vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Công thức bánh meringue chanh tự làm

Công thức bánh meringue chanh tự làm



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Bánh nướng và bánh tart
  • Bánh ngọt và bánh tart
  • Bánh nướng trái cây và bánh tart
  • Bánh nướng và bánh tart chanh
  • Lemon Meringue Pie

Ai lại không yêu thích món bánh trứng đường chanh? Để làm cho nó nhẹ hơn một chút, tôi làm bánh ngọt bằng dầu ô liu thay vì bơ. Nó dễ dàng hơn và lành mạnh hơn nhiều so với lớp vỏ ngắn cổ điển.

19 người đã làm điều này

Thành phầnPhục vụ: 8

  • Đối với cơ sở bánh ngọt
  • 300g bột thường hoặc '00'
  • 150g đường bánh mì
  • 1 nhúm muối
  • 8g bột nở
  • 50ml dầu ô liu nguyên chất
  • 2 quả trứng nhỏ hoặc 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng gà, đánh nhẹ
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • Đối với nhân chanh
  • 30g tinh bột khoai tây
  • 150g đường bánh mì
  • 200ml nước chanh
  • 1 thìa vỏ chanh
  • 30g bơ
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 200ml nước
  • 4g gelatine (dạng tấm)
  • Đối với bánh trứng đường
  • 3 lòng trắng trứng
  • 1 nhúm kem tartar (hoặc muối nở)
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 150g đường đóng băng

Phương phápChuẩn bị: 15 phút ›Nấu: 40 phút› Thời gian thêm: 50 phút ướp lạnh ›Sẵn sàng: 1 giờ 45 phút

    Bánh ngọt:

  1. Rây bột vào âu lớn; thêm đường, muối và bột nở. Trộn đều bằng máy đánh trứng. Đổ dầu, trứng đã đánh tan và chiết xuất vani vào. Dùng nĩa trộn trước, sau đó dùng tay nhào cho bột mềm và mịn. Bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
  2. Lăn bánh ra một bề mặt mát và có bột. Ấn một đĩa tròn bánh ngọt vào đáy hộp bánh tart, đẩy nhẹ bánh lên các mặt. Cán mỏng phần bột thừa thành 2 dải dài. Lấy một ít nước cọ vào mép của hộp thiếc và đặt 2 dải bột xung quanh mép. Dùng ngón tay chụm lại để đóng dấu. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 20 phút.
  3. Làm nóng lò ở 180 C / Gas 4.
  4. Lấy phần đế bánh ngọt chưa nướng ra khỏi tủ lạnh và dùng nĩa chọc vào phần đáy. Che bằng giấy da và đổ một ít đậu khô lên trên.
  5. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 15 phút, sau đó cẩn thận lấy giấy da và đậu ra; nướng thêm từ 15 đến 20 phút.
  6. Tăng nhiệt độ lò lên 200 C / Gas 6.
  7. Nhân chanh:

  8. Ngâm tấm gelatine trong nước lạnh.
  9. Cho bột khoai tây, đường, nước cốt chanh và vỏ vào chảo sốt nhỏ; ấm nhẹ trên lửa nhỏ. Thêm dần 200ml nước; khuấy và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
  10. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm bơ và trứng vào, cùng một lúc, đánh mạnh tay để tránh bột bị lẫn lộn. Đặt lại trên lửa nhỏ và nấu, khuấy trong 2 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Loại bỏ khỏi nhiệt.
  11. Bóp các tấm gelatine để loại bỏ nước thừa. Khuấy đều, sau đó trộn chúng vào hỗn hợp chanh. Để qua một bên.
  12. Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường:

  13. Dùng máy đánh trứng sạch và trong âu sạch, khô, đánh lòng trắng trứng, cream of tartar và chiết xuất vani cho đến khi nổi bọt; thêm đường đóng băng và tiếp tục đánh trong 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp cứng và bóng.
  14. Múc nhân chanh vào hộp bánh ngọt đã nguội; phủ meringue, bắt đầu từ giữa và sau đó dùng dao hoặc mặt sau của nĩa để phết về phía các mép.
  15. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 10 phút hoặc cho đến khi bánh trứng đường chuyển sang màu vàng nâu nhạt. Để nguội trước khi dùng.

Tinh bột khoai tây vs bột mì

Lưu ý rằng tinh bột khoai tây không giống như bột khoai tây, mặc dù đôi khi tinh bột khoai tây bị ghi nhầm là bột khoai tây. Hãy chắc chắn rằng những gì bạn mua là một loại bột tinh chế, màu trắng, vì bột khoai tây thật được làm từ toàn bộ củ khoai tây, bao gồm cả vỏ và ít tinh chế hơn.

Xem nó trên blog của tôi

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(1)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (1)

Đặc biệt yêu thích công thức bánh trứng đường ... rất đơn giản, quá ngon! -04 tháng 2 năm 2017


HOMEMADE LEMON MERINGUE PIE

Tôi chưa từng gặp một người nào trong đời không thưởng thức một miếng bánh ngon. Cho dù đó là bánh đào, bánh sô cô la hay bánh trứng đường, tất cả chúng ta đều có món yêu thích mà chúng ta có thể tiếp tục ăn cho đến khi hết sạch! Món khoái khẩu số một của tôi luôn là món bánh bơ sữa truyền thống của miền Nam. Ngon! Không gì tuyệt hơn chiếc bánh thơm ngon đơn giản, thơm ngon này đã khiến đám đông phải trầm trồ trong nhiều thập kỷ.

Tôi không thể nhớ lần đầu tiên tôi ăn chiếc bánh này nhưng tôi nghĩ nó phải ở nhà bà tôi. Mẹ cô ấy là người miền Nam chính gốc, nên tuổi thơ của tôi đầy ắp những món thịt hầm và bánh đa miền Nam này chết mê chết mệt! Để tôi nói cho bạn biết, họ chắc chắn biết nấu ăn và nướng ở miền Nam!

Tôi hy vọng những đứa cháu trong tương lai của tôi cũng sẽ hào hứng với chiếc bánh này như tôi. Đây là một món tráng miệng ngon mà tôi định làm thường xuyên, miễn là tôi vẫn có thể cầm máy đánh trứng trong tay! Một phần của chiếc bánh này không thực sự cần bất kỳ lớp phủ nào, nhưng thỉnh thoảng tôi có thể thêm một ít kem đánh bông nếu tình cờ có một ít. Tin tôi đi, nó sẽ cuốn bạn đi!

Ban đầu từ bà tôi thông qua mẹ tôi. Tôi đã điều chỉnh nó trong nhiều năm để làm cho nó có vị chua hơn, vì đó là cách gia đình tôi thích nó.
Bánh meringue chanh này rất ngon. Bánh tart tuyệt vời với lớp kem meringue bên trên, món này sẽ nhanh chóng trở thành món khoái khẩu của cả gia đình. Không có gì đánh bại một công thức cổ điển tuyệt vời!
1 cốc đường trắng
2 thìa bột mì đa dụng
3 muỗng canh bột bắp
1/4 thìa cà phê muối
1 1/2 cốc nước
2 quả chanh, nước ép và vỏ
2 thìa bơ
4 lòng đỏ trứng gà, đánh tan
1 (9 inch) vỏ bánh nướng, nướng
4 lòng trắng trứng
6 muỗng canh đường trắng
Làm nóng lò trước ở 350 độ
ĐỂ LÀM LEMON FILLING:
Trong một cái chảo vừa, đánh nhuyễn 1 chén đường, bột mì, bột bắp và muối. Khuấy đều nước, nước cốt chanh và vỏ chanh. Nấu ở lửa vừa và cao, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp sôi. Cho bơ vào khuấy đều. Cho lòng đỏ trứng vào một chiếc bát nhỏ và dần dần đánh bông trong 1/2 cốc hỗn hợp đường nóng. Đánh bông hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp đường còn lại. Đun sôi và tiếp tục nấu trong khi khuấy liên tục cho đến khi đặc. Loại bỏ khỏi nhiệt. Đổ nhân vào vỏ bánh nướng.

ĐỂ KIẾM MERINGUE:
Trong một bát thủy tinh hoặc kim loại lớn, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm đường dần dần và tiếp tục đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng. Trải meringue lên trên bánh, dán các mép ở vỏ bánh lại.
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 10 phút hoặc cho đến khi bánh trứng đường có màu vàng nâu.
Mẹo nhanh: Dùng nóng với một tách cà phê đậm.


Tôi cần những thiết bị và dụng cụ gì để làm bánh trứng đường chanh?

  1. 9 & # 8243 đĩa bánh
  2. Xoong hoặc nồi không phản ứng trung bình
  3. Máy ép cam, quýt
  4. Máy vắt / máy nghiền vi mô
  5. Đong cốc và thìa
  6. Bát trộn
  7. Đánh trứng
  8. Thìa silicon hoặc thìa gỗ
  9. Máy trộn đứng có phụ kiện đánh trứng hoặc máy trộn cầm tay điện
  10. Dao trộn (Tùy chọn nhưng giúp nhân bánh trông đẹp mắt và dính chặt vào vỏ bánh)

Bạn sẽ cần gì cho bánh Meringue

Tôi thích rằng công thức nấu ăn này không để lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng bị lãng phí. Bạn sẽ sử dụng lòng đỏ trong sữa đông chanh và lòng trắng cho bánh trứng đường.

  • Bánh quy giòn graham: Nghiền vụn bánh quy giòn graham của bạn bằng máy xay thực phẩm hoặc trong túi đông lạnh có cán.
  • Bơ không muối: Hãy chắc chắn sử dụng bơ không muối, bạn không muốn vỏ bánh bị mặn.
  • Đường hạt: Một chút ngọt để cân bằng vị chua.
  • Vỏ chanh: Nếu bạn không có dụng cụ bào sợi, hãy sử dụng các lỗ nhỏ nhất của máy nghiền pho mát. Hãy dừng lại khi bạn chạm đến phần trắng của chanh vì nó có thể bị đắng.
  • Muối kosher: Muối tạo vị ngọt và chua, ngọt hơn và chua hơn.
  • Bột ngô: Chất làm đặc cho nhân chanh.
  • Bơ không muối: Giúp tạo ra một lớp nhân đầy đặn.
  • Nước chanh: Sử dụng nước chanh tươi thay vì cô đặc
  • Nước uống: Để trộn với nhân bánh
  • Lòng đỏ trứng: để dành lòng trắng trứng cho bánh trứng đường
  • Lòng trắng trứng: Sử dụng lòng trắng từ lòng đỏ của nhân bánh.
  • Đường: Đây là một lớp lông tơ meringue và có vị ngọt.
  • Kem cao răng: Ổn định lòng trắng trứng và tạo đỉnh.
  • Muối kosher: Để có hương vị
  • Tinh dầu vanilla: Mang đến cho bánh trứng đường có hương vị ngọt ngào như marshmallow.

Làm nóng lò ở 180C / 350F / Gas 4.

Đầu tiên làm bánh ngọt. Đong bột và bơ vào máy xay thực phẩm và trộn với nhau cho đến khi hỗn hợp giống vụn bánh mì mịn. Thêm đường đóng băng, trứng và một thìa nước và đánh bông một lần nữa cho đến khi kết hợp thành một quả bóng.

Đặt bánh ngọt lên bề mặt làm việc và cán mỏng đến độ dày 3mm. Dùng cán để nâng bánh lên và chuyển bánh vào hàng một hộp bánh flan có đáy rời 23cm / 9in. Cẩn thận để bánh không bị kéo căng khi bạn nhét vào các góc. Bọc kín trong màng và đặt trong tủ lạnh để làm lạnh trong 30 phút.

Lấy hộp giấy lót bánh ngọt ra khỏi tủ lạnh và cắt bớt phần bánh thừa. Nhấn mép trên của bánh ngọt để nó cao hơn một chút so với mặt trên của hộp thiếc.

Lót hộp bánh ngọt bằng giấy da và cho đậu nướng vào. Nướng trong khoảng 15 phút sau đó lấy đậu và giấy da ra và quay lại lò nướng thêm năm phút nữa.

Lấy ra khỏi lò và giảm nhiệt độ xuống 170C / 340F / Gas 3½.

Đối với phần nhân bánh, trộn vỏ chanh và nước cốt với bột ngô và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Đong 450ml / 16fl oz nước vào chảo và đun sôi. Cho hỗn hợp bột bắp chanh vào nước nóng và khuấy đều trên lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó lấy ra khỏi bếp.

Trong một cái bát, trộn đường và lòng đỏ trứng với nhau rồi cẩn thận đánh đều vào hỗn hợp chanh trong chảo. Khuấy trên lửa vừa cho đến khi sệt lại. Đặt sang một bên trong vài phút và sau đó đổ vào hộp bánh đã nướng.

Đối với bánh trứng đường, đánh bông lòng trắng trứng trong máy trộn đứng yên cho đến khi hình thành đỉnh mềm khi lấy máy đánh trứng ra. Cho từng ít đường vào âu, vẫn đánh cho đến khi meringue cứng và bóng. Thêm bột ngô và đánh bông một lần nữa.

Đặt thìa lên trên hộp bánh ngọt đã được làm đầy và rải meringue để phủ hoàn toàn phần nhân chanh. Sau đó, tạo một vòng xoáy trên đầu bánh trứng đường.

Nướng trong lò khoảng 15 phút cho đến khi nhân hoàn toàn và meringue vàng nhẹ và giòn. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt hoặc dùng rất ấm.


Làm đầy chanh

  1. Pha trộn: Đánh đều đường và vỏ chanh. Thêm muối và bột bắp, đánh đều. Để qua một bên.
  2. Nhiệt: Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm nước, nước cốt chanh và hỗn hợp đường / bột ngô, khuấy đều để bột ngô tan hết. Thêm lòng đỏ trứng và nấu hỗn hợp, đánh liên tục, cho đến khi đặc lại và một số bong bóng nổi lên trên bề mặt, khoảng 5 phút.
  3. Làm cho nó mượt mà: Lọc phần nhân qua rây mịn vào một chiếc bát sạch.
  4. Nồi hơi đôi: Đánh bông lòng trắng trứng và đường với nhau trong bát cách nhiệt trên nồi nước sôi. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng đạt 160 ° F.
  5. Tiết tấu: Chuyển hỗn hợp lòng trắng trứng vào tô trộn đứng và thêm cream of tartar. Đánh bằng dụng cụ đánh trứng có dây ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp và đạt đến đỉnh mềm.
  6. Hương vị: Rắc muối và suối trong chiết xuất vani. Sau đó tiếp tục đánh cho đến khi meringue sáng bóng và hình thành các đỉnh cứng.

Lắp ráp bánh

  1. Phối hợp:Thêm meringue lên trên phần nhân chanh, dùng thìa đẩy meringue ra các mép để lại hình vòm ở giữa. Sau đó, sử dụng mặt sau của một chiếc thìa để tạo ra những đỉnh nhỏ xung quanh.
  2. Giao banh: Phục vụ ngay lập tức


Công thức nấu ăn hoàn hảo

Bánh tart và rối với một núi bánh trứng đường… còn gì tuyệt hơn?

Thành phần:

Hướng:

Vỏ trái đất: Cho bột và muối vào máy xay thực phẩm để kết hợp. Thêm bơ và xung cho đến khi vụn. Thêm kem chua và trộn cho đến khi bột bắt đầu kết lại với nhau và có độ ẩm đồng nhất. Cho vào đĩa và ướp lạnh trong 30 phút.

Cán bột thành hình tròn 12 inch (30 cm) chuyển sang đĩa bánh 9 inch (23 cm), gấp và gấp mép theo ý muốn. Gắn các bên chỉ bằng một cái nĩa. Làm lạnh trong 15 phút.

Làm nóng lò ở 375 F (190 C). Lớp vỏ lót bằng giấy bạc hoặc giấy da có nhân bánh hoặc đậu. Nướng trong 15 phút. Lấy khối lượng bánh ra và nướng thêm 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi vàng nhạt. Làm nguội hoàn toàn.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F (170 C).

Đổ đầy: Trong khi đó, đánh đường với bột bắp và bột mì trong một cái chảo vừa cho đến khi kết hợp. Đánh bông trong nước và để lửa vừa. Đun nhỏ lửa, đánh bông đến khi đặc và bóng thì lấy ra khỏi nhiệt. Đánh trong ReaLemon & reg cho đến khi mịn. Làm nóng trứng bằng cách đánh trứng với một ít hỗn hợp nóng, sau đó đánh đều tất cả lại với nhau để kết hợp. Trở lại nhiệt và nấu, khuấy liên tục bằng thìa gỗ, trong 2 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và cho bơ vào khuấy đều. Để sang một bên và làm topping meringue ngay lập tức.

Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường: Khuấy đều đường với bột bắp cho đến khi không còn vón cục. Đánh lòng trắng trứng với cream of tartar cho đến khi tạo thành các đỉnh mềm. Đánh liên tục, thêm đường, mỗi lần một thìa cà phê, đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng.

Để lắp ráp: Nạo nhân nóng vào vỏ bánh. Trộn meringue lên bánh và dàn đều ra các cạnh, tạo ra một lớp đệm giữa vỏ bánh và bánh trứng đường.

Nướng trong vòng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi bánh trứng đường vàng. Để yên ở nhiệt độ phòng ít nhất 6 giờ trước khi dùng. (Dự trữ thức ăn thừa trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.)


Bánh chanh meringue cổ điển

Có thể không có một món tráng miệng cổ điển nào hơn bánh meringue chanh! Một lớp vỏ bánh tự làm mỏng manh với nhân chanh dây đậm đà và bên trên là bánh trứng nướng là một món tráng miệng hoàn hảo cho bất kỳ mùa nào.

Làm thế nào để bạn giữ cho chiếc bánh meringue chanh không bị sũng nước?

Có ba thành phần chính của một chiếc bánh meringue chanh: lớp vỏ bánh hoàn hảo, nhân chanh dây và phần trên cùng là meringue. Cách thực hiện từng chiếc đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho chiếc bánh trứng đường chanh của bạn không bị xẹp.

Vì nhân bánh và lớp phủ bên ngoài cho một chiếc bánh meringue chanh được làm chín trên bếp (chứ không phải lò nướng), bạn sẽ muốn "nướng mù" hoặc nướng hoàn toàn lớp vỏ bánh của mình. Một lớp vỏ cứng cáp, được nướng hoàn toàn sẽ giữ được hình thức bong tróc khi cho nhân chanh vào. Tiếp theo, nấu phần nhân của bạn. Món sữa trứng chanh này được làm đặc với cả bột bắp và lòng đỏ trứng & nghiền cả hai thứ phải được nấu chín đến một nhiệt độ nhất định để kích hoạt hết khả năng làm đặc của chúng. Cuối cùng, nấu meringue của bạn ở nhiệt độ thích hợp và đánh bông nó tốt! Bánh meringue chanh này sử dụng lớp trên cùng là meringue của Thụy Sĩ, làm nóng lòng trắng trứng và đường, trước khi đánh bông lên đến đỉnh cứng. Điều quan trọng là phải nấu hỗn hợp này đến 160 & # 730 trước khi đánh bông và nướng & nghiền một loại bánh trứng đường chưa nấu chín có thể "khóc" hoặc tiết ra chất lỏng vào chiếc bánh của bạn và khiến nó bị sũng nước.

Bạn có để bánh meringue chanh trong tủ lạnh sau khi nướng không?

Khi bạn đã làm xong chiếc bánh meringue chanh của mình, hãy cố gắng phục vụ nó vào ngày hôm đó hơn là để trong tủ lạnh. Mặc dù bạn có thể làm trước lớp vỏ bánh và phần nhân chanh dây, nhưng tốt nhất bạn nên làm bánh trứng đường tươi và phủ lên trên chiếc bánh vào ngày mà bạn sẽ ăn nó. Cũng giống như khi bạn chưa nấu chín, đặt một chiếc bánh meringue chanh vào tủ lạnh sau khi nướng có thể khiến lớp trên cùng của meringue bị & ldquoweep. "Nếu bạn có thức ăn thừa muốn tiết kiệm, bạn có thể cho vào tủ lạnh! Chỉ cần biết kết cấu có thể thay đổi nhẹ.

Tại sao món súp meringue pie chanh của tôi lại bị ngấy?

Điều quan trọng là phải nấu nhân chanh của bạn ở nhiệt độ thích hợp để giữ cho bánh của bạn không bị súp. Khi nấu hỗn hợp bột ngô tạo thành phần nền của sữa trứng chanh, hãy đun hỗn hợp này ở mức sôi nhỏ và giữ (trong khi đánh liên tục) trong một phút. Sau khi trứng được thêm vào, hãy sử dụng nhiệt kế để đảm bảo rằng bạn nấu trứng đến độ đặc lại mà không nấu quá kỹ đến mức nổi váng. Đối với món sữa trứng như thế này, hỗn hợp trứng phải đạt nhiệt độ từ 160 & # 730 đến 180 & # 730 để đặc lại hoàn toàn. Sữa trứng được nấu chín đúng cách sẽ đẹp mắt khi nguội và giữ cho chiếc bánh trứng đường chanh của bạn không bị lỏng và có nước súp.

Bí quyết để làm bánh trứng đường là gì?

Mẹo để làm lớp phủ này là nấu nó trên bếp trước đánh nó thành một loại bánh trứng đường đặc, kem. Đây được gọi là meringue Thụy Sĩ & mdashand, chúng tôi thích sử dụng loại này cho bánh meringue chanh. Đánh bông lòng trắng trứng, đường, cream of tartar và một chút muối với nhau trong bát trộn, sau đó khuấy đều và nấu hỗn hợp trên nồi hơi đôi cho đến khi nhiệt kế đọc 160 & # 730. Điều này đảm bảo rằng đường sẽ hòa tan vào trứng và tạo ra một kết cấu mịn. Kỹ thuật này cũng đảm bảo trứng đã "chín" và đạt đến nhiệt độ an toàn để ăn, vì sau này bạn sẽ không nướng món bánh trứng đường này nữa! Chuyển hỗn hợp vào máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng và đánh cho đến khi tạo thành các đỉnh rất đặc, như kem và có độ cứng trung bình.


Cách làm bánh chanh meringue phủ lên trên

Bánh mì nướng trong lò nướng. Rất nhiều công thức yêu cầu đặt cả chiếc bánh dưới lò nướng, nhưng tôi thích nướng nó để lòng trắng trứng có cơ hội nấu chín. Ngoài ra, hãy xem phần cuối của bước 6 trong công thức bên dưới. Hãy chắc chắn rằng bạn trải lớp trên bề mặt bánh trứng đường khi nhân bánh vẫn còn ấm. Đắp ấm giúp kết dính hai lớp với nhau, chống tách rời.

  • Bạn có biết không? (1) Lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng đánh bông nhanh hơn lòng trắng trứng lạnh. Và (2) lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng đánh bông thành khối lượng lớn hơn lòng trắng trứng lạnh. Vì vậy, hãy đảm bảo lòng trắng trứng của bạn ở nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu làm bánh trứng đường.
  • Mẹo tiết kiệm thời gian: Bạn cần 5 lòng đỏ trứng cho phần nhân chanh và 5 lòng trắng trứng cho phần trên cùng của bánh trứng đường. Tách 5 quả trứng khi chúng còn lạnh. (Trứng lạnh tách dễ hơn! Hãy nhớ KHÔNG có lòng đỏ trứng trong bánh trứng đường, thậm chí không phải là một miếng.) Để lòng trắng trứng trên quầy. Mù nướng vỏ bánh và chuẩn bị nhân chanh. Vào thời điểm bạn đã sẵn sàng bắt đầu làm bánh trứng đường, lòng trắng trứng sẽ ở nhiệt độ phòng.

Meringue có thể phức tạp, nhưng bạn & # 8217là thợ làm bánh và bạn hoàn toàn có thể xử lý việc này.

Bạn có muốn xem tôi làm nhân bánh nướng chanh dây, lớp trên cùng và lắp ráp chiếc bánh không? Của bạn đây!

Thèm một cái gì đó nhỏ hơn? Đây là công thức thanh chanh của tôi.


Xem video: Bánh meringue bông hoa giòn xốpmeringue cookies