vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Công thức làm kem chocolate chip bạc hà tự làm

Công thức làm kem chocolate chip bạc hà tự làm



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Món tráng miệng
  • Món tráng miệng đông lạnh
  • Kem
  • Kem sô cô la

Công thức làm kem socola chip bạc hà tự làm đơn giản nhất, ngon nhất! Nó không có trứng, được làm đặc bằng sữa đặc có đường và không cần nấu chín.

12 người đã làm điều này

Thành phầnPhục vụ: 12

  • 475ml kem tươi
  • 1 (400ml) sữa đặc có đường
  • 240ml sữa
  • 1 thìa cà phê chiết xuất bạc hà
  • 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 340g sô cô la đen chip

Phương phápChuẩn bị: 10 phút ›Thời gian thêm: 2 giờ 40 phút Đông lạnh› Sẵn sàng: 2 giờ 50 phút

  1. Khuấy đều kem, sữa đặc có đường, sữa, chiết xuất bạc hà, vani và vụn sô cô la trong bát cho đến khi trộn đều.
  2. Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và đông lạnh theo hướng dẫn của nhà sản xuất cho đến khi đông mềm. Chuyển kem vào hộp có nắp đậy; phủ bề mặt bằng màng bám và niêm phong. Để có kết quả tốt nhất, hãy bảo quản trong ngăn đá ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm trước khi dùng.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(16)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (14)

bởi pomplemousse

Kem sô cô la bạc hà rất dễ làm và ngon. Tôi đã sử dụng bạc hà tươi vì chúng tôi có vô số nó ngay bây giờ và sô cô la cắt nhỏ từ một thanh sô cô la. Hubs có hai phần ăn này. Tôi cũng thích nó. Ban đầu chúng tôi nghi ngờ rằng tất cả những thứ này sẽ vừa với bát kem KA của chúng tôi, nhưng nó vừa vặn và cứng lại thành một cây kem đẹp. Chúng tôi đã không thêm sô cô la cho đến khi khoảng 3/4 quá trình đông lạnh. Cảm ơn vì công thức! -04 tháng 8 năm 2013

bởi LaLeeRu

Khi bạn không có đủ thời gian để làm kem sữa trứng, thì đây là một công thức thực sự phù hợp, có thể đánh bông chỉ trong vài giây và có độ đặc cũng như hương vị của một loại kem mà bạn đã tốn nhiều công sức! Tôi đã sử dụng công thức này vài lần. Một lần chính xác như đã viết, một lần khác với bánh quy Oreo bị hỏng thay vì vụn sô cô la và gần đây nhất tôi sử dụng kem nền và thay vì bạc hà, tôi thêm chiết xuất hoa oải hương và rắc hoa oải hương lên muỗng kem ngay trước khi phục vụ để tạo thành một bông hoa oải hương đáng yêu. kem. Tất cả các phiên bản đều đáng gờm và được tất cả mọi người yêu thích! -07 tháng 6 năm 2014


Kem sô cô la bạc hà

Khi tôi còn học trung học, tôi đã có khá nhiều công việc tốt nhất từ ​​trước đến nay. Tôi đã làm việc trong một tiệm kem phục vụ kem tự làm. Tôi đã từng làm việc ở phía sau và làm hết mẻ này đến mẻ kem khác. Mọi người luôn hỏi tôi có chán ăn kem không. Thành thật mà nói, không bao giờ một lần. Tôi có thể ăn nó cả ngày, mỗi ngày. Tôi đã làm việc ở đó 7 năm và tôi đã ăn nó hàng ngày. Người phụ nữ sở hữu nó, Marlene, là một trong những người tốt bụng và yêu thương nhất mà tôi may mắn được biết. Có rất nhiều cô gái tuổi teen làm việc trong cửa hàng và cô ấy thường nghe chúng tôi kể lể về bố mẹ và bạn trai của chúng tôi và cô ấy luôn đưa ra những lời khuyên tuyệt vời. Cô ấy có khiếu hài hước độc ác và có thể khiến tôi dễ dàng đỏ mặt. Cô ấy đã qua đời cách đây vài năm và thường xuyên nghĩ về cô ấy. Cô ấy là một người có ảnh hưởng đến cuộc sống của tôi.

Trong khi làm việc tại Penguins (có phải cái tên dễ thương cho một tiệm kem không?), Đã có nhiều cuộc tranh luận về món kem sô cô la bạc hà. Chúng tôi có hàng trăm hương vị và luôn tìm ra những công thức mới và cách cải tiến công thức, nhưng sô cô la chip bạc hà chưa bao giờ đúng. Mọi người có ý kiến ​​rất mạnh mẽ về cách nên làm kem sô cô la bạc hà. Một số muốn nó có màu xanh lá cây, một số muốn nó có màu trắng. Một số muốn sô cô la vụn lớn trong khi những người khác muốn sô cô la vụn. Vấn đề tôi nghĩ đó là hương liệu mà chúng tôi sử dụng là nhân tạo. Một khi tôi có sô cô la chip bạc hà được làm bằng bạc hà thật, cuộc sống của tôi đã thay đổi mãi mãi.

Tôi nhìn thấy một ít bạc hà ở quầy trang trại mà tôi không thể bỏ qua và mang về nhà một vài bó và không biết phải làm gì với nó. Tôi đã tìm thấy công thức của David Lebovitz & # 8217s cho món sô cô la chip bạc hà và lấy cảm hứng từ anh ấy. Mặc dù tôi không thích kem làm từ trứng, nhưng tôi thích ý tưởng cho lá bạc hà vào kem. Nhưng, điều khiến tôi thực sự bán được hàng là cách anh ấy hướng dẫn thêm chip. Ông đã thêm những dòng sô cô la nóng chảy thành từng lớp để tạo ra những mảnh sô cô la có vị đắng. Thiên đường. Khi đưa muỗng kem qua que kem, bạn có thể nghe thấy tiếng sô cô la vỡ ra. Ồ. Của tôi. Chúa Trời.

1 1/2 cốc sữa nguyên chất
1 1/4 cốc đường
3 cốc kem nặng
1 muỗng canh vani
2 cốc lá bạc hà tươi
4 ounce sô cô la đắng hoặc nửa ngọt

Trên lửa nhỏ vừa, đun sôi lá bạc hà với kem. Ngay khi kem nóng, tắt bếp và để bạc hà ngấm vào kem ít nhất một giờ.

Thêm đường và vani vào khi hỗn hợp vẫn còn ấm.

Thêm sữa.

Lọc bỏ lá bạc hà.

Dùng thìa đẩy lá bạc hà để lấy ra từng giọt bạc hà cuối cùng.

Cho hỗn hợp kem vào tủ lạnh trong hai giờ hoặc qua đêm. Nó thực sự giúp ích cho việc đóng băng trong máy.

Đổ hỗn hợp vào máy làm kem. Làm theo hướng dẫn đi kèm với máy làm kem của bạn. Mỏ của tôi mất khoảng 30 - 40 phút để đóng băng.

Trong khi chờ đợi, đun chảy sô cô la. Bạn có thể làm điều này bằng cách sử dụng lò hơi đôi, nhưng lò vi sóng là phương pháp tôi ưa thích để làm tan chảy sô cô la. 30 giây ở mức 50% sức mạnh. Lấy nó ra và khuấy đều. Nấu lại trong khoảng thời gian 15 giây, khuấy đều cho đến khi tan chảy.

Trang trí thùng chứa của bạn theo phong cách Jackson Pollock.

Thêm khoảng một phần ba số kem và rưới sô cô la lên khắp. Sô cô la bắt đầu đông lại ngay khi chạm vào kem lạnh. Vì vậy, hãy hào phóng với những cơn mưa phùn sô cô la của bạn.

Lặp lại các lớp cho đến khi hết kem và sô cô la.

Sẽ rất khó để làm điều này, nhưng bạn cần đặt lại vào ngăn đá trong 2 giờ hoặc cho đến khi nó đông cứng.

Tôi có thể đã làm món này cho một bữa tiệc tối nhỏ mà chúng tôi đã tổ chức vài đêm trước.

Tôi cũng có thể đã làm bánh hạnh nhân tự làm để ngồi bên dưới kem sô cô la bạc hà. Tôi cũng có thể đã thêm nước sốt sô cô la siêu bí mật của mẹ tôi lên trên.

Tôi biết chắc rằng tôi đã quá bận rộn với việc nhồi bột lên mặt cho chiếc bánh hạnh nhân của mình để nhớ chụp ảnh tất cả cùng nhau. Giáo sư. Bạn cũng sẽ không nghĩ đến việc lấy máy ảnh của mình. Tôi biết chắc rằng tôi sẽ không bao giờ mua kem sô cô la bạc hà từ cửa hàng tạp hóa nữa. Đây là một mê cung.


TÔI CÓ CẦN MỘT MÁY LÀM KEM ICE KHÔNG?

Khi còn nhỏ, chúng tôi luôn làm kem tự làm trong những tháng hè. Nhìn lại hoạt động gia đình này khi trưởng thành, tôi nhận ra rằng nó thực sự là công việc của cha mẹ tôi biết bao!

Chúng tôi phải vận chuyển máy sản xuất kem lớn. Có những nguyên liệu & ldquospecial & rdquo phải được mua và sau đó tự làm kem rất tốn công sức.

Tôi ở đây để nói với bạn rằng công thức làm kem chip bạc hà tự chế dễ dàng này được thực hiện mà không cần máy làm kem! YIPPEE!

Các thành phần khá cơ bản và không có gì điên rồ như túi muối đá!

Tôi biết có những nhà sản xuất kem cập nhật làm công việc này mà không cần đá muối, nhưng tại sao lại thêm một thiết bị khác vào tủ đựng thức ăn của tôi khi tôi có thể làm tất cả mà không có đá muối ??


Mint Chocolate Chip Ice Cream Recipe

Kem sô cô la bạc hà là loại kem có hương vị yêu thích của nhiều người! Nó là của tôi!

Trên thực tế, sô cô la chip bạc hà là vị kem phổ biến thứ 4 ở Mỹ.

Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi để kích thích vị giác của bạn!

Nếu chúng tôi không có kem ở nhà của tôi và không có nguyên liệu để thử một cái gì đó mới - đây luôn là công thức mà chúng tôi học lại.

Chúng tôi làm đi làm lại và không bao giờ cảm thấy mệt mỏi vì nó.

Lưu ý về chiết xuất bạc hà

Nhưng cũng như có rất nhiều điều tuyệt vời, có một điều được coi là quá nhiều điều tốt.

Đó chắc chắn là trường hợp của chiết xuất bạc hà.

Mỗi chiết xuất bạc hà hơi khác nhau. Một số mạnh hơn những người khác.

Vì vậy, hãy cẩn thận về lượng chiết xuất bạc hà bạn thêm vào.

Bắt đầu với một số tiền nhỏ hơn. Bạn luôn có thể thêm nhiều hơn nữa.

Nếm thử kem nền trước khi cho vào máy làm kem để xem bạn đã thêm đủ chưa.

Tôi đã thêm quá nhiều chiết xuất bạc hà trước đó và tôi đã khiến con tôi hỏi tôi: "Tại sao kem này có vị giống như kem đánh răng?"


Recipe: Mint Chocolate Chip Ice Cream

Vâng, vâng, chúng tôi biết đó giống như công thức làm kem thứ tư mà chúng tôi & # 8217ve đã đăng trong một hoặc hai tháng trước, nhưng chúng tôi có thể & # 8217t giúp được & # 8211, chúng tôi yêu máy làm kem của mình và chúng tôi yêu kem tươi. Các bạn cùng văn phòng của chúng tôi đã yêu cầu món sôcôla chip bạc hà yêu thích của họ, đây là hương vị mà thông thường chúng tôi sẽ không có. Phiên bản tự chế này, tuy nhiên, đã thay đổi điều đó.

Kem bạc hà tự làm được làm bằng cách nhúng lá bạc hà tươi bầm vào kem, để cho vị bạc hà ngọt ngào ngấm vào kem. Không có vị bạc hà hóa học, sắc nét mà bạn tìm thấy trong thứ màu xanh lá cây từ cửa hàng & # 8211 món kem này ngọt, thơm và thảo mộc.

Chúng tôi dự kiến ​​sẽ sử dụng một loại sô cô la đen rất đặc biệt, nhưng với hai sự lựa chọn, chúng tôi nhận thấy rằng chúng tôi thích một loại sô cô la nhẹ hơn, ngọt hơn một chút. Chúng tôi đã sử dụng sô cô la El Rey 58,5% & # 8211 sẫm, nhưng không quá đậm, với âm bội hương trái cây mạnh mẽ.

Kem sô cô la bạc hà
Hai lít

Khoảng 3 cốc lá bạc hà tươi
4 cốc rưỡi (hoặc hai cốc kem và hai cốc sữa)
1 cốc đường
Nhúm muối
1 thìa cà phê vani
4 lòng đỏ trứng
6 ounce sô cô la đen chất lượng tốt

Xé lá bạc hà khỏi thân và cho vào bát. Đập bằng chày hoặc thìa lớn cho đến khi chúng nát và tỏa mùi thơm.

Đánh bông một nửa và một nửa, đường và muối trong một cái chảo nặng ở lửa vừa. Đun đến khi bắt đầu hơi thì lấy ra, cho lá bạc hà vào và đậy nắp lại. Để dốc, có mái che trong ít nhất một giờ & # 8211 tốt nhất là hai hoặc ba giờ. (Bạn & # 8217 sẽ làm nóng lại cái này, vì vậy bạn không phải lo lắng về vi khuẩn.)

Sau vài giờ, lọc bỏ lá bạc hà và đun nhỏ lửa. Đánh bông lòng đỏ trứng trong một bát nhỏ và thêm một cốc kem. Đánh bông tất cả trở lại nồi và nấu, khuấy đều, cho đến khi sữa trứng đạt 170 & # 186 đến 174 & # 186F. Cho vani vào khuấy đều. Đổ vào bát, đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm.

Cắt sô cô la thành khối và mảnh. Để qua một bên.

Làm đông sữa trứng vào ngày hôm sau trong máy làm kem của bạn theo hướng dẫn, thêm sô cô la vào khoảng nửa chừng. Chuyển kem vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc nilon dưới nắp chạm vào bề mặt kem để ngăn hình thành các tinh thể đá. Đông lạnh ít nhất bốn giờ trước khi phục vụ.

Faith là Tổng biên tập của Kitchn. Cô ấy dẫn dắt đội biên tập tuyệt vời của Kitchn mơ ước mọi thứ bạn thấy ở đây hàng ngày. Cô ấy đã giúp định hình Kitchn từ những ngày đầu tiên và đã tự viết hơn 10.000 bài đăng. Faith cũng là tác giả của ba cuốn sách dạy nấu ăn, trong đó có cuốn sách từng đoạt Giải thưởng James Beard Sách dạy nấu ăn Kitchn, cũng như Kẹo không nướng. Cô sống ở Columbus, Ohio cùng chồng và hai cô con gái nhỏ, mê ăn kem.


Thành phần kem sô cô la bạc hà

gelatin - Gelatin là tùy chọn. Nó đóng vai trò như một chất ổn định, có nghĩa là nó sẽ giúp và ngăn không cho kem tan chảy quá nhanh. Và thứ hai, khi làm kem không khuấy, các tinh thể đá hình thành (dẫn đến kem có hạt, thay vì kem). Để ngăn chặn điều đó, chúng tôi thêm gelatin. Tất nhiên, nếu bạn đang làm món kem này bằng máy làm kem, bạn vẫn có thể thêm gelatin nếu muốn. Cũng thế, bạn có thể sử dụng agar-agar thay vì gelatin. Đảm bảo thay gelatin bằng 1 muỗng cà phê thạch agar.

cây bạc hà - Sử dụng bạc hà, vì nó có hương vị đậm (hàm lượng tinh dầu bạc hà cao) và chứa tinh dầu, rất hợp với sô cô la đen, vì vậy tốt nhất bạn nên sử dụng bạc hà cho các món ngọt và món tráng miệng. Hãy chắc chắn rằng bạn chỉ sử dụng lá bạc hà vì hơi nước bạc hà có xu hướng đắng.

Whipping Cream - Làm cho kem mịn hơn.

Sữa - Sữa đầy đủ chất béo là cách để đi.

Sô cô la đen - Tôi có thể nhấn mạnh đủ tầm quan trọng của việc sử dụng sô cô la đen. Sô-cô-la sữa được làm trong công thức này, vì vậy hãy đảm bảo có được loại sô-cô-la đen 70% chất lượng tốt nhất.

Muối - Tăng hương vị của sô cô la đen. Thêm một lượng nhỏ muối. Muối biển là món khoái khẩu của chúng tôi.

Đường - Sử dụng đường cát trắng thông thường. Đừng thay thế nó bằng bất kỳ chất tạo ngọt nào khác.


Kỉ niệm về kem tự làm

Lớn lên ở miền Nam California đầy nắng, tôi có những kỷ niệm đẹp đẽ về việc bố mẹ tôi làm nhiều loại kem tự làm cho gia đình và bạn bè của chúng tôi, như một món kem lạnh đặc biệt bổ sung vào thời tiết NHIỆT của mùa hè. Trở lại những ngày đó, bố tôi sẽ là người tự tay đóng chiếc máy làm kem bằng gỗ cũ kỹ, sau đó cẩn thận gói kem và hộp đã hoàn thành trong nhiều chiếc khăn, v.v. để giữ cho nó đông lạnh trong khi nó cứng lại một chút.

Chúng tôi đứng xung quanh, vui vẻ thích thú, liếm môi vì háo hức chờ đợi món ăn đông lạnh mà chúng tôi sẽ sớm được phục vụ. Đó là (và vẫn là) một trong những món ăn mùa hè yêu thích của tôi! Thật may mắn cho tôi, chồng tôi có cùng những kỷ niệm với gia đình anh ấy, vì vậy chúng tôi có thể tận hưởng điều này cùng nhau! Ngày nay, có tất cả các loại máy làm kem tự chế bằng điện, khiến chúng ta mất một số công việc khó khăn (tất cả những thứ đó bằng tay!), Nhưng cho kết quả ngon như nhau.

Tôi không biết về bạn, nhưng tôi thấy viễn cảnh có một số kem tươi đông lạnh thật khó cưỡng lại & # 8230, đặc biệt là Mint Chocolate Chip & # 8230, tôi thích nó! Và nó & # 8217 rất dễ làm (có hoặc không có máy làm kem điện). Tôi đã bao gồm chỉ đường cho cả hai trong công thức có thể in được.

Có lẽ bạn sẽ cân nhắc việc thử công thức dễ dàng này & # 8230 hương vị bạc hà tỏa sáng, và những mảnh vụn và miếng sô cô la & # 8230well, bạn biết & # 8230 nó & # 8217s rất ngon!

Tôi chân thành hy vọng bạn sẽ thích món kem này. Tôi & # 8217ve đã đăng ít nhất 14 hương vị, bao gồm cả Kem Mint Chocolate Chip này (cho đến nay), từ mùa hè, tôi đã & # 8220Thử nghiệm Kem Tuyệt vời & # 8221 để thử nhiều công thức khác nhau! Chúc bạn có một ngày tuyệt vời, hãy chiêu đãi bản thân và thưởng thức một (hoặc hai) muỗng kem cũ!


Kem Bạc Hà Tự Làm

Vào mỗi mùa hè, tôi có rất nhiều bạc hà mọc hoang trong vườn và tôi nghĩ & # 8220oooooo có vị giống như kem bạc hà thông thường mà ai đó đã thêm cỏ dại vào. Làm đúng rồi, kem bạc hà tươi có thể khá xuất sắc, nhưng tôi & # 8217ve thấy nó hơi phức tạp và hương vị mà hầu hết mọi người thực sự thích là với chiết xuất bạc hà tốt & # 8217. Vì vậy, mùa hè NÀY, tôi đã làm đúng.

Tôi cũng đã xử lý một con thú cưng của tôi bằng những khối sô cô la trong kem và cái đó & # 8217s khi nó đông lại và chuyển sang cứng và sáp và thậm chí không có mùi vị như sô cô la. (Giống như, thậm chí đừng cố đặt M & ampM & # 8217s vào Blizzard của tôi.) Thay vì cho vụn sô cô la vào, tôi đun chảy sô cô la với dầu dừa, vì vậy nó vẫn đông cứng như dải băng và các miếng sô cô la với một chút giòn, nhưng nó tan chảy nhanh chóng trong miệng của bạn với một miếng sô cô la mịn, mềm, như nhung.

Để làm món kem này, chúng ta sẽ bắt đầu với Kem nền Vanilla hoàn hảo của tôi. Nó không có trứng và chỉ có 4 thành phần, thật dễ dàng! Kem, sữa nguyên chất, đường và vani. Và để điều đó, chúng tôi & # 8217 sẽ thêm toàn bộ một muỗng canh Chiết xuất Bạc hà.

Tôi yêu cây bạc hà. Chúng tôi đang nói LOVE bạc hà, vì vậy nếu bạn & # 8217re cay hơn một chút, bạn có thể làm 2 thìa cà phê, nhưng tôi muốn thực sự có thể nếm thử.

Nếu bạn muốn biết thông tin về các nhà sản xuất kem và các đề xuất của chúng tôi, hãy đọc bài đăng này!

Trong khi quá trình này được xử lý trong máy làm kem của bạn, bạn & # 8217 sẽ chuẩn bị sô cô la của mình. Như tôi đã đề cập, chúng tôi đang nấu chảy sô cô la (bạn có thể sử dụng sô cô la vụn, thanh sô cô la, đậm, nửa ngọt, bất cứ thứ gì bạn thích!) Với một ít dầu dừa. Tôi & # 8217m sử dụng dầu dừa tinh luyện để nó không & # 8217t có hương vị dừa. Dầu chưa tinh chế có vị như dừa, nhưng dầu tinh chế có vị trung tính. Nếu bạn có một loại dầu có hương vị dừa mạnh, tôi thực sự không nghĩ rằng nó sẽ tệ ở đây. Hương vị phải đủ nhẹ để bị chế ngự bởi bạc hà và sô cô la, vì vậy tôi & # 8217d nói rằng bạn & # 8217 có lẽ tốt. Tôi cũng muốn thêm một chút chiết xuất bạc hà vào sô cô la của mình, để khi nó tan chảy trong miệng, bạn sẽ có được một luồng bạc hà nhẹ!

Bạn có thể đổ nước vào nó trong giai đoạn cuối của quá trình khuấy, như được hiển thị ở đây, nhưng điều đó thực sự không giống như những gì tôi làm.

Tôi thấy sẽ tốt hơn nếu bạn cho một ít kem đã hoàn thành vào ngăn đá của bạn, sau đó đổ một ít sô cô la, rồi múc nhiều hơn, rồi đổ nhiều hơn, v.v. & # 8220chips & # 8221, sau đó trải nó ra mịn và cho hộp đó vào ngăn đá.

Ngoài ra- cái này không được tài trợ gì cả, nhưng tôi đã tìm thấy những hộp đựng kem HOÀN HẢO. Tôi yêu thích các sản phẩm của Oxo và những hộp đựng này được làm bằng thủy tinh borosilicat có thể đi trực tiếp từ tủ đông đến lò nướng. Không phải bạn cần cho kem vào lò nướng, nhưng bạn biết đấy. Chúng có kích thước hoàn hảo cho những lô đồ tự làm và chúng & # 8217được làm để cất vào tủ đông và nắp vẫn đẹp và kín và giữ cho mọi thứ luôn tươi mới. Ồ, và chúng xếp chồng lên nhau! Tôi đã mua 4 và làm 4 hương vị gần đây và chúng rất hoàn hảo. Bạn có thể tìm họ ở đây!

Sau khi kem đông lại trong tủ đông, bạn có thể lấy kem. Bạn & # 8217 sẽ có được hương vị bạc hà tươi, sạch, cùng những dải ruy băng và chút sô cô la mịn.

Tôi thích một loại kem sô cô la bạc hà ngon và đây là sự hoàn hảo! Hãy dùng thử và cho tôi biết suy nghĩ của bạn!


  • 2 cốc kem béo
  • 1 cốc sữa nguyên chất
  • 1 hoặc 2 bó nhỏ lá bạc hà tươi
  • 6 lòng đỏ trứng
  • 1/2 cốc đường
  • 1/2 thìa cà phê muối kosher, hoặc để vừa ăn
  • 4 ounce sô cô la đen
  • 2 thìa cà phê dầu có hương vị trung tính, chẳng hạn như dầu thực vật hoặc cải dầu

Cho kem và sữa vào đun nhỏ lửa trong một chiếc chảo có đáy dày. Tắt bếp, cho lá bạc hà vào khuấy đều, đậy nắp và ngâm trong 2 giờ.

Trong một chiếc chảo đáy nặng khác, đánh bông lòng đỏ trứng và đường cho đến khi kết hợp tốt. Nhanh chóng lọc sữa vào nồi cùng với lòng đỏ trứng, dùng thìa ấn vào bạc hà để chiết xuất càng nhiều hương bạc hà càng tốt. Đánh kem cho đến khi kết hợp hoàn toàn, sau đó để lửa vừa và nấu, đánh trứng thường xuyên, cho đến khi sữa trứng hình thành trên thìa và một ngón tay vuốt qua mặt sau để lại một đường sạch hoặc cho đến khi nhiệt độ sữa trứng đạt 170 ° F. Thêm muối cho vừa ăn.

Đổ sữa trứng qua một lưới lọc mịn vào hộp kín và làm lạnh trong chậu nước đá hoặc tủ lạnh cho đến khi nhiệt độ giảm xuống 40 ° F, khoảng 4 giờ đối với nước đá, tối đa để qua đêm trong tủ lạnh.

Churn kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Trong khi kem khuấy, đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc nồi hơi đôi và khuấy để kết hợp với dầu. Trong những phút cuối cùng của quá trình khuấy, từ từ nhỏ sô cô la vào kem để tạo thành những đường viền mỏng, tạm dừng để phá vỡ các khối sô cô la lớn hơn bằng thìa, nếu cần. Chuyển kem đã đánh kem vào hộp kín và đông cứng trong tủ đông ít nhất 4 giờ trước khi phục vụ.


Hoán đổi và Thay thế

Đường: Mặc dù công thức này, như với hầu hết các loại kem tự làm, được làm bằng đường ăn bình thường, nhưng bạn có thể hoán đổi bằng các loại đường khác hoặc các loại đường thay thế với một số lưu ý quan trọng. Thay thế một lượng nhỏ xi-rô ngô, xi-rô cây phong, hoặc mật ong sẽ tạo ra một kết cấu dai hơn ở lớp nền (trong trường hợp là mật ong, nó cũng sẽ ngọt hơn một chút). Nhiều loại đường thay thế có xu hướng ngọt hơn đường ăn thông thường, vì vậy bạn có thể phải điều chỉnh số lượng cho phù hợp và một lần nữa, kết cấu tạo ra có thể không mịn và như kem.

Sản phẩm bơ sữa: Chúng tôi đã kêu gọi sự cân bằng giữa sữa nguyên chất và kem sẽ mang lại lớp kem sữa trứng béo ngậy, mịn màng cho món kem này. Bạn có thể sử dụng các lựa chọn thay thế ít chất béo hơn (ví dụ: sữa giảm chất béo, một nửa và một nửa) nhưng kem sẽ có độ đặc hơn. Chúng tôi không khuyên bạn nên sử dụng các loại sữa thay thế trong công thức này, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn thuần chay, được làm bằng nước cốt dừa, chúng tôi sẽ giúp bạn đáp ứng: Vegan Mint Chocolate Chip Ice Cream.


Xem video: Янги Бизнес 7-8 млн даромад