vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Năm vụ kiện được nộp trong vụ bùng phát chết người ở Romaine E. Coli

Năm vụ kiện được nộp trong vụ bùng phát chết người ở Romaine E. Coli



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Marler Clark, một công ty luật chuyên về các trường hợp liên quan đến bệnh tật do thực phẩm, đã nộp năm vụ kiện để phản ứng với đợt bùng phát vi khuẩn E. coli chết người liên quan đến rau diếp romaine từ vùng Yuma, Arizona. Tính đến ngày 9 tháng 5, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh xác nhận đã có 149 trường hợp được báo cáo về E. Trong số đó, 17 trường hợp đã phát triển một loại suy thận gọi là hội chứng tán huyết-urê huyết.

Đơn kiện đầu tiên được đệ trình chống lại Freshway Inc., nhà cung cấp Bánh mì Panera ở New Jersey. Marler Clark đang theo đuổi một trận đấu bổ sung chống lại Freshway, cũng như hai trận đấu với Red Lobster ở Arizona. Vụ kiện thứ năm chống lại nhà hàng Papa Murphy’s ở California hiện đang được tiến hành.

Marler Clark là đại diện cho 64 trong số 149 nạn nhân của đợt bùng phát, 10 người trong số họ bị hội chứng tán huyết-urê huyết.

Bill Marler, đối tác quản lý tại Marler Clark, nói với The Daily Meal: “Một số khách hàng đã thuê chúng tôi là trẻ em hoặc người lớn đang chạy thận nhân tạo, phải truyền máu, có vấn đề về thần kinh, động kinh. “Nhiều người nghĩ rằng việc trải qua một căn bệnh truyền qua thực phẩm không phải là vấn đề lớn, nhưng E. coli O157: H7 là một mầm bệnh chết người.”

Marler đã nói chuyện với chúng tôi qua điện thoại khi đến thăm Nam Phi, nơi anh ấy đang tư vấn về đợt bùng phát Listeria đã ảnh hưởng đến ít nhất 1.000 người và giết chết 200 người. Marler đã nghiên cứu các trường hợp liên quan đến bệnh do thực phẩm kể từ năm 1993, khi Jack in the Box, ở một trong những vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm tồi tệ nhất trong lịch sử, đã bị kiện vì một đợt bùng phát vi khuẩn E.coli liên quan đến bánh mì kẹp thịt khiến 4 người thiệt mạng, tất cả đều là trẻ em.

“Bây giờ tôi già rồi,” Marler nói, “Nhưng chúng tôi đã tham gia vào mọi đợt bùng phát do thực phẩm lớn và nhỏ nhất trên khắp Hoa Kỳ.”

Công ty đã khởi kiện nhà cung cấp được biết đến của romaine bị nhiễm bệnh từ Panera Bread, nhưng vẫn chưa biết nhà cung cấp loại rau diếp đã khiến khách hàng của Red Lobster và Papa Murphy’s bị bệnh.

Marler nói: “Chúng tôi hy vọng có thể khiến họ cho chúng tôi biết ai đã làm món salad của họ và lôi kéo họ tham gia vào vụ kiện. "Mục tiêu ở đây là quay ngược lại thượng nguồn để đến tận cùng nơi ô nhiễm đã xảy ra."

Sau khi tìm được nhà cung cấp, công ty có thể tìm thấy trang trại. Sau khi tìm thấy trang trại, công ty hy vọng sẽ xác định được nguồn gốc. Song song với cuộc điều tra của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, Marler Clark đang tiến hành một cuộc điều tra riêng.

Marler giải thích: “FDA đã nói rằng đó là từ cây romaine được trồng ở Yuma, nhưng chúng tôi không thực sự biết điều gì đã gây ra sự bùng phát. "Nếu bạn không biết điều gì đã gây ra nó, bạn không thể ngăn chặn điều tiếp theo."

Công ty đã thành công trong việc tìm ra nguồn gốc của một đợt bùng phát tương tự vào năm 2006, đã ảnh hưởng đến rau bina và giết chết 5 người.

Marler nhớ lại: “Những con lợn rừng đã phá hàng rào và kinh doanh trên một cánh đồng rau bina. “Rau chân vịt sau đó đã được thu hoạch và vận chuyển trên khắp đất nước. Chúng ta sẽ không có một đợt bùng phát như thế này bây giờ, 12 năm sau ”.

Một đại diện của Red Lobster nói với The Daily Meal, “Sức khỏe và sự an toàn của khách hàng rất quan trọng đối với chúng tôi, đó là lý do tại sao chúng tôi rất coi trọng vấn đề an toàn thực phẩm. Vì đây là một vấn đề pháp lý mở nên tôi không thể chia sẻ bất kỳ thông tin bổ sung nào vào lúc này ”. Panera Bread đã từ chối bình luận về vụ kiện.

Bữa ăn Hàng ngày cũng đã liên hệ với Papa Murphy’s để xin nhận xét của họ.

Trong khi các vụ kiện đang diễn ra và các cuộc điều tra liên bang cố gắng tìm ra nguồn gốc của sự bùng phát vi khuẩn E. coli ảnh hưởng đến romaine, người tiêu dùng có thể làm theo lời khuyên của FDA và tránh ăn tất cả rau diếp romaine từ vùng Yuma. Người tiêu dùng cũng có thể tiếp tục làm theo các mẹo đơn giản để tránh ngộ độc thực phẩm.


Tại sao có quá nhiều đợt bùng phát liên quan đến rau diếp Romaine?

Trong vài năm qua, đã có khá nhiều vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến rau xà lách romaine. Tại sao sản phẩm này lại là nguồn cơn cho hàng trăm căn bệnh hiểm nghèo? Và tại sao có rất nhiều đợt bùng phát vi khuẩn E. coli liên quan đến romaine?

Câu trả lời nằm ở ba sự thật: Rất khó để làm sạch một sản phẩm quá mỏng manh và có quá nhiều rãnh và khu vực cho vi khuẩn ẩn náu. Thứ hai, sản phẩm là sản phẩm thô và thường được ăn mà không qua bước giết mổ để tiêu diệt mầm bệnh. Và thứ ba, bởi vì các loại rau xanh có lá bao gồm romaine mọc trên mặt đất và có thể bị ô nhiễm qua nước tưới và động vật, và được xử lý thường xuyên giữa nông trại này đến ngã ba, nên có rất nhiều cơ hội để ô nhiễm.

Romaine rất khó làm sạch

Xà lách Romaine, cùng với các loại rau lá xanh khác, rất khó làm sạch vì bản chất của các sản phẩm này. Vi khuẩn thích ẩn náu trong các kẽ hở, và trên thực tế, có thể tạo ra các màng sinh học bảo vệ chúng khỏi nước, xà phòng và chất khử trùng. Và nếu có bất kỳ vết rách hoặc vết rách nhỏ nào trên lá, vi khuẩn sẽ lợi dụng điều đó và xâm nhập vào bên trong lá, nơi chúng có thể & # 8217t được loại bỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Người tiêu dùng được khuyến khích rửa thật sạch các loại rau có lá xanh, nhưng không thể loại bỏ tất cả các mầm bệnh từ các sản phẩm này. Và chỉ cần 10 vi khuẩn E.coli là có thể khiến ai đó bị ốm nặng. Cách duy nhất để tiêu diệt dứt điểm mầm bệnh trên thực phẩm là đun nóng chúng qua quá trình nấu chín.

Trên thực tế, trong một trong những đợt bùng phát dịch romaine E. coli O157: H7 vào năm ngoái, chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn BẤT CỨ loại rau diếp romaine nào vì bản chất của loại lá có màu xanh này và thực tế là các quan chức không biết chắc nơi nào bị ô nhiễm romaine đã được trồng và thu hoạch.

Sản xuất là một sản phẩm thô

Sản phẩm là một trong những nguồn phổ biến nhất của mầm bệnh do thực phẩm. Bất kỳ sản phẩm thô nào cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn, nhưng sản phẩm thô có nhiều khả năng mang vi khuẩn hơn vì động vật và chim, theo nghĩa đen, có thể bám vào trái cây và rau. Đó chỉ là một sự thật của cuộc sống.

Trong một báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh công bố vào tháng 9 năm 2019, đã có 32 đợt bùng phát đa dạng liên quan đến thực phẩm trong năm 2017. Trong số 25 vụ bùng phát liên quan đến một loại thực phẩm, các loại cây rau như rau xanh là nguyên nhân gây ra năm trong số những đợt bùng phát đó. Điều này xảy ra trước khi các đợt bùng phát liên quan đến rau diếp romaine vào năm 2018 và 2019.

Luật sư an toàn thực phẩm Fred Pritzker cho biết, & # 8220 người trồng và chế biến rau xanh phải rất cẩn thận về cách họ xử lý các sản phẩm có khả năng bị ô nhiễm này. & # 8221 Bạn có thể liên hệ với Fred để được trợ giúp bằng cách gọi 1-888-377-8900 hoặc 612-338 -0202.

Và vì hệ thống vận chuyển và chế biến thực phẩm hiện đại của chúng tôi, một đầu rau diếp romaine trồng ở Arizona hoặc California có thể gây ô nhiễm cho một mẻ xà lách lớn. Điều đó có nghĩa là, không giống như trước đây, một người sống ở Wisconsin hoặc Illinois có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157 vì một phần đầu của rau diếp romaine trồng ở Thung lũng Yuma, Arizona đã bị ô nhiễm và có trong món salad họ ăn.

Sản phẩm dễ bị ô nhiễm

Hãy nghĩ về cách trồng rau xanh. Chúng được trồng ngay trên mặt đất, trên những cánh đồng rộng lớn, tiếp xúc với bất kỳ động vật nào có thể chạy qua cánh đồng hoặc chim bay trên đầu. Khả năng ô nhiễm ở khắp mọi nơi.

Ngoài ra, nước nông nghiệp bẩn được sử dụng để tưới tiêu và dòng chảy từ các trang trại gần đó có thể, và có thể làm lắng đọng vi khuẩn E.coli và các mầm bệnh khác lên rau xanh. Hoạt động cho gia súc tập trung (CAFO) là một vấn đề đặc biệt đối với rau xanh đơn giản vì lượng phân lớn mà chúng tạo ra có thể gây ô nhiễm kênh, suối và sông.

Các quy định chỉ rõ vùng đệm giữa các cánh đồng sản xuất và CAFO, nhưng số lượng đó, 400 feet, dường như không đủ trong các đợt bùng phát gần đây. Nhóm Thỏa thuận Tiếp thị Green Leafy của California đã tăng gấp ba lần vùng đệm lên 1200 feet sau khi dịch bệnh bùng phát vào năm 2018 và năm nay, ngoài việc yêu cầu kiểm tra thêm nước tưới.

Sau đó, rau xanh được thu hoạch, gửi đến các trung tâm chế biến tập trung, thường được cắt hoặc chế tác theo cách khác, đóng thành túi và gửi đi khắp cả nước. Một thùng chứa vận chuyển bẩn, một người tại hiện trường bị ốm hoặc một thiết bị chế biến không được vệ sinh đúng cách có thể gây ra hiện tượng lây nhiễm chéo.

Trong 2 năm qua, đây là những vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến hoặc có thể liên quan đến rau diếp romaine và rau lá xanh:

  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 ở Maryland đã khiến ít nhất 7 người bị bệnh. Tất cả họ đã ăn Ready Pac Bistro® Bowl Chicken Caesar Salad được bán tại Sam & # 8217s Club trước khi bị ốm. Các quan chức đã tìm thấy vi khuẩn E. coli O157 trong rau xà lách romaine trong một gói sản phẩm đó chưa mở.
  • Một ổ dịch E. coli O157 có thể xảy ra vừa được xác định ở Wisconsin thông qua thông tin đăng trên ProMED-mail. Ba phụ nữ đã trình bày các triệu chứng của nhiễm trùng E. coli, họ nói với bác sĩ của họ rằng họ đã ăn nhiều salad trước khi bị bệnh. Các nguồn tin hiện nay cho biết có thể có tới 9 người bị bệnh.
  • Một đợt bùng phát E. coli O157: H7 bí mật liên quan đến romaine đã khiến 23 người ở 12 tiểu bang bị ốm trong năm nay. FDA đã không công bố bất kỳ thông tin nào về đợt bùng phát này cho đến khi nó kết thúc từ lâu.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine trong mùa thu và đầu mùa đông năm 2018 đã khiến ít nhất 62 người ở 16 tiểu bang bị bệnh. 25 người đã phải nhập viện, và 2 người mắc hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), một dạng suy thận.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine khổng lồ đã kết thúc vào tháng 6 năm 2018. Ít nhất 210 người bị ốm trong đợt bùng phát đó. Chín mươi sáu người phải nhập viện, 27 người phát triển HUS và năm người chết. Trong đợt bùng phát này, các quan chức đã phát hiện ra rằng dòng chảy từ một CAFO lớn đã vào nước kênh được sử dụng để tưới cho các cánh đồng rau diếp romaine và có thể là nguồn mầm bệnh.
  • Một đợt bùng phát cyclospora lớn vào năm 2018 có liên quan đến hỗn hợp cà rốt và romaine Fresh Express được sử dụng để làm món salad McDonald & # 8217s. Ít nhất 511 người ở 16 tiểu bang bị ốm.

Bạn có thể làm gì?

Các loại rau xanh, bao gồm xà lách romaine, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những sản phẩm này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Đừng tránh chúng vì chúng có thể bị ô nhiễm.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình của bạn thuộc nhóm nguy cơ cao bị các biến chứng nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm, bao gồm người già, phụ nữ mang thai, trẻ em và bất kỳ ai bị bệnh mãn tính hoặc hệ miễn dịch bị suy giảm, hãy nghĩ đến việc nấu rau xanh của bạn. Romaine có màu xanh lá cây cứng cáp và có thể được nấu chín, cũng như cải xoăn, cải xanh và những loại khác. Rau xanh nấu chín là an toàn nhất để ăn.

Nếu bạn mua romaine đã được đóng bao vào hỗn hợp salad, đừng cố rửa lại. Điều này nghe có vẻ phản trực quan, nhưng có nhiều khả năng rau xanh bị nhiễm bẩn trong bồn rửa nhà bếp của bạn hơn là ở trung tâm chế biến. Nếu bạn mua rau ngót, hãy rửa thật sạch. Rửa sạch dưới vòi nước mát và sau đó lau khô bằng khăn giấy, điều này có thể giúp loại bỏ mầm bệnh.

Cuối cùng, hãy chú ý đến việc thu hồi tất cả các sản phẩm, đặc biệt là các loại rau lá xanh như romaine và các sản phẩm thô khác. Bản tin Ngộ độc Thực phẩm đăng tất cả các vụ thu hồi thực phẩm từ FDA và USDA.

Bình luận

Bạn có thể bị suy thận do thực phẩm bị ô nhiễm. Con trai tôi và anh họ của nó đều bị suy thận cùng một lúc. Họ đánh bắt & cắm trại vào cuối tuần. Luôn mang theo thịt bò (bít tết) và một số có thể đã bị nhiễm vi khuẩn w / E-coli. Họ giữ nó trong ngăn mát với đồ uống của họ. Con trai tôi đang chạy thận tuổi 21 & amp; anh họ của nó đã mất cách đây 2 năm sau 18 năm chạy thận. Đó là một cuộc sống CỨNG, CỨNG! Nhiều năm trước, tôi đã đọc một câu chuyện có thật trong Good Housekeeping về một gia đình ăn rau xanh rửa sạch. Mọi thành viên trong gia đình ăn món salad đều bị bệnh rất nặng và suy thận. Đứa trẻ mới biết đi bị mù. Sau đó, họ phát hiện ra rằng ngay cả khi món salad nói & # 8220được rửa sạch & # 8221, nước đã bị nhiễm khuẩn từ một trang trại gia súc gần đó hoặc bò sữa & # 8211 E-coli. (Hãy cẩn thận! & # 8211 Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho ai đó!)

Tôi rất tiếc vì sự mất mát của bạn. Đúng vậy, vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga là một mầm bệnh khủng khiếp. HUS, biến chứng của nhiễm trùng E. coli, có thể thay đổi cuộc sống của một người nào đó.


Tại sao có quá nhiều đợt bùng phát liên quan đến rau diếp Romaine?

Trong vài năm qua, đã có khá nhiều vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến rau xà lách romaine. Tại sao sản phẩm này lại là nguồn cơn cho hàng trăm căn bệnh hiểm nghèo? Và tại sao có rất nhiều đợt bùng phát vi khuẩn E. coli liên quan đến romaine?

Câu trả lời nằm ở ba sự thật: Rất khó để làm sạch một sản phẩm quá mỏng manh và có quá nhiều rãnh và khu vực cho vi khuẩn ẩn náu. Thứ hai, sản phẩm là sản phẩm thô và thường được ăn mà không qua bước giết mổ để tiêu diệt mầm bệnh. Và thứ ba, bởi vì các loại rau xanh có lá bao gồm romaine mọc trên mặt đất và có thể bị ô nhiễm qua nước tưới và động vật, và được xử lý thường xuyên giữa nông trại này đến ngã ba, nên có rất nhiều cơ hội để ô nhiễm.

Romaine rất khó làm sạch

Xà lách Romaine, cùng với các loại rau lá xanh khác, rất khó làm sạch chỉ vì bản chất của các sản phẩm này. Vi khuẩn thích ẩn náu trong các kẽ hở và trên thực tế, có thể tạo ra các màng sinh học bảo vệ chúng khỏi nước, xà phòng và chất khử trùng. Và nếu có bất kỳ vết rách hoặc vết rách nhỏ nào trên lá, vi khuẩn sẽ lợi dụng điều đó và xâm nhập vào bên trong lá, nơi chúng có thể & # 8217t được loại bỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Người tiêu dùng được khuyến khích rửa thật sạch các loại rau có lá xanh, nhưng không thể loại bỏ tất cả các mầm bệnh từ các sản phẩm này. Và chỉ cần 10 vi khuẩn E.coli là có thể khiến ai đó bị ốm nặng. Cách duy nhất để tiêu diệt dứt điểm mầm bệnh trên thực phẩm là đun nóng chúng qua quá trình nấu chín.

Trên thực tế, trong một trong những đợt bùng phát dịch romaine E. coli O157: H7 vào năm ngoái, chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn BẤT CỨ loại rau diếp romaine nào vì bản chất của loại lá có màu xanh này và thực tế là các quan chức không biết chắc nơi nào bị ô nhiễm romaine đã được trồng và thu hoạch.

Sản xuất là một sản phẩm thô

Sản phẩm là một trong những nguồn phổ biến nhất của mầm bệnh do thực phẩm. Bất kỳ sản phẩm thô nào cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn, nhưng sản phẩm thô có nhiều khả năng mang vi khuẩn hơn vì động vật và chim, theo nghĩa đen, có thể bám vào trái cây và rau. Đó chỉ là một sự thật của cuộc sống.

Trong một báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh công bố vào tháng 9 năm 2019, đã có 32 đợt bùng phát đa dạng liên quan đến thực phẩm trong năm 2017. Trong số 25 vụ bùng phát liên quan đến một loại thực phẩm, các loại cây rau như rau xanh là nguyên nhân gây ra năm trong số những đợt bùng phát đó. Điều này xảy ra trước khi bùng phát liên quan đến rau diếp romaine vào năm 2018 và 2019.

Luật sư an toàn thực phẩm Fred Pritzker cho biết, & # 8220 người trồng và chế biến rau xanh phải rất cẩn thận về cách họ xử lý các sản phẩm có khả năng bị ô nhiễm này. & # 8221 Bạn có thể liên hệ với Fred để được trợ giúp bằng cách gọi 1-888-377-8900 hoặc 612-338 -0202.

Và vì hệ thống vận chuyển và chế biến thực phẩm hiện đại của chúng tôi, một đầu rau diếp romaine trồng ở Arizona hoặc California có thể gây ô nhiễm cho một mẻ xà lách lớn. Điều đó có nghĩa là, không giống như trước đây, một người sống ở Wisconsin hoặc Illinois có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157 vì một phần đầu của rau diếp romaine trồng ở Thung lũng Yuma, Arizona đã bị ô nhiễm và có trong món salad họ ăn.

Sản phẩm dễ bị ô nhiễm

Hãy nghĩ về cách trồng rau xanh. Chúng được trồng ngay trên mặt đất, trên những cánh đồng rộng lớn, tiếp xúc với bất kỳ động vật nào có thể chạy qua cánh đồng hoặc chim bay trên đầu. Khả năng ô nhiễm ở khắp mọi nơi.

Ngoài ra, nước nông nghiệp bẩn được sử dụng để tưới tiêu và dòng chảy từ các trang trại gần đó có thể, và có thể làm lắng đọng vi khuẩn E.coli và các mầm bệnh khác lên rau xanh. Hoạt động cho gia súc tập trung (CAFO) là một vấn đề đặc biệt đối với rau xanh đơn giản vì lượng phân lớn mà chúng tạo ra có thể gây ô nhiễm kênh, suối và sông.

Các quy định chỉ rõ vùng đệm giữa các cánh đồng sản xuất và CAFO, nhưng số lượng đó, 400 feet, dường như không đủ trong các đợt bùng phát gần đây. Nhóm Thỏa thuận Tiếp thị Green Leafy của California đã tăng gấp ba lần vùng đệm lên 1200 feet sau khi dịch bệnh bùng phát vào năm 2018 và năm nay, ngoài việc yêu cầu kiểm tra thêm nước tưới.

Sau đó, rau xanh được thu hoạch, gửi đến các trung tâm chế biến tập trung, thường được cắt hoặc chế tác theo cách khác, đóng thành túi và gửi đi khắp cả nước. Một thùng chứa vận chuyển bẩn, một người tại hiện trường bị ốm hoặc một thiết bị chế biến không được vệ sinh đúng cách có thể gây ra hiện tượng lây nhiễm chéo.

Trong 2 năm qua, đây là những vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến hoặc có thể liên quan đến rau diếp romaine và rau lá xanh:

  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 ở Maryland đã khiến ít nhất 7 người bị bệnh. Tất cả họ đã ăn Ready Pac Bistro® Bowl Chicken Caesar Salad được bán tại Sam & # 8217s Club trước khi bị ốm. Các quan chức đã tìm thấy vi khuẩn E. coli O157 trong rau xà lách romaine trong một gói sản phẩm đó chưa mở.
  • Một ổ dịch E. coli O157 có thể xảy ra vừa được xác định ở Wisconsin thông qua thông tin đăng trên ProMED-mail. Ba phụ nữ đã trình bày các triệu chứng của nhiễm khuẩn E.coli mà họ nói với bác sĩ rằng họ đã ăn nhiều salad trước khi bị bệnh. Các nguồn tin hiện nay cho biết có thể có tới 9 người bị bệnh.
  • Một đợt bùng phát E. coli O157: H7 bí mật liên quan đến romaine đã khiến 23 người ở 12 tiểu bang bị ốm trong năm nay. FDA đã không công bố bất kỳ thông tin nào về đợt bùng phát này cho đến khi nó kết thúc từ lâu.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine trong mùa thu và đầu mùa đông năm 2018 đã khiến ít nhất 62 người ở 16 tiểu bang bị bệnh. 25 người đã phải nhập viện và hai người mắc hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), một dạng suy thận.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine khổng lồ đã kết thúc vào tháng 6 năm 2018. Ít nhất 210 người bị ốm trong đợt bùng phát đó. Chín mươi sáu người phải nhập viện, 27 người phát triển HUS và năm người chết. Trong đợt bùng phát này, các quan chức đã phát hiện ra rằng dòng chảy từ một CAFO lớn đã đi vào nước kênh được sử dụng để tưới cho các cánh đồng rau diếp romaine và có thể là nguồn gây bệnh.
  • Một đợt bùng phát cyclospora lớn vào năm 2018 có liên quan đến hỗn hợp cà rốt và cà rốt Fresh Express được sử dụng để làm món salad McDonald & # 8217s. Ít nhất 511 người ở 16 tiểu bang bị ốm.

Bạn có thể làm gì?

Các loại rau xanh, bao gồm xà lách romaine, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những sản phẩm này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Đừng tránh chúng vì chúng có thể bị ô nhiễm.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình của bạn thuộc nhóm nguy cơ cao bị các biến chứng nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm, bao gồm người già, phụ nữ mang thai, trẻ em và bất kỳ ai bị bệnh mãn tính hoặc hệ miễn dịch bị suy giảm, hãy nghĩ đến việc nấu rau xanh của bạn. Romaine có màu xanh lá cây cứng cáp và có thể được nấu chín, cũng như cải xoăn, cải xanh và những loại khác. Rau xanh nấu chín là an toàn nhất để ăn.

Nếu bạn mua romaine đã được đóng bao vào hỗn hợp salad, đừng cố rửa lại. Điều này nghe có vẻ phản trực quan, nhưng có nhiều khả năng rau xanh bị nhiễm bẩn trong bồn rửa nhà bếp của bạn hơn là ở trung tâm chế biến. Nếu bạn mua rau ngót, hãy rửa thật sạch. Rửa sạch dưới vòi nước mát và sau đó lau khô bằng khăn giấy, điều này có thể giúp loại bỏ mầm bệnh.

Cuối cùng, hãy chú ý đến việc thu hồi tất cả các sản phẩm, đặc biệt là các loại rau lá xanh như romaine và các sản phẩm thô khác. Bản tin Ngộ độc Thực phẩm đăng tất cả các vụ thu hồi thực phẩm từ FDA và USDA.

Bình luận

Bạn có thể bị suy thận do thực phẩm bị ô nhiễm. Con trai tôi và anh họ của nó đều bị suy thận cùng một lúc. Họ đánh bắt & cắm trại vào cuối tuần. Luôn mang theo thịt bò (bít tết) và một số có thể đã bị nhiễm vi khuẩn w / E-coli. Họ giữ nó trong ngăn mát với đồ uống của họ. Con trai tôi đang chạy thận tuổi 21 & amp; anh họ của nó đã mất cách đây 2 năm sau 18 năm chạy thận. Đó là một cuộc sống CỨNG, CỨNG! Nhiều năm trước, tôi đã đọc một câu chuyện có thật trong Good Housekeeping về một gia đình ăn rau xanh rửa sạch. Mọi thành viên trong gia đình ăn món salad đều bị bệnh rất nặng và suy thận. Đứa trẻ mới biết đi bị mù. Sau đó, họ phát hiện ra rằng ngay cả khi món salad nói & # 8220được rửa sạch & # 8221, nước đã bị nhiễm khuẩn từ một trang trại gia súc gần đó hoặc bò sữa & # 8211 E-coli. (Hãy cẩn thận! & # 8211 Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho ai đó!)

Tôi rất tiếc vì sự mất mát của bạn. Đúng vậy, vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga là một mầm bệnh khủng khiếp. HUS, biến chứng của nhiễm trùng E. coli, có thể thay đổi cuộc sống của một người nào đó.


Tại sao có quá nhiều đợt bùng phát liên quan đến rau diếp Romaine?

Trong vài năm qua, đã có khá nhiều vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến rau xà lách romaine. Tại sao sản phẩm này lại là nguồn cơn cho hàng trăm căn bệnh hiểm nghèo? Và tại sao có rất nhiều đợt bùng phát vi khuẩn E. coli liên quan đến romaine?

Câu trả lời nằm ở ba sự thật: Rất khó để làm sạch một sản phẩm quá mỏng manh và có quá nhiều rãnh và khu vực cho vi khuẩn ẩn náu. Thứ hai, sản phẩm là sản phẩm thô và thường được ăn mà không qua bước giết mổ để tiêu diệt mầm bệnh. Và thứ ba, bởi vì các loại rau xanh có lá bao gồm romaine mọc trên mặt đất và có thể bị ô nhiễm qua nước tưới và động vật, và được xử lý thường xuyên giữa nông trại này đến ngã ba, nên có rất nhiều cơ hội để ô nhiễm.

Romaine rất khó làm sạch

Xà lách Romaine, cùng với các loại rau lá xanh khác, rất khó làm sạch chỉ vì bản chất của các sản phẩm này. Vi khuẩn thích ẩn náu trong các kẽ hở và trên thực tế, có thể tạo ra các màng sinh học bảo vệ chúng khỏi nước, xà phòng và chất khử trùng. Và nếu có bất kỳ vết rách hoặc vết rách nhỏ nào trên lá, vi khuẩn sẽ lợi dụng điều đó và xâm nhập vào bên trong lá, nơi chúng có thể & # 8217t được loại bỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Người tiêu dùng được khuyến khích rửa thật sạch các loại rau có lá xanh, nhưng không thể loại bỏ tất cả các mầm bệnh từ các sản phẩm này. Và chỉ cần 10 vi khuẩn E.coli là có thể khiến ai đó bị ốm nặng. Cách duy nhất để tiêu diệt dứt điểm mầm bệnh trên thực phẩm là đun nóng chúng qua quá trình nấu chín.

Trên thực tế, trong một trong những đợt bùng phát dịch romaine E. coli O157: H7 vào năm ngoái, chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn BẤT CỨ loại rau diếp romaine nào vì bản chất của loại lá có màu xanh này và thực tế là các quan chức không biết chắc nơi nào bị ô nhiễm romaine đã được trồng và thu hoạch.

Sản xuất là một sản phẩm thô

Sản phẩm là một trong những nguồn phổ biến nhất của mầm bệnh do thực phẩm. Bất kỳ sản phẩm thô nào cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn, nhưng sản phẩm thô có nhiều khả năng mang vi khuẩn hơn vì động vật và chim, theo nghĩa đen, có thể bám vào trái cây và rau. Đó chỉ là một sự thật của cuộc sống.

Trong một báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh công bố vào tháng 9 năm 2019, đã có 32 đợt bùng phát đa dạng liên quan đến thực phẩm trong năm 2017. Trong số 25 vụ bùng phát liên quan đến một loại thực phẩm, các loại cây rau như rau xanh là nguyên nhân gây ra năm trong số những đợt bùng phát đó. Điều này xảy ra trước khi bùng phát liên quan đến rau diếp romaine vào năm 2018 và 2019.

Luật sư an toàn thực phẩm Fred Pritzker cho biết, & # 8220 người trồng và chế biến rau xanh phải rất cẩn thận về cách họ xử lý các sản phẩm có khả năng bị ô nhiễm này. & # 8221 Bạn có thể liên hệ với Fred để được trợ giúp bằng cách gọi 1-888-377-8900 hoặc 612-338 -0202.

Và vì hệ thống vận chuyển và chế biến thực phẩm hiện đại của chúng tôi, một đầu rau diếp romaine trồng ở Arizona hoặc California có thể gây ô nhiễm cho một mẻ xà lách lớn. Điều đó có nghĩa là, không giống như trước đây, một người sống ở Wisconsin hoặc Illinois có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157 vì một phần đầu của rau diếp romaine trồng ở Thung lũng Yuma, Arizona đã bị ô nhiễm và có trong món salad họ ăn.

Sản phẩm dễ bị ô nhiễm

Hãy nghĩ về cách trồng rau xanh. Chúng được trồng ngay trên mặt đất, trên những cánh đồng rộng lớn, tiếp xúc với bất kỳ động vật nào có thể chạy qua cánh đồng hoặc chim bay trên đầu. Khả năng ô nhiễm ở khắp mọi nơi.

Ngoài ra, nước nông nghiệp bẩn được sử dụng để tưới tiêu và dòng chảy từ các trang trại gần đó có thể, và có thể làm lắng đọng vi khuẩn E.coli và các mầm bệnh khác lên rau xanh. Hoạt động cho gia súc tập trung (CAFO) là một vấn đề đặc biệt đối với rau xanh đơn giản vì lượng phân lớn mà chúng tạo ra có thể gây ô nhiễm kênh, suối và sông.

Các quy định chỉ rõ vùng đệm giữa các cánh đồng sản xuất và CAFO, nhưng số lượng đó, 400 feet, dường như không đủ trong các đợt bùng phát gần đây. Nhóm Thỏa thuận Tiếp thị Green Leafy của California đã tăng gấp ba lần vùng đệm lên 1200 feet sau khi dịch bệnh bùng phát vào năm 2018 và năm nay, ngoài việc yêu cầu kiểm tra thêm nước tưới.

Sau đó, rau xanh được thu hoạch, gửi đến các trung tâm chế biến tập trung, thường được cắt hoặc chế tác theo cách khác, đóng thành túi và gửi đi khắp cả nước. Một thùng chứa vận chuyển bẩn, một người tại hiện trường bị ốm hoặc một thiết bị chế biến không được vệ sinh đúng cách có thể gây ra hiện tượng lây nhiễm chéo.

Trong 2 năm qua, đây là những vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến hoặc có thể liên quan đến rau diếp romaine và rau lá xanh:

  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 ở Maryland đã khiến ít nhất 7 người bị bệnh. Tất cả họ đã ăn Ready Pac Bistro® Bowl Chicken Caesar Salad được bán tại Sam & # 8217s Club trước khi bị ốm. Các quan chức đã tìm thấy vi khuẩn E. coli O157 trong rau xà lách romaine trong một gói sản phẩm đó chưa mở.
  • Một ổ dịch E. coli O157 có thể xảy ra vừa được xác định ở Wisconsin thông qua thông tin đăng trên ProMED-mail. Ba phụ nữ đã trình bày các triệu chứng của nhiễm khuẩn E.coli mà họ nói với bác sĩ rằng họ đã ăn nhiều salad trước khi bị bệnh. Các nguồn tin hiện nay cho biết có thể có tới 9 người bị bệnh.
  • Một đợt bùng phát E. coli O157: H7 bí mật liên quan đến romaine đã khiến 23 người ở 12 tiểu bang bị ốm trong năm nay. FDA đã không công bố bất kỳ thông tin nào về đợt bùng phát này cho đến khi nó kết thúc từ lâu.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine trong mùa thu và đầu mùa đông năm 2018 đã khiến ít nhất 62 người ở 16 tiểu bang bị bệnh. 25 người đã phải nhập viện và hai người mắc hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), một dạng suy thận.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine khổng lồ đã kết thúc vào tháng 6 năm 2018. Ít nhất 210 người bị ốm trong đợt bùng phát đó. Chín mươi sáu người phải nhập viện, 27 người phát triển HUS và năm người chết. Trong đợt bùng phát này, các quan chức đã phát hiện ra rằng dòng chảy từ một CAFO lớn đã đi vào nước kênh được sử dụng để tưới cho các cánh đồng rau diếp romaine và có thể là nguồn gây bệnh.
  • Một đợt bùng phát cyclospora lớn vào năm 2018 có liên quan đến hỗn hợp cà rốt và cà rốt Fresh Express được sử dụng để làm món salad McDonald & # 8217s. Ít nhất 511 người ở 16 tiểu bang bị ốm.

Bạn có thể làm gì?

Các loại rau xanh, bao gồm xà lách romaine, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những sản phẩm này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Đừng tránh chúng vì chúng có thể bị ô nhiễm.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình của bạn thuộc nhóm nguy cơ cao bị các biến chứng nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm, bao gồm người già, phụ nữ mang thai, trẻ em và bất kỳ ai bị bệnh mãn tính hoặc hệ miễn dịch bị suy giảm, hãy nghĩ đến việc nấu rau xanh của bạn. Romaine có màu xanh lá cây cứng cáp và có thể được nấu chín, cũng như cải xoăn, cải xanh và những loại khác. Rau xanh nấu chín là an toàn nhất để ăn.

Nếu bạn mua romaine đã được đóng bao vào hỗn hợp salad, đừng cố rửa lại. Điều này nghe có vẻ phản trực quan, nhưng có nhiều khả năng rau xanh bị nhiễm bẩn trong bồn rửa nhà bếp của bạn hơn là ở trung tâm chế biến. Nếu bạn mua rau ngót, hãy rửa thật sạch. Rửa sạch dưới vòi nước mát và sau đó lau khô bằng khăn giấy, điều này có thể giúp loại bỏ mầm bệnh.

Cuối cùng, hãy chú ý đến việc thu hồi tất cả các sản phẩm, đặc biệt là các loại rau lá xanh như romaine và các sản phẩm thô khác. Bản tin Ngộ độc Thực phẩm đăng tất cả các vụ thu hồi thực phẩm từ FDA và USDA.

Bình luận

Bạn có thể bị suy thận do thực phẩm bị ô nhiễm. Con trai tôi và anh họ của nó đều bị suy thận cùng một lúc. Họ đánh bắt & cắm trại vào cuối tuần. Luôn mang theo thịt bò (bít tết) và một số có thể đã bị nhiễm vi khuẩn w / E-coli. Họ giữ nó trong ngăn mát với đồ uống của họ. Con trai tôi đang chạy thận tuổi 21 & amp; anh họ của nó đã mất cách đây 2 năm sau 18 năm chạy thận. Đó là một cuộc sống CỨNG, CỨNG! Nhiều năm trước, tôi đã đọc một câu chuyện có thật trong Good Housekeeping về một gia đình ăn rau xanh rửa sạch. Mọi thành viên trong gia đình ăn món salad đều bị bệnh rất nặng và suy thận. Đứa trẻ mới biết đi bị mù. Sau đó, họ phát hiện ra rằng ngay cả khi món salad nói & # 8220được rửa sạch & # 8221, nước đã bị nhiễm khuẩn từ một trang trại gia súc gần đó hoặc bò sữa & # 8211 E-coli. (Hãy cẩn thận! & # 8211 Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho ai đó!)

Tôi rất tiếc vì sự mất mát của bạn. Đúng vậy, vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga là một mầm bệnh khủng khiếp. HUS, biến chứng của nhiễm trùng E. coli, có thể thay đổi cuộc sống của một người nào đó.


Tại sao có quá nhiều đợt bùng phát liên quan đến rau diếp Romaine?

Trong vài năm qua, đã có khá nhiều vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến rau xà lách romaine. Tại sao sản phẩm này lại là nguồn cơn cho hàng trăm căn bệnh hiểm nghèo? Và tại sao có rất nhiều đợt bùng phát vi khuẩn E. coli liên quan đến romaine?

Câu trả lời nằm ở ba sự thật: Rất khó để làm sạch một sản phẩm quá mỏng manh và có quá nhiều rãnh và khu vực cho vi khuẩn ẩn náu. Thứ hai, sản phẩm là sản phẩm thô và thường được ăn mà không qua bước giết mổ để tiêu diệt mầm bệnh. Và thứ ba, bởi vì các loại rau xanh có lá bao gồm romaine mọc trên mặt đất và có thể bị ô nhiễm qua nước tưới và động vật, và được xử lý thường xuyên giữa nông trại này đến ngã ba, nên có rất nhiều cơ hội để ô nhiễm.

Romaine rất khó làm sạch

Xà lách Romaine, cùng với các loại rau lá xanh khác, rất khó làm sạch chỉ vì bản chất của các sản phẩm này. Vi khuẩn thích ẩn náu trong các kẽ hở và trên thực tế, có thể tạo ra các màng sinh học bảo vệ chúng khỏi nước, xà phòng và chất khử trùng. Và nếu có bất kỳ vết rách hoặc vết rách nhỏ nào trên lá, vi khuẩn sẽ lợi dụng điều đó và xâm nhập vào bên trong lá, nơi chúng có thể & # 8217t được loại bỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Người tiêu dùng được khuyến khích rửa thật sạch các loại rau có lá xanh, nhưng không thể loại bỏ tất cả các mầm bệnh từ các sản phẩm này. Và chỉ cần 10 vi khuẩn E.coli là có thể khiến ai đó bị ốm nặng. Cách duy nhất để tiêu diệt dứt điểm mầm bệnh trên thực phẩm là đun nóng chúng qua quá trình nấu chín.

Trên thực tế, trong một trong những đợt bùng phát dịch romaine E. coli O157: H7 vào năm ngoái, chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn BẤT CỨ loại rau diếp romaine nào vì bản chất của loại lá có màu xanh này và thực tế là các quan chức không biết chắc nơi nào bị ô nhiễm romaine đã được trồng và thu hoạch.

Sản xuất là một sản phẩm thô

Sản phẩm là một trong những nguồn phổ biến nhất của mầm bệnh do thực phẩm. Bất kỳ sản phẩm thô nào cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn, nhưng sản phẩm thô có nhiều khả năng mang vi khuẩn hơn vì động vật và chim, theo nghĩa đen, có thể bám vào trái cây và rau. Đó chỉ là một sự thật của cuộc sống.

Trong một báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh công bố vào tháng 9 năm 2019, đã có 32 đợt bùng phát đa dạng liên quan đến thực phẩm trong năm 2017. Trong số 25 vụ bùng phát liên quan đến một loại thực phẩm, các loại cây rau như rau xanh là nguyên nhân gây ra năm trong số những đợt bùng phát đó. Điều này xảy ra trước khi bùng phát liên quan đến rau diếp romaine vào năm 2018 và 2019.

Luật sư an toàn thực phẩm Fred Pritzker cho biết, & # 8220 người trồng và chế biến rau xanh phải rất cẩn thận về cách họ xử lý các sản phẩm có khả năng bị ô nhiễm này. & # 8221 Bạn có thể liên hệ với Fred để được trợ giúp bằng cách gọi 1-888-377-8900 hoặc 612-338 -0202.

Và vì hệ thống vận chuyển và chế biến thực phẩm hiện đại của chúng tôi, một đầu rau diếp romaine trồng ở Arizona hoặc California có thể gây ô nhiễm cho một mẻ xà lách lớn. Điều đó có nghĩa là, không giống như trước đây, một người sống ở Wisconsin hoặc Illinois có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157 vì một phần đầu của rau diếp romaine trồng ở Thung lũng Yuma, Arizona đã bị ô nhiễm và có trong món salad họ ăn.

Sản phẩm dễ bị ô nhiễm

Hãy nghĩ về cách trồng rau xanh. Chúng được trồng ngay trên mặt đất, trên những cánh đồng rộng lớn, tiếp xúc với bất kỳ động vật nào có thể chạy qua cánh đồng hoặc chim bay trên đầu. Khả năng ô nhiễm ở khắp mọi nơi.

Ngoài ra, nước nông nghiệp bẩn được sử dụng để tưới tiêu và dòng chảy từ các trang trại gần đó có thể, và có thể làm lắng đọng vi khuẩn E.coli và các mầm bệnh khác lên rau xanh. Hoạt động cho gia súc tập trung (CAFO) là một vấn đề đặc biệt đối với rau xanh đơn giản vì lượng phân lớn mà chúng tạo ra có thể gây ô nhiễm kênh, suối và sông.

Các quy định chỉ rõ vùng đệm giữa các cánh đồng sản xuất và CAFO, nhưng số lượng đó, 400 feet, dường như không đủ trong các đợt bùng phát gần đây. Nhóm Thỏa thuận Tiếp thị Green Leafy của California đã tăng gấp ba lần vùng đệm lên 1200 feet sau khi dịch bệnh bùng phát vào năm 2018 và năm nay, ngoài việc yêu cầu kiểm tra thêm nước tưới.

Sau đó, rau xanh được thu hoạch, gửi đến các trung tâm chế biến tập trung, thường được cắt hoặc chế tác theo cách khác, đóng thành túi và gửi đi khắp cả nước. Một thùng chứa vận chuyển bẩn, một người tại hiện trường bị ốm hoặc một thiết bị chế biến không được vệ sinh đúng cách có thể gây ra hiện tượng lây nhiễm chéo.

Trong 2 năm qua, đây là những vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến hoặc có thể liên quan đến rau diếp romaine và rau lá xanh:

  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 ở Maryland đã khiến ít nhất 7 người bị bệnh. Tất cả họ đã ăn Ready Pac Bistro® Bowl Chicken Caesar Salad được bán tại Sam & # 8217s Club trước khi bị ốm. Các quan chức đã tìm thấy vi khuẩn E. coli O157 trong rau xà lách romaine trong một gói sản phẩm đó chưa mở.
  • Một ổ dịch E. coli O157 có thể xảy ra vừa được xác định ở Wisconsin thông qua thông tin đăng trên ProMED-mail. Ba phụ nữ đã trình bày các triệu chứng của nhiễm khuẩn E.coli mà họ nói với bác sĩ rằng họ đã ăn nhiều salad trước khi bị bệnh. Các nguồn tin hiện nay cho biết có thể có tới 9 người bị bệnh.
  • Một đợt bùng phát E. coli O157: H7 bí mật liên quan đến romaine đã khiến 23 người ở 12 tiểu bang bị ốm trong năm nay. FDA đã không công bố bất kỳ thông tin nào về đợt bùng phát này cho đến khi nó kết thúc từ lâu.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine trong mùa thu và đầu mùa đông năm 2018 đã khiến ít nhất 62 người ở 16 tiểu bang bị bệnh. 25 người đã phải nhập viện và hai người mắc hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), một dạng suy thận.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine khổng lồ đã kết thúc vào tháng 6 năm 2018. Ít nhất 210 người bị ốm trong đợt bùng phát đó. Chín mươi sáu người phải nhập viện, 27 người phát triển HUS và năm người chết. Trong đợt bùng phát này, các quan chức đã phát hiện ra rằng dòng chảy từ một CAFO lớn đã đi vào nước kênh được sử dụng để tưới cho các cánh đồng rau diếp romaine và có thể là nguồn gây bệnh.
  • Một đợt bùng phát cyclospora lớn vào năm 2018 có liên quan đến hỗn hợp cà rốt và cà rốt Fresh Express được sử dụng để làm món salad McDonald & # 8217s. Ít nhất 511 người ở 16 tiểu bang bị ốm.

Bạn có thể làm gì?

Các loại rau xanh, bao gồm xà lách romaine, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những sản phẩm này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Đừng tránh chúng vì chúng có thể bị ô nhiễm.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình của bạn thuộc nhóm nguy cơ cao bị các biến chứng nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm, bao gồm người già, phụ nữ mang thai, trẻ em và bất kỳ ai bị bệnh mãn tính hoặc hệ miễn dịch bị suy giảm, hãy nghĩ đến việc nấu rau xanh của bạn. Romaine có màu xanh lá cây cứng cáp và có thể được nấu chín, cũng như cải xoăn, cải xanh và những loại khác. Rau xanh nấu chín là an toàn nhất để ăn.

Nếu bạn mua romaine đã được đóng bao vào hỗn hợp salad, đừng cố rửa lại. Điều này nghe có vẻ phản trực quan, nhưng có nhiều khả năng rau xanh bị nhiễm bẩn trong bồn rửa nhà bếp của bạn hơn là ở trung tâm chế biến. Nếu bạn mua rau ngót, hãy rửa thật sạch. Rửa sạch dưới vòi nước mát và sau đó lau khô bằng khăn giấy, điều này có thể giúp loại bỏ mầm bệnh.

Cuối cùng, hãy chú ý đến việc thu hồi tất cả các sản phẩm, đặc biệt là các loại rau lá xanh như romaine và các sản phẩm thô khác. Bản tin Ngộ độc Thực phẩm đăng tất cả các vụ thu hồi thực phẩm từ FDA và USDA.

Bình luận

Bạn có thể bị suy thận do thực phẩm bị ô nhiễm. Con trai tôi và anh họ của nó đều bị suy thận cùng một lúc. Họ đánh bắt & cắm trại vào cuối tuần. Luôn mang theo thịt bò (bít tết) và một số có thể đã bị nhiễm vi khuẩn w / E-coli. Họ giữ nó trong ngăn mát với đồ uống của họ. Con trai tôi đang chạy thận tuổi 21 & amp; anh họ của nó đã mất cách đây 2 năm sau 18 năm chạy thận. Đó là một cuộc sống CỨNG, CỨNG! Nhiều năm trước, tôi đã đọc một câu chuyện có thật trong Good Housekeeping về một gia đình ăn rau xanh rửa sạch. Mọi thành viên trong gia đình ăn món salad đều bị bệnh rất nặng và suy thận. Đứa trẻ mới biết đi bị mù. Sau đó, họ phát hiện ra rằng ngay cả khi món salad nói & # 8220được rửa sạch & # 8221, nước đã bị nhiễm khuẩn từ một trang trại gia súc gần đó hoặc bò sữa & # 8211 E-coli. (Hãy cẩn thận! & # 8211 Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho ai đó!)

Tôi rất tiếc vì sự mất mát của bạn. Đúng vậy, vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga là một mầm bệnh khủng khiếp. HUS, biến chứng của nhiễm trùng E. coli, có thể thay đổi cuộc sống của một người nào đó.


Tại sao có quá nhiều đợt bùng phát liên quan đến rau diếp Romaine?

Trong vài năm qua, đã có khá nhiều vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến rau xà lách romaine. Tại sao sản phẩm này lại là nguồn cơn cho hàng trăm căn bệnh hiểm nghèo? Và tại sao có rất nhiều đợt bùng phát vi khuẩn E. coli liên quan đến romaine?

Câu trả lời nằm ở ba sự thật: Rất khó để làm sạch một sản phẩm quá mỏng manh và có quá nhiều rãnh và khu vực cho vi khuẩn ẩn náu.Thứ hai, sản phẩm là sản phẩm thô và thường được ăn mà không qua bước giết mổ để tiêu diệt mầm bệnh. Và thứ ba, bởi vì các loại rau xanh có lá bao gồm romaine mọc trên mặt đất và có thể bị ô nhiễm qua nước tưới và động vật, và được xử lý thường xuyên giữa nông trại này đến ngã ba, nên có rất nhiều cơ hội để ô nhiễm.

Romaine rất khó làm sạch

Xà lách Romaine, cùng với các loại rau lá xanh khác, rất khó làm sạch chỉ vì bản chất của các sản phẩm này. Vi khuẩn thích ẩn náu trong các kẽ hở và trên thực tế, có thể tạo ra các màng sinh học bảo vệ chúng khỏi nước, xà phòng và chất khử trùng. Và nếu có bất kỳ vết rách hoặc vết rách nhỏ nào trên lá, vi khuẩn sẽ lợi dụng điều đó và xâm nhập vào bên trong lá, nơi chúng có thể & # 8217t được loại bỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Người tiêu dùng được khuyến khích rửa thật sạch các loại rau có lá xanh, nhưng không thể loại bỏ tất cả các mầm bệnh từ các sản phẩm này. Và chỉ cần 10 vi khuẩn E.coli là có thể khiến ai đó bị ốm nặng. Cách duy nhất để tiêu diệt dứt điểm mầm bệnh trên thực phẩm là đun nóng chúng qua quá trình nấu chín.

Trên thực tế, trong một trong những đợt bùng phát dịch romaine E. coli O157: H7 vào năm ngoái, chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn BẤT CỨ loại rau diếp romaine nào vì bản chất của loại lá có màu xanh này và thực tế là các quan chức không biết chắc nơi nào bị ô nhiễm romaine đã được trồng và thu hoạch.

Sản xuất là một sản phẩm thô

Sản phẩm là một trong những nguồn phổ biến nhất của mầm bệnh do thực phẩm. Bất kỳ sản phẩm thô nào cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn, nhưng sản phẩm thô có nhiều khả năng mang vi khuẩn hơn vì động vật và chim, theo nghĩa đen, có thể bám vào trái cây và rau. Đó chỉ là một sự thật của cuộc sống.

Trong một báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh công bố vào tháng 9 năm 2019, đã có 32 đợt bùng phát đa dạng liên quan đến thực phẩm trong năm 2017. Trong số 25 vụ bùng phát liên quan đến một loại thực phẩm, các loại cây rau như rau xanh là nguyên nhân gây ra năm trong số những đợt bùng phát đó. Điều này xảy ra trước khi bùng phát liên quan đến rau diếp romaine vào năm 2018 và 2019.

Luật sư an toàn thực phẩm Fred Pritzker cho biết, & # 8220 người trồng và chế biến rau xanh phải rất cẩn thận về cách họ xử lý các sản phẩm có khả năng bị ô nhiễm này. & # 8221 Bạn có thể liên hệ với Fred để được trợ giúp bằng cách gọi 1-888-377-8900 hoặc 612-338 -0202.

Và vì hệ thống vận chuyển và chế biến thực phẩm hiện đại của chúng tôi, một đầu rau diếp romaine trồng ở Arizona hoặc California có thể gây ô nhiễm cho một mẻ xà lách lớn. Điều đó có nghĩa là, không giống như trước đây, một người sống ở Wisconsin hoặc Illinois có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157 vì một phần đầu của rau diếp romaine trồng ở Thung lũng Yuma, Arizona đã bị ô nhiễm và có trong món salad họ ăn.

Sản phẩm dễ bị ô nhiễm

Hãy nghĩ về cách trồng rau xanh. Chúng được trồng ngay trên mặt đất, trên những cánh đồng rộng lớn, tiếp xúc với bất kỳ động vật nào có thể chạy qua cánh đồng hoặc chim bay trên đầu. Khả năng ô nhiễm ở khắp mọi nơi.

Ngoài ra, nước nông nghiệp bẩn được sử dụng để tưới tiêu và dòng chảy từ các trang trại gần đó có thể, và có thể làm lắng đọng vi khuẩn E.coli và các mầm bệnh khác lên rau xanh. Hoạt động cho gia súc tập trung (CAFO) là một vấn đề đặc biệt đối với rau xanh đơn giản vì lượng phân lớn mà chúng tạo ra có thể gây ô nhiễm kênh, suối và sông.

Các quy định chỉ rõ vùng đệm giữa các cánh đồng sản xuất và CAFO, nhưng số lượng đó, 400 feet, dường như không đủ trong các đợt bùng phát gần đây. Nhóm Thỏa thuận Tiếp thị Green Leafy của California đã tăng gấp ba lần vùng đệm lên 1200 feet sau khi dịch bệnh bùng phát vào năm 2018 và năm nay, ngoài việc yêu cầu kiểm tra thêm nước tưới.

Sau đó, rau xanh được thu hoạch, gửi đến các trung tâm chế biến tập trung, thường được cắt hoặc chế tác theo cách khác, đóng thành túi và gửi đi khắp cả nước. Một thùng chứa vận chuyển bẩn, một người tại hiện trường bị ốm hoặc một thiết bị chế biến không được vệ sinh đúng cách có thể gây ra hiện tượng lây nhiễm chéo.

Trong 2 năm qua, đây là những vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến hoặc có thể liên quan đến rau diếp romaine và rau lá xanh:

  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 ở Maryland đã khiến ít nhất 7 người bị bệnh. Tất cả họ đã ăn Ready Pac Bistro® Bowl Chicken Caesar Salad được bán tại Sam & # 8217s Club trước khi bị ốm. Các quan chức đã tìm thấy vi khuẩn E. coli O157 trong rau xà lách romaine trong một gói sản phẩm đó chưa mở.
  • Một ổ dịch E. coli O157 có thể xảy ra vừa được xác định ở Wisconsin thông qua thông tin đăng trên ProMED-mail. Ba phụ nữ đã trình bày các triệu chứng của nhiễm khuẩn E.coli mà họ nói với bác sĩ rằng họ đã ăn nhiều salad trước khi bị bệnh. Các nguồn tin hiện nay cho biết có thể có tới 9 người bị bệnh.
  • Một đợt bùng phát E. coli O157: H7 bí mật liên quan đến romaine đã khiến 23 người ở 12 tiểu bang bị ốm trong năm nay. FDA đã không công bố bất kỳ thông tin nào về đợt bùng phát này cho đến khi nó kết thúc từ lâu.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine trong mùa thu và đầu mùa đông năm 2018 đã khiến ít nhất 62 người ở 16 tiểu bang bị bệnh. 25 người đã phải nhập viện và hai người mắc hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), một dạng suy thận.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine khổng lồ đã kết thúc vào tháng 6 năm 2018. Ít nhất 210 người bị ốm trong đợt bùng phát đó. Chín mươi sáu người phải nhập viện, 27 người phát triển HUS và năm người chết. Trong đợt bùng phát này, các quan chức đã phát hiện ra rằng dòng chảy từ một CAFO lớn đã đi vào nước kênh được sử dụng để tưới cho các cánh đồng rau diếp romaine và có thể là nguồn gây bệnh.
  • Một đợt bùng phát cyclospora lớn vào năm 2018 có liên quan đến hỗn hợp cà rốt và cà rốt Fresh Express được sử dụng để làm món salad McDonald & # 8217s. Ít nhất 511 người ở 16 tiểu bang bị ốm.

Bạn có thể làm gì?

Các loại rau xanh, bao gồm xà lách romaine, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những sản phẩm này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Đừng tránh chúng vì chúng có thể bị ô nhiễm.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình của bạn thuộc nhóm nguy cơ cao bị các biến chứng nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm, bao gồm người già, phụ nữ mang thai, trẻ em và bất kỳ ai bị bệnh mãn tính hoặc hệ miễn dịch bị suy giảm, hãy nghĩ đến việc nấu rau xanh của bạn. Romaine có màu xanh lá cây cứng cáp và có thể được nấu chín, cũng như cải xoăn, cải xanh và những loại khác. Rau xanh nấu chín là an toàn nhất để ăn.

Nếu bạn mua romaine đã được đóng bao vào hỗn hợp salad, đừng cố rửa lại. Điều này nghe có vẻ phản trực quan, nhưng có nhiều khả năng rau xanh bị nhiễm bẩn trong bồn rửa nhà bếp của bạn hơn là ở trung tâm chế biến. Nếu bạn mua rau ngót, hãy rửa thật sạch. Rửa sạch dưới vòi nước mát và sau đó lau khô bằng khăn giấy, điều này có thể giúp loại bỏ mầm bệnh.

Cuối cùng, hãy chú ý đến việc thu hồi tất cả các sản phẩm, đặc biệt là các loại rau lá xanh như romaine và các sản phẩm thô khác. Bản tin Ngộ độc Thực phẩm đăng tất cả các vụ thu hồi thực phẩm từ FDA và USDA.

Bình luận

Bạn có thể bị suy thận do thực phẩm bị ô nhiễm. Con trai tôi và anh họ của nó đều bị suy thận cùng một lúc. Họ đánh bắt & cắm trại vào cuối tuần. Luôn mang theo thịt bò (bít tết) và một số có thể đã bị nhiễm vi khuẩn w / E-coli. Họ giữ nó trong ngăn mát với đồ uống của họ. Con trai tôi đang chạy thận tuổi 21 & amp; anh họ của nó đã mất cách đây 2 năm sau 18 năm chạy thận. Đó là một cuộc sống CỨNG, CỨNG! Nhiều năm trước, tôi đã đọc một câu chuyện có thật trong Good Housekeeping về một gia đình ăn rau xanh rửa sạch. Mọi thành viên trong gia đình ăn món salad đều bị bệnh rất nặng và suy thận. Đứa trẻ mới biết đi bị mù. Sau đó, họ phát hiện ra rằng ngay cả khi món salad nói & # 8220được rửa sạch & # 8221, nước đã bị nhiễm khuẩn từ một trang trại gia súc gần đó hoặc bò sữa & # 8211 E-coli. (Hãy cẩn thận! & # 8211 Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho ai đó!)

Tôi rất tiếc vì sự mất mát của bạn. Đúng vậy, vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga là một mầm bệnh khủng khiếp. HUS, biến chứng của nhiễm trùng E. coli, có thể thay đổi cuộc sống của một người nào đó.


Tại sao có quá nhiều đợt bùng phát liên quan đến rau diếp Romaine?

Trong vài năm qua, đã có khá nhiều vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến rau xà lách romaine. Tại sao sản phẩm này lại là nguồn cơn cho hàng trăm căn bệnh hiểm nghèo? Và tại sao có rất nhiều đợt bùng phát vi khuẩn E. coli liên quan đến romaine?

Câu trả lời nằm ở ba sự thật: Rất khó để làm sạch một sản phẩm quá mỏng manh và có quá nhiều rãnh và khu vực cho vi khuẩn ẩn náu. Thứ hai, sản phẩm là sản phẩm thô và thường được ăn mà không qua bước giết mổ để tiêu diệt mầm bệnh. Và thứ ba, bởi vì các loại rau xanh có lá bao gồm romaine mọc trên mặt đất và có thể bị ô nhiễm qua nước tưới và động vật, và được xử lý thường xuyên giữa nông trại này đến ngã ba, nên có rất nhiều cơ hội để ô nhiễm.

Romaine rất khó làm sạch

Xà lách Romaine, cùng với các loại rau lá xanh khác, rất khó làm sạch chỉ vì bản chất của các sản phẩm này. Vi khuẩn thích ẩn náu trong các kẽ hở và trên thực tế, có thể tạo ra các màng sinh học bảo vệ chúng khỏi nước, xà phòng và chất khử trùng. Và nếu có bất kỳ vết rách hoặc vết rách nhỏ nào trên lá, vi khuẩn sẽ lợi dụng điều đó và xâm nhập vào bên trong lá, nơi chúng có thể & # 8217t được loại bỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Người tiêu dùng được khuyến khích rửa thật sạch các loại rau có lá xanh, nhưng không thể loại bỏ tất cả các mầm bệnh từ các sản phẩm này. Và chỉ cần 10 vi khuẩn E.coli là có thể khiến ai đó bị ốm nặng. Cách duy nhất để tiêu diệt dứt điểm mầm bệnh trên thực phẩm là đun nóng chúng qua quá trình nấu chín.

Trên thực tế, trong một trong những đợt bùng phát dịch romaine E. coli O157: H7 vào năm ngoái, chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn BẤT CỨ loại rau diếp romaine nào vì bản chất của loại lá có màu xanh này và thực tế là các quan chức không biết chắc nơi nào bị ô nhiễm romaine đã được trồng và thu hoạch.

Sản xuất là một sản phẩm thô

Sản phẩm là một trong những nguồn phổ biến nhất của mầm bệnh do thực phẩm. Bất kỳ sản phẩm thô nào cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn, nhưng sản phẩm thô có nhiều khả năng mang vi khuẩn hơn vì động vật và chim, theo nghĩa đen, có thể bám vào trái cây và rau. Đó chỉ là một sự thật của cuộc sống.

Trong một báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh công bố vào tháng 9 năm 2019, đã có 32 đợt bùng phát đa dạng liên quan đến thực phẩm trong năm 2017. Trong số 25 vụ bùng phát liên quan đến một loại thực phẩm, các loại cây rau như rau xanh là nguyên nhân gây ra năm trong số những đợt bùng phát đó. Điều này xảy ra trước khi bùng phát liên quan đến rau diếp romaine vào năm 2018 và 2019.

Luật sư an toàn thực phẩm Fred Pritzker cho biết, & # 8220 người trồng và chế biến rau xanh phải rất cẩn thận về cách họ xử lý các sản phẩm có khả năng bị ô nhiễm này. & # 8221 Bạn có thể liên hệ với Fred để được trợ giúp bằng cách gọi 1-888-377-8900 hoặc 612-338 -0202.

Và vì hệ thống vận chuyển và chế biến thực phẩm hiện đại của chúng tôi, một đầu rau diếp romaine trồng ở Arizona hoặc California có thể gây ô nhiễm cho một mẻ xà lách lớn. Điều đó có nghĩa là, không giống như trước đây, một người sống ở Wisconsin hoặc Illinois có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157 vì một phần đầu của rau diếp romaine trồng ở Thung lũng Yuma, Arizona đã bị ô nhiễm và có trong món salad họ ăn.

Sản phẩm dễ bị ô nhiễm

Hãy nghĩ về cách trồng rau xanh. Chúng được trồng ngay trên mặt đất, trên những cánh đồng rộng lớn, tiếp xúc với bất kỳ động vật nào có thể chạy qua cánh đồng hoặc chim bay trên đầu. Khả năng ô nhiễm ở khắp mọi nơi.

Ngoài ra, nước nông nghiệp bẩn được sử dụng để tưới tiêu và dòng chảy từ các trang trại gần đó có thể, và có thể làm lắng đọng vi khuẩn E.coli và các mầm bệnh khác lên rau xanh. Hoạt động cho gia súc tập trung (CAFO) là một vấn đề đặc biệt đối với rau xanh đơn giản vì lượng phân lớn mà chúng tạo ra có thể gây ô nhiễm kênh, suối và sông.

Các quy định chỉ rõ vùng đệm giữa các cánh đồng sản xuất và CAFO, nhưng số lượng đó, 400 feet, dường như không đủ trong các đợt bùng phát gần đây. Nhóm Thỏa thuận Tiếp thị Green Leafy của California đã tăng gấp ba lần vùng đệm lên 1200 feet sau khi dịch bệnh bùng phát vào năm 2018 và năm nay, ngoài việc yêu cầu kiểm tra thêm nước tưới.

Sau đó, rau xanh được thu hoạch, gửi đến các trung tâm chế biến tập trung, thường được cắt hoặc chế tác theo cách khác, đóng thành túi và gửi đi khắp cả nước. Một thùng chứa vận chuyển bẩn, một người tại hiện trường bị ốm hoặc một thiết bị chế biến không được vệ sinh đúng cách có thể gây ra hiện tượng lây nhiễm chéo.

Trong 2 năm qua, đây là những vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến hoặc có thể liên quan đến rau diếp romaine và rau lá xanh:

  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 ở Maryland đã khiến ít nhất 7 người bị bệnh. Tất cả họ đã ăn Ready Pac Bistro® Bowl Chicken Caesar Salad được bán tại Sam & # 8217s Club trước khi bị ốm. Các quan chức đã tìm thấy vi khuẩn E. coli O157 trong rau xà lách romaine trong một gói sản phẩm đó chưa mở.
  • Một ổ dịch E. coli O157 có thể xảy ra vừa được xác định ở Wisconsin thông qua thông tin đăng trên ProMED-mail. Ba phụ nữ đã trình bày các triệu chứng của nhiễm khuẩn E.coli mà họ nói với bác sĩ rằng họ đã ăn nhiều salad trước khi bị bệnh. Các nguồn tin hiện nay cho biết có thể có tới 9 người bị bệnh.
  • Một đợt bùng phát E. coli O157: H7 bí mật liên quan đến romaine đã khiến 23 người ở 12 tiểu bang bị ốm trong năm nay. FDA đã không công bố bất kỳ thông tin nào về đợt bùng phát này cho đến khi nó kết thúc từ lâu.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine trong mùa thu và đầu mùa đông năm 2018 đã khiến ít nhất 62 người ở 16 tiểu bang bị bệnh. 25 người đã phải nhập viện và hai người mắc hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), một dạng suy thận.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine khổng lồ đã kết thúc vào tháng 6 năm 2018. Ít nhất 210 người bị ốm trong đợt bùng phát đó. Chín mươi sáu người phải nhập viện, 27 người phát triển HUS và năm người chết. Trong đợt bùng phát này, các quan chức đã phát hiện ra rằng dòng chảy từ một CAFO lớn đã đi vào nước kênh được sử dụng để tưới cho các cánh đồng rau diếp romaine và có thể là nguồn gây bệnh.
  • Một đợt bùng phát cyclospora lớn vào năm 2018 có liên quan đến hỗn hợp cà rốt và cà rốt Fresh Express được sử dụng để làm món salad McDonald & # 8217s. Ít nhất 511 người ở 16 tiểu bang bị ốm.

Bạn có thể làm gì?

Các loại rau xanh, bao gồm xà lách romaine, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những sản phẩm này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Đừng tránh chúng vì chúng có thể bị ô nhiễm.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình của bạn thuộc nhóm nguy cơ cao bị các biến chứng nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm, bao gồm người già, phụ nữ mang thai, trẻ em và bất kỳ ai bị bệnh mãn tính hoặc hệ miễn dịch bị suy giảm, hãy nghĩ đến việc nấu rau xanh của bạn. Romaine có màu xanh lá cây cứng cáp và có thể được nấu chín, cũng như cải xoăn, cải xanh và những loại khác. Rau xanh nấu chín là an toàn nhất để ăn.

Nếu bạn mua romaine đã được đóng bao vào hỗn hợp salad, đừng cố rửa lại. Điều này nghe có vẻ phản trực quan, nhưng có nhiều khả năng rau xanh bị nhiễm bẩn trong bồn rửa nhà bếp của bạn hơn là ở trung tâm chế biến. Nếu bạn mua rau ngót, hãy rửa thật sạch. Rửa sạch dưới vòi nước mát và sau đó lau khô bằng khăn giấy, điều này có thể giúp loại bỏ mầm bệnh.

Cuối cùng, hãy chú ý đến việc thu hồi tất cả các sản phẩm, đặc biệt là các loại rau lá xanh như romaine và các sản phẩm thô khác. Bản tin Ngộ độc Thực phẩm đăng tất cả các vụ thu hồi thực phẩm từ FDA và USDA.

Bình luận

Bạn có thể bị suy thận do thực phẩm bị ô nhiễm. Con trai tôi và anh họ của nó đều bị suy thận cùng một lúc. Họ đánh bắt & cắm trại vào cuối tuần. Luôn mang theo thịt bò (bít tết) và một số có thể đã bị nhiễm vi khuẩn w / E-coli. Họ giữ nó trong ngăn mát với đồ uống của họ. Con trai tôi đang chạy thận tuổi 21 & amp; anh họ của nó đã mất cách đây 2 năm sau 18 năm chạy thận. Đó là một cuộc sống CỨNG, CỨNG! Nhiều năm trước, tôi đã đọc một câu chuyện có thật trong Good Housekeeping về một gia đình ăn rau xanh rửa sạch. Mọi thành viên trong gia đình ăn món salad đều bị bệnh rất nặng và suy thận. Đứa trẻ mới biết đi bị mù. Sau đó, họ phát hiện ra rằng ngay cả khi món salad nói & # 8220được rửa sạch & # 8221, nước đã bị nhiễm khuẩn từ một trang trại gia súc gần đó hoặc bò sữa & # 8211 E-coli. (Hãy cẩn thận! & # 8211 Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho ai đó!)

Tôi rất tiếc vì sự mất mát của bạn. Đúng vậy, vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga là một mầm bệnh khủng khiếp. HUS, biến chứng của nhiễm trùng E. coli, có thể thay đổi cuộc sống của một người nào đó.


Tại sao có quá nhiều đợt bùng phát liên quan đến rau diếp Romaine?

Trong vài năm qua, đã có khá nhiều vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến rau xà lách romaine. Tại sao sản phẩm này lại là nguồn cơn cho hàng trăm căn bệnh hiểm nghèo? Và tại sao có rất nhiều đợt bùng phát vi khuẩn E. coli liên quan đến romaine?

Câu trả lời nằm ở ba sự thật: Rất khó để làm sạch một sản phẩm quá mỏng manh và có quá nhiều rãnh và khu vực cho vi khuẩn ẩn náu. Thứ hai, sản phẩm là sản phẩm thô và thường được ăn mà không qua bước giết mổ để tiêu diệt mầm bệnh. Và thứ ba, bởi vì các loại rau xanh có lá bao gồm romaine mọc trên mặt đất và có thể bị ô nhiễm qua nước tưới và động vật, và được xử lý thường xuyên giữa nông trại này đến ngã ba, nên có rất nhiều cơ hội để ô nhiễm.

Romaine rất khó làm sạch

Xà lách Romaine, cùng với các loại rau lá xanh khác, rất khó làm sạch chỉ vì bản chất của các sản phẩm này. Vi khuẩn thích ẩn náu trong các kẽ hở và trên thực tế, có thể tạo ra các màng sinh học bảo vệ chúng khỏi nước, xà phòng và chất khử trùng. Và nếu có bất kỳ vết rách hoặc vết rách nhỏ nào trên lá, vi khuẩn sẽ lợi dụng điều đó và xâm nhập vào bên trong lá, nơi chúng có thể & # 8217t được loại bỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Người tiêu dùng được khuyến khích rửa thật sạch các loại rau có lá xanh, nhưng không thể loại bỏ tất cả các mầm bệnh từ các sản phẩm này. Và chỉ cần 10 vi khuẩn E.coli là có thể khiến ai đó bị ốm nặng. Cách duy nhất để tiêu diệt dứt điểm mầm bệnh trên thực phẩm là đun nóng chúng qua quá trình nấu chín.

Trên thực tế, trong một trong những đợt bùng phát dịch romaine E. coli O157: H7 vào năm ngoái, chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn BẤT CỨ loại rau diếp romaine nào vì bản chất của loại lá có màu xanh này và thực tế là các quan chức không biết chắc nơi nào bị ô nhiễm romaine đã được trồng và thu hoạch.

Sản xuất là một sản phẩm thô

Sản phẩm là một trong những nguồn phổ biến nhất của mầm bệnh do thực phẩm. Bất kỳ sản phẩm thô nào cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn, nhưng sản phẩm thô có nhiều khả năng mang vi khuẩn hơn vì động vật và chim, theo nghĩa đen, có thể bám vào trái cây và rau. Đó chỉ là một sự thật của cuộc sống.

Trong một báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh công bố vào tháng 9 năm 2019, đã có 32 đợt bùng phát đa dạng liên quan đến thực phẩm trong năm 2017. Trong số 25 vụ bùng phát liên quan đến một loại thực phẩm, các loại cây rau như rau xanh là nguyên nhân gây ra năm trong số những đợt bùng phát đó. Điều này xảy ra trước khi bùng phát liên quan đến rau diếp romaine vào năm 2018 và 2019.

Luật sư an toàn thực phẩm Fred Pritzker cho biết, & # 8220 người trồng và chế biến rau xanh phải rất cẩn thận về cách họ xử lý các sản phẩm có khả năng bị ô nhiễm này. & # 8221 Bạn có thể liên hệ với Fred để được trợ giúp bằng cách gọi 1-888-377-8900 hoặc 612-338 -0202.

Và vì hệ thống vận chuyển và chế biến thực phẩm hiện đại của chúng tôi, một đầu rau diếp romaine trồng ở Arizona hoặc California có thể gây ô nhiễm cho một mẻ xà lách lớn.Điều đó có nghĩa là, không giống như trước đây, một người sống ở Wisconsin hoặc Illinois có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157 vì một phần đầu của rau diếp romaine trồng ở Thung lũng Yuma, Arizona đã bị ô nhiễm và có trong món salad họ ăn.

Sản phẩm dễ bị ô nhiễm

Hãy nghĩ về cách trồng rau xanh. Chúng được trồng ngay trên mặt đất, trên những cánh đồng rộng lớn, tiếp xúc với bất kỳ động vật nào có thể chạy qua cánh đồng hoặc chim bay trên đầu. Khả năng ô nhiễm ở khắp mọi nơi.

Ngoài ra, nước nông nghiệp bẩn được sử dụng để tưới tiêu và dòng chảy từ các trang trại gần đó có thể, và có thể làm lắng đọng vi khuẩn E.coli và các mầm bệnh khác lên rau xanh. Hoạt động cho gia súc tập trung (CAFO) là một vấn đề đặc biệt đối với rau xanh đơn giản vì lượng phân lớn mà chúng tạo ra có thể gây ô nhiễm kênh, suối và sông.

Các quy định chỉ rõ vùng đệm giữa các cánh đồng sản xuất và CAFO, nhưng số lượng đó, 400 feet, dường như không đủ trong các đợt bùng phát gần đây. Nhóm Thỏa thuận Tiếp thị Green Leafy của California đã tăng gấp ba lần vùng đệm lên 1200 feet sau khi dịch bệnh bùng phát vào năm 2018 và năm nay, ngoài việc yêu cầu kiểm tra thêm nước tưới.

Sau đó, rau xanh được thu hoạch, gửi đến các trung tâm chế biến tập trung, thường được cắt hoặc chế tác theo cách khác, đóng thành túi và gửi đi khắp cả nước. Một thùng chứa vận chuyển bẩn, một người tại hiện trường bị ốm hoặc một thiết bị chế biến không được vệ sinh đúng cách có thể gây ra hiện tượng lây nhiễm chéo.

Trong 2 năm qua, đây là những vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến hoặc có thể liên quan đến rau diếp romaine và rau lá xanh:

  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 ở Maryland đã khiến ít nhất 7 người bị bệnh. Tất cả họ đã ăn Ready Pac Bistro® Bowl Chicken Caesar Salad được bán tại Sam & # 8217s Club trước khi bị ốm. Các quan chức đã tìm thấy vi khuẩn E. coli O157 trong rau xà lách romaine trong một gói sản phẩm đó chưa mở.
  • Một ổ dịch E. coli O157 có thể xảy ra vừa được xác định ở Wisconsin thông qua thông tin đăng trên ProMED-mail. Ba phụ nữ đã trình bày các triệu chứng của nhiễm khuẩn E.coli mà họ nói với bác sĩ rằng họ đã ăn nhiều salad trước khi bị bệnh. Các nguồn tin hiện nay cho biết có thể có tới 9 người bị bệnh.
  • Một đợt bùng phát E. coli O157: H7 bí mật liên quan đến romaine đã khiến 23 người ở 12 tiểu bang bị ốm trong năm nay. FDA đã không công bố bất kỳ thông tin nào về đợt bùng phát này cho đến khi nó kết thúc từ lâu.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine trong mùa thu và đầu mùa đông năm 2018 đã khiến ít nhất 62 người ở 16 tiểu bang bị bệnh. 25 người đã phải nhập viện và hai người mắc hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), một dạng suy thận.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine khổng lồ đã kết thúc vào tháng 6 năm 2018. Ít nhất 210 người bị ốm trong đợt bùng phát đó. Chín mươi sáu người phải nhập viện, 27 người phát triển HUS và năm người chết. Trong đợt bùng phát này, các quan chức đã phát hiện ra rằng dòng chảy từ một CAFO lớn đã đi vào nước kênh được sử dụng để tưới cho các cánh đồng rau diếp romaine và có thể là nguồn gây bệnh.
  • Một đợt bùng phát cyclospora lớn vào năm 2018 có liên quan đến hỗn hợp cà rốt và cà rốt Fresh Express được sử dụng để làm món salad McDonald & # 8217s. Ít nhất 511 người ở 16 tiểu bang bị ốm.

Bạn có thể làm gì?

Các loại rau xanh, bao gồm xà lách romaine, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những sản phẩm này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Đừng tránh chúng vì chúng có thể bị ô nhiễm.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình của bạn thuộc nhóm nguy cơ cao bị các biến chứng nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm, bao gồm người già, phụ nữ mang thai, trẻ em và bất kỳ ai bị bệnh mãn tính hoặc hệ miễn dịch bị suy giảm, hãy nghĩ đến việc nấu rau xanh của bạn. Romaine có màu xanh lá cây cứng cáp và có thể được nấu chín, cũng như cải xoăn, cải xanh và những loại khác. Rau xanh nấu chín là an toàn nhất để ăn.

Nếu bạn mua romaine đã được đóng bao vào hỗn hợp salad, đừng cố rửa lại. Điều này nghe có vẻ phản trực quan, nhưng có nhiều khả năng rau xanh bị nhiễm bẩn trong bồn rửa nhà bếp của bạn hơn là ở trung tâm chế biến. Nếu bạn mua rau ngót, hãy rửa thật sạch. Rửa sạch dưới vòi nước mát và sau đó lau khô bằng khăn giấy, điều này có thể giúp loại bỏ mầm bệnh.

Cuối cùng, hãy chú ý đến việc thu hồi tất cả các sản phẩm, đặc biệt là các loại rau lá xanh như romaine và các sản phẩm thô khác. Bản tin Ngộ độc Thực phẩm đăng tất cả các vụ thu hồi thực phẩm từ FDA và USDA.

Bình luận

Bạn có thể bị suy thận do thực phẩm bị ô nhiễm. Con trai tôi và anh họ của nó đều bị suy thận cùng một lúc. Họ đánh bắt & cắm trại vào cuối tuần. Luôn mang theo thịt bò (bít tết) và một số có thể đã bị nhiễm vi khuẩn w / E-coli. Họ giữ nó trong ngăn mát với đồ uống của họ. Con trai tôi đang chạy thận tuổi 21 & amp; anh họ của nó đã mất cách đây 2 năm sau 18 năm chạy thận. Đó là một cuộc sống CỨNG, CỨNG! Nhiều năm trước, tôi đã đọc một câu chuyện có thật trong Good Housekeeping về một gia đình ăn rau xanh rửa sạch. Mọi thành viên trong gia đình ăn món salad đều bị bệnh rất nặng và suy thận. Đứa trẻ mới biết đi bị mù. Sau đó, họ phát hiện ra rằng ngay cả khi món salad nói & # 8220được rửa sạch & # 8221, nước đã bị nhiễm khuẩn từ một trang trại gia súc gần đó hoặc bò sữa & # 8211 E-coli. (Hãy cẩn thận! & # 8211 Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho ai đó!)

Tôi rất tiếc vì sự mất mát của bạn. Đúng vậy, vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga là một mầm bệnh khủng khiếp. HUS, biến chứng của nhiễm trùng E. coli, có thể thay đổi cuộc sống của một người nào đó.


Tại sao có quá nhiều đợt bùng phát liên quan đến rau diếp Romaine?

Trong vài năm qua, đã có khá nhiều vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến rau xà lách romaine. Tại sao sản phẩm này lại là nguồn cơn cho hàng trăm căn bệnh hiểm nghèo? Và tại sao có rất nhiều đợt bùng phát vi khuẩn E. coli liên quan đến romaine?

Câu trả lời nằm ở ba sự thật: Rất khó để làm sạch một sản phẩm quá mỏng manh và có quá nhiều rãnh và khu vực cho vi khuẩn ẩn náu. Thứ hai, sản phẩm là sản phẩm thô và thường được ăn mà không qua bước giết mổ để tiêu diệt mầm bệnh. Và thứ ba, bởi vì các loại rau xanh có lá bao gồm romaine mọc trên mặt đất và có thể bị ô nhiễm qua nước tưới và động vật, và được xử lý thường xuyên giữa nông trại này đến ngã ba, nên có rất nhiều cơ hội để ô nhiễm.

Romaine rất khó làm sạch

Xà lách Romaine, cùng với các loại rau lá xanh khác, rất khó làm sạch chỉ vì bản chất của các sản phẩm này. Vi khuẩn thích ẩn náu trong các kẽ hở và trên thực tế, có thể tạo ra các màng sinh học bảo vệ chúng khỏi nước, xà phòng và chất khử trùng. Và nếu có bất kỳ vết rách hoặc vết rách nhỏ nào trên lá, vi khuẩn sẽ lợi dụng điều đó và xâm nhập vào bên trong lá, nơi chúng có thể & # 8217t được loại bỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Người tiêu dùng được khuyến khích rửa thật sạch các loại rau có lá xanh, nhưng không thể loại bỏ tất cả các mầm bệnh từ các sản phẩm này. Và chỉ cần 10 vi khuẩn E.coli là có thể khiến ai đó bị ốm nặng. Cách duy nhất để tiêu diệt dứt điểm mầm bệnh trên thực phẩm là đun nóng chúng qua quá trình nấu chín.

Trên thực tế, trong một trong những đợt bùng phát dịch romaine E. coli O157: H7 vào năm ngoái, chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn BẤT CỨ loại rau diếp romaine nào vì bản chất của loại lá có màu xanh này và thực tế là các quan chức không biết chắc nơi nào bị ô nhiễm romaine đã được trồng và thu hoạch.

Sản xuất là một sản phẩm thô

Sản phẩm là một trong những nguồn phổ biến nhất của mầm bệnh do thực phẩm. Bất kỳ sản phẩm thô nào cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn, nhưng sản phẩm thô có nhiều khả năng mang vi khuẩn hơn vì động vật và chim, theo nghĩa đen, có thể bám vào trái cây và rau. Đó chỉ là một sự thật của cuộc sống.

Trong một báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh công bố vào tháng 9 năm 2019, đã có 32 đợt bùng phát đa dạng liên quan đến thực phẩm trong năm 2017. Trong số 25 vụ bùng phát liên quan đến một loại thực phẩm, các loại cây rau như rau xanh là nguyên nhân gây ra năm trong số những đợt bùng phát đó. Điều này xảy ra trước khi bùng phát liên quan đến rau diếp romaine vào năm 2018 và 2019.

Luật sư an toàn thực phẩm Fred Pritzker cho biết, & # 8220 người trồng và chế biến rau xanh phải rất cẩn thận về cách họ xử lý các sản phẩm có khả năng bị ô nhiễm này. & # 8221 Bạn có thể liên hệ với Fred để được trợ giúp bằng cách gọi 1-888-377-8900 hoặc 612-338 -0202.

Và vì hệ thống vận chuyển và chế biến thực phẩm hiện đại của chúng tôi, một đầu rau diếp romaine trồng ở Arizona hoặc California có thể gây ô nhiễm cho một mẻ xà lách lớn. Điều đó có nghĩa là, không giống như trước đây, một người sống ở Wisconsin hoặc Illinois có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157 vì một phần đầu của rau diếp romaine trồng ở Thung lũng Yuma, Arizona đã bị ô nhiễm và có trong món salad họ ăn.

Sản phẩm dễ bị ô nhiễm

Hãy nghĩ về cách trồng rau xanh. Chúng được trồng ngay trên mặt đất, trên những cánh đồng rộng lớn, tiếp xúc với bất kỳ động vật nào có thể chạy qua cánh đồng hoặc chim bay trên đầu. Khả năng ô nhiễm ở khắp mọi nơi.

Ngoài ra, nước nông nghiệp bẩn được sử dụng để tưới tiêu và dòng chảy từ các trang trại gần đó có thể, và có thể làm lắng đọng vi khuẩn E.coli và các mầm bệnh khác lên rau xanh. Hoạt động cho gia súc tập trung (CAFO) là một vấn đề đặc biệt đối với rau xanh đơn giản vì lượng phân lớn mà chúng tạo ra có thể gây ô nhiễm kênh, suối và sông.

Các quy định chỉ rõ vùng đệm giữa các cánh đồng sản xuất và CAFO, nhưng số lượng đó, 400 feet, dường như không đủ trong các đợt bùng phát gần đây. Nhóm Thỏa thuận Tiếp thị Green Leafy của California đã tăng gấp ba lần vùng đệm lên 1200 feet sau khi dịch bệnh bùng phát vào năm 2018 và năm nay, ngoài việc yêu cầu kiểm tra thêm nước tưới.

Sau đó, rau xanh được thu hoạch, gửi đến các trung tâm chế biến tập trung, thường được cắt hoặc chế tác theo cách khác, đóng thành túi và gửi đi khắp cả nước. Một thùng chứa vận chuyển bẩn, một người tại hiện trường bị ốm hoặc một thiết bị chế biến không được vệ sinh đúng cách có thể gây ra hiện tượng lây nhiễm chéo.

Trong 2 năm qua, đây là những vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến hoặc có thể liên quan đến rau diếp romaine và rau lá xanh:

  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 ở Maryland đã khiến ít nhất 7 người bị bệnh. Tất cả họ đã ăn Ready Pac Bistro® Bowl Chicken Caesar Salad được bán tại Sam & # 8217s Club trước khi bị ốm. Các quan chức đã tìm thấy vi khuẩn E. coli O157 trong rau xà lách romaine trong một gói sản phẩm đó chưa mở.
  • Một ổ dịch E. coli O157 có thể xảy ra vừa được xác định ở Wisconsin thông qua thông tin đăng trên ProMED-mail. Ba phụ nữ đã trình bày các triệu chứng của nhiễm khuẩn E.coli mà họ nói với bác sĩ rằng họ đã ăn nhiều salad trước khi bị bệnh. Các nguồn tin hiện nay cho biết có thể có tới 9 người bị bệnh.
  • Một đợt bùng phát E. coli O157: H7 bí mật liên quan đến romaine đã khiến 23 người ở 12 tiểu bang bị ốm trong năm nay. FDA đã không công bố bất kỳ thông tin nào về đợt bùng phát này cho đến khi nó kết thúc từ lâu.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine trong mùa thu và đầu mùa đông năm 2018 đã khiến ít nhất 62 người ở 16 tiểu bang bị bệnh. 25 người đã phải nhập viện và hai người mắc hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), một dạng suy thận.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine khổng lồ đã kết thúc vào tháng 6 năm 2018. Ít nhất 210 người bị ốm trong đợt bùng phát đó. Chín mươi sáu người phải nhập viện, 27 người phát triển HUS và năm người chết. Trong đợt bùng phát này, các quan chức đã phát hiện ra rằng dòng chảy từ một CAFO lớn đã đi vào nước kênh được sử dụng để tưới cho các cánh đồng rau diếp romaine và có thể là nguồn gây bệnh.
  • Một đợt bùng phát cyclospora lớn vào năm 2018 có liên quan đến hỗn hợp cà rốt và cà rốt Fresh Express được sử dụng để làm món salad McDonald & # 8217s. Ít nhất 511 người ở 16 tiểu bang bị ốm.

Bạn có thể làm gì?

Các loại rau xanh, bao gồm xà lách romaine, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những sản phẩm này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Đừng tránh chúng vì chúng có thể bị ô nhiễm.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình của bạn thuộc nhóm nguy cơ cao bị các biến chứng nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm, bao gồm người già, phụ nữ mang thai, trẻ em và bất kỳ ai bị bệnh mãn tính hoặc hệ miễn dịch bị suy giảm, hãy nghĩ đến việc nấu rau xanh của bạn. Romaine có màu xanh lá cây cứng cáp và có thể được nấu chín, cũng như cải xoăn, cải xanh và những loại khác. Rau xanh nấu chín là an toàn nhất để ăn.

Nếu bạn mua romaine đã được đóng bao vào hỗn hợp salad, đừng cố rửa lại. Điều này nghe có vẻ phản trực quan, nhưng có nhiều khả năng rau xanh bị nhiễm bẩn trong bồn rửa nhà bếp của bạn hơn là ở trung tâm chế biến. Nếu bạn mua rau ngót, hãy rửa thật sạch. Rửa sạch dưới vòi nước mát và sau đó lau khô bằng khăn giấy, điều này có thể giúp loại bỏ mầm bệnh.

Cuối cùng, hãy chú ý đến việc thu hồi tất cả các sản phẩm, đặc biệt là các loại rau lá xanh như romaine và các sản phẩm thô khác. Bản tin Ngộ độc Thực phẩm đăng tất cả các vụ thu hồi thực phẩm từ FDA và USDA.

Bình luận

Bạn có thể bị suy thận do thực phẩm bị ô nhiễm. Con trai tôi và anh họ của nó đều bị suy thận cùng một lúc. Họ đánh bắt & cắm trại vào cuối tuần. Luôn mang theo thịt bò (bít tết) và một số có thể đã bị nhiễm vi khuẩn w / E-coli. Họ giữ nó trong ngăn mát với đồ uống của họ. Con trai tôi đang chạy thận tuổi 21 & amp; anh họ của nó đã mất cách đây 2 năm sau 18 năm chạy thận. Đó là một cuộc sống CỨNG, CỨNG! Nhiều năm trước, tôi đã đọc một câu chuyện có thật trong Good Housekeeping về một gia đình ăn rau xanh rửa sạch. Mọi thành viên trong gia đình ăn món salad đều bị bệnh rất nặng và suy thận. Đứa trẻ mới biết đi bị mù. Sau đó, họ phát hiện ra rằng ngay cả khi món salad nói & # 8220được rửa sạch & # 8221, nước đã bị nhiễm khuẩn từ một trang trại gia súc gần đó hoặc bò sữa & # 8211 E-coli. (Hãy cẩn thận! & # 8211 Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho ai đó!)

Tôi rất tiếc vì sự mất mát của bạn. Đúng vậy, vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga là một mầm bệnh khủng khiếp. HUS, biến chứng của nhiễm trùng E. coli, có thể thay đổi cuộc sống của một người nào đó.


Tại sao có quá nhiều đợt bùng phát liên quan đến rau diếp Romaine?

Trong vài năm qua, đã có khá nhiều vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến rau xà lách romaine. Tại sao sản phẩm này lại là nguồn cơn cho hàng trăm căn bệnh hiểm nghèo? Và tại sao có rất nhiều đợt bùng phát vi khuẩn E. coli liên quan đến romaine?

Câu trả lời nằm ở ba sự thật: Rất khó để làm sạch một sản phẩm quá mỏng manh và có quá nhiều rãnh và khu vực cho vi khuẩn ẩn náu. Thứ hai, sản phẩm là sản phẩm thô và thường được ăn mà không qua bước giết mổ để tiêu diệt mầm bệnh. Và thứ ba, bởi vì các loại rau xanh có lá bao gồm romaine mọc trên mặt đất và có thể bị ô nhiễm qua nước tưới và động vật, và được xử lý thường xuyên giữa nông trại này đến ngã ba, nên có rất nhiều cơ hội để ô nhiễm.

Romaine rất khó làm sạch

Xà lách Romaine, cùng với các loại rau lá xanh khác, rất khó làm sạch chỉ vì bản chất của các sản phẩm này. Vi khuẩn thích ẩn náu trong các kẽ hở và trên thực tế, có thể tạo ra các màng sinh học bảo vệ chúng khỏi nước, xà phòng và chất khử trùng. Và nếu có bất kỳ vết rách hoặc vết rách nhỏ nào trên lá, vi khuẩn sẽ lợi dụng điều đó và xâm nhập vào bên trong lá, nơi chúng có thể & # 8217t được loại bỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Người tiêu dùng được khuyến khích rửa thật sạch các loại rau có lá xanh, nhưng không thể loại bỏ tất cả các mầm bệnh từ các sản phẩm này. Và chỉ cần 10 vi khuẩn E.coli là có thể khiến ai đó bị ốm nặng. Cách duy nhất để tiêu diệt dứt điểm mầm bệnh trên thực phẩm là đun nóng chúng qua quá trình nấu chín.

Trên thực tế, trong một trong những đợt bùng phát dịch romaine E. coli O157: H7 vào năm ngoái, chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn BẤT CỨ loại rau diếp romaine nào vì bản chất của loại lá có màu xanh này và thực tế là các quan chức không biết chắc nơi nào bị ô nhiễm romaine đã được trồng và thu hoạch.

Sản xuất là một sản phẩm thô

Sản phẩm là một trong những nguồn phổ biến nhất của mầm bệnh do thực phẩm. Bất kỳ sản phẩm thô nào cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn, nhưng sản phẩm thô có nhiều khả năng mang vi khuẩn hơn vì động vật và chim, theo nghĩa đen, có thể bám vào trái cây và rau. Đó chỉ là một sự thật của cuộc sống.

Trong một báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh công bố vào tháng 9 năm 2019, đã có 32 đợt bùng phát đa dạng liên quan đến thực phẩm trong năm 2017. Trong số 25 vụ bùng phát liên quan đến một loại thực phẩm, các loại cây rau như rau xanh là nguyên nhân gây ra năm trong số những đợt bùng phát đó. Điều này xảy ra trước khi bùng phát liên quan đến rau diếp romaine vào năm 2018 và 2019.

Luật sư an toàn thực phẩm Fred Pritzker cho biết, & # 8220 người trồng và chế biến rau xanh phải rất cẩn thận về cách họ xử lý các sản phẩm có khả năng bị ô nhiễm này. & # 8221 Bạn có thể liên hệ với Fred để được trợ giúp bằng cách gọi 1-888-377-8900 hoặc 612-338 -0202.

Và vì hệ thống vận chuyển và chế biến thực phẩm hiện đại của chúng tôi, một đầu rau diếp romaine trồng ở Arizona hoặc California có thể gây ô nhiễm cho một mẻ xà lách lớn. Điều đó có nghĩa là, không giống như trước đây, một người sống ở Wisconsin hoặc Illinois có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157 vì một phần đầu của rau diếp romaine trồng ở Thung lũng Yuma, Arizona đã bị ô nhiễm và có trong món salad họ ăn.

Sản phẩm dễ bị ô nhiễm

Hãy nghĩ về cách trồng rau xanh. Chúng được trồng ngay trên mặt đất, trên những cánh đồng rộng lớn, tiếp xúc với bất kỳ động vật nào có thể chạy qua cánh đồng hoặc chim bay trên đầu. Khả năng ô nhiễm ở khắp mọi nơi.

Ngoài ra, nước nông nghiệp bẩn được sử dụng để tưới tiêu và dòng chảy từ các trang trại gần đó có thể, và có thể làm lắng đọng vi khuẩn E.coli và các mầm bệnh khác lên rau xanh. Hoạt động cho gia súc tập trung (CAFO) là một vấn đề đặc biệt đối với rau xanh đơn giản vì lượng phân lớn mà chúng tạo ra có thể gây ô nhiễm kênh, suối và sông.

Các quy định chỉ rõ vùng đệm giữa các cánh đồng sản xuất và CAFO, nhưng số lượng đó, 400 feet, dường như không đủ trong các đợt bùng phát gần đây. Nhóm Thỏa thuận Tiếp thị Green Leafy của California đã tăng gấp ba lần vùng đệm lên 1200 feet sau khi dịch bệnh bùng phát vào năm 2018 và năm nay, ngoài việc yêu cầu kiểm tra thêm nước tưới.

Sau đó, rau xanh được thu hoạch, gửi đến các trung tâm chế biến tập trung, thường được cắt hoặc chế tác theo cách khác, đóng thành túi và gửi đi khắp cả nước. Một thùng chứa vận chuyển bẩn, một người tại hiện trường bị ốm hoặc một thiết bị chế biến không được vệ sinh đúng cách có thể gây ra hiện tượng lây nhiễm chéo.

Trong 2 năm qua, đây là những vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến hoặc có thể liên quan đến rau diếp romaine và rau lá xanh:

  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 ở Maryland đã khiến ít nhất 7 người bị bệnh. Tất cả họ đã ăn Ready Pac Bistro® Bowl Chicken Caesar Salad được bán tại Sam & # 8217s Club trước khi bị ốm. Các quan chức đã tìm thấy vi khuẩn E. coli O157 trong rau xà lách romaine trong một gói sản phẩm đó chưa mở.
  • Một ổ dịch E. coli O157 có thể xảy ra vừa được xác định ở Wisconsin thông qua thông tin đăng trên ProMED-mail. Ba phụ nữ đã trình bày các triệu chứng của nhiễm khuẩn E.coli mà họ nói với bác sĩ rằng họ đã ăn nhiều salad trước khi bị bệnh. Các nguồn tin hiện nay cho biết có thể có tới 9 người bị bệnh.
  • Một đợt bùng phát E. coli O157: H7 bí mật liên quan đến romaine đã khiến 23 người ở 12 tiểu bang bị ốm trong năm nay. FDA đã không công bố bất kỳ thông tin nào về đợt bùng phát này cho đến khi nó kết thúc từ lâu.
  • An E.coli O157: H7 romaine bùng phát vào mùa thu và đầu mùa đông năm 2018 đã khiến ít nhất 62 người ở 16 tiểu bang bị bệnh. 25 người đã phải nhập viện và hai người mắc hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), một dạng suy thận.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine khổng lồ đã kết thúc vào tháng 6 năm 2018. Ít nhất 210 người bị ốm trong đợt bùng phát đó. Chín mươi sáu người phải nhập viện, 27 người phát triển HUS và năm người chết. Trong đợt bùng phát này, các quan chức đã phát hiện ra rằng dòng chảy từ một CAFO lớn đã đi vào nước kênh được sử dụng để tưới cho các cánh đồng rau diếp romaine và có thể là nguồn gây bệnh.
  • Một đợt bùng phát cyclospora lớn vào năm 2018 có liên quan đến hỗn hợp cà rốt và cà rốt Fresh Express được sử dụng để làm món salad McDonald & # 8217s. Ít nhất 511 người ở 16 tiểu bang bị ốm.

Bạn có thể làm gì?

Các loại rau xanh, bao gồm xà lách romaine, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những sản phẩm này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Đừng tránh chúng vì chúng có thể bị ô nhiễm.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình của bạn thuộc nhóm nguy cơ cao bị các biến chứng nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm, bao gồm người già, phụ nữ mang thai, trẻ em và bất kỳ ai bị bệnh mãn tính hoặc hệ miễn dịch bị suy giảm, hãy nghĩ đến việc nấu rau xanh của bạn. Romaine có màu xanh lá cây cứng cáp và có thể được nấu chín, cũng như cải xoăn, cải xanh và những loại khác. Rau xanh nấu chín là an toàn nhất để ăn.

Nếu bạn mua romaine đã được đóng bao vào hỗn hợp salad, đừng cố rửa lại. Điều này nghe có vẻ phản trực quan, nhưng có nhiều khả năng rau xanh bị nhiễm bẩn trong bồn rửa nhà bếp của bạn hơn là ở trung tâm chế biến. Nếu bạn mua rau ngót, hãy rửa thật sạch. Rửa sạch dưới vòi nước mát và sau đó lau khô bằng khăn giấy, điều này có thể giúp loại bỏ mầm bệnh.

Cuối cùng, hãy chú ý đến việc thu hồi tất cả các sản phẩm, đặc biệt là các loại rau lá xanh như romaine và các sản phẩm thô khác. Bản tin Ngộ độc Thực phẩm đăng tất cả các vụ thu hồi thực phẩm từ FDA và USDA.

Bình luận

Bạn có thể bị suy thận do thực phẩm bị ô nhiễm. Con trai tôi và anh họ của nó đều bị suy thận cùng một lúc. Họ đánh bắt & cắm trại vào cuối tuần. Luôn mang theo thịt bò (bít tết) và một số có thể đã bị nhiễm vi khuẩn w / E-coli. Họ giữ nó trong ngăn mát với đồ uống của họ. Con trai tôi đang chạy thận tuổi 21 & amp; anh họ của nó đã mất cách đây 2 năm sau 18 năm chạy thận. Đó là một cuộc sống CỨNG, CỨNG! Nhiều năm trước, tôi đã đọc một câu chuyện có thật trong Good Housekeeping về một gia đình ăn rau xanh rửa sạch. Mọi thành viên trong gia đình ăn món salad đều bị bệnh rất nặng và suy thận. Đứa trẻ mới biết đi bị mù. Sau đó, họ phát hiện ra rằng ngay cả khi món salad nói & # 8220được rửa sạch & # 8221, nước đã bị nhiễm khuẩn từ một trang trại gia súc gần đó hoặc bò sữa & # 8211 E-coli. (Hãy cẩn thận! & # 8211 Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho ai đó!)

Tôi rất tiếc vì sự mất mát của bạn. Đúng vậy, vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga là một mầm bệnh khủng khiếp. HUS, biến chứng của nhiễm trùng E. coli, có thể thay đổi cuộc sống của một người nào đó.


Tại sao có quá nhiều đợt bùng phát liên quan đến rau diếp Romaine?

Trong vài năm qua, đã có khá nhiều vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến rau xà lách romaine. Tại sao sản phẩm này lại là nguồn cơn cho hàng trăm căn bệnh hiểm nghèo? Và tại sao có rất nhiều đợt bùng phát vi khuẩn E. coli liên quan đến romaine?

Câu trả lời nằm ở ba sự thật: Rất khó để làm sạch một sản phẩm quá mỏng manh và có quá nhiều rãnh và khu vực cho vi khuẩn ẩn náu. Thứ hai, sản phẩm là sản phẩm thô và thường được ăn mà không qua bước giết mổ để tiêu diệt mầm bệnh. Và thứ ba, bởi vì các loại rau xanh có lá bao gồm romaine mọc trên mặt đất và có thể bị ô nhiễm qua nước tưới và động vật, và được xử lý thường xuyên giữa nông trại này đến ngã ba, nên có rất nhiều cơ hội để ô nhiễm.

Romaine rất khó làm sạch

Xà lách Romaine, cùng với các loại rau lá xanh khác, rất khó làm sạch chỉ vì bản chất của các sản phẩm này. Vi khuẩn thích ẩn náu trong các kẽ hở và trên thực tế, có thể tạo ra các màng sinh học bảo vệ chúng khỏi nước, xà phòng và chất khử trùng. Và nếu có bất kỳ vết rách hoặc vết rách nhỏ nào trên lá, vi khuẩn sẽ lợi dụng điều đó và xâm nhập vào bên trong lá, nơi chúng có thể & # 8217t được loại bỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Người tiêu dùng được khuyến khích rửa thật sạch các loại rau có lá xanh, nhưng không thể loại bỏ tất cả các mầm bệnh từ các sản phẩm này. Và chỉ cần 10 vi khuẩn E.coli là có thể khiến ai đó bị ốm nặng. Cách duy nhất để tiêu diệt dứt điểm mầm bệnh trên thực phẩm là đun nóng chúng qua quá trình nấu chín.

Trên thực tế, trong một trong những đợt bùng phát dịch romaine E. coli O157: H7 vào năm ngoái, chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn BẤT CỨ loại rau diếp romaine nào vì bản chất của loại lá có màu xanh này và thực tế là các quan chức không biết chắc nơi nào bị ô nhiễm romaine đã được trồng và thu hoạch.

Sản xuất là một sản phẩm thô

Sản phẩm là một trong những nguồn phổ biến nhất của mầm bệnh do thực phẩm. Bất kỳ sản phẩm thô nào cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn, nhưng sản phẩm thô có nhiều khả năng mang vi khuẩn hơn vì động vật và chim, theo nghĩa đen, có thể bám vào trái cây và rau. Đó chỉ là một sự thật của cuộc sống.

Trong một báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh công bố vào tháng 9 năm 2019, đã có 32 đợt bùng phát đa dạng liên quan đến thực phẩm trong năm 2017. Trong số 25 vụ bùng phát liên quan đến một loại thực phẩm, các loại cây rau như rau xanh là nguyên nhân gây ra năm trong số những đợt bùng phát đó. Điều này xảy ra trước khi bùng phát liên quan đến rau diếp romaine vào năm 2018 và 2019.

Luật sư an toàn thực phẩm Fred Pritzker cho biết, & # 8220 người trồng và chế biến rau xanh phải rất cẩn thận về cách họ xử lý các sản phẩm có khả năng bị ô nhiễm này. & # 8221 Bạn có thể liên hệ với Fred để được trợ giúp bằng cách gọi 1-888-377-8900 hoặc 612-338 -0202.

Và vì hệ thống vận chuyển và chế biến thực phẩm hiện đại của chúng tôi, một đầu rau diếp romaine trồng ở Arizona hoặc California có thể gây ô nhiễm cho một mẻ xà lách lớn. Điều đó có nghĩa là, không giống như trước đây, một người sống ở Wisconsin hoặc Illinois có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli O157 vì một phần đầu của rau diếp romaine trồng ở Thung lũng Yuma, Arizona đã bị ô nhiễm và có trong món salad họ ăn.

Sản phẩm dễ bị ô nhiễm

Hãy nghĩ về cách trồng rau xanh. Chúng được trồng ngay trên mặt đất, trên những cánh đồng rộng lớn, tiếp xúc với bất kỳ động vật nào có thể chạy qua cánh đồng hoặc chim bay trên đầu. Khả năng ô nhiễm ở khắp mọi nơi.

Ngoài ra, nước nông nghiệp bẩn được sử dụng để tưới tiêu và dòng chảy từ các trang trại gần đó có thể, và có thể làm lắng đọng vi khuẩn E.coli và các mầm bệnh khác lên rau xanh. Hoạt động cho gia súc tập trung (CAFO) là một vấn đề đặc biệt đối với rau xanh đơn giản vì lượng phân lớn mà chúng tạo ra có thể gây ô nhiễm kênh, suối và sông.

Các quy định chỉ rõ vùng đệm giữa các cánh đồng sản xuất và CAFO, nhưng số lượng đó, 400 feet, dường như không đủ trong các đợt bùng phát gần đây. Nhóm Thỏa thuận Tiếp thị Green Leafy của California đã tăng gấp ba lần vùng đệm lên 1200 feet sau khi dịch bệnh bùng phát vào năm 2018 và năm nay, ngoài việc yêu cầu kiểm tra thêm nước tưới.

Sau đó, rau xanh được thu hoạch, gửi đến các trung tâm chế biến tập trung, thường được cắt hoặc chế tác theo cách khác, đóng thành túi và gửi đi khắp cả nước. Một thùng chứa vận chuyển bẩn, một người tại hiện trường bị ốm hoặc một thiết bị chế biến không được vệ sinh đúng cách có thể gây ra hiện tượng lây nhiễm chéo.

Trong 2 năm qua, đây là những vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến hoặc có thể liên quan đến rau diếp romaine và rau lá xanh:

  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 ở Maryland đã khiến ít nhất 7 người bị bệnh. Tất cả họ đã ăn Ready Pac Bistro® Bowl Chicken Caesar Salad được bán tại Sam & # 8217s Club trước khi bị ốm. Các quan chức đã tìm thấy vi khuẩn E. coli O157 trong rau xà lách romaine trong một gói sản phẩm đó chưa mở.
  • Một ổ dịch E. coli O157 có thể xảy ra vừa được xác định ở Wisconsin thông qua thông tin đăng trên ProMED-mail. Ba phụ nữ đã trình bày các triệu chứng của nhiễm khuẩn E.coli mà họ nói với bác sĩ rằng họ đã ăn nhiều salad trước khi bị bệnh. Các nguồn tin hiện nay cho biết có thể có tới 9 người bị bệnh.
  • Một đợt bùng phát E. coli O157: H7 bí mật liên quan đến romaine đã khiến 23 người ở 12 tiểu bang bị ốm trong năm nay. FDA đã không công bố bất kỳ thông tin nào về đợt bùng phát này cho đến khi nó kết thúc từ lâu.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine trong mùa thu và đầu mùa đông năm 2018 đã khiến ít nhất 62 người ở 16 tiểu bang bị bệnh. 25 người đã phải nhập viện và hai người mắc hội chứng tăng urê huyết tán huyết (HUS), một dạng suy thận.
  • Một đợt bùng phát vi khuẩn E. coli O157: H7 romaine khổng lồ đã kết thúc vào tháng 6 năm 2018. Ít nhất 210 người bị ốm trong đợt bùng phát đó. Chín mươi sáu người phải nhập viện, 27 người phát triển HUS và năm người chết. Trong đợt bùng phát này, các quan chức đã phát hiện ra rằng dòng chảy từ một CAFO lớn đã đi vào nước kênh được sử dụng để tưới cho các cánh đồng rau diếp romaine và có thể là nguồn gây bệnh.
  • Một đợt bùng phát cyclospora lớn vào năm 2018 có liên quan đến hỗn hợp cà rốt và cà rốt Fresh Express được sử dụng để làm món salad McDonald & # 8217s. Ít nhất 511 người ở 16 tiểu bang bị ốm.

Bạn có thể làm gì?

Các loại rau xanh, bao gồm xà lách romaine, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những sản phẩm này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Đừng tránh chúng vì chúng có thể bị ô nhiễm.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình của bạn thuộc nhóm nguy cơ cao bị các biến chứng nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm, bao gồm người già, phụ nữ mang thai, trẻ em và bất kỳ ai bị bệnh mãn tính hoặc hệ miễn dịch bị suy giảm, hãy nghĩ đến việc nấu rau xanh của bạn. Romaine có màu xanh lá cây cứng cáp và có thể được nấu chín, cũng như cải xoăn, cải xanh và những loại khác. Rau xanh nấu chín là an toàn nhất để ăn.

Nếu bạn mua romaine đã được đóng bao vào hỗn hợp salad, đừng cố rửa lại. Điều này nghe có vẻ phản trực quan, nhưng có nhiều khả năng rau xanh bị nhiễm bẩn trong bồn rửa nhà bếp của bạn hơn là ở trung tâm chế biến. Nếu bạn mua rau ngót, hãy rửa thật sạch. Rửa sạch dưới vòi nước mát và sau đó lau khô bằng khăn giấy, điều này có thể giúp loại bỏ mầm bệnh.

Cuối cùng, hãy chú ý đến việc thu hồi tất cả các sản phẩm, đặc biệt là các loại rau lá xanh như romaine và các sản phẩm thô khác. Bản tin Ngộ độc Thực phẩm đăng tất cả các vụ thu hồi thực phẩm từ FDA và USDA.

Bình luận

Bạn có thể bị suy thận do thực phẩm bị ô nhiễm. Con trai tôi và anh họ của nó đều bị suy thận cùng một lúc. Họ đánh bắt & cắm trại vào cuối tuần. Luôn mang theo thịt bò (bít tết) và một số có thể đã bị nhiễm vi khuẩn w / E-coli. Họ giữ nó trong ngăn mát với đồ uống của họ. Con trai tôi đang chạy thận tuổi 21 & amp; anh họ của nó đã mất cách đây 2 năm sau 18 năm chạy thận. Đó là một cuộc sống CỨNG, CỨNG! Nhiều năm trước, tôi đã đọc một câu chuyện có thật trong Good Housekeeping về một gia đình ăn rau xanh rửa sạch. Mọi thành viên trong gia đình ăn món salad đều bị bệnh rất nặng và suy thận. Đứa trẻ mới biết đi bị mù. Sau đó, họ phát hiện ra rằng ngay cả khi món salad nói & # 8220được rửa sạch & # 8221, nước đã bị nhiễm khuẩn từ một trang trại gia súc gần đó hoặc bò sữa & # 8211 E-coli. (Hãy cẩn thận! & # 8211 Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho ai đó!)

Tôi rất tiếc vì sự mất mát của bạn. Đúng vậy, vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga là một mầm bệnh khủng khiếp. HUS, biến chứng của nhiễm trùng E. coli, có thể thay đổi cuộc sống của một người nào đó.


Xem video: Hơn 900 nhân viên y tế Sài Gòn đã bị phơi nhiễm COVID-19 - Vaccine Trung Quốc sự lựa chọn của dân