuyết phục về sự cần thiết phải hiện đại hóa cách Liên Xô sản xuất và tiêu thụ thực phẩm của mình. Ông đã giới thiệu & # x201CFish Day & # x201D vào thứ Năm hàng tuần để cải thiện lượng dinh dưỡng của dân số & # x2019, xây dựng một ngành công nghiệp chế biến thịt mới rộng lớn và phổ biến kem.

Bằng cách xuất bản Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe, Mikoian đã kết hợp niềm đam mê ẩm thực của mình với dự án cộng sản. Người đọc được khuyến khích thích ăn uống, nhưng thực phẩm cuối cùng là phục vụ một mục tiêu lớn hơn. Ăn & # x201Dùng ngon miệng và sảng khoái & # x201D, nhưng phải quan tâm đến dinh dưỡng vì điều này & # x201D vừa tốt cho sức khỏe mà còn tăng khả năng lao động của bạn và đây là ưu tiên hàng đầu của Đảng Cộng sản và chính quyền Xô Viết. & # X201D

Được xuất bản lần đầu vào năm 1939, chưa đầy một thập kỷ sau khi hệ thống nông trại tập thể của Stalin gây ra nạn đói trên diện rộng, cuốn sách đã đánh dấu một sự thay đổi trong hệ tư tưởng liên quan đến đời sống gia đình. Từ năm 1917 đến đầu những năm 1930, lý tưởng ăn uống của người cộng sản là ăn uống tập thể. Hệ thống lương thực cộng đồng được cho là có những lợi ích mang tính cách mạng: tối đa hóa việc sử dụng lao động và nguồn lương thực để truyền tải các giá trị cộng sản được chia sẻ, giải phóng phụ nữ khỏi gánh nặng nấu nướng trong nhà và do đó đưa họ vào lực lượng lao động.

Tuy nhiên, trong thực tế, việc ăn uống chung thường rất tồi tệ, với sự lựa chọn hạn chế, thực phẩm kém và vệ sinh kém. Với trang bìa được in nổi & # x201CTo Bà nội trợ Liên Xô từ Ủy ban Nhân dân & # x2019s của Công nghiệp Thực phẩm & # x201D, cuốn sách gợi ý sự quay trở lại bếp ăn gia đình và cố gắng dung hòa việc ăn uống trước cách mạng với chủ nghĩa cộng sản.

Bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn từ khắp Liên Xô, cuốn sách cũng nhằm mục đích tuyên truyền một câu chuyện ẩm thực về đất nước này. Có trứng cá muối từ Viễn Đông, trái cây từ Crimea, rượu vang từ Georgia, rượu cognac Armenia và công thức nấu ăn cho kharcho (súp cay Georgia) và halushki Ukraine (bánh bao).

Đối với nhiều thế hệ người Nga, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe đã tạo ra một tưởng tượng cộng sản ẩm thực được chia sẻ. Nếu thực tế gần hơn với lý tưởng đó, có lẽ Bức màn Sắt sẽ vẫn còn nguyên.

Polly Russell là người phụ trách tại Thư viện Anh, nơi triển lãm & # x201CPropaganda: Quyền lực và Thuyết phục & # x201D kéo dài đến ngày 17 tháng 9.

Để nhận xét về bài viết này, vui lòng gửi email tới [email protected]

Dấu chấm phẩy (gurevskaia kasha)

Thêm đường và vani vào sữa nóng. Thêm bột báng dần dần và đun sôi. Đun sôi trong 10 phút. Sau đó, thêm bơ và trứng. Trộn đều rồi cho lên chảo phi thơm bơ. Thêm nhiều đường và cho vào lò nướng. Khi nó chín vàng, nó đã sẵn sàng. Ăn kèm với trái cây đóng hộp, nước sốt ngọt hoặc hạnh nhân.


The history cook: The Book of Tasty and Healthy Food

Xếp hàng dài, thiếu lương thực và khoai tây là những gì hầu hết chúng ta liên tưởng đến cách nấu ăn của Liên Xô. Nhưng một ấn bản năm 1952 của một cuốn sách dạy nấu ăn ở Nga, Sách Ăn Ngon và Tốt Cho Sức Khỏe, kể một câu chuyện khác.

Nó mở ra với một trải rộng hai trang của một chiếc bàn được bày trí xa hoa, đầy trứng cá muối, rượu sâm banh và những bát trái cây tràn ngập: Liberace nhiều hơn Lenin. Các bức ảnh về sản xuất thực phẩm & # x2013 nuôi trứng, thu hoạch táo, đóng hộp trái cây & # x2013 và công thức chế biến các món ăn như trứng cá muối aubergine, thịt bò Stroganoff, salad Nga, bánh pudding hạt và bánh táo được đăng rải rác trong 400 trang. Ấn tượng tổng thể là một trong những sự phong phú.

Trên thực tế, ngoài số ít đặc quyền, phần lớn dân số Nga tồn tại theo một chế độ ăn kiêng tẻ nhạt và đơn điệu bởi sự sẵn có hạn chế của nhiều loại thực phẩm. Những gì được cung cấp trong cuốn sách không phải là một đề xuất ẩm thực có thể đạt được, mà là một lời hứa về những gì có thể được thưởng thức một khi lý tưởng của chủ nghĩa cộng sản được thực hiện. Nó mang tính chính trị nhiều như một văn bản thực tế & # x2013 và là một văn bản mạnh mẽ ở điều đó. Ấn bản năm 1952, hiện đang được trưng bày tại triển lãm Tuyên truyền của Thư viện Anh & # x2019s, đã bán được 2,5 triệu bản.

Được viết bởi các nhà khoa học từ Viện Dinh dưỡng của Học viện các nhà khoa học y tế Liên Xô, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe bắt đầu với một chương về những thành công của ngành công nghiệp thực phẩm trong nước, tiếp theo là & # x201Các Nền tảng của Dinh dưỡng Hợp lý & # x201D. Phần còn lại của cuốn sách bao gồm các công thức nấu ăn và lời khuyên về nghi thức, chế độ ăn uống và vệ sinh, xen kẽ với thông tin về các sản phẩm thực phẩm mới như ngô ngọt đóng hộp và bánh bao làm sẵn.

Các công thức chế biến đều đa dạng từ món cá tầm sang trọng & # x2013 trong thạch, heo con lạnh với cải ngựa & # x2013 đến món bình thường: súp đậu, bắp cải nhồi thịt. Thực đơn bữa trưa tháng 6 gợi ý nghe có vẻ ngon miệng mà không xa hoa: cá trích, thịt cừu ragout, cơm với sữa, bắp cải nhồi và táo và mận. Nhưng thực tế sự sẵn có của thực phẩm sẽ khiến điều này và nhiều bữa ăn khác trong sách hầu như không thể đạt được.

Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe là đứa con tinh thần của Anastas Ivanovich Mikoian. Sinh ra tại Armenia vào năm 1895, Mikoian tồn tại ở các cấp quyền lực cao nhất từ ​​năm 1926 đến thời Brezhnev, giữ chức vụ Chính ủy Công nghiệp Thực phẩm của Nhân dân và # x2019 trong những năm 1930. Ông đã đi du lịch nhiều nơi, kể cả đến Mỹ, và bị thuyết phục về sự cần thiết phải hiện đại hóa cách Liên Xô sản xuất và tiêu thụ thực phẩm của mình. Ông đã giới thiệu & # x201CFish Day & # x201D vào thứ Năm hàng tuần để cải thiện lượng dinh dưỡng của dân số & # x2019, xây dựng một ngành công nghiệp chế biến thịt mới rộng lớn và phổ biến kem.

Bằng cách xuất bản Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe, Mikoian đã kết hợp niềm đam mê ẩm thực của mình với dự án cộng sản. Người đọc được khuyến khích thích ăn uống, nhưng thực phẩm cuối cùng là phục vụ một mục tiêu lớn hơn. Ăn & # x201Dùng ngon miệng và sảng khoái & # x201D, nhưng phải quan tâm đến dinh dưỡng vì điều này & # x201D vừa tốt cho sức khỏe mà còn tăng khả năng lao động của bạn và đây là ưu tiên hàng đầu của Đảng Cộng sản và chính quyền Xô Viết. & # X201D

Được xuất bản lần đầu tiên vào năm 1939, chưa đầy một thập kỷ sau khi hệ thống nông trại tập thể của Stalin & # x2019 gây ra nạn đói trên diện rộng, cuốn sách đã đánh dấu một sự thay đổi trong hệ tư tưởng liên quan đến đời sống gia đình. Từ năm 1917 đến đầu những năm 1930, lý tưởng ăn uống của người cộng sản là ăn uống tập thể. Hệ thống lương thực cộng đồng được cho là có những lợi ích mang tính cách mạng: tối đa hóa việc sử dụng lao động và nguồn lương thực để truyền tải các giá trị cộng sản được chia sẻ, giải phóng phụ nữ khỏi gánh nặng nấu nướng trong nhà và do đó đưa họ vào lực lượng lao động.

Tuy nhiên, trong thực tế, việc ăn uống chung thường rất tồi tệ, với sự lựa chọn hạn chế, thực phẩm kém và vệ sinh kém. Với trang bìa được in nổi & # x201CTo Bà nội trợ Liên Xô từ Ủy ban Nhân dân & # x2019s của Công nghiệp Thực phẩm & # x201D, cuốn sách gợi ý sự quay trở lại bếp ăn gia đình và cố gắng dung hòa việc ăn uống trước cách mạng với chủ nghĩa cộng sản.

Bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn từ khắp Liên Xô, cuốn sách cũng nhằm mục đích tuyên truyền một câu chuyện ẩm thực về đất nước này. Có trứng cá muối từ Viễn Đông, trái cây từ Crimea, rượu vang từ Georgia, rượu cognac Armenia và công thức nấu ăn cho kharcho (súp cay Georgia) và halushki Ukraina (bánh bao).

Đối với nhiều thế hệ người Nga, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe đã tạo ra một tưởng tượng cộng sản ẩm thực được chia sẻ. Nếu thực tế gần hơn với lý tưởng đó, có lẽ Bức màn Sắt sẽ vẫn còn nguyên.

Polly Russell là người phụ trách tại Thư viện Anh, nơi triển lãm & # x201CPropaganda: Quyền lực và Thuyết phục & # x201D kéo dài đến ngày 17 tháng 9.

Để nhận xét về bài viết này, vui lòng gửi email tới [email protected]

Dấu chấm phẩy (gurevskaia kasha)

Thêm đường và vani vào sữa nóng. Thêm bột báng dần dần và đun sôi. Đun sôi trong 10 phút. Sau đó, thêm bơ và trứng. Trộn đều rồi cho lên chảo phi thơm bơ. Thêm nhiều đường và cho vào lò nướng. Khi nó chín vàng, nó đã sẵn sàng. Ăn kèm với trái cây đóng hộp, nước sốt ngọt hoặc hạnh nhân.


Lịch sử nấu ăn: Cuốn sách về món ăn ngon và tốt cho sức khỏe

Xếp hàng dài, thiếu lương thực và khoai tây là những gì hầu hết chúng ta liên tưởng đến cách nấu ăn của Liên Xô. Nhưng một ấn bản năm 1952 của một cuốn sách dạy nấu ăn ở Nga, Sách Món ăn ngon và Tốt cho sức khỏe, kể một câu chuyện khác.

Nó mở ra với một trải rộng hai trang của một chiếc bàn được bày trí xa hoa, đầy trứng cá muối, rượu sâm banh và những bát trái cây tràn ngập: Liberace nhiều hơn Lenin. Các bức ảnh về sản xuất thực phẩm & # x2013 nuôi trứng, thu hoạch táo, đóng hộp trái cây & # x2013 và công thức chế biến các món ăn như trứng cá muối aubergine, thịt bò Stroganoff, salad Nga, bánh pudding hạt và bánh táo được đăng rải rác trong 400 trang. Ấn tượng tổng thể là một trong những sự phong phú.

Trên thực tế, ngoài số ít đặc quyền, phần lớn dân số Nga tồn tại theo chế độ ăn kiêng tẻ nhạt và đơn điệu bởi sự sẵn có hạn chế của nhiều loại thực phẩm. Những gì được cung cấp trong cuốn sách không phải là một đề xuất ẩm thực có thể đạt được, mà là một lời hứa về những gì có thể được thưởng thức một khi lý tưởng của chủ nghĩa cộng sản được thực hiện. Nó mang tính chính trị nhiều như một văn bản thực tế & # x2013 và là một văn bản mạnh mẽ ở điều đó. Ấn bản năm 1952, hiện đang được trưng bày tại triển lãm Tuyên truyền của Thư viện Anh & # x2019s, đã bán được 2,5 triệu bản.

Được viết bởi các nhà khoa học từ Viện Dinh dưỡng của Học viện các nhà khoa học y tế Liên Xô, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe bắt đầu với một chương về những thành công của ngành công nghiệp thực phẩm trong nước, tiếp theo là & # x201Các Nền tảng của Dinh dưỡng Hợp lý & # x201D. Phần còn lại của cuốn sách bao gồm các công thức nấu ăn và lời khuyên về nghi thức, chế độ ăn uống và vệ sinh, xen kẽ với thông tin về các sản phẩm thực phẩm mới như ngô ngọt đóng hộp và bánh bao làm sẵn.

Các công thức chế biến đều đa dạng từ món cá tầm sang trọng & # x2013 trong thạch, heo con lạnh với cải ngựa & # x2013 đến món bình thường: súp đậu, bắp cải nhồi thịt. Thực đơn bữa trưa tháng 6 gợi ý nghe có vẻ ngon miệng mà không xa hoa: cá trích, thịt cừu ragout, cơm với sữa, bắp cải nhồi và táo và mận. Nhưng thực tế sự sẵn có của thực phẩm sẽ khiến điều này và nhiều bữa ăn khác trong sách hầu như không thể đạt được.

Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe là đứa con tinh thần của Anastas Ivanovich Mikoian. Sinh ra tại Armenia vào năm 1895, Mikoian tồn tại ở các cấp quyền lực cao nhất từ ​​năm 1926 đến thời Brezhnev, giữ chức vụ Chính ủy Công nghiệp Thực phẩm của Nhân dân và # x2019 trong những năm 1930. Ông đã đi du lịch nhiều nơi, kể cả đến Mỹ, và bị thuyết phục về sự cần thiết phải hiện đại hóa cách Liên Xô sản xuất và tiêu thụ thực phẩm của mình. Ông đã giới thiệu & # x201CFish Day & # x201D vào thứ Năm hàng tuần để cải thiện lượng dinh dưỡng của dân số & # x2019, xây dựng một ngành công nghiệp chế biến thịt mới rộng lớn và phổ biến kem.

Bằng cách xuất bản Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe, Mikoian đã kết hợp niềm đam mê ẩm thực của mình với dự án cộng sản. Người đọc được khuyến khích thích ăn uống, nhưng thực phẩm cuối cùng là phục vụ một mục tiêu lớn hơn. Ăn & # x201D với cảm giác ngon miệng và thích thú & # x201D, nhưng phải quan tâm đến dinh dưỡng vì điều này & # x201D vừa tốt cho sức khỏe mà còn tăng khả năng lao động của bạn và đây là ưu tiên hàng đầu của Đảng Cộng sản và chính quyền Xô Viết. & # X201D

Được xuất bản lần đầu vào năm 1939, chưa đầy một thập kỷ sau khi hệ thống nông trại tập thể của Stalin gây ra nạn đói trên diện rộng, cuốn sách đã đánh dấu một sự thay đổi trong hệ tư tưởng liên quan đến đời sống gia đình. Từ năm 1917 đến đầu những năm 1930, lý tưởng ăn uống của người cộng sản là ăn uống tập thể. Hệ thống lương thực cộng đồng được cho là có những lợi ích mang tính cách mạng: tối đa hóa việc sử dụng lao động và nguồn lương thực để truyền tải các giá trị cộng sản được chia sẻ, giải phóng phụ nữ khỏi gánh nặng nấu nướng trong nhà và do đó đưa họ vào lực lượng lao động.

Tuy nhiên, trên thực tế, việc ăn uống chung thường rất tồi tệ, với sự lựa chọn hạn chế, thực phẩm kém và vệ sinh kém. Với bìa được in nổi & # x201CTo Bà nội trợ Liên Xô từ Ủy ban Nhân dân & # x2019s của Công nghiệp Thực phẩm & # x201D, cuốn sách gợi ý quay trở lại bếp ăn gia đình và cố gắng dung hòa việc ăn uống trước cách mạng với chủ nghĩa cộng sản.

Bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn từ khắp Liên Xô, cuốn sách cũng nhằm mục đích tuyên truyền một câu chuyện ẩm thực về đất nước này. Có trứng cá muối từ Viễn Đông, trái cây từ Crimea, rượu vang từ Georgia, rượu cognac Armenia và công thức nấu ăn cho kharcho (súp cay Georgia) và halushki Ukraina (bánh bao).

Đối với nhiều thế hệ người Nga, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe đã tạo ra một tưởng tượng cộng sản ẩm thực được chia sẻ. Nếu thực tế gần hơn với lý tưởng đó, có lẽ Bức màn sắt sẽ vẫn còn nguyên.

Polly Russell là người phụ trách tại Thư viện Anh, nơi triển lãm & # x201CPropaganda: Quyền lực và Thuyết phục & # x201D kéo dài đến ngày 17 tháng 9.

Để nhận xét về bài viết này, vui lòng gửi email tới [email protected]

Dấu chấm phẩy (gurevskaia kasha)

Thêm đường và vani vào sữa nóng. Thêm bột báng dần dần và đun sôi. Đun sôi trong 10 phút. Sau đó, thêm bơ và trứng. Trộn đều rồi cho lên chảo phi thơm bơ. Thêm nhiều đường và cho vào lò nướng. Khi nó chín vàng, nó đã sẵn sàng. Ăn kèm với trái cây đóng hộp, nước sốt ngọt hoặc hạnh nhân.


Lịch sử nấu ăn: Cuốn sách về món ăn ngon và tốt cho sức khỏe

Xếp hàng dài, thiếu lương thực và khoai tây là những gì hầu hết chúng ta liên tưởng đến cách nấu ăn của Liên Xô. Nhưng một ấn bản năm 1952 của một cuốn sách dạy nấu ăn ở Nga, Sách Món ăn ngon và Tốt cho sức khỏe, kể một câu chuyện khác.

Nó mở ra với một trải rộng hai trang của một chiếc bàn được bày trí xa hoa, đầy trứng cá muối, rượu sâm banh và những bát trái cây tràn ngập: Liberace nhiều hơn Lenin. Các bức ảnh về sản xuất thực phẩm & # x2013 nuôi trứng, thu hoạch táo, đóng hộp trái cây & # x2013 và công thức chế biến các món ăn như trứng cá muối aubergine, thịt bò Stroganoff, salad Nga, bánh pudding hạt và bánh táo được đăng rải rác trong suốt 400 trang. Ấn tượng tổng thể là một trong những sự phong phú.

Trên thực tế, ngoài số ít đặc quyền, phần lớn dân số Nga tồn tại theo một chế độ ăn kiêng tẻ nhạt và đơn điệu bởi sự sẵn có hạn chế của nhiều loại thực phẩm. Những gì được cung cấp trong cuốn sách không phải là một đề xuất ẩm thực có thể đạt được, mà là một lời hứa về những gì có thể được thưởng thức một khi lý tưởng của chủ nghĩa cộng sản được thực hiện. Nó mang tính chính trị nhiều như một văn bản thực tế & # x2013 và là một văn bản mạnh mẽ ở điều đó. Ấn bản năm 1952, hiện đang được trưng bày tại triển lãm Tuyên truyền của Thư viện Anh & # x2019s, đã bán được 2,5 triệu bản.

Được viết bởi các nhà khoa học từ Viện Dinh dưỡng của Học viện các nhà khoa học y tế Liên Xô, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe bắt đầu với một chương về những thành công của ngành công nghiệp thực phẩm trong nước, tiếp theo là & # x201Các Nền tảng của Dinh dưỡng Hợp lý & # x201D. Phần còn lại của cuốn sách bao gồm các công thức nấu ăn và lời khuyên về nghi thức, chế độ ăn uống và vệ sinh, xen kẽ với thông tin về các sản phẩm thực phẩm mới như ngô ngọt đóng hộp và bánh bao làm sẵn.

Các công thức chế biến đều đa dạng từ món cá tầm sang trọng & # x2013 trong thạch, heo con lạnh với cải ngựa & # x2013 đến món bình thường: súp đậu, bắp cải nhồi thịt. Thực đơn bữa trưa tháng 6 gợi ý nghe có vẻ ngon miệng mà không xa hoa: cá trích, thịt cừu ragout, cơm với sữa, bắp cải nhồi và táo và mận. Nhưng thực tế sự sẵn có của thực phẩm sẽ khiến điều này và nhiều bữa ăn khác trong sách hầu như không thể đạt được.

Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe là đứa con tinh thần của Anastas Ivanovich Mikoian. Sinh ra tại Armenia vào năm 1895, Mikoian tồn tại ở các cấp quyền lực cao nhất từ ​​năm 1926 đến thời Brezhnev, giữ chức vụ Chính ủy Nhân dân & # x2019 của ngành Công nghiệp Thực phẩm trong những năm 1930. Ông đã đi du lịch nhiều nơi, kể cả đến Mỹ, và bị thuyết phục về sự cần thiết phải hiện đại hóa cách Liên Xô sản xuất và tiêu thụ thực phẩm của mình. Ông đã giới thiệu & # x201CFish Day & # x201D vào thứ Năm hàng tuần để cải thiện lượng dinh dưỡng của dân số & # x2019, xây dựng một ngành công nghiệp chế biến thịt mới rộng lớn và phổ biến kem.

Bằng cách xuất bản Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe, Mikoian đã kết hợp niềm đam mê ẩm thực của mình với dự án cộng sản. Người đọc được khuyến khích thích ăn uống, nhưng thực phẩm cuối cùng là phục vụ một mục tiêu lớn hơn. Ăn & # x201Dùng ngon miệng và sảng khoái & # x201D, nhưng phải quan tâm đến dinh dưỡng vì điều này & # x201D vừa tốt cho sức khỏe mà còn tăng khả năng lao động của bạn và đây là ưu tiên hàng đầu của Đảng Cộng sản và chính quyền Xô Viết. & # X201D

Được xuất bản lần đầu vào năm 1939, chưa đầy một thập kỷ sau khi hệ thống nông trại tập thể của Stalin gây ra nạn đói trên diện rộng, cuốn sách đã đánh dấu một sự thay đổi trong hệ tư tưởng liên quan đến đời sống gia đình. Từ năm 1917 đến đầu những năm 1930, lý tưởng ăn uống của người cộng sản là ăn uống tập thể. Hệ thống lương thực cộng đồng được cho là có những lợi ích mang tính cách mạng: tối đa hóa việc sử dụng lao động và nguồn lương thực để truyền tải các giá trị cộng sản được chia sẻ, giải phóng phụ nữ khỏi gánh nặng nấu nướng trong nhà và do đó đưa họ vào lực lượng lao động.

Tuy nhiên, trong thực tế, việc ăn uống chung thường rất tồi tệ, với sự lựa chọn hạn chế, thực phẩm kém và vệ sinh kém. Với bìa được in nổi & # x201CTo Bà nội trợ Liên Xô từ Ủy ban Nhân dân & # x2019s của Công nghiệp Thực phẩm & # x201D, cuốn sách gợi ý quay trở lại bếp ăn gia đình và cố gắng dung hòa việc ăn uống trước cách mạng với chủ nghĩa cộng sản.

Bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn từ khắp Liên Xô, cuốn sách cũng nhằm mục đích tuyên truyền một câu chuyện ẩm thực về đất nước này. Có trứng cá muối từ Viễn Đông, trái cây từ Crimea, rượu vang từ Georgia, rượu cognac Armenia và công thức nấu ăn cho kharcho (súp cay Georgia) và halushki Ukraine (bánh bao).

Đối với nhiều thế hệ người Nga, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe đã tạo ra một tưởng tượng cộng sản ẩm thực được chia sẻ. Nếu thực tế gần hơn với lý tưởng đó, có lẽ Bức màn Sắt sẽ vẫn còn nguyên.

Polly Russell là người phụ trách tại Thư viện Anh, nơi triển lãm & # x201CPropaganda: Quyền lực và Thuyết phục & # x201D kéo dài đến ngày 17 tháng 9.

Để nhận xét về bài viết này, vui lòng gửi email tới [email protected]

Dấu chấm phẩy (gurevskaia kasha)

Thêm đường và vani vào sữa nóng. Thêm bột báng dần dần và đun sôi. Đun sôi trong 10 phút. Sau đó, thêm bơ và trứng. Trộn đều rồi cho lên chảo phi thơm bơ. Thêm nhiều đường và cho vào lò nướng. Khi nó chín vàng, nó đã sẵn sàng. Ăn kèm với trái cây đóng hộp, nước sốt ngọt hoặc hạnh nhân.


The history cook: The Book of Tasty and Healthy Food

Xếp hàng dài, thiếu lương thực và khoai tây là những gì hầu hết chúng ta liên tưởng đến cách nấu ăn của Liên Xô. Nhưng một ấn bản năm 1952 của một cuốn sách dạy nấu ăn ở Nga, Sách Món ăn ngon và Tốt cho sức khỏe, kể một câu chuyện khác.

Nó mở ra với một trải rộng hai trang của một chiếc bàn được bày trí xa hoa, đầy trứng cá muối, rượu sâm banh và những bát trái cây tràn ngập: Liberace nhiều hơn Lenin. Các bức ảnh về sản xuất thực phẩm & # x2013 nuôi trứng, thu hoạch táo, đóng hộp trái cây & # x2013 và công thức chế biến các món ăn như trứng cá muối aubergine, thịt bò Stroganoff, salad Nga, bánh pudding hạt và bánh táo được đăng rải rác trong 400 trang. Ấn tượng tổng thể là một trong những sự phong phú.

Trên thực tế, ngoài số ít đặc quyền, phần lớn dân số Nga tồn tại theo một chế độ ăn kiêng tẻ nhạt và đơn điệu bởi sự sẵn có hạn chế của nhiều loại thực phẩm. Những gì được cung cấp trong cuốn sách không phải là một đề xuất ẩm thực có thể đạt được, mà là một lời hứa về những gì có thể được thưởng thức một khi lý tưởng của chủ nghĩa cộng sản được thực hiện. Nó mang tính chính trị nhiều như một văn bản thực tế & # x2013 và là một văn bản mạnh mẽ ở điều đó. Ấn bản năm 1952, hiện đang được trưng bày tại triển lãm Tuyên truyền của Thư viện Anh & # x2019s, đã bán được 2,5 triệu bản.

Được viết bởi các nhà khoa học từ Viện Dinh dưỡng của Học viện các nhà khoa học y tế Liên Xô, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe bắt đầu với một chương về những thành công của ngành công nghiệp thực phẩm trong nước, tiếp theo là & # x201Các Nền tảng của Dinh dưỡng Hợp lý & # x201D. Phần còn lại của cuốn sách bao gồm các công thức nấu ăn và lời khuyên về nghi thức, chế độ ăn uống và vệ sinh, xen kẽ với thông tin về các sản phẩm thực phẩm mới như ngô ngọt đóng hộp và bánh bao làm sẵn.

Các công thức chế biến đều đa dạng từ món cá tầm sang trọng & # x2013 trong thạch, heo con lạnh với cải ngựa & # x2013 đến món bình thường: súp đậu, bắp cải nhồi thịt. Một thực đơn gợi ý cho bữa trưa tháng 6 nghe có vẻ ngon miệng mà không xa hoa: cá trích, thịt cừu ragout, cơm với sữa, bắp cải nhồi và táo và mận. Nhưng thực tế sự sẵn có của thực phẩm sẽ khiến điều này và nhiều bữa ăn khác trong sách hầu như không thể đạt được.

Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe là đứa con tinh thần của Anastas Ivanovich Mikoian. Sinh ra tại Armenia vào năm 1895, Mikoian tồn tại ở các cấp quyền lực cao nhất từ ​​năm 1926 đến thời Brezhnev, giữ chức vụ Chính ủy Nhân dân & # x2019 của ngành Công nghiệp Thực phẩm trong những năm 1930. Ông đã đi du lịch nhiều nơi, kể cả đến Mỹ, và bị thuyết phục về sự cần thiết phải hiện đại hóa cách Liên Xô sản xuất và tiêu thụ thực phẩm của mình. Ông đã giới thiệu & # x201CFish Day & # x201D vào thứ Năm hàng tuần để cải thiện lượng dinh dưỡng của dân số & # x2019, xây dựng một ngành công nghiệp chế biến thịt mới rộng lớn và phổ biến kem.

Bằng cách xuất bản Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe, Mikoian đã kết hợp niềm đam mê ẩm thực của mình với dự án cộng sản. Người đọc được khuyến khích thích ăn uống, nhưng thực phẩm cuối cùng là phục vụ một mục tiêu lớn hơn. Ăn & # x201Dùng ngon miệng và sảng khoái & # x201D, nhưng phải quan tâm đến dinh dưỡng vì điều này & # x201D vừa tốt cho sức khỏe mà còn tăng khả năng lao động của bạn và đây là ưu tiên hàng đầu của Đảng Cộng sản và chính quyền Xô Viết. & # X201D

Được xuất bản lần đầu vào năm 1939, chưa đầy một thập kỷ sau khi hệ thống nông trại tập thể của Stalin gây ra nạn đói trên diện rộng, cuốn sách đã đánh dấu một sự thay đổi trong hệ tư tưởng liên quan đến đời sống gia đình. Từ năm 1917 đến đầu những năm 1930, lý tưởng ăn uống của người cộng sản là ăn uống tập thể. Hệ thống lương thực cộng đồng được cho là có những lợi ích mang tính cách mạng: tối đa hóa việc sử dụng lao động và nguồn lương thực để truyền tải các giá trị cộng sản được chia sẻ, giải phóng phụ nữ khỏi gánh nặng nấu nướng trong nhà và do đó đưa họ vào lực lượng lao động.

Tuy nhiên, trong thực tế, việc ăn uống chung thường rất tồi tệ, với sự lựa chọn hạn chế, thực phẩm kém và vệ sinh kém. Với trang bìa được in nổi & # x201CTo Bà nội trợ Liên Xô từ Ủy ban Nhân dân & # x2019s của Công nghiệp Thực phẩm & # x201D, cuốn sách gợi ý sự quay trở lại bếp ăn gia đình và cố gắng dung hòa việc ăn uống trước cách mạng với chủ nghĩa cộng sản.

Bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn từ khắp Liên Xô, cuốn sách cũng nhằm mục đích tuyên truyền một câu chuyện ẩm thực về đất nước này. Có trứng cá muối từ Viễn Đông, trái cây từ Crimea, rượu vang từ Georgia, rượu cognac Armenia và công thức nấu ăn cho kharcho (súp cay Georgia) và halushki Ukraina (bánh bao).

Đối với nhiều thế hệ người Nga, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe đã tạo ra một tưởng tượng cộng sản ẩm thực được chia sẻ. Nếu thực tế gần hơn với lý tưởng đó, có lẽ Bức màn sắt sẽ vẫn còn nguyên.

Polly Russell là người phụ trách tại Thư viện Anh, nơi triển lãm & # x201CPropaganda: Quyền lực và Thuyết phục & # x201D kéo dài đến ngày 17 tháng 9.

Để nhận xét về bài viết này, vui lòng gửi email tới [email protected]

Dấu chấm phẩy (gurevskaia kasha)

Thêm đường và vani vào sữa nóng. Thêm bột báng dần dần và đun sôi. Đun sôi trong 10 phút. Sau đó, thêm bơ và trứng. Trộn đều rồi cho lên chảo phi thơm bơ. Thêm nhiều đường và cho vào lò nướng. Khi nó chín vàng, nó đã sẵn sàng. Ăn kèm với trái cây đóng hộp, nước sốt ngọt hoặc hạnh nhân.


The history cook: Cuốn sách về món ăn ngon và tốt cho sức khỏe

Xếp hàng dài, thiếu lương thực và khoai tây là những gì hầu hết chúng ta liên tưởng đến cách nấu ăn của Liên Xô. Nhưng một ấn bản năm 1952 của một cuốn sách dạy nấu ăn ở Nga, Sách Món ăn ngon và Tốt cho sức khỏe, kể một câu chuyện khác.

Nó mở ra với một trải rộng hai trang của một chiếc bàn được bày trí xa hoa, đầy trứng cá muối, rượu sâm banh và những bát trái cây tràn ngập: Liberace nhiều hơn Lenin. Các bức ảnh về sản xuất thực phẩm & # x2013 nuôi trứng, thu hoạch táo, đóng hộp trái cây & # x2013 và công thức chế biến các món ăn như trứng cá muối aubergine, thịt bò Stroganoff, salad Nga, bánh pudding hạt và bánh táo được đăng rải rác trong suốt 400 trang. Ấn tượng tổng thể là một trong những sự phong phú.

Trên thực tế, ngoài số ít đặc quyền, phần lớn dân số Nga tồn tại theo một chế độ ăn kiêng tẻ nhạt và đơn điệu bởi sự sẵn có hạn chế của nhiều loại thực phẩm. Những gì được cung cấp trong cuốn sách không phải là một đề xuất ẩm thực có thể đạt được, mà là một lời hứa về những gì có thể được thưởng thức một khi lý tưởng của chủ nghĩa cộng sản được thực hiện. Nó mang tính chính trị nhiều như một văn bản thực tế & # x2013 và là một văn bản mạnh mẽ ở điều đó. Ấn bản năm 1952, hiện đang được trưng bày tại triển lãm Tuyên truyền của Thư viện Anh & # x2019s, đã bán được 2,5 triệu bản.

Được viết bởi các nhà khoa học từ Viện Dinh dưỡng của Học viện các nhà khoa học y tế Liên Xô, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe bắt đầu với một chương về những thành công của ngành công nghiệp thực phẩm trong nước, tiếp theo là & # x201Các Nền tảng của Dinh dưỡng Hợp lý & # x201D. Phần còn lại của cuốn sách bao gồm các công thức nấu ăn và lời khuyên về nghi thức, chế độ ăn uống và vệ sinh, xen kẽ với thông tin về các sản phẩm thực phẩm mới như ngô ngọt đóng hộp và bánh bao làm sẵn.

Các công thức chế biến đều đa dạng từ món cá tầm sang trọng & # x2013 trong thạch, heo con lạnh với cải ngựa & # x2013 đến món bình thường: súp đậu, bắp cải nhồi thịt. Thực đơn bữa trưa tháng 6 gợi ý nghe có vẻ ngon miệng mà không xa hoa: cá trích, thịt cừu ragout, cơm với sữa, bắp cải nhồi và táo và mận. Nhưng thực tế sự sẵn có của thực phẩm sẽ khiến điều này và nhiều bữa ăn khác trong sách hầu như không thể đạt được.

Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe là đứa con tinh thần của Anastas Ivanovich Mikoian. Sinh ra tại Armenia vào năm 1895, Mikoian tồn tại ở các cấp quyền lực cao nhất từ ​​năm 1926 đến thời Brezhnev, giữ chức vụ Chính ủy Công nghiệp Thực phẩm của Nhân dân và # x2019 trong những năm 1930. Ông đã đi du lịch nhiều nơi, kể cả đến Mỹ, và bị thuyết phục về sự cần thiết phải hiện đại hóa cách Liên Xô sản xuất và tiêu thụ thực phẩm của mình. Ông đã giới thiệu & # x201CFish Day & # x201D vào thứ Năm hàng tuần để cải thiện lượng dinh dưỡng của dân số & # x2019, xây dựng một ngành công nghiệp chế biến thịt mới rộng lớn và phổ biến kem.

Bằng cách xuất bản Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe, Mikoian đã kết hợp niềm đam mê ẩm thực của mình với dự án cộng sản. Người đọc được khuyến khích thích ăn uống, nhưng thực phẩm cuối cùng là phục vụ một mục tiêu lớn hơn. Ăn & # x201Dùng ngon miệng và sảng khoái & # x201D, nhưng phải quan tâm đến dinh dưỡng vì điều này & # x201D vừa tốt cho sức khỏe mà còn tăng khả năng lao động của bạn và đây là ưu tiên hàng đầu của Đảng Cộng sản và chính quyền Xô Viết. & # X201D

Được xuất bản lần đầu vào năm 1939, chưa đầy một thập kỷ sau khi hệ thống nông trại tập thể của Stalin gây ra nạn đói trên diện rộng, cuốn sách đã đánh dấu một sự thay đổi trong hệ tư tưởng liên quan đến đời sống gia đình. Từ năm 1917 đến đầu những năm 1930, lý tưởng ăn uống của người cộng sản là ăn uống tập thể. Hệ thống lương thực cộng đồng được cho là có những lợi ích mang tính cách mạng: tối đa hóa việc sử dụng lao động và nguồn lương thực để truyền tải các giá trị cộng sản được chia sẻ, giải phóng phụ nữ khỏi gánh nặng nấu nướng trong nhà và do đó đưa họ vào lực lượng lao động.

Tuy nhiên, trong thực tế, việc ăn uống chung thường rất tồi tệ, với sự lựa chọn hạn chế, thực phẩm kém và vệ sinh kém. Với trang bìa được in nổi & # x201CTo Bà nội trợ Liên Xô từ Ủy ban Nhân dân & # x2019s của Công nghiệp Thực phẩm & # x201D, cuốn sách gợi ý sự quay trở lại bếp ăn gia đình và cố gắng dung hòa việc ăn uống trước cách mạng với chủ nghĩa cộng sản.

Bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn từ khắp Liên Xô, cuốn sách cũng nhằm mục đích tuyên truyền một câu chuyện ẩm thực về đất nước này. Có trứng cá muối từ Viễn Đông, trái cây từ Crimea, rượu vang từ Georgia, rượu cognac Armenia và công thức nấu ăn cho kharcho (súp cay Georgia) và halushki Ukraine (bánh bao).

Đối với nhiều thế hệ người Nga, Thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe đã tạo ra một tưởng tượng cộng sản ẩm thực được chia sẻ. Nếu thực tế gần hơn với lý tưởng đó, có lẽ Bức màn Sắt sẽ vẫn còn nguyên.

Polly Russell is a curator at the British Library, where the “Propaganda: Power and Persuasion” exhibition runs until September 17.

To comment on this article, please email [email protected]

Semolina (gurevskaia kasha)

Add sugar and the vanilla to hot milk. Add semolina gradually and bring to the boil. Đun sôi trong 10 phút. Then add butter and egg. Mix, then put on a frying pan with butter. Add more sugar and place in the oven. When it is browned, it is ready. Dress with canned fruit, sweet sauce or almond.


The history cook: The Book of Tasty and Healthy Food

Long queues, food shortages and potatoes are what most of us associate with Soviet cooking. But a 1952 edition of a Russian cookery book, The Book of Tasty and Healthy Food, tells a different story.

It opens with a double-page spread of a lavishly laid table, replete with caviar, champagne and overflowing fruit bowls: more Liberace than Lenin. Photographs of food production – egg farming, apple harvesting, fruit canning – and recipes for dishes such as aubergine caviar, beef Stroganoff, Russian salad, nut pudding and apple pie are scattered throughout its 400 pages. The overall impression is one of abundance.

In reality, aside from the privileged few, the majority of the Russian population existed on a diet made dull and monotonous by the limited availability of many foods. What was on offer in the book was not an achievable culinary proposition, but a promise of what might be enjoyed once the ideals of communism were realised. It was as much a political as a practical text – and a powerful one at that. The 1952 edition, currently on display at the British Library’s Propaganda exhibition, sold 2.5 million copies.

Written by scientists from the Institute of Nutrition of the Academy of Medical Scientists of the USSR, Tasty and Healthy Food begins with a chapter on the successes of the domestic food industry, followed by “The Foundations of Rational Nutrition”. The rest of the book consists of recipes and advice about etiquette, diet and hygiene, interspersed with information on such new food products as canned sweet corn and ready-made dumplings.

The recipes themselves range from the opulent – sturgeon in jelly, cold piglet with horseradish – to the ordinary: bean soup, cabbage stuffed with meat. A suggested June lunch menu sounds appetising without being extravagant: herring, lamb ragout, rice with milk, stuffed cabbage and apple and plum compote. But the actual availability of food would have made this, and many other meals in the book, virtually impossible to achieve.

Tasty and Healthy Food was the brainchild of Anastas Ivanovich Mikoian. Born in Armenia in 1895, Mikoian survived at the highest levels of power from 1926 to the Brezhnev era, serving as the People’s Commissar of the Food Industry in the 1930s. He travelled widely, including to the US, and became convinced of the need to modernise the way the USSR produced and consumed its food. He introduced 𠇏ish Day” on Thursdays to improve the population’s nutritional intake, built a vast new meat processing industry and popularised ice cream.

Bằng cách xuất bản Tasty and Healthy Food, Mikoian combined his passion for food with the communist project. Readers are encouraged to enjoy eating, but food is ultimately serving a larger goal. Eat “with appetite and pleasure”, but with a mind on nutrition because this “is good for health but also your ability to labour and this is the main priority of the Communist Party and Soviet government.”

First published in 1939, less than a decade after Stalin’s collective farm system had caused widespread famine, the book marked a change in ideology regarding domestic life. From 1917 to the early 1930s, the communist eating ideal was of collective dining. Communal food systems supposedly had revolutionary benefits: maximising the use of labour and food resources instilling shared communist values liberating women from the burden of domestic cooking and thereby bringing them into the workforce.

In practice, however, communal dining was often grim, with limited choice, poor food and bad hygiene. With its cover embossed “To the Soviet Housewife from the People’s Commissariat of the Food Industry”, the book suggested a return to the domestic kitchen, and attempted to reconcile pre-revolutionary dining with communism.

By using recipes from across the USSR, the book also aimed to propagate a culinary narrative about the country. There was caviar from the Far East, fruit from the Crimea, wines from Georgia, Armenian cognac and recipes for kharcho (spicy Georgian soup) and Ukranian halushki (dumplings).

For generations of Russians, Tasty and Healthy Food created a shared culinary communist fantasy. If reality had been closer to that ideal, perhaps the Iron Curtain would still be in place.

Polly Russell is a curator at the British Library, where the “Propaganda: Power and Persuasion” exhibition runs until September 17.

To comment on this article, please email [email protected]

Semolina (gurevskaia kasha)

Add sugar and the vanilla to hot milk. Add semolina gradually and bring to the boil. Đun sôi trong 10 phút. Then add butter and egg. Mix, then put on a frying pan with butter. Add more sugar and place in the oven. When it is browned, it is ready. Dress with canned fruit, sweet sauce or almond.


The history cook: The Book of Tasty and Healthy Food

Long queues, food shortages and potatoes are what most of us associate with Soviet cooking. But a 1952 edition of a Russian cookery book, The Book of Tasty and Healthy Food, tells a different story.

It opens with a double-page spread of a lavishly laid table, replete with caviar, champagne and overflowing fruit bowls: more Liberace than Lenin. Photographs of food production – egg farming, apple harvesting, fruit canning – and recipes for dishes such as aubergine caviar, beef Stroganoff, Russian salad, nut pudding and apple pie are scattered throughout its 400 pages. The overall impression is one of abundance.

In reality, aside from the privileged few, the majority of the Russian population existed on a diet made dull and monotonous by the limited availability of many foods. What was on offer in the book was not an achievable culinary proposition, but a promise of what might be enjoyed once the ideals of communism were realised. It was as much a political as a practical text – and a powerful one at that. The 1952 edition, currently on display at the British Library’s Propaganda exhibition, sold 2.5 million copies.

Written by scientists from the Institute of Nutrition of the Academy of Medical Scientists of the USSR, Tasty and Healthy Food begins with a chapter on the successes of the domestic food industry, followed by “The Foundations of Rational Nutrition”. The rest of the book consists of recipes and advice about etiquette, diet and hygiene, interspersed with information on such new food products as canned sweet corn and ready-made dumplings.

The recipes themselves range from the opulent – sturgeon in jelly, cold piglet with horseradish – to the ordinary: bean soup, cabbage stuffed with meat. A suggested June lunch menu sounds appetising without being extravagant: herring, lamb ragout, rice with milk, stuffed cabbage and apple and plum compote. But the actual availability of food would have made this, and many other meals in the book, virtually impossible to achieve.

Tasty and Healthy Food was the brainchild of Anastas Ivanovich Mikoian. Born in Armenia in 1895, Mikoian survived at the highest levels of power from 1926 to the Brezhnev era, serving as the People’s Commissar of the Food Industry in the 1930s. He travelled widely, including to the US, and became convinced of the need to modernise the way the USSR produced and consumed its food. He introduced 𠇏ish Day” on Thursdays to improve the population’s nutritional intake, built a vast new meat processing industry and popularised ice cream.

Bằng cách xuất bản Tasty and Healthy Food, Mikoian combined his passion for food with the communist project. Readers are encouraged to enjoy eating, but food is ultimately serving a larger goal. Eat “with appetite and pleasure”, but with a mind on nutrition because this “is good for health but also your ability to labour and this is the main priority of the Communist Party and Soviet government.”

First published in 1939, less than a decade after Stalin’s collective farm system had caused widespread famine, the book marked a change in ideology regarding domestic life. From 1917 to the early 1930s, the communist eating ideal was of collective dining. Communal food systems supposedly had revolutionary benefits: maximising the use of labour and food resources instilling shared communist values liberating women from the burden of domestic cooking and thereby bringing them into the workforce.

In practice, however, communal dining was often grim, with limited choice, poor food and bad hygiene. With its cover embossed “To the Soviet Housewife from the People’s Commissariat of the Food Industry”, the book suggested a return to the domestic kitchen, and attempted to reconcile pre-revolutionary dining with communism.

By using recipes from across the USSR, the book also aimed to propagate a culinary narrative about the country. There was caviar from the Far East, fruit from the Crimea, wines from Georgia, Armenian cognac and recipes for kharcho (spicy Georgian soup) and Ukranian halushki (dumplings).

For generations of Russians, Tasty and Healthy Food created a shared culinary communist fantasy. If reality had been closer to that ideal, perhaps the Iron Curtain would still be in place.

Polly Russell is a curator at the British Library, where the “Propaganda: Power and Persuasion” exhibition runs until September 17.

To comment on this article, please email [email protected]

Semolina (gurevskaia kasha)

Add sugar and the vanilla to hot milk. Add semolina gradually and bring to the boil. Đun sôi trong 10 phút. Then add butter and egg. Mix, then put on a frying pan with butter. Add more sugar and place in the oven. When it is browned, it is ready. Dress with canned fruit, sweet sauce or almond.


The history cook: The Book of Tasty and Healthy Food

Long queues, food shortages and potatoes are what most of us associate with Soviet cooking. But a 1952 edition of a Russian cookery book, The Book of Tasty and Healthy Food, tells a different story.

It opens with a double-page spread of a lavishly laid table, replete with caviar, champagne and overflowing fruit bowls: more Liberace than Lenin. Photographs of food production – egg farming, apple harvesting, fruit canning – and recipes for dishes such as aubergine caviar, beef Stroganoff, Russian salad, nut pudding and apple pie are scattered throughout its 400 pages. The overall impression is one of abundance.

In reality, aside from the privileged few, the majority of the Russian population existed on a diet made dull and monotonous by the limited availability of many foods. What was on offer in the book was not an achievable culinary proposition, but a promise of what might be enjoyed once the ideals of communism were realised. It was as much a political as a practical text – and a powerful one at that. The 1952 edition, currently on display at the British Library’s Propaganda exhibition, sold 2.5 million copies.

Written by scientists from the Institute of Nutrition of the Academy of Medical Scientists of the USSR, Tasty and Healthy Food begins with a chapter on the successes of the domestic food industry, followed by “The Foundations of Rational Nutrition”. The rest of the book consists of recipes and advice about etiquette, diet and hygiene, interspersed with information on such new food products as canned sweet corn and ready-made dumplings.

The recipes themselves range from the opulent – sturgeon in jelly, cold piglet with horseradish – to the ordinary: bean soup, cabbage stuffed with meat. A suggested June lunch menu sounds appetising without being extravagant: herring, lamb ragout, rice with milk, stuffed cabbage and apple and plum compote. But the actual availability of food would have made this, and many other meals in the book, virtually impossible to achieve.

Tasty and Healthy Food was the brainchild of Anastas Ivanovich Mikoian. Born in Armenia in 1895, Mikoian survived at the highest levels of power from 1926 to the Brezhnev era, serving as the People’s Commissar of the Food Industry in the 1930s. He travelled widely, including to the US, and became convinced of the need to modernise the way the USSR produced and consumed its food. He introduced 𠇏ish Day” on Thursdays to improve the population’s nutritional intake, built a vast new meat processing industry and popularised ice cream.

Bằng cách xuất bản Tasty and Healthy Food, Mikoian combined his passion for food with the communist project. Readers are encouraged to enjoy eating, but food is ultimately serving a larger goal. Eat “with appetite and pleasure”, but with a mind on nutrition because this “is good for health but also your ability to labour and this is the main priority of the Communist Party and Soviet government.”

First published in 1939, less than a decade after Stalin’s collective farm system had caused widespread famine, the book marked a change in ideology regarding domestic life. From 1917 to the early 1930s, the communist eating ideal was of collective dining. Communal food systems supposedly had revolutionary benefits: maximising the use of labour and food resources instilling shared communist values liberating women from the burden of domestic cooking and thereby bringing them into the workforce.

In practice, however, communal dining was often grim, with limited choice, poor food and bad hygiene. With its cover embossed “To the Soviet Housewife from the People’s Commissariat of the Food Industry”, the book suggested a return to the domestic kitchen, and attempted to reconcile pre-revolutionary dining with communism.

By using recipes from across the USSR, the book also aimed to propagate a culinary narrative about the country. There was caviar from the Far East, fruit from the Crimea, wines from Georgia, Armenian cognac and recipes for kharcho (spicy Georgian soup) and Ukranian halushki (dumplings).

For generations of Russians, Tasty and Healthy Food created a shared culinary communist fantasy. If reality had been closer to that ideal, perhaps the Iron Curtain would still be in place.

Polly Russell is a curator at the British Library, where the “Propaganda: Power and Persuasion” exhibition runs until September 17.

To comment on this article, please email [email protected]

Semolina (gurevskaia kasha)

Add sugar and the vanilla to hot milk. Add semolina gradually and bring to the boil. Đun sôi trong 10 phút. Then add butter and egg. Mix, then put on a frying pan with butter. Add more sugar and place in the oven. When it is browned, it is ready. Dress with canned fruit, sweet sauce or almond.


The history cook: The Book of Tasty and Healthy Food

Long queues, food shortages and potatoes are what most of us associate with Soviet cooking. But a 1952 edition of a Russian cookery book, The Book of Tasty and Healthy Food, tells a different story.

It opens with a double-page spread of a lavishly laid table, replete with caviar, champagne and overflowing fruit bowls: more Liberace than Lenin. Photographs of food production – egg farming, apple harvesting, fruit canning – and recipes for dishes such as aubergine caviar, beef Stroganoff, Russian salad, nut pudding and apple pie are scattered throughout its 400 pages. The overall impression is one of abundance.

In reality, aside from the privileged few, the majority of the Russian population existed on a diet made dull and monotonous by the limited availability of many foods. What was on offer in the book was not an achievable culinary proposition, but a promise of what might be enjoyed once the ideals of communism were realised. It was as much a political as a practical text – and a powerful one at that. The 1952 edition, currently on display at the British Library’s Propaganda exhibition, sold 2.5 million copies.

Written by scientists from the Institute of Nutrition of the Academy of Medical Scientists of the USSR, Tasty and Healthy Food begins with a chapter on the successes of the domestic food industry, followed by “The Foundations of Rational Nutrition”. The rest of the book consists of recipes and advice about etiquette, diet and hygiene, interspersed with information on such new food products as canned sweet corn and ready-made dumplings.

The recipes themselves range from the opulent – sturgeon in jelly, cold piglet with horseradish – to the ordinary: bean soup, cabbage stuffed with meat. A suggested June lunch menu sounds appetising without being extravagant: herring, lamb ragout, rice with milk, stuffed cabbage and apple and plum compote. But the actual availability of food would have made this, and many other meals in the book, virtually impossible to achieve.

Tasty and Healthy Food was the brainchild of Anastas Ivanovich Mikoian. Born in Armenia in 1895, Mikoian survived at the highest levels of power from 1926 to the Brezhnev era, serving as the People’s Commissar of the Food Industry in the 1930s. He travelled widely, including to the US, and became convinced of the need to modernise the way the USSR produced and consumed its food. He introduced 𠇏ish Day” on Thursdays to improve the population’s nutritional intake, built a vast new meat processing industry and popularised ice cream.

Bằng cách xuất bản Tasty and Healthy Food, Mikoian combined his passion for food with the communist project. Readers are encouraged to enjoy eating, but food is ultimately serving a larger goal. Eat “with appetite and pleasure”, but with a mind on nutrition because this “is good for health but also your ability to labour and this is the main priority of the Communist Party and Soviet government.”

First published in 1939, less than a decade after Stalin’s collective farm system had caused widespread famine, the book marked a change in ideology regarding domestic life. From 1917 to the early 1930s, the communist eating ideal was of collective dining. Communal food systems supposedly had revolutionary benefits: maximising the use of labour and food resources instilling shared communist values liberating women from the burden of domestic cooking and thereby bringing them into the workforce.

In practice, however, communal dining was often grim, with limited choice, poor food and bad hygiene. With its cover embossed “To the Soviet Housewife from the People’s Commissariat of the Food Industry”, the book suggested a return to the domestic kitchen, and attempted to reconcile pre-revolutionary dining with communism.

By using recipes from across the USSR, the book also aimed to propagate a culinary narrative about the country. There was caviar from the Far East, fruit from the Crimea, wines from Georgia, Armenian cognac and recipes for kharcho (spicy Georgian soup) and Ukranian halushki (dumplings).

For generations of Russians, Tasty and Healthy Food created a shared culinary communist fantasy. If reality had been closer to that ideal, perhaps the Iron Curtain would still be in place.

Polly Russell is a curator at the British Library, where the “Propaganda: Power and Persuasion” exhibition runs until September 17.

To comment on this article, please email [email protected]

Semolina (gurevskaia kasha)

Add sugar and the vanilla to hot milk. Add semolina gradually and bring to the boil. Đun sôi trong 10 phút. Then add butter and egg. Mix, then put on a frying pan with butter. Add more sugar and place in the oven. When it is browned, it is ready. Dress with canned fruit, sweet sauce or almond.


Xem video: Nestlé full-year results. Nestlé Press Conference 2018


Bình luận:

  1. Aldrik

    there are some rules.

  2. Mylnburne

    Và điều đó chúng tôi sẽ làm mà không có cụm từ tuyệt vời của bạn

  3. Nigor

    Thật tiếc là tôi không thể thể hiện được bản thân mình bây giờ - tôi đến muộn cuộc họp. Tôi sẽ trở lại - Tôi sẽ hoàn toàn bày tỏ ý kiến.

  4. Kagajora

    Tôi nghĩ rằng bạn là sai. Tôi chắc chắn. Tôi có thể chứng minh điều đó.

  5. Stephenson

    Trust me.



Viết một tin nhắn