vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Hương vị! Lễ hội Thung lũng Napa

Hương vị! Lễ hội Thung lũng Napa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sự kiện này trở lại vào tháng 11 năm thứ ba liên tiếp

Hương vị! Lễ hội Napa Valley 2013 đã công bố lịch trình ban đầu của các đầu bếp và nhà máy rượu sẽ tham gia sự kiện năm nay, theo một thông cáo báo chí.

Năm nay, nó sẽ diễn ra vào ngày 20 tháng 11NS đến 24NS và sẽ kỷ niệm nhiều ngày kỷ niệm quan trọng của các nhà máy rượu vang ở Thung lũng Napa sẽ trải qua. Để các đầu bếp đủ điều kiện tham gia sự kiện, họ phải có nhà hàng ở Thung lũng Napa hoặc tốt nghiệp Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ.

Vé sẽ được bán trong tháng này cho sự kiện kéo dài năm ngày, nơi sẽ tổ chức các đầu bếp như Roy Choi, chủ sở hữu của Kogi BBQ Truck , đã về nhì Danh sách 101 Xe tải chở đồ ăn ngon nhất năm 2013 của Bữa ăn hàng ngàyvà nhà hàng Mario Carbone của New York các-bon.

Các nhà máy rượu như Hầm bánh mì, Chandon, và Joseph Phelps Vineyards tất cả sẽ kỷ niệm tuổi 40 của họNS kỷ niệm trong các sự kiện được thiết kế đặc biệt để tôn vinh từng cột mốc quan trọng.

Các sự kiện đặc biệt sẽ bao gồm Terroir-to-Table: Farm, Cellar, Kitchen Expereince, một chuỗi hội thảo bao gồm hội thảo theo chủ đề nông trại, hầm rượu hoặc nhà bếp và sự dẫn dắt của một chuyên gia trong từng lĩnh vực.


Hương vị! Thung lũng Napa cung cấp thức ăn ngon và rượu vang

Những người yêu thích rượu vang, Thung lũng Napa đang gọi bạn! Lưu ngày cho Hương vị hàng năm! Lễ hội ẩm thực và rượu vang ở Thung lũng Napa diễn ra từ ngày 19-23 / 11.

thung lũng Napa đang chuẩn bị cho hàng năm của nó Hương vị! lễ hội kỷ niệm tiền thưởng của khu vực. Lễ hội ẩm thực và rượu vang sẽ diễn ra từ ngày 19 đến ngày 23 tháng 11 và sẽ mang đến cho du khách cơ hội nếm thử một số món ăn, rượu vang, pho mát và dầu ô liu ngon nhất trong nước.

Các đầu bếp tham gia bao gồm Todd tiếng Anh, Michael Chiarello, Rocco DiSpirito, Duff GoldmanMasaharu Morimoto. Hơn 100 nhà máy rượu sẽ tham dự, bao gồm Robert Mondavi, Chandon, Đồi đá, Peju, Patel, Merryvale, KuletoBeringer.

Điểm nổi bật của lễ hội kéo dài năm ngày bao gồm lớp sushi và sashimi có tiêu đề Sushi & rượu Sake. Phong cách Morimoto, Từ ô liu đến dầu hội thảo và một lớp học về Nhà sản xuất rượu trong một ngày. Để biết lịch trình đầy đủ của các sự kiện, hãy truy cập Hương vị! thung lũng Napa trang mạng.


Hương vị! Lễ hội Thung lũng Napa khai mạc vào ngày 20 tháng 11

Mùa gặt đã đến và tháng 11 là thời điểm tuyệt vời để đến Thung lũng Napa để thưởng thức “Hương vị! Lễ hội rượu và ẩm thực ở Thung lũng Napa ”. Năm nay, nó diễn ra từ ngày 20 đến ngày 24 tháng 11 với một lịch trình đầy ắp các sự kiện có sự góp mặt của các đầu bếp và chuyên gia sommelier đáng chú ý, cũng như dành cho những người thuộc lĩnh vực giáo dục, hội thảo và hội thảo.

Tốt hơn hãy lấy những tấm vé cuối cùng nếu bạn đang nghĩ đến việc đi.

Đã giành được khoảng 12 sao Michelin trong sách hướng dẫn San Francisco năm 2013, Thung lũng Napa được đánh giá cao. (Ba trong số những ngôi sao được thèm muốn đó đã đến Christopher Kostow tại Nhà hàng ở Meadowood và ba người khác đến Thomas Keller và Phòng giặt là Pháp.) Những đặt chỗ đó có thể khó thực hiện, nhưng có rất nhiều nhà hàng xứng đáng hơn trong thung lũng, nhiều người trong số họ đã tham gia trong sự kiện này.

Các đầu bếp khách mời từ bên ngoài thung lũng bao gồm Roy Choi của chính chúng tôi - và Mario Carbone và Rich Torrisi of Carbone và Torrisi Italian Specialties ở Thành phố New York.

Không có gì khó khăn khi tập hợp một loạt các chuyên gia rượu vang ở Thung lũng Napa tham gia, bao gồm Karen MacNeil (chủ tịch Nghiên cứu Rượu của CIA tại Greystone), Thạc sĩ Sommeliers Andrea Robinson và Larry Stone, nhà sản xuất rượu Ashley Hepworth (Joseph Phelps Vineyards), Genevieve Janssens ( Robert Mondavi), và Julianne Laks (Cakebread Cellars) - cũng như người tiên phong ở Thung lũng Napa Mike Grgich (Grgich Hills Estate), người vừa tổ chức sinh nhật lần thứ 90 của mình.

Các hội thảo cung cấp nhiều hơn những điều cơ bản. Tổng cộng, 14 hội thảo thực hành nhỏ sẽ diễn ra tại các vườn nho, trang trại và nhà bếp. Lựa chọn của tôi (nếu tôi đi)? Cuộc họp “Ba người nuôi ong, ba đầu bếp và một người nấu rượu” tại một trại giam.

Christopher Kostow của Nhà hàng tại Meadowood sẽ tổ chức bữa trưa trình diễn trong nhà bếp 3 sao Michelin của mình (95 USD / người). Các đầu bếp của Bờ Đông và Bờ Tây sẽ trổ tài ẩm thực Ý với Michael Chiarello và Brian Bistrong (Bottega, Thung lũng Napa) đại diện cho Bờ Tây đấu với Mario Carbone và Rich Torrisi (Carbone) từ Bờ Đông (110 USD / người). Và một số vé vẫn có sẵn cho hai bữa tối hàng đầu của sự kiện.


Hương vị! thung lũng Napa

Những người yêu thích ẩm thực và rượu vang đã quen thuộc với tiền thưởng của Thung lũng Napa ở California & # 8217. Oenophile sáp hùng hồn trước những cây cabernet vạm vỡ và rượu chardonnays phong phú, và những tín đồ ăn uống đổ xô đến đây để dùng bữa tại & # 8220the Laundry, & # 8221 hoặc cụ thể hơn là French Laundry, ngôi đền ẩm thực nổi tiếng của California được xếp hạng trong số những nhà hàng hàng đầu trên thế giới. Từ những tiệm bánh, những tiệm bánh pizza đầy phong cách, đến những nhà hàng được trao sao Michelin, đến hàng trăm phòng nếm thử trong vườn nho với đầy những người sành ăn, Napa chẳng khác gì thiên đường ẩm thực & # 8217s.

Trong ba năm qua, có một lý do khác để những người sành ăn hành hương đến Napa: Hương vị! Thung lũng Napa, nơi kỷ niệm của ẩm thực và rượu vang. Được tổ chức vào năm nay từ ngày 20 đến ngày 24 tháng 11, lễ hội này có một loạt các màn trình diễn nấu ăn, nếm rượu, bữa tối và các chuyến tham quan ấn tượng mang đến một cái nhìn tổng quan chưa từng có về ẩm thực và rượu vang ở Napa. Lễ hội lý tưởng cho cả đầu bếp mới và đầu bếp cao cấp và những người uống rượu (cũng như tất cả các nhóm đầu bếp ngôi sao của bạn) và bao gồm các sự kiện như thử rượu trong hai ngày & # 8220boot camp & # 8221, nơi những người nghiệp dư được trải qua các bước thử rượu chuyên nghiệp của Robert Bath, một trong những sommeliers bậc thầy hiếm hoi của Hoa Kỳ và là người hướng dẫn tại Viện Ẩm thực Hoa Kỳ (CIA) tại Greystone ở St. Helena, California, nơi sự kiện được tổ chức.

Những người muốn nếm thử tập trung hơn vào những viên đá quý của tên gọi Napa đã đăng ký tham gia các sự kiện với các nhà sản xuất rượu hàng đầu từ các vườn nho như Cakebread Cellars, Joseph Phelps Vineyards & # 8217 Insignia, Louis M. Martini, và tất nhiên, Robert Mondavi Winery. Bạn muốn tìm hiểu về khủng long, cách thu hoạch, giống, độ chín và tại sao loại rượu vang sauvignon blanc non có vị như bưởi hồng và loại chardonnay già hơn có vị như trái cây nhiệt đới? Đây là nơi để thực hiện nó. (Gợi ý: tất cả về gỗ.)

Những người tham gia đã nếm thử một loạt các món ăn và rượu vang địa phương từ các nhà hàng Napa hàng đầu tại sự kiện ra mắt của lễ hội & # 8217s, Appellation Trail Tasting, đã thu hút hơn 1000 người trong năm nay. Du khách tràn qua ba tầng của các phòng tiếp tân của CIA tráng lệ, có trần cao và tường đá để thưởng thức đồ của khoảng 100 nhà máy rượu và 25 nhà hàng địa phương. Giữa những miếng thịt lợn rừng om của Nhà hàng Hurley & # 8217s ở Yountville, California và cá bơn săn bắt trộm từ Morimoto Napa, những người tham dự đã nhấm nháp rượu vang đẳng cấp thế giới từ những vườn nho như Caymus Vineyards, Grgich Hills Estate, Blackbird Vineyards và Stag & # 8217s Leap Wine Cellars. Đối với những người mệt mỏi khi lái xe sau khi đi tàu, xe buýt đưa đón đã được cung cấp giữa CIA và Silverado Resort and Spa, một trong những nhà tài trợ của lễ hội.

Những người tham gia cũng đổ xô đến các buổi trình diễn ẩm thực của những người như bậc thầy người Ý hiện đại Scott Conant, Iron Chef Masaharu Morimoto, biểu tượng ẩm thực California Cindy Pawlcyn, và Christopher Kostow người nổi tiếng của nhà hàng Relais & amp Châteaux ba sao Michelin tinh tế tại Meadowood. Nhiều buổi giới thiệu đã được tổ chức trong các phòng bếp hiện đại của CIA, nơi đám đông đổ xô và đổ dồn về cảnh Morimoto mổ thịt một con cá tu hú và Kostow nướng gà mái guinea trong lớp vỏ bánh trứng muối và thảo mộc. Những người hâm mộ chuyên gia ẩm thực Địa Trung Hải Todd English đã bay đến từ những nơi xa như New York và Miami để nấu ăn cùng với chủ nhà hàng, tác giả, doanh nhân và nhân vật truyền hình nổi tiếng này tại một lớp học nấu ăn tương tác được tổ chức trong nhà bếp của trường học và # 8217s, trước khi ngồi xuống với Đầu bếp nổi tiếng ở Boston cho bữa trưa.

Hương vị! Thung lũng Napa không chỉ là thời điểm tốt mà còn là cơ hội hiếm có để nếm thử những món ăn ngon nhất và rượu vang của Napa tại một trong những trường dạy nấu ăn uy tín nhất & # 8217 của Hoa Kỳ, nơi còn có cửa hàng đồ dùng nhà bếp và sách nấu ăn tuyệt vời ngay trong khuôn viên như Nhà hàng Greystone Wine Spectator tuyệt vời. Lễ hội này cũng có một khía cạnh từ thiện, vì tiền ròng thu được từ các sự kiện được dùng để tài trợ cho các chương trình và học bổng tại trường.


Thung lũng hương vị Napa & # 8211 Lễ hội ẩm thực và rượu vang phải làm ở Bắc California

[fusion_builder_container trăm_percent = & # 8221yes & # 8221 Over = & # 8221visible & # 8221] [fusion_builder_row] [fusion_builder_column type = & # 82211_1 & # 8243 background_position = & # 8221left top & # 8221 background_color = & # 8221size & # 8221 background_color = & # 8221size & # 8221 8221 border_color = & # 8221 & # 8221 border_style = & # 8221solid & # 8221 spacing = & # 8221yes & # 8221 background_image = & # 8221 & # 8221 background_repeat = & # 8221no-repeat & # 8221 padding = & # 8221 & # 8221 margin_top = & # 82210px & # 8221 margin_bottom = & # 82210px & # 8221 animation_type = & # 8221 & # 8221 animation_speed = & # 82210.3 & # 8243 animation_direction = & # 8221left & # 8221 hide_on_mobile = & # 8221no & # 8221 center_content = & # 8221no & # 8221 min_height = & # 8221 min_height # 8221] Các đầu bếp của Thung lũng Napa tham gia lễ hội ẩm thực Flavor Napa Valley

Thung lũng hương vị Napa

Đèn! Máy ảnh! Hoạt động! Cắt & # 8211 lấy hai: Rượu! Món ăn! Niềm vui! Điều đó & # 8217s thích hơn. Đúng. Các ngôi sao của Food Network, cùng với các đầu bếp và nhà sản xuất rượu hàng đầu của Thung lũng Napa & # 8217, sẽ tự xếp mình với các vì sao và ngắm mặt trăng ở Thung lũng Napa vào mùa thu này.

Viện Ẩm thực Hoa Kỳ tại Greystone và Silverado Resort and Spa là những nơi sẽ đến vào giữa tháng 11 để cọ xát với các nhà lãnh đạo ẩm thực và rượu vang của Thung lũng Napa & # 8217. Thung lũng Napa & sáng tạo ẩm thực riêng của những người # 8217, Thung lũng hương vị Napa, sẽ có bốn ngày rượu vang, đồ ăn và niềm vui ở Calistoga và Napa, California.

[/ fusion_builder_column] [fusion_builder_column type = & # 82211_1 & # 8243 background_position = & # 8221left top & # 8221 background_color = & # 8221 & # 8221 border_size = & # 8221 & # 8221 border_color = & # 8221 & # 8221 border_style = & # 8221solid = & # 8221yes & # 8221 background_image = & # 8221 & # 8221 background_repeat = & # 8221no-repeat & # 8221 padding = & # 8221 & # 8221 margin_top = & # 82210px & # 8221 margin_bottom = & # 82210px & # 8221 animation_type = & # 8221 & # 8221 animation_speed = & # 82210.3 & # 8243 animation_direction = & # 8221left & # 8221 hide_on_mobile = & # 8221no & # 8221 center_content = & # 8221no & # 8221 min_height = & # 8221none & # 8221] Đầu bếp Thomas Keller hỗ trợ cho Thung lũng Flavor Napa

Đầu bếp hồ sơ cao cấp của Thung lũng Napa

Các đầu bếp nổi tiếng bao gồm Tyler Florence, Iron Chef Masaharu Morimoto, Michael Chiarello, Thomas Keller, Jeff Jake, Ken Frank và Cindy Pawlcyn sẽ tham gia lễ kỷ niệm ẩm thực và rượu vang từ ngày 17 đến 20 tháng 11 năm 2011.

Michael Chiarello Tốt nghiệp CIA

Chiarello, tốt nghiệp CIA, là một trong những chất xúc tác tham gia vào việc tạo ra Thung lũng Hương vị Napa.

& # 8220Một sự kiện chữ ký ở Thung lũng Napa đã quá hạn từ lâu, & # 8221 cho biết sinh viên tốt nghiệp CIA và Đầu bếp kiêm Chủ sở hữu Bottega Michael Chiarello.

Tiền thu được từ Thung lũng Flavor Napa sẽ được dùng để hỗ trợ học bổng tại khuôn viên CIA Greystone.

Sự kiện kéo dài 4 ngày sẽ bắt đầu với bữa tối chào mừng tại Silverado Resort với sự tham gia của Đầu bếp Jeff Jake, Go Fish, Mustard & # 8217s Grill và Cindy & # 8217s Backstreet Kitchen Chef Cindy Pawlcyn và Scarpetta Chef Scott Conant.

Thứ Sáu có sự kiện nếm thử rượu vang ở Thung lũng Napa tại The Appellation Trail, tại CIA Greystone.

Tạp chí Ẩm thực và Rượu tổ chức bữa trưa với Đầu bếp Michael Chiarello của Bottega vào thứ Bảy, cùng với các buổi trình diễn nấu ăn và bữa tối của nhà sản xuất rượu tại Silverado Resort.

Chủ nhật khép lại với bữa nửa buổi tại Mill Valley & # 8217s Tyler Florence, nhiều buổi biểu diễn nấu ăn hơn và nếm rượu vang với Napa Valley & # 8217s ngon nhất.

[/ fusion_builder_column] [fusion_builder_column type = & # 82211_1 & # 8243 background_position = & # 8221left top & # 8221 background_color = & # 8221 & # 8221 border_size = & # 8221 & # 8221 border_color = & # 8221 & # 8221 border_style = & # 8221solid = & # 8221yes & # 8221 background_image = & # 8221 & # 8221 background_repeat = & # 8221no-repeat & # 8221 padding = & # 8221 & # 8221 margin_top = & # 82210px & # 8221 margin_bottom = & # 82210px & # 8221 animation_type = & # 8221 & # 8221 animation_speed = & # 82210.3 & # 8243 animation_direction = & # 8221left & # 8221 hide_on_mobile = & # 8221no & # 8221 center_content = & # 8221no & # 8221 min_height = & # 8221none & # 8221] Chef Masaharu Morimoto

Napa Valley Food and Wine trên Twitter

Các loại phương tiện truyền thông xã hội có thể theo dõi Flavor Napa Valley và các đầu bếp tham gia trên Twitter và cũng theo dõi Nancy D. Brown trên Twitter.

Đầu bếp Jeff Jake, @SilveradoResort

Sự kiện & # 8220Phải Làm & # 8221 của bạn là gì ở Thung lũng Napa, California?

Mua vé tham quan Thung lũng Hương vị Napa

Bài viết liên quan:

Ảnh đầu bếp lịch sự của James Carriere. Hình ảnh của Thomas Keller và Masaharu Morimoto của Nhà văn du lịch Nancy D. Brown.


Hương vị! thung lũng Napa

Vài chuyến đi đầu tiên của tôi đến Thung lũng Napa chỉ liên quan đến rượu… .Rốt cuộc, đây là nơi khai sinh ra phong trào rượu vang của Mỹ. Tại sao trên thế giới này, tôi lại đến một thánh địa rượu và lãng phí tất cả thời gian trong các nhà hàng… .bánh một cái bánh mì và một miếng pho mát rồi đi.

Cảm ơn trời trong nhiều năm tôi đã bị thuyết phục để thưởng thức các bữa ăn ở những nơi như The French Laundry, REDD, The Restaurant at Meadowood, Brix, Oenotri, La Toque, Morimoto, Bottega và thậm chí chỉ mất một đoạn lái xe ngắn từ Napa đến Chez Panisse ở Berkeley trước mắt tôi là những hương vị tuyệt vời với sự tinh tế của California được tạo ra bởi những đầu bếp đam mê, nhiệt tình từ trang trại đến bàn ăn. Bây giờ, đồ ăn cũng là một mục đích khi đến thăm Napa cũng như rượu.

Vào tháng tới, một lễ hội rượu và ẩm thực mới sẽ ra mắt ở Thung lũng Napa với trọng tâm là thức ăn từ nông trại đến bàn ăn (hoặc trong nhiều trường hợp trên khắp thung lũng, thức ăn từ vườn đến bàn ăn ở sân sau) của Thung lũng Napa, tất nhiên là rượu của vùng… .nó là Napa, bạn có thể & # 8217t làm được gì nhiều nếu không có một ly rượu.

Ngày 17 - 20 tháng 11 năm 2011 đánh dấu hương vị khai trương! Cuối tuần ở Thung lũng Napa với các đầu bếp, chuyên gia rượu vang và nhà sản xuất rượu vang từ khắp thung lũng, cùng một số khách mời đặc biệt từ khắp đất nước, cùng nhau tạo nên một lễ hội kỷ niệm điều khiến Thung lũng Napa trở nên đặc biệt & # 8211 đồ ăn tuyệt vời, rượu vang đáng kinh ngạc và tình bạn vui vẻ .

Trong suốt bốn ngày, các đầu bếp như Đầu bếp hàng đầu đoạt giải All-Stars, Đầu bếp sắt ban đầu Richard Blais, Masaharu Morimoto Easy Entertainer và chủ sở hữu Bottega, Michael Chiarello và Đầu bếp 3 Sao Michelin, Christopher Kostow của Nhà hàng tại Meadowood sẽ dạy và chiêu đãi thực khách với các buổi trình diễn ẩm thực và nếm thử rượu vang.

Sự kiện lớn cuối tuần quy tụ hàng chục đầu bếp trong khu vực, bao gồm Tyler Florence, Michael Chiarello, Christian Ojeda, Christopher Kostow, Ken Frank, Stephan Barber và nhiều hơn nữa cùng với rượu vang Napa Valley xuất sắc từ các nhà máy rượu như Cakebread, Rocca, Staglin, Krupp Brothers Hầm rượu Leap, Faust, Stag & # 8217s và nhiều hơn nữa cho The Appellation Trail: Tasting Napa Valley. Một cuộc phiêu lưu cho tất cả các giác quan của bạn, khi những đầu bếp nghệ thuật này vẽ những bức tranh bằng đĩa của họ, làm cho khẩu vị của họ trở thành nước, sẽ dễ dàng bị cuốn trôi bởi hơn 100 nhà máy rượu vang có mặt tại sự kiện.

Vé cho The Appellation Trail và nhiều sự kiện khác, chẳng hạn như các buổi giới thiệu với Richard Blais và Morimoto, cùng với các cuộc hội thảo nếm rượu từ Karen MacNeil, tác giả của Kinh thánh về rượu và Ray Isle, Biên tập viên rượu điều hành cho Thức ăn & rượu vang, hiện có sẵn, nhưng đang lấp đầy nhanh chóng. Hãy tận dụng cơ hội này để có một trải nghiệm dành cho người sành ăn ở Thung lũng Napa, đó hẳn là một ngày cuối tuần thú vị dành cho những người yêu thích ẩm thực. Một phần thưởng bổ sung, số tiền thu được ròng từ lễ hội khai mạc sẽ mang lại lợi ích cho quỹ học bổng tại Culinary Institure of America tại Greystone ở St. Helena.


Uống gì bây giờ: Hương vị! thung lũng Napa

Tôi vừa trở về sau kỳ nghỉ lễ Tạ ơn theo phong cách Thung lũng Napa. Tôi đã đi du lịch đến Thung lũng Napa đẹp như tranh vẽ vào ngày 17 tháng 11 (bằng vé máy bay của riêng tôi) để bắt đầu tuần lễ tại Flavor khai mạc! Thung lũng Napa. Tôi là khách được mời của lễ hội, tham dự một vài sự kiện trong suốt cuối tuần, sự kiện này nhanh chóng trở thành lễ kỷ niệm của những tên tuổi lớn và rượu vang lớn, cùng nhau đến để kỷ niệm Thung lũng Napa.

Nó đã xảy ra như thế nào? Cách đây vài năm, Đầu bếp Michael Chiarello đã đặt câu hỏi cho một số bạn bè và đồng nghiệp của anh ấy ở thung lũng hỏi tại sao chúng tôi đi du lịch đến mọi thành phố khác trong nước và trên thế giới, để tham gia các lễ hội ẩm thực và rượu vang của họ, nhưng chúng tôi không bất cứ thứ gì trong sân sau của chúng tôi? Tại sao không có một lễ hội ẩm thực và rượu vang thực sự kỷ niệm Thung lũng Napa. Vâng, Thung lũng Napa Đấu giá có thể được coi là một lễ hội ẩm thực và rượu vang, nhưng trọng tâm đó luôn là rượu vang và phần lớn người tham gia thường là người dân địa phương Chiarello muốn đưa mọi người từ khắp nơi trên đất nước đến Napa để tham gia một sự kiện kéo dài nhiều ngày. những đầu bếp giỏi nhất từ ​​thung lũng trình diễn, tổ chức bữa tối và thường được xem ký sách nấu ăn, sau đó mang rượu vào.

Cùng với đó, Hương vị! Thung lũng Napa ra đời, và một số đầu bếp giỏi nhất trong thung lũng đồng ý tham gia, như Thomas Keller, Cindy Pawlcyn, Masaharu Morimoto, Christopher Kostow và Tyler Florence.

Họ nhanh chóng hợp tác với Viện Ẩm thực Hoa Kỳ (CIA) và Cơ sở Greystone của họ, cơ sở được hưởng lợi từ lễ hội, tạo ra khoản phụ cấp mà một đầu bếp có thể tham gia lễ hội là sinh viên tốt nghiệp CIA, ngay cả khi họ không có nhà hàng ở Thung lũng Napa. Điều này đã mang lại cho các Đầu bếp nổi tiếng Scott Contant và Richard Blais. Một lưu ý khác, tất cả rượu vang đều phải đến từ Thung lũng Napa… .không khó vì một số loại rượu ngon nhất trong nước được sản xuất ở Napa, bao gồm những người tham gia lễ hội như Staglin, Darioush, Lail Vineyards, Meander, Nickel & amp Nickel, Rocca Family Vineyards, Coquerel, Krupp Brothers và nhiều hơn nữa.

Lễ hội bắt đầu bằng bữa tiệc tối khai mạc do nhà máy rượu Chandon và Newton tổ chức với các Đầu bếp Scott Contant, Masaharu Morimoto, Cindy Pawlcyn và Jeffrey Jake tạo ra các khóa học theo mùa kết hợp với các dịch vụ rượu khác nhau tại khách sạn chủ nhà của sự kiện, The Silverado Resort and Spa. Khi những vị khách tụ tập, nhấm nháp ly Etoile Brut sủi bọt, có thể cảm nhận được không khí phấn khích khi những vị khách sành ăn này chuẩn bị cho những gì chắc chắn sẽ là một buổi tối ngon miệng, và Hương vị! Thung lũng Napa giao. Đêm bắt đầu với Morimoto và một khóa học cá. Anh ấy lưu ý rằng anh ấy luôn thích món đầu tiên của bữa tối vì mọi người luôn đói. Tiếp theo là sự mời chào của các Đầu bếp Scott Contant, Cindy Pawlcyn và Jeffrey Jake. Tôi nghĩ hình ảnh yêu thích của tôi trong đêm là xem một nhóm đầu bếp sous bị cuốn hút với đầu bếp Pawlcyn quây quần xung quanh cửa vào nhà bếp xem Morimoto bày món Pacific Goeduck của anh ấy với Kinmedai Snapper với Boca Farms Tomato và K & ampJ Orchards Compressed Apple.

Trong suốt hai ngày tiếp theo, các đầu bếp và chuyên gia rượu vang đã dẫn đầu các cuộc biểu tình và hội thảo thảo luận về lý do tại sao Thung lũng Napa lại là nơi lý tưởng để trồng nho và chỉ cho những người tham dự háo hức cách ngâm thịt cừu, sử dụng nitơ lỏng đúng cách và đưa ra những lời khuyên hữu ích & # 8211 như từ Ken Frank, người gợi ý rằng nếu bạn thấy mình còn nguyên nấm cục (đen hoặc trắng), hãy đặt nó vào một chiếc lọ đậy kín với trứng rất tươi để trong tủ lạnh qua đêm. Vỏ trứng xốp sẽ hấp thụ mùi thơm nấm cục, tạo ra những quả trứng nấm cục mà không bao giờ cắt vào nấm nguyên sinh.

Hương vị đêm thứ sáu! tỏa sáng với việc nếm thử Appellation Trail trong khắp các sảnh của Greystone, nơi đặt CIA. Hết phòng này đến phòng khác chứa đầy những món ngon từ các nhà hàng trên khắp thung lũng và rượu vang đáng kinh ngạc để ghép thành các AVA phụ của họ, như một khu vực của tất cả rượu vang Rutherford, rượu vang St. Helena, Oakville, Stag & # 8217s Leap, thậm chí cả Coombsville, mặc dù vậy hasn & # 8217t chính thức trở thành AVA phụ.

Các món được yêu thích bao gồm Duck Rillette với 15 giờ Quince từ Dean và DeLuca kết hợp với Etude Chardonnay, Mumm Napa DVX Rose với Carpaccio of Beet, Three Pumpkin và Skyhill Farm & # 8217 Cheese from Restaurant Cuvee, Richard Blais & # 8217 36 giờ sous vide sau đó nướng cừu Cắt nhỏ với Oroppas St. Smokey Rocca Family Vineyards Syrah, và một loại rượu mới dành cho tôi & # 8211 Spotted Owl trên Núi Veeder và Cuvee mạnh mẽ, tươi tốt và cân bằng độc đáo của chúng với một ly Crostini of Ciccioli và Butternut Squash từ những người ở Oenotri, nổi tiếng với charcuterie đáng kinh ngạc.

Tôi đã không thể tham dự bữa tối với đầu bếp nổi tiếng trị giá 1000 đô la một đĩa vào tối thứ Bảy, vì vậy tôi đã chọn đến nhà hàng Napa và gọi món cơm rang nấm và thịt xông khói tại Kitchen Door ở Chợ Oxbow… một kết thúc hoàn hảo cho một Hương vị ! Câu chuyện Thung lũng Napa. Cảm giác chung của lễ hội khai mạc là một thành tựu tuyệt vời khi cuối tuần gần như hoàn toàn cháy vé đã diễn ra thành công rực rỡ. Khi bạn mang nhiều rượu ngon đó cùng với một nhóm đầu bếp tài năng như vậy, nó nhất định sẽ ngon. Thêm vào vẻ đẹp của thung lũng sau vụ thu hoạch, với mùi say của nước lên men trong không khí và những chiếc lá vàng, đỏ và cam trên dây leo và không thể không thưởng thức. Chắc chắn là một thứ gì đó để thêm vào danh sách mang đi của bạn trong năm tới.

Mặc dù vậy, tôi đã ở lại thung lũng trong suốt kỳ nghỉ, vì vậy, tôi muốn thưởng thức các loại rượu ngon từ Napa và Sonoma, thậm chí là Livermore, để thưởng thức suốt kỳ nghỉ.


Levi Mezick, Harvest Table, kết hợp với Flavor! Lễ hội Thung lũng Napa

Ghé qua Lớp học CUESA để xem demo nấu ăn với tiền thưởng theo mùa của Chợ Nông sản Ferry Plaza.

Xuất thân từ Virginia, Bếp trưởng Điều hành Levi Mezick mang đến cho Harvest Table những chuyên môn ẩm thực phong phú. Sớm nhận ra niềm đam mê của mình là thủ công đồ ăn, Levi bắt đầu sự nghiệp của mình với tư cách là đầu bếp chuẩn bị tại khách sạn Relais & amp Chateaux Clifton Inn ở Charlottesville, VA ở tuổi 17. Lý lịch 20 năm ấn tượng của anh bao gồm các vị trí đầu bếp nổi tiếng. Nhà hàng hàng đầu của Daniel Boulud là Daniel và Café Boulud, đã đạt được ba sao Michelin của Oceana và Thomas Keller tại Per Se, cũng như chuyến tham quan sân khấu châu Âu, bao gồm các điểm dừng chân tại Enoteca Pinchiorri nổi tiếng ở Florence, Ý.

Với tư cách là Bếp trưởng Điều hành của Harvest Table, anh ấy cảm thấy hứng thú lạ thường với khu vườn ẩm thực rộng lớn bao quanh nhà hàng, có hàng trăm loại thực vật, thảo mộc, thực vật, quả mọng và hơn thế nữa. Các loại thực phẩm trong vườn thách thức anh ta vươn ra ngoài vùng an toàn của mình và vượt qua ranh giới của ẩm thực từ nông trại đến ngã ba. Thực đơn của Mezick phản ánh các nguyên liệu tốt nhất của các khu vực xung quanh và kỹ thuật thực sự tối đa hóa hương vị và vị trí của các nguyên liệu.

Tất cả các bản demo đều diễn ra trong Lớp học CUESA (dưới lều trắng phía trước Tòa nhà Ferry) và miễn phí cho công chúng, với các công thức nấu ăn và mẫu thử cho tất cả mọi người.


Hương vị! Lễ hội ẩm thực và rượu vang ở Thung lũng Napa 2017

Hương vị! Thung lũng Napa diễn ra trong Mùa Cabernet và mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất trong ẩm thực từ nông trại đến bàn ăn, rượu vang đẳng cấp thế giới và tài năng của ngôi sao ẩm thực. Du khách sẽ thỏa thích tham gia các sự kiện từ các buổi trình diễn đầu bếp nổi tiếng và địa phương đến các buổi hội thảo thân mật của nhà sản xuất rượu cùng với Grand Tastings và những trải nghiệm độc quyền mang đến hương vị ngon nhất của Thung lũng Napa. Đó là thời điểm hoàn hảo trong năm cho năm ngày thưởng thức ẩm thực, thưởng thức rượu vang và dùng bữa với tài năng huyền thoại của Thung lũng Napa.


Sự kiện nổi bật bao gồm:
Thứ 4, ngày 22 tháng 3
First Taste, Thung lũng Napa: Kỷ niệm dưới ánh sao với hơn 15 nhà hàng tốt nhất ở trung tâm thành phố Napa và hơn 40 nhà máy rượu vang tuyệt vời của Thung lũng tại Cơ sở mới của Viện Ẩm thực Hoa Kỳ tại Copia, nơi sẽ được chuyển đổi thành một khu chợ thượng lưu như chỉ có Thung lũng Napa mới có thể cung cấp. Các đầu bếp sẽ có cơ hội giới thiệu các món ăn yêu thích của họ trong khi các nhà máy rượu kết hợp các loại rượu vang bất ngờ. Sẽ có chương trình giải trí trực tiếp và cơ hội đấu giá các phiên bản Magnum của các loại rượu quý hiếm với giá không tưởng trong cuộc đấu giá im lặng.

Thứ năm, ngày 23 tháng ba
Lễ tân và Giải đấu Golf Chef và Vintner: Tham gia cùng các đầu bếp và nhà sản xuất rượu địa phương trong một ngày trên sân gôn vô địch của Silverado Resort and Spa. Thưởng thức bữa sáng kiểu lục địa và 18 lỗ với đồ uống đặc sản và bữa trưa bánh mì kẹp thịt chó nổi tiếng. Sau đó, ăn mừng chiến thắng tại tiệc chiêu đãi sau giải đấu, nơi bạn có thể giao lưu với các đầu bếp, nhà sản xuất rượu và những người chơi gôn khác về một số loại rượu khai vị và rượu ngon nhất của Thung lũng Napa.

Thứ năm, ngày 23 tháng ba
Bữa tối Biểu tượng Thung lũng Napa: Kỷ niệm một số biểu tượng rượu và thức ăn yêu thích của chúng tôi trong bữa tối độc quyền này tại Silverado Resort and Spa. Với tài năng đầu bếp mang tính biểu tượng từ Thung lũng Napa, Viện Ẩm thực Hoa Kỳ, và hơn thế nữa, và tôn vinh nhà sản xuất rượu huyền thoại Heidi Barrett, bữa tối nhiều món sẽ được kết hợp với rượu vang Napa quý hiếm nổi bật. Hãy tham gia cùng chúng tôi khi chúng tôi bày tỏ lòng kính trọng đối với những huyền thoại đã giúp hình thành Thung lũng Napa và Vùng Vịnh trở thành một trong những vùng ẩm thực và rượu vang nổi tiếng nhất trên thế giới.

Thứ sáu, ngày 24 tháng ba
Những ngôi sao mới của Thung lũng Napa, do Robert Mondavi trình bày: Thung lũng Napa là quê hương của một số tài năng huyền thoại nhất thế giới trong ngành thực phẩm và rượu - nhưng thế hệ tiếp theo thì sao? Trải nghiệm những cái tên phá vỡ nền ẩm thực mới thú vị ở Thung lũng và hơn thế nữa, kết hợp với những loại rượu vang ngoạn mục từ Nhà máy rượu Robert Mondavi tại bữa tối đặc biệt tôn vinh những ngôi sao đang lên của Thung lũng Napa.

Thứ bảy, ngày 25 tháng ba
Thung lũng Napa huyền thoại, The Grand Tasting: Sự kiện Grand Tasting thường niên lần thứ sáu diễn ra tại Viện Ẩm thực đầy mê hoặc của Hoa Kỳ tại Greystone. Hãy nếm thử tuyển chọn các món ăn từ hơn 25 nhà hàng ở Thung lũng Napa, kết hợp với rượu vang từ hơn 80 nhà máy rượu vang của Thung lũng Napa. Trộn và hòa mình khi bạn thưởng thức theo cách của mình qua các món ăn và rượu vang ngon nhất của Thung lũng Napa. Vé VIP cung cấp quyền truy cập sớm vào Grand Tasting, với việc nếm thử rượu vang thư viện độc quyền từ mỗi nhà máy rượu tham gia.

Chủ nhật, ngày 26 tháng 3
Bubbles và Brunch: Sau một ngày cuối tuần thư thái, hãy cùng chúng tôi thưởng thức bữa nửa buổi tại một trong những nhà rượu vang sủi nổi tiếng nhất ở Thung lũng Napa, Domaine Chandon. Thưởng thức tuyển chọn các món ăn nửa buổi thượng hạng của một số cựu sinh viên Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ yêu thích của bạn, kèm theo tuyển chọn các loại rượu vang sủi và tĩnh ngon nhất của Domaine Chandon. Ngồi xuống, nhâm nhi, thưởng thức và ăn mừng!


Một lịch trình hoàn chỉnh của Flavor! Các sự kiện của Thung lũng Napa, bao gồm cả giá vé, có thể được tìm thấy tại FlavorNapaValley.com.

Hương vị! Lễ hội ẩm thực và rượu vang ở Thung lũng Napa 2017

Ngày 22 tháng 3 lúc 6:00 chiều - Ngày 26 tháng 3 lúc 1:30 chiều

Hương vị! Thung lũng Napa diễn ra trong Mùa Cabernet và mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất trong ẩm thực từ nông trại đến bàn ăn, rượu vang đẳng cấp thế giới và tài năng của ngôi sao ẩm thực. Du khách sẽ thỏa thích tham gia các sự kiện từ các buổi trình diễn đầu bếp nổi tiếng và địa phương đến các buổi hội thảo thân mật của nhà sản xuất rượu cùng với Grand Tastings và những trải nghiệm độc quyền mang đến hương vị ngon nhất của Thung lũng Napa. Đó là thời điểm hoàn hảo trong năm cho năm ngày thưởng thức ẩm thực, thưởng thức rượu vang và dùng bữa với tài năng huyền thoại của Thung lũng Napa.


Sự kiện nổi bật bao gồm:
Thứ 4, ngày 22 tháng 3
First Taste, Thung lũng Napa: Kỷ niệm dưới ánh sao với hơn 15 nhà hàng tốt nhất ở trung tâm thành phố Napa và hơn 40 nhà máy rượu vang tuyệt vời của Thung lũng tại Cơ sở mới của Viện Ẩm thực Hoa Kỳ tại Copia, nơi sẽ được chuyển đổi thành một khu chợ thượng lưu như chỉ có Thung lũng Napa mới có thể cung cấp. Các đầu bếp sẽ có cơ hội giới thiệu các món ăn yêu thích của họ trong khi các nhà máy rượu kết hợp các loại rượu vang bất ngờ. Sẽ có chương trình giải trí trực tiếp và cơ hội đấu giá các phiên bản Magnum của các loại rượu quý hiếm với giá không tưởng trong cuộc đấu giá im lặng.

Thứ năm, ngày 23 tháng ba
Lễ tân và Giải đấu Golf Chef và Vintner: Tham gia cùng các đầu bếp và nhà sản xuất rượu địa phương trong một ngày trên sân gôn vô địch của Silverado Resort and Spa. Thưởng thức bữa sáng kiểu lục địa và 18 lỗ với đồ uống đặc sản và bữa trưa bánh mì kẹp thịt chó nổi tiếng. Sau đó, ăn mừng chiến thắng tại tiệc chiêu đãi sau giải đấu, nơi bạn có thể giao lưu với các đầu bếp, nhà sản xuất rượu và những người chơi gôn khác về một số loại rượu khai vị và rượu ngon nhất của Thung lũng Napa.

Thứ năm, ngày 23 tháng ba
Bữa tối Biểu tượng Thung lũng Napa: Kỷ niệm một số biểu tượng rượu và thức ăn yêu thích của chúng tôi trong bữa tối độc quyền này tại Silverado Resort and Spa. Với tài năng đầu bếp mang tính biểu tượng từ Thung lũng Napa, Viện Ẩm thực Hoa Kỳ, và hơn thế nữa, và tôn vinh nhà sản xuất rượu huyền thoại Heidi Barrett, bữa tối nhiều món sẽ được kết hợp với rượu vang Napa quý hiếm nổi bật. Hãy tham gia cùng chúng tôi khi chúng tôi bày tỏ lòng kính trọng đối với những huyền thoại đã giúp hình thành Thung lũng Napa và Vùng Vịnh trở thành một trong những vùng ẩm thực và rượu vang nổi tiếng nhất trên thế giới.

Thứ sáu, ngày 24 tháng ba
Những ngôi sao mới của Thung lũng Napa, do Robert Mondavi trình bày: Thung lũng Napa là quê hương của một số tài năng huyền thoại nhất thế giới trong ngành thực phẩm và rượu - nhưng thế hệ tiếp theo thì sao? Trải nghiệm những cái tên phá vỡ nền ẩm thực mới thú vị ở Thung lũng và hơn thế nữa, kết hợp với những loại rượu vang ngoạn mục từ Nhà máy rượu Robert Mondavi tại bữa tối đặc biệt tôn vinh những ngôi sao đang lên của Thung lũng Napa.

Thứ bảy, ngày 25 tháng ba
Thung lũng Napa huyền thoại, The Grand Tasting: Sự kiện Grand Tasting thường niên lần thứ sáu diễn ra tại Viện Ẩm thực đầy mê hoặc của Hoa Kỳ tại Greystone. Hãy nếm thử tuyển chọn các món ăn từ hơn 25 nhà hàng ở Thung lũng Napa, kết hợp với rượu vang từ hơn 80 nhà máy rượu vang của Thung lũng Napa. Trộn và hòa mình khi bạn thưởng thức theo cách của mình qua các món ăn và rượu vang ngon nhất của Thung lũng Napa. Vé VIP cung cấp quyền truy cập sớm vào Grand Tasting, với việc nếm thử rượu vang thư viện độc quyền từ mỗi nhà máy rượu tham gia.

Chủ nhật, ngày 26 tháng 3
Bubbles và Brunch: Sau một ngày cuối tuần thư thái, hãy cùng chúng tôi thưởng thức bữa nửa buổi tại một trong những nhà rượu vang sủi nổi tiếng nhất ở Thung lũng Napa, Domaine Chandon. Thưởng thức tuyển chọn các món ăn nửa buổi thượng hạng của một số cựu sinh viên Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ yêu thích của bạn, kèm theo tuyển chọn các loại rượu vang sủi và tĩnh ngon nhất của Domaine Chandon. Ngồi xuống, nhâm nhi, thưởng thức và ăn mừng!


Xem video: Chuyến Đi Napa Valley và cái KẾT VLOG #10