vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Ốc sên với quả óc chó

Ốc sên với quả óc chó



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tôi trải tấm giấy đã rã đông và bôi mỡ với một ít bơ đun chảy để quả óc chó dính tốt hơn.

Tôi rắc quả óc chó đã xay lên trên tấm giấy, đủ để phủ kín nó, bột quế và đường nâu. Tôi nghĩ rằng mọi người có thể đặt các thành phần với số lượng nhỏ hơn hoặc lớn hơn, tùy theo sở thích.

Tôi cuộn tờ giấy và cắt thành những lát mỏng, không dày lắm.

Tôi bôi mỡ một cái khay và lót nó bằng giấy nướng, sau đó đặt vòng đệm vào khay.

Tôi rắc thêm một ít đường lên trên từng con ốc đã tạo hình và bôi mỡ các mép bột bằng bơ chảy. Thường thì bôi mỡ bằng lòng đỏ trứng gà, nhưng giờ em lại nhầm lẫn và quên mất.

Chúc may mắn với bơ tan chảy sẵn sàng cho baklava ... :))

Tôi cho khay vào lò nướng khoảng 25 phút, trong thời gian đó ốc của tôi có màu vàng rất đẹp.

Bạn cũng có thể phục vụ chúng với một ít mật ong.



Banat ốc sên với quả óc chó

Sàng bột. Trứng được rửa sạch, khử trùng và xả lại bằng nước lạnh. Bột trứng đánh tan trong khoảng 300 ml. nước ấm. Lòng trắng trứng đánh tan trong khoảng 230 ml. nước ấm. Sữa sôi. Sữa bột được hòa tan trong một lít nước ấm và đun sôi. Dầu được đun nóng đến 35-40 ° C. Nhân quả óc chó được chọn lọc từ những tạp chất và nghiền nát cùng với cứt.

Chuẩn bị sốt mayonnaise

Trộn men với đường, hòa tan trong sữa ấm 35-40 ° C rồi cho bột vào dùng dần. Mayonnaise thu được, sau đó rắc một ít bột mì và để lên men (men) ở nhiệt độ 35-40 ° C, cho đến khi tăng thể tích lên 2-3 lần.

Chuẩn bị bột

Trứng được trộn với muối và đường, sữa ấm (35-40 ° C) và vanillin được thêm vào. Một chế phẩm thu được được trộn với mayonnaise và nhào với bột. Sau khi trộn toàn bộ lượng bột, thêm dần dầu đã đun nóng (35-40 ° C) và nhào cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Quá trình nhào trộn được coi là hoàn thành khi bột nở ra khỏi thành bình và xuất hiện bọt khí trên bề mặt, sau đó để bột nổi lên với bình đậy nắp trong 60-90 phút. Trong quá trình lên men, 1-2 lần tái tạo được thực hiện bằng cách đưa mép bột vào bên trong.

Chuẩn bị nhân bánh

Trộn lòng trắng trứng với đường và đánh trong khoảng 10 phút, sau đó cho nhân óc chó, quế và vani vào. Khuấy cho đến khi mịn.

Tạo mẫu và nướng

Bột được chia thành 10 phần bằng nhau, rải đều trên đĩa đã phết dầu mỡ, thành các tấm hình chữ nhật có độ dày khoảng 0,5 cm. Cho nhân vào mỗi miếng đều nhau rồi cuộn lại. Giò thu được cắt thành từng miếng theo khối lượng, xếp vào khay đã thoa mỡ, trên mặt cắt để nổi lên khoảng 20 phút sau đó phết mỡ trứng lên bề mặt, cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ vừa phải (180 -220 ° C).

Chuẩn bị xi-rô

Đường và glucose được hòa tan trong khoảng 1 lít nước, đun sôi trong 8-10 phút cho đến khi thu được xi-rô "kết dính". Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm vỏ chanh, vani và tinh chất hạnh nhân.

Sau khi nướng và làm nguội, những con ốc được đặt từng con một trong xi-rô nóng (khoảng 80 ° C) và lấy ra bằng thìa.


Video: Codeky chơi bắt ốc sên