vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Nướng khoai tây nghiền

Nướng khoai tây nghiền


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Một món khoai tây trang trí khác dễ chế biến và ... ngon ... kết hợp hoàn hảo với ức gà nướng hoặc cá hồi muối trong lò ...

  • 3 củ khoai tây
  • 1/2 bó mùi tây
  • Muối
  • tiêu
  • bơ chiên (khoảng 70 gr)

Phần ăn: 3

Thời gian chuẩn bị: ít hơn 30 phút

CÔNG DỤNG CHUẨN BỊ Khoai tây nghiền:

Khoai tây làm sạch, rửa sạch và bào sợi nhỏ. Trộn với mùi tây cắt nhỏ, nêm muối và tiêu.

Đun chảy bơ trong chảo sau đó vặn nhỏ lửa.

Múc một mớ khoai tây rồi dùng mặt sau của thìa ấn một chút, gom các cạnh lại.

Màu nâu trong khoảng 3 phút cho mỗi bên. Cẩn thận loại bỏ bằng thìa và giữ ấm cho đến khi phục vụ.



Làm thế nào để chuẩn bị các công thức cho khoai tây và pho mát croquettes?

Nó là lý tưởng để sử dụng cho công thức bánh khoai tây và pho mát, khoai tây vàng, nhiều bột và dễ vỡ vụn.

Bây giờ tôi đã có khoai tây nướng màu hồng. Chúng không vỡ vụn một cách hoàn hảo, nhưng chúng rất ngọt ngào. Tôi cũng tìm thấy một hộp pho mát tươi (quark) trong tủ lạnh, vì vậy tôi cũng đặt nó vào. Tôi đã có khoảng 100 g pho mát.

Luộc khoai tây trong nước muối. Nếu chúng được làm sạch và thái hạt lựu, chúng sẽ nhanh sôi hơn rất nhiều.

Nếu bạn luộc cả con, chúng sẽ ngon hơn. Sự lựa chọn là của bạn. Bạn biết rằng một loại rau được cắt trong nước sẽ mất nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với khi nó được nấu chín.

Chần qua khoai tây và để nguội. Đầu tiên, thêm 2 quả trứng, 3/4 phô mai bào (trên máy vắt lớn), 1/4 phô mai thái hạt lựu, muối, tiêu và nhục đậu khấu.

Cho hạt nhục đậu khấu chỉ 3 lần vào máy vắt để nó có vị nhục đậu khấu kín đáo, không rõ rệt.

Nếu bạn vẫn còn một ít pho mát khô hoặc pho mát tươi, pho mát kem trong tủ lạnh, hãy thêm mọi thứ vào đây.

Trộn đều để tạo thành một khối bột đồng nhất và kết dính. Nếu anh ta vẫn cần trứng, hãy bổ sung thêm.

Bột thu được không được cứng mà mềm, có thể tạo hình được những viên bột.

Việc mình cũng để nguyên cục phô mai, khi chiên sẽ căng ra, chảy ra rất đẹp.

Dùng thìa bẻ từng miếng bột và nặn thành những viên bột có đường kính khoảng 2 cm.

Chúng không lớn hơn, hãy cẩn thận rằng chúng sẽ phát triển một chút khi chiên. Cho bột mì vào và lăn đều các mặt.

Làm thế nào để chúng ta chiên bánh khoai tây?

Chiên trong nồi dầu nóng, phải cho nhiều dầu, không được chạm đáy chảo vì nhanh bị cháy.

Nên để lửa vừa đến nhỏ, không quá nhanh để cháy và còn nguyên ở giữa, nhưng cũng không quá nhỏ vì sẽ hút quá nhiều dầu.

Lật mặt còn lại, cho đến khi nướng vàng và đều.

Lấy khăn ăn thấm bớt dầu và để dầu thừa thấm trong vài phút.

Chúng cũng có thể được nướng trong lò và tránh chiên trong dầu. & # 128578

Bạn có thấy chúng đỏ và đẹp như thế nào không? Nhưng làm sao tôi ngửi được, Chúa ơi! Và họ có một hương vị tuyệt vời làm sao! Tôi thực sự thích pho mát tan chảy, kéo dài. Tôi cũng giới thiệu công thức làm pho mát, pho mát mozzarella và pho mát bánh mì - xem tại đây.

Đừng quên thành phần chính:

Rải đầy tình yêu thương và lòng nhân ái & # 128578!

Một số thủ thuật:

Để có một cái nhìn đặc biệt, những croquettes chúng có thể được lăn trong bột, sau đó là trứng và vụn bánh mì, hoặc trong hạt anh túc, mè trắng hoặc đen (negrilica) và bạn sẽ có một trò chơi màu sắc trên đĩa.

Ở giữa bạn có thể đặt thịt xông khói thái hạt lựu, giăm bông ép, ớt chuông, ô liu, rau bina, cà rốt luộc và bạn sẽ có món bánh khoai tây chiên thật bất ngờ.

Chúng rất ngon trong bất kỳ sự kết hợp nào.

Tôi để nó cho bạn nếm thử một số bánh croquettes, bởi vì chúng rất ngon. Tôi tuyệt vời như một món ăn nhẹ, bên cạnh một cốc bia lạnh.


11 công thức nước sốt cho món nướng thần thánh của chúng tôi.

Nếu bắt đầu, chúng ta sẽ phải nói đến nghệ thuật nướng tất cả các loại thịt và rau củ đầy màu sắc, phù hợp với loại bít tết được đề cập. Nhưng chúng tôi sẽ không làm điều này bây giờ, mà là một lúc nào đó gần đến mùa xuân, khi góc cỏ xanh tươi sẽ mọc lên và khi những người nướng sẽ bắt đầu đứng trong tủ hoặc ngăn kéo, trẻ con hét vào mặt chúng tôi rằng chúng nhất định sẽ ra ngoài. Tuy nhiên, những ngày này, chúng tôi muốn bắt đầu bằng phần cuối. Với thời điểm đó khi thịt đã sẵn sàng và chúng ta phải thuần hóa nó, thuần hóa nó bằng những loại nước sốt ngon và thông minh. Cũng giống như những cái dưới đây, được chúng tôi tập hợp ở đây trong bộ sưu tập CIO. Mục tiêu rõ ràng là biến món ăn ngon của Rumani (Grătarul) này thành một khoảnh khắc ẩm thực khó quên cho người ăn. Và trong một khoảnh khắc vinh quang cá nhân cho những người chuẩn bị chúng, đặc biệt.

Chúng tôi đã chọn 11 loại nước sốt nổi tiếng từ khắp nơi trên thế giới, chúng tôi nấu và thử nghiệm chúng, đối với một số loại nước sốt, chúng tôi thậm chí cắt hỗn hợp gia vị để bạn có chúng "sẵn sàng" như họ nói ở đất nước chúng tôi. Chúng tôi nghĩ rằng họ không khó để học thuộc lòng, đặc biệt nếu bạn có một chút kiên nhẫn để tìm ra câu chuyện của họ bằng cách đọc 4-5 dòng về lịch sử của họ và đặc biệt là về cách họ biết cách khen xiên que trên than hồng, bất cứ điều gì. chúng có thể là. Chúng tôi sẽ nhanh chóng liệt kê chúng ở đây để bạn có cái nhìn tổng quan. Sau đó, chúng tôi sẽ giải quyết từng loại, với các thành phần, thành phần và tất cả các loại dichi, trong phần "công thức nấu ăn" trên blog của chúng tôi. Tuy nhiên, vì điều đó, chúng tôi không có đủ lời cảm ơn cho bạn, những người theo dõi nó.

Nước sốt, gia vị và diêm mạch của họ

Mục đích của bít tết xúc xích không còn được thảo luận ở đây nữa. Chúng tôi cho rằng bạn đồng ý với chúng tôi rằng mặc dù nó chiếm hộp đựng nhỏ nhất trên bàn, nhưng nước sốt có khả năng thay đổi hoàn toàn (tốt hơn) kết quả của cuộc gặp gỡ với một miếng bít tết được nấu theo yêu cầu. Vì lý do này (và nhiều lý do khác mà bạn sẽ sớm khám phá), chúng tôi muốn gặp bạn với họ. Họ đây rồi!

1. Nước sốt Levantine. Hoặc sốt Toumya. Đó là nước sốt tỏi của chúng tôi được chế biến theo phương pháp của người Lebanon. Một loại sốt mayonnaise tỏi với một chút nước cốt chanh. Cách chúng tôi chuẩn bị và cách chúng tôi đánh giá nó, đặc biệt là ở đây, trong các công thức nấu ăn.
2. Sốt ssamjang. Có nguồn gốc từ Hàn Quốc, đại diện cho nền ẩm thực của họ. Một sự kết hợp tuyệt vời giữa hành tây và tỏi, một sự kết hợp giữa hai thành phần được ký hiệu bằng chữ đường nâu.
3. Chimichurri. Chất nổ và mềm, xuất xứ Argentina. Một món tango ẩm thực, với hai loại mùi tây (ngò tây, hoặc mùi tây Trung Quốc, là loại thứ hai), trên một dòng giai điệu của giấm rượu vang đỏ và đi kèm với lá oregano, hành tây và tỏi.
4. Sos remoulade mỹ. Từ miền Nam. Đó là, từ ẩm thực Creole của Mỹ. Nước sốt được chế biến theo nhiều biến thể, nổi tiếng nhất là biến thể của ẩm thực Creole của Pháp. Tuy nhiên, công thức của Mỹ phù hợp với bộ sưu tập của chúng tôi hơn do độ hoành tráng và độ hot của nó.
5. Sos Catalan Romesco. Một câu chuyện tình yêu có thật với hải sản, cà chua chín và hạt phỉ nướng. Anh ấy thích nhấm nháp thịt gà, thịt cừu và thậm chí là một số loại rau mà không ngại ngùng trèo lên bếp nướng một cách đầy kiêu hãnh.
6. Sos Yukatan & # 8211 Hành tím ngâm sốt cam đắng. Một kỳ quan của thế giới đã mất của nền văn hóa Maya, được trang trí nhiều hơn là nước sốt, một chế biến biểu tượng của ẩm thực Mexico. Với hạt tiêu, hạt tiêu và một ít lá nguyệt quế.
7. Thịt nướng Memphis. Món nướng kiểu Mỹ chưa bao giờ ngon hơn với một loại sốt đỏ khác. Tất cả các tín đồ bít tết đều yêu thích nó, nhưng nó thực sự đóng vai trò chính trong món sườn heo nướng đá và không thể thiếu trong các cuộc thi bánh mì kẹp thịt ngon nhất.
8. Sốt Harissa. Sos Maroc, Tunisia, Algeria. Tương tự, nếu bạn hỏi chúng tôi. Một cầu vồng của gia vị, một bản giao hưởng của hương liệu. Có thật không. Một đỉnh cao của sự tinh tế trong ẩm thực Maghreb. Không thể bỏ qua trong bất kỳ cách nào, không có lý do.
9. Sốt sữa chua với thì là. Khi bạn làm (chỉ) rau nướng, bạn không thể đủ tư cách là một người sành ăn thực sự nếu bạn chưa chế biến nước sốt này ít nhất một lần. Chắc chắn rồi, Tzatziki, với dưa chuột và thì là. Nhưng chúng ta đang nói về sốt sữa chua Bethoveen với thì là.
10. Nho khô cà chua bi. Trang trí hoặc nước sốt. Không biết. Nó phụ thuộc vào người bạn hỏi. Tất nhiên, không ai đã làm công thức này chỉ một lần. Điều đó là không thể. Những quả cà chua này, được gọt vỏ và sau đó được tráng men từ từ trong lò trong dầu ô liu, với muối và đường nâu gây nhầm lẫn nghiêm trọng cho cảm giác thèm ăn và tính ôn hòa về cảm giác thèm ăn cà chua.
11. Mayonnaise Chipotle. Mayonnaise cay là một loại sốt khá quen thuộc với những người yêu thích món nachos, bánh mì kẹp thịt hay khoai tây chiên kiểu Mỹ. Trong phiên bản Chipotle, màu khói của ớt cay, độ sâu ngọt ngào của kem chua và độ rung của chanh được vẽ trên vòm miệng.

Công thức nấu ăn cổ điển hoặc được diễn giải

Tôi chỉ chọn ở trên một phần nhỏ trong tổng thể của hồi môn ẩm thực trên thế giới với suy nghĩ rằng khi bạn trải món nướng, bạn sẽ nhớ rằng, như giai điệu tạo nên âm nhạc, có thể nước sốt tạo nên nước sốt cho món bít tết. Và lựa chọn của chúng tôi có thể truyền cảm hứng cho bạn về vấn đề này. Rất có thể chúng ta sẽ mở rộng nó theo thời gian, bởi vì bạn không thể viết về nước sốt, ẩm thực, gia vị, ẩm thực mà không đề cập đến ít nhất một lần 5 loại nước sốt thiết yếu, cha mẹ của ẩm thực Pháp: bechamel, cà chua, cà phê espagnole, veloute hoặc Hà Lan. Và ở đây tôi đã đề cập đến chúng. Lần đầu tiên. Chúng tôi sẽ chia chủ đề trong 11 và với chúng rất sớm. Cho đến lúc đó, chúng ta hãy chơi với thịt và rau của chúng ta, trang trí chúng bằng những bím tóc đen của caramel và than, sau đó vuốt ve chúng bằng những loại nước sốt ngon nhất mà ngôn ngữ Romania từng gặp.


Cá Bọc Khoai Tây Mài Nướng

Để cá rã đông (ở nhiệt độ phòng hoặc tốt hơn nữa trong tủ lạnh, qua đêm).
Làm sạch vảy, cắt bỏ cánh và đầu, mổ bụng, bỏ ruột.
Rửa sạch qua nước lạnh và để cho ráo nước.

Lấy tủy sống (hà thủ ô không có xương, chỉ có tủy sống), rửa sạch lại, sau đó lau kỹ bằng khăn giấy.
Rắc hake với nước cốt chanh, muối và tiêu cho vừa ăn và để nguội trong 30 phút.

Trong khi đó, đặt khoai tây đã được gọt vỏ trên máy vắt có lỗ lớn.
Bóp thật nhuyễn, sau đó trộn với vụn bánh mì, rau mùi tây, 2 nhánh tỏi và nêm muối tiêu cho vừa ăn.

Đặt miếng phi lê vào đĩa chịu nhiệt với phần da úp xuống.
Phủ một lớp hỗn hợp khoai tây dày khoảng 1 cm lên từng miếng cá rồi ấn nhẹ.

Rưới tất cả mọi thứ với dầu và rắc phần tỏi đã đập dập còn lại.
Nướng trong lò nóng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ hoặc cho đến khi cá và khoai tây chín và có màu nâu đẹp mắt.

Dùng nóng, ăn kèm hoặc với nước sốt thích hợp.
Công thức này có thể được chế biến với bất kỳ loại cá nào hoặc thậm chí với thịt gà hoặc ức gà tây, cắt thành từng lát mỏng.


Bánh quiche trong vỏ khoai tây bào

Lò được làm nóng trước đến 375 f (190C). Bôi bơ lên ​​chảo bánh có thành rời, sau đó lót khay bằng giấy nướng. Lần đầu tiên đo đáy khay và cắt giấy chính xác theo kích thước. Sau đó, cũng làm bằng giấy nướng, cắt các dải cao bằng mép khay và dán chúng lên các bức tường đã được bôi mỡ. Bôi mỡ giấy bằng bơ đun chảy.

Khoai tây đã gọt vỏ được nạo trên máy ép táo, vắt kỹ để loại bỏ chất lỏng, sau đó trộn với muối và tiêu, bơ tan chảy và một quả trứng. Chế phẩm thu được cho vào thành và đáy khay, ấn kỹ cho dính rồi cho khay vào lò nướng khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi mép khoai hơi chín vàng (vàng). Lấy ra khỏi lò và để một bên.

Hành tây băm nhuyễn, xào với muỗng canh dầu trong 2 phút, sau đó cho tiêu đã thái nhỏ vào, xào thêm 2 phút, sau đó cho rau bina đã rửa sạch và bóc vỏ vào xào thêm 1 phút nữa, không được nữa vì không muốn. để phá hủy các lá rau bina.

Chúng tôi tắt lửa, chúng tôi đặt nó sang một bên.

Trong một bát khác, trộn kem chua với pho mát dê, muối và tiêu, sau đó thêm phần còn lại của trứng mà chúng ta đã đánh trước đó, trộn đều và cuối cùng thêm hỗn hợp rau bina.

Đổ lớp vỏ khoai tây lên trên, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi cho vào lò đã làm nóng trước.

Nướng trong 45-50 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng và phần giữa hơi mềm, tức là có hơi sền sệt.

Lấy ra khỏi lò, để nguội một chút rồi lấy thành khay ra. Nếu bạn sử dụng khay nhỏ hơn và phần nhân bị giảm đi một nửa, thì sau khi đủ nguội để giữ lòng bàn tay của bạn trên bề mặt của bánh quiche, chúng tôi lấy giấy nướng và kéo lên vừa đủ để di chuyển cái gọi là bánh. Sau đó, sau khi bóc bánh ra khỏi khay, chúng ta úp ngược khay bánh lại, chú ý úp lòng bàn tay vào bề mặt bánh để hứng bánh. Cẩn thận, sau khi lấy ra khỏi khay, hãy lấy giấy nướng ở dưới cùng của "chiếc bánh" và đặt nó lên trên một chiếc đĩa. Chúng tôi cũng gỡ bỏ tờ giấy ở bên cạnh và sau đó phục vụ nó ấm với salad hoặc thậm chí là món ăn đơn giản.


Pie nhồi khoai tây bào

Bạn có thích bí ngô nướng? Nhưng món bí ngô nướng nhồi khoai tây nghiền mà lần đầu tiên tôi xào bơ? Không thể quyết định? Chúng tôi cắt đôi một chiếc bánh và nướng một nửa, và lấp đầy nửa còn lại và nướng hai lần. Ồ, tôi đã thêm một chút prosciutto thô, đó là… Bây giờ bạn chọn.


Bánh khoai tây bào

Cho khoai vào nước muối đun sôi khoảng 25 phút, sau khi luộc chín vớt ra khỏi nước, để nguội, khi nguội thì bóc vỏ và cho vào cối xay lớn, trộn khoai với tỏi, hành. , pho mát bào, kem chua, trứng đánh tan, muối và tiêu.

Bơ giữ lạnh cũng được cho vào máy vắt và thêm vào các nguyên liệu còn lại. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong bát. Bôi bơ vào khay tròn có đường kính 25 cm rồi cho chế phẩm vào. Dùng thìa ấn vào cho đến khi thu được một khối nhỏ.

Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và cho khay bánh vào nướng trong khoảng 35 phút, đến khi bánh có lớp vỏ hơi đỏ và hơi giòn là được. Bánh khoai tây có thể dùng nóng hoặc nguội tùy theo sở thích của mọi người.


Cách làm khoai tây chiên ngon nhất

Gọt vỏ khoai tây (bạn có thể để nguyên vỏ nhưng phải rửa thật sạch), rửa sạch và cắt theo ý thích (rơm, nêm, lát,…), nhưng dù sao bạn cũng cắt nhỏ, cố gắng làm nhé. bằng nhau.
Để khoai tây ít nhất một giờ trong nước lạnh, ngâm chúng, đặc biệt nếu bạn cảm thấy chúng nở ra. Bước này loại bỏ một số tinh bột. Khoai tây càng ít tinh bột thì khoai tây càng giòn.
Lau khô chúng thật kỹ giữa khăn giấy và đun dầu ở lửa vừa.
Hãy chiên chúng thành nhiều loạt, đặc biệt nếu bạn sử dụng một hộp đựng nhỏ. Nếu không, khi bạn cho nhiều khoai vào một ít dầu, nhiệt độ dầu sẽ giảm xuống, bạn sẽ không có chỗ để lật khoai và chiên sẽ nhuyễn, không đẹp mắt chút nào.
Chiên khoai tây trong khoảng 6-7 phút trên lửa vừa, cho đến khi chúng trở nên vàng nhẹ. Lấy chúng ra khăn giấy thấm nước, sau đó tiếp tục các loạt tiếp theo, thực hiện tương tự.
Sau khi bạn hoàn thành mọi thứ, hãy bật lửa và làm nóng dầu mạnh hơn trước. Chiên khoai tây lần nữa trong vòng 1-2 phút, cho đến khi chín vàng đều. Lấy chúng ra, muối chúng và phục vụ chúng ngay lập tức.


1. Cách chọn đúng loại khoai tây chiên

Để có được món khoai tây chiên hoàn hảo, giòn bên ngoài và mềm xốp bên trong, có vị mặn nhẹ và màu vàng đậm, điều quan trọng là phải chọn đúng loại khoai. Bạn cần khoai tây có cấu trúc chắc chắn để không bị mềm khi chiên. Đây là những loại phù hợp để chiên:

  • khoai tây trắng- Chúng có nhiều kích cỡ khác nhau, có hình tròn hoặc hình thuôn dài và có vỏ sáng hơn. Chúng có hàm lượng nước cao và nên được tiêu thụ trong vòng một tháng sau khi mua. Kết cấu của khoai tây trắng là đặc, nhẹ và đồng thời giống như kem. Khi chiên, khoai tây trắng vẫn còn bông xốp ở bên trong và có lớp vỏ giòn.
  • khoai tây vàng - Chúng có vỏ dày hơn khoai tây trắng và thịt có màu vàng sẫm. Chúng khô hơn và nhiều bột hơn, đồng thời có khả năng chống chịu tốt hơn nhiều so với những con màu trắng. Một loại khoai tây vàng phổ biến là Golden Wonder và chúng có hương vị thơm và dễ chịu.


Video: VLog 56: Thịt Bò Xay u0026 Khoai Tây Nghiền Đút Lò.. Cottage Pie