vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

USDA có thể sớm trở thành Cơ quan An toàn Thực phẩm Liên bang Quốc gia duy nhất

USDA có thể sớm trở thành Cơ quan An toàn Thực phẩm Liên bang Quốc gia duy nhất


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Chính quyền hiện tại đặt mục tiêu hợp nhất tất cả các cơ quan chịu trách nhiệm giữ an toàn thực phẩm trên toàn quốc thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Sau nhiều căn bệnh nghiêm trọng liên quan đến thực phẩm gần đây, hệ thống giữ an toàn thực phẩm của Hoa Kỳ có thể sẽ sớm thay đổi. Tổng thống đã công bố một kế hoạch mới sẽ tập hợp tất cả các nhóm liên bang chịu trách nhiệm về lương thực lại với nhau dưới một mái nhà: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Hiện tại, có hai cơ quan chính của liên bang chịu trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm - USDA (bao gồm Dịch vụ Kiểm tra và An toàn Thực phẩm), và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh ủng hộ các nỗ lực về an toàn thực phẩm ở cả hai cơ quan, nhưng không chịu trách nhiệm chính thức trong việc duy trì an toàn.

Luôn cập nhật về sức khỏe có nghĩa là gì ngay bây giờ.

Đăng ký nhận bản tin hàng ngày của chúng tôi để biết thêm nhiều bài viết hay và công thức nấu ăn ngon, tốt cho sức khỏe.

Mỗi cơ quan chịu trách nhiệm về các khía cạnh an toàn khác nhau trong ngành công nghiệp thực phẩm. Ví dụ, trứng được FDA quản lý miễn là chúng còn nguyên trong vỏ. Nếu chúng ở dạng mở hoặc ở dạng lỏng (chẳng hạn như hộp đựng lòng trắng trứng), FSIS có trách nhiệm đảm bảo các điều kiện an toàn.

Nhưng kế hoạch của Tổng thống Trump sẽ loại bỏ nhiều trách nhiệm phức tạp của nhiều cơ quan và "sự giám sát không nhất quán, phối hợp không hiệu quả và sử dụng nguồn lực không hiệu quả", theo đề xuất được công bố của Nhà Trắng.

Chính quyền trước đây, dưới thời Tổng thống Obama, cũng đã cố gắng xáo trộn các cơ quan liên bang phụ trách an toàn thực phẩm thành một nhóm lớn hơn do FDA đứng đầu vào năm 2015. Trong khi Quốc hội không chấp thuận tái cơ cấu các cơ quan vào thời điểm đó, Tổng thống Trump đang tìm cách cùng thẩm quyền thông qua sáng kiến ​​"Cung cấp các giải pháp của Chính phủ trong thế kỷ 21".

Nhiều tổ chức y tế công cộng trước đây đã kêu gọi một hệ thống quy định mới, thống nhất hơn trong những năm qua, bao gồm Văn phòng Giải trình Chính phủ của Quốc hội cũng như Viện Khoa học Quốc gia và Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng. Đề xuất do chính quyền hiện tại đưa ra sẽ kết hợp FSIS và FDA thành một cơ quan được gọi là "Cơ quan An toàn Thực phẩm Liên bang", theo Văn phòng Quản lý Điều hành và Ngân sách.

Hơn 2,2 tỷ đô la được chi mỗi năm để giữ an toàn thực phẩm ở Mỹ, theo Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh. USDA có hơn 9.200 nhân viên với ngân sách khoảng 1 tỷ đô la và FDA sử dụng 5.000 cá nhân với ngân sách gần 1,3 tỷ đô la. Nhưng đề xuất mới không nói rõ tác động tổng thể sẽ như thế nào đối với ngân sách hoặc số lượng nhân viên.

Ảnh: Dan Dalton / Getty Images

“USDA đã sẵn sàng để làm trụ sở cho Cơ quan An toàn Thực phẩm Liên bang,” đề xuất mới viết. “USDA là công ty dẫn đầu mạnh mẽ về an toàn thực phẩm; có hiểu biết thấu đáo về các rủi ro và các vấn đề an toàn thực phẩm từ trang trại đến nơi tiếp diễn, và nhiều cơ quan với USDA tập trung vào vấn đề an toàn thực phẩm. ”

Ngoài việc quản lý thực phẩm, USDA còn có Dịch vụ Nghiên cứu Nông nghiệp, cơ quan thực hiện nghiên cứu an toàn để tác động đến các thực hành an toàn thực phẩm do cả FSIS và FDA đặt ra. Cơ quan này cũng giám sát động vật trong các trang trại, sức khỏe động vật trong ngành công nghiệp thực phẩm và ảnh hưởng của thuốc trừ sâu đối với cây trồng.

Nếu tổng thống thành công trong việc thông qua đề xuất mới này, FDA sẽ trở thành "Cơ quan Quản lý Dược phẩm Liên bang", tập trung vào việc điều chỉnh thuốc theo toa, thuốc lá, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm và thiết bị y tế.

Những người chỉ trích đề xuất mới đang cảnh giác với quyết định chỉ đặt quyền quản lý trong USDA, vì cơ quan này cũng được chính phủ giao nhiệm vụ thúc đẩy và phát triển ngành nông nghiệp trong nước — điều này có thể tạo ra xung đột lợi ích hoặc ảnh hưởng đến cách cơ quan soạn thảo chính sách.

Trước đây, các giải pháp khác đã được soạn thảo bởi các đại diện của tiểu bang, chẳng hạn như Dân biểu Hoa Kỳ Rosa DeLauro, D-CT, để tạo ra một cơ quan mới độc lập với tất cả những người hiện đang chịu trách nhiệm, theo Food Safety News.

Việc tổ chức lại các cơ quan thực phẩm liên bang, trong số những cơ quan khác, bắt đầu vào tháng 2 năm 2017 khi tổng thống ban hành lệnh hành pháp để bắt đầu quá trình — theo đề xuất này, Văn phòng Tổng thống sẽ giao nhiệm vụ cho Quốc hội bắt đầu xem xét kế hoạch ban đầu này để thực hiện mùa hạ.


Ghi nhận Dừa, Hominy, Corn Masa và Masa Harina trong các Chương trình Dinh dưỡng Trẻ em

Biên bản ghi nhớ này hủy bỏ và thay thế SP 22-2019, CACFP 09-2019, SFSP 08-2019 Công nhận Dừa, Hominy, Ngô Masa và Bột ngô trong các Chương trình Dinh dưỡng Trẻ em. Bản ghi nhớ cập nhật này cung cấp hướng dẫn về ghi nhận dừa (bao gồm cả dừa khô), hominy, ngô masa và masa harina và làm rõ cách xác định các sản phẩm phổ biến làm từ ngô có thể đáp ứng các yêu cầu về ngũ cốc trong các chương trình dinh dưỡng trẻ em (CNPs), bao gồm Chương trình Bữa trưa Học đường Quốc gia (NSLP), Chương trình Bữa sáng tại Trường (SBP), Chương trình Thực phẩm Chăm sóc Trẻ em và Người lớn (CACFP), và Chương trình Dịch vụ Thực phẩm Mùa hè (SFSP).

Trước ngày 17 tháng 4 năm 2019, khi bản ghi nhớ trước đó được xuất bản, dừa và cải thìa không đáp ứng yêu cầu đối với bất kỳ thành phần nào trong các mẫu bữa ăn nhưng có thể được phục vụ như một loại thực phẩm “bổ sung”. Dựa trên phản hồi của các bên liên quan, và để đáp ứng nhu cầu văn hóa ngày càng tăng và đa dạng của những người tham gia chương trình của chúng tôi, Dịch vụ Thực phẩm và Dinh dưỡng (FNS) đã cập nhật hướng dẫn tín dụng thực phẩm để cho phép dừa và hominy ghi nhận vào CNP. Ngoài ra, trong bản ghi nhớ này, FNS đang cập nhật và làm rõ hướng dẫn ghi nhận của chúng tôi cho masa ngô, masa harina, bột ngô và bột ngô. Các câu hỏi và câu trả lời đính kèm cung cấp thêm thông tin về việc ghi nhận những thực phẩm này trong CNPs.

Dừa

Dừa tươi, đông lạnh và khô có thể được sử dụng để tăng hương vị và trình bày của món salad, sinh tố, và các món ăn khác dùng trong bữa ăn hoặc như món ăn nhẹ. Nhận thấy tính linh hoạt của nó, các nhà điều hành chương trình hiện có thể ghi nhận dừa tươi hoặc đông lạnh là một loại trái cây dựa trên khối lượng phục vụ. Dừa khô hiện được coi là trái cây với khối lượng gấp đôi số lượng được phục vụ. Giống như các loại trái cây khác, ít nhất 1/8 cốc dừa tươi, đông lạnh hoặc khô phải được phục vụ để ghi nhận thành phần trái cây. Nước dừa, được dán nhãn là chứa 100 phần trăm nước trái cây, có thể tính vào thành phần trái cây dưới dạng nước trái cây trên mỗi thể tích được phục vụ. Xin lưu ý rằng bột dừa và dầu dừa không được ghi nhận trong CNPs.

Người lập kế hoạch thực đơn phải xem xét hàm lượng calo và chất béo bão hòa của dừa, có thể hạn chế tần suất sử dụng dừa trong thực đơn của trường học do đặc điểm chế độ ăn kiêng về calo và chất béo bão hòa.

Như một điểm cần làm rõ, vì nó hiện được coi là trái cây trong NSLP và SBP, nên dừa tươi cũng có thể được phục vụ trong Chương trình Rau và Trái cây Tươi.

Hominy

Hominy theo truyền thống được phục vụ trong các nền văn hóa Mexico và thổ dân Mỹ như một loại rau hoặc như một sản phẩm ngũ cốc xay xát (ví dụ: thịt nướng hominy). Dựa trên nhiều công dụng và sự hấp dẫn rộng rãi của nó, giờ đây hominy có thể ghi nhận thành phần rau hoặc ngũ cốc trong bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ được hoàn tiền.

Các nhà điều hành chương trình hiện có thể ghi có hominy như sau:

  • ¼ cốc hominy đóng hộp, ráo nước hoặc nấu chín, nguyên hạt (từ hominy khô)
  • tín dụng như rau ¼ cup (rau giàu tinh bột cho NSLP và SBP)
  • ½ chén hạt đã nấu chín hoặc 1 ounce (28 gram) hominy khô có giá trị tương đương 1 ounce ngũ cốc nguyên hạt (1 khẩu phần ngũ cốc cho SFSP và NSLP Afterschool Snack). Masa ngô, Masa Harina, Bột ngô và bột ngô
Masa ngô, Masa Harina, Bột ngô và bột ngô

Kể từ khi phát hành bản ghi nhớ ngày 17 tháng 4 năm 2019, FNS đã nhận được nhiều câu hỏi từ các bên liên quan về phương thức tín dụng cho ngô masa, masa harina, bột ngô và bột ngô. Do đó, chúng tôi muốn giải thích rõ về hướng dẫn được ban hành trong SP 22-2019, CACFP 09-2019, SFSP 08-2019.

Giờ đây, các nhà điều hành chương trình có thể tính toán các khoản đóng góp từ ngô masa, masa harina, bột ngô nixtamal hóa và bột ngô nixtamal hóa theo cách tương tự như tất cả các thành phần ngũ cốc và mặt hàng thực phẩm được ghi nhận khác. Tín dụng được xác định theo trọng lượng như được liệt kê trong Phụ lục A: Yêu cầu về ngũ cốc đối với các chương trình dinh dưỡng cho trẻ em, hoặc theo số gam hạt được ghi có trên mỗi phần. Tuy nhiên, nếu bất kỳ thành phần nào không phải ngô nguyên hạt được dán nhãn là đã làm giàu hoặc bao gồm các chất dinh dưỡng được liệt kê phụ sau thành phần ngô trong tuyên bố thành phần, chẳng hạn như: bột ngô vàng (axit folic, riboflavin, niacin và thiamine), thì ngô thành phần chỉ có thể đóng góp vào các yêu cầu về ngũ cốc được làm giàu. Ngô không ở dạng “nguyên hạt” hoặc “được làm giàu” hoặc không được xử lý bằng vôi (nixtamalized) không được coi là một loại ngũ cốc trong CNPs. Vui lòng tham khảo Câu hỏi và Câu trả lời đính kèm để biết thêm thông tin chi tiết về việc ghi nhận những thực phẩm này.

Ngoài việc hủy bỏ và thay thế SP 22-2019, CACFP 09-2019, SFSP 08-2019, FNS cũng đã hủy bỏ SP 02-2013: Corn Masa (Bột nhào) để sử dụng trong Tortilla Chips, Taco Shells và Tamales, vào ngày 3 tháng 10 năm 2012 và TA 01-2008: Công nhận bột ngô (bột ngô) và bột ngô cho thành phần ngũ cốc / bánh mì, ngày 11 tháng 12 năm 2007. FNS sẽ cập nhật Hướng dẫn Mua Thực phẩm cho các Chương trình Dinh dưỡng Trẻ em và Toàn bộ Nguồn ngũ cốc cho các Chương trình Bữa trưa tại Trường Quốc gia và Bữa sáng tại Trường học để phản ánh những thay đổi này. Để xem Hướng dẫn Mua Thực phẩm, vui lòng truy cập: https://www.fns.usda.gov/tn/food-buying-guide-for-child- Nutrition-programs.

Các cơ quan nhà nước được nhắc nhở để phân phối bản ghi nhớ này cho các nhà điều hành chương trình. Người điều hành chương trình nên gửi bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến hướng dẫn này cho cơ quan nhà nước của họ. Các cơ quan nhà nước có thắc mắc nên liên hệ với văn phòng khu vực thích hợp của FNS.

Angela M. Kline
Giám đốc |
Ban phát triển chương trình và chính sách


FSIS sẽ có cơ quan thu hồi bắt buộc theo dự luật được đề xuất

Thượng nghị sĩ Kirsten Gillibrand (D-NY) đang đề xuất luật yêu cầu thu hồi thịt và gia cầm bị nhiễm mầm bệnh. “Hiện tại, nếu các loại thực phẩm như thịt bò xay và gà tây thái lát bị phát hiện là không an toàn, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ không có thẩm quyền ra lệnh thu hồi bắt buộc,” Gillibrand nói. "Kết quả là, nó trở thành một cuộc đấu tranh để thông báo cho người tiêu dùng về thực phẩm họ đã mua là không an toàn để ăn." Đạo luật Thông báo Thu hồi Thịt và Gia cầm sẽ cấp cho Dịch vụ Thanh tra và An toàn Thực phẩm (FSIS) của USDA quyền thu hồi bắt buộc đối với thịt, gia cầm và một số sản phẩm trứng hiện thuộc thẩm quyền của USDA. Hiện tại, nếu thực phẩm bị phát hiện có tạp chất hoặc không an toàn hoặc gây ra các bệnh do thực phẩm gây ra, USDA có thể khuyến nghị nhà sản xuất, nhà nhập khẩu, nhà phân phối hoặc nhà bán lẻ tự nguyện thu hồi sản phẩm. Nếu công ty từ chối, FSIS có thể thực hiện một số hành động bổ sung khác để thuyết phục công ty ra lệnh thu hồi, nhưng cơ quan chỉ có thể yêu cầu một hành động nếu phát hiện có người ngoại tình. Điều khó hiểu là không phải tất cả các mầm bệnh từ thực phẩm đều được coi là chất tạp nhiễm. Ví dụ, E. coli O157: H7 là, nhưng Salmonella thì không. Tháng 8 năm ngoái, FSIS đã từ chối kiến ​​nghị của Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng (CSPI) về việc Salmonella kháng kháng sinh được tuyên bố là kẻ ngoại tình, khiến việc bán thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn này là bất hợp pháp và cho phép FSIS ra lệnh thu hồi hoặc giữ lại thực phẩm từ thương mại. CSPI đã đệ trình một bản kiến ​​nghị sửa đổi vào tháng 10, nhưng theo Đạo luật Thông báo Thu hồi Thịt và Gia cầm của Gillibrand, Bộ trưởng Nông nghiệp có thể ra lệnh thu hồi bắt buộc đối với một loại thực phẩm bất kể mầm bệnh có hại đã được tuyên bố là một chất ngoại tình hay chưa. Dự luật cũng sẽ yêu cầu các cửa hàng cải thiện việc thông báo cho khách hàng trong trường hợp thực phẩm bị thu hồi. Các cửa hàng sẽ phải hiển thị Thông báo Tóm tắt Thu hồi do USDA cấp tại máy tính tiền hoặc trên kệ nơi thực phẩm được bán. Các cửa hàng có chương trình thẻ khách hàng thân thiết cũng có thể sử dụng dữ liệu của họ để gọi điện và gửi email cho người tiêu dùng khi thực phẩm họ mua đã được thu hồi. “Tôi dự định sẽ sớm giới thiệu dự luật này trong Quốc hội mới,” Gillibrand nói với các phóng viên hôm thứ Năm. Trong Quốc hội vừa qua, các Hạ nghị sĩ Rosa DeLauro (D-CT) và Louise Slaughter (D-NY) đã đưa ra Đạo luật Cải cách Giảm thiểu Tác nhân gây bệnh và Kiểm tra để trao cho FSIS thẩm quyền tuyên bố bất kỳ chất pha trộn mầm bệnh từ thực phẩm nào và thu hồi các sản phẩm bị ô nhiễm. Có khả năng cặp đôi này sẽ giới thiệu lại luật trong Hạ viện trong kỳ Đại hội lần thứ 114 hiện tại. Gillibrand nói: “Do hệ thống an toàn thực phẩm quốc gia của chúng ta ngày nay kém hiệu quả, nên khi ăn, chúng ta thường có nguy cơ bị bệnh nặng, bất kể chúng ta nấu thức ăn kỹ đến mức nào,” Gillibrand nói. “Ăn trưa không nên là một hoạt động có nguy cơ cao”. Gillibrand cũng đang ủng hộ Đạo luật Thực phẩm An toàn năm 2015, do DeLauro và Thượng nghị sĩ Dick Durbin (D-IL) đưa ra vào tuần trước, sẽ thành lập một cơ quan an toàn thực phẩm liên bang độc lập, duy nhất. “Nếu chúng tôi có thể thông qua dự luật này, chúng tôi sẽ thực hiện thay đổi quan trọng nhất đối với hệ thống an toàn thực phẩm của mình kể từ khi Upton Sinclair viết & # 8216The Jungle & # 8217 và Teddy Roosevelt đã ký Đạo luật Kiểm tra Thịt Liên bang năm 1906,” Gillibrand nói. DeLauro, Durbin và nhiều nhóm vận động người tiêu dùng cũng đã bày tỏ sự ủng hộ đối với đề xuất trong ngân sách năm tài chính 2016 của tổng thống nhằm hợp nhất FSIS và các bộ phận an toàn thực phẩm của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm thành một cơ quan mới trong Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh.


Chương trình Bữa trưa Học đường Quốc gia 2020-2021 Tính toán Quyền lợi Thực phẩm của USDA

Căn cứ vào mục 2202 (a) của Đạo luật Ứng phó với Coronavirus Đầu tiên dành cho Gia đình (PL 116-127) và căn cứ vào các trường hợp đặc biệt của trường hợp khẩn cấp về sức khỏe cộng đồng do coronavirus mới (COVID-19), FNS đang thiết lập một sự từ bỏ chọn tham gia trên toàn quốc đối với giảm thiểu tác động của việc đóng cửa trường học liên quan đến COVID-19 trong năm học (SY) 2019-2020 đối với quyền được hưởng Thực phẩm SY 2020-2021 của Cơ quan Phân phối Tiểu bang.

Các tổ chức khác
Nguồn
Miễn trừ quyền lợi cho SY 2020-21
NGÀY THÁNG: Ngày 16 tháng 6 năm 2020
MÔN HỌC: Đạo luật Ứng phó với Coronavirus Đầu tiên dành cho Gia đình (FFCRA) Miễn trừ Chọn tham gia cho Năm học 2020-2021 Chương trình Bữa trưa Học đường Quốc gia Các tính toán Quyền lợi Thực phẩm của USDA
ĐẾN: Các chương trình dinh dưỡng đặc biệt
Giám đốc khu vực
Tất cả các vùng
Giám đốc Nhà nước
Các chương trình dinh dưỡng trẻ em
Các chương trình phân phối thực phẩm
Tất cả các tiểu bang

Căn cứ vào mục 2202 (a) của Đạo luật Ứng phó với Coronavirus Đầu tiên dành cho Gia đình (PL 116-127) và căn cứ vào các trường hợp ngoại lệ của trường hợp khẩn cấp về sức khỏe cộng đồng do coronavirus mới (COVID-19), Dịch vụ Thực phẩm và Dinh dưỡng (FNS) đang thành lập miễn trừ khi chọn tham gia trên toàn quốc để giảm thiểu tác động của việc đóng cửa trường học liên quan đến năm học (SY) 2019-2020 COVID-19 đối với quyền được hưởng Thực phẩm của Cơ quan Phân phối Tiểu bang (SDA) SY 2020-2021 USDA.

Mục 2202 (a) của FFCRA cho phép Bộ trưởng Nông nghiệp thiết lập sự miễn trừ chọn tham gia trên toàn quốc cho các mục đích cung cấp bữa ăn theo các chương trình dinh dưỡng trẻ em theo quyết định của Bộ trưởng.

Mục 6 (c) của Đạo luật Bữa trưa tại Trường Quốc gia Richard B. Russell (NSLA), 42 USC 1755 (c), quy định rằng số lượng Thực phẩm USDA có sẵn cho một tiểu bang mỗi năm học đối với Chương trình Bữa trưa Học đường Quốc gia (NSLP) được xác định bằng cách nhân số bữa ăn trưa được phục vụ ở tiểu bang đó trong năm học trước với tỷ lệ mỗi bữa ăn được thiết lập bởi Mục 6 (c) (1) (A) & amp (B). Ngoài ra, phù hợp với Mục 6 (c), sau khi kết thúc mỗi năm học, bữa trưa của năm trước được đối chiếu với bữa trưa thực tế được phục vụ và quyền lợi của năm tiếp theo được điều chỉnh lên hoặc xuống cho phù hợp.

Do việc đóng cửa trường học trên diện rộng do COVID-19, có khả năng số bữa trưa được hoàn lại sẽ giảm ở nhiều tiểu bang trên toàn quốc. Những cắt giảm này có thể dẫn đến giảm quyền được hưởng Thực phẩm USDA dành cho một số SDA cho SY 2020-2021, điều này có thể dẫn đến việc cung cấp Thực phẩm USDA ít hơn trong các bữa ăn ở trường. Do đó, FNS từ bỏ Mục 6 (c) (1) (C) của NSLA, đối với tất cả các SDA lựa chọn là đối tượng của sự từ bỏ này, bỏ qua quá trình hòa giải hàng năm vào tháng 11 năm 2020. Theo đó, đối với những tiểu bang chọn vào sự từ bỏ này , điều sau sẽ xảy ra:

  • Mức hưởng sơ bộ của SY 2020-2021, dựa trên tổng số bữa trưa của SY 2018-2019, mà các cơ quan nhà nước đã được chỉ định vào tháng 1 năm 2020 để đặt hàng SY 20202021, sẽ là giá trị quyền cuối cùng được chỉ định cho SY 2020-2021.
  • Vào tháng 11 năm 2021, việc hòa giải sẽ diễn ra như bình thường. Nói cách khác, quyền hưởng SY 20212022 USDA Foods sẽ phản ánh các bữa ăn trưa được phục vụ trong SY 2020-2021.

Đối với các SDA chọn không tham gia miễn trừ này, việc điều chỉnh SY 2019-2020 sẽ diễn ra bình thường vào tháng 11 năm 2020 sử dụng số lượng bữa trưa thực tế được phục vụ trong SY 2019-2020 và quyền lợi sơ bộ của SY 2020-2021 USDA Foods sẽ được điều chỉnh dựa trên sự hòa giải này.

Khi xác định xem có nên chọn tham gia wavier này hay không, các tiểu bang nên đánh giá cẩn thận các trường hợp cụ thể của họ. Trong khi nhiều bang có thể sẽ giảm số lượng bữa trưa do ảnh hưởng từ COVID-19, một số bang có thể thấy sự gia tăng bữa trưa được phục vụ trong SY 2019-2020 so với SY 2018-2019. Các yếu tố có thể ảnh hưởng đến điều này bao gồm các bữa trưa bổ sung được phục vụ thông qua việc miễn trừ dinh dưỡng cho trẻ em kết hợp với tỷ lệ tham gia NSLP tổng thể thấp trong SY 2018-2019. Trước khi bỏ phiếu miễn trừ này, các SDA, trong phạm vi tối đa có thể thực hiện được, theo dõi và đánh giá chặt chẽ số lượng bữa trưa NSLP được phục vụ trong SY 2019-2020 và đưa ra quyết định dựa trên dữ liệu này.

Phù hợp với Mục 2202 (a) (2) của FFCRA, sự từ bỏ này áp dụng cho tất cả các tiểu bang chọn sử dụng nó mà không cần áp dụng thêm. Nếu tiểu bang quyết định tuân theo sự miễn trừ này, tiểu bang phải thông báo cho Chi nhánh Giám sát và Liêm chính của Chương trình Phân phối Thực phẩm tại [email protected] trước ngày 15 tháng 9 năm 2020, người sẽ xác nhận đã nhận.

Theo yêu cầu của Mục 2202 (d), mỗi tiểu bang nhận được sự từ bỏ này phải gửi báo cáo cho Bộ trưởng không muộn hơn một năm sau ngày tiểu bang đó được bầu để thực hiện sự miễn trừ bao gồm:

  • Bản tóm tắt về việc sử dụng sự miễn trừ này của SDA và cơ quan quản lý thực phẩm trường học và
  • Mô tả liệu sự từ bỏ này có dẫn đến cải thiện các dịch vụ cho trẻ em hay không.

FNS sẵn sàng cung cấp hỗ trợ cho các khu vực bị ảnh hưởng bởi COVID-19 và dự định tiếp tục hỗ trợ tiếp cận các bữa ăn dinh dưỡng trong trường hợp khẩn cấp về sức khỏe cộng đồng này.

FNS đánh giá cao nỗ lực đặc biệt của các SDA và cơ quan quản lý thực phẩm trường học trong việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của những người tham gia trong thời gian đầy thử thách này. Các quốc gia nên gửi các câu hỏi về quyền lợi đến [email protected]

Dana Rasmussen
Quyền Giám đốc
Bộ phận phân phối thực phẩm

Nội dung của văn bản hướng dẫn này không có hiệu lực của pháp luật và không nhằm ràng buộc công chúng dưới bất kỳ hình thức nào. Tài liệu này chỉ nhằm cung cấp sự rõ ràng cho công chúng về các yêu cầu hiện có theo luật hoặc chính sách của cơ quan.


Nội dung

An toàn thực phẩm ở Hoa Kỳ là cần thiết để ngăn ngừa và báo cáo đúng các bệnh do thực phẩm gây ra. [3] Năm 2011, có tổng cộng 9,4 triệu ca bệnh do thực phẩm xảy ra ở Hoa Kỳ. [4] Các đợt bùng phát do thực phẩm gây ra trên diện rộng thường gây ra các đạo luật hơn là pháp luật hoạt động như một biện pháp phòng ngừa chống lại các bệnh do thực phẩm gây ra.

Trước năm 1906, không có luật nào liên quan đến thực phẩm và các chất phụ gia cố ý và các chất gây ô nhiễm không chủ ý được thêm vào thực phẩm. The Jungle, một cuốn tiểu thuyết do Upton Sinclair xuất bản năm 1905, mô tả điều kiện làm việc khủng khiếp trong ngành công nghiệp đóng gói thịt. Lời kể chi tiết của ông về chất lượng thịt thấp đã gây ra sự phẫn nộ trong công chúng. [5]

Năm 1906, hai đạo luật đã được ký kết thành luật sau hậu quả của các nguyên nhân do thiếu chất lượng thực phẩm: Đạo luật Thực phẩm và Dược phẩm Nguyên chất và Đạo luật Kiểm tra Thịt Liên bang. [6] Đạo luật Thực phẩm và Dược phẩm Nguyên chất buộc các nhà sản xuất thực phẩm chỉ được bán thực phẩm không pha tạp và ghi nhãn thực phẩm một cách chính xác. Đạo luật Kiểm tra Thịt dẫn đến việc thành lập Dịch vụ Kiểm tra và An toàn Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, cơ quan quản lý việc sản xuất thịt, gia cầm và trứng, thực thi các giới hạn quy định của một số chất gây ô nhiễm và thực thi chất lượng sản phẩm. [7] Những luật này đã trở thành nền tảng cho an toàn thực phẩm ở Hoa Kỳ và đã tạo tiền lệ trong việc điều chỉnh thực phẩm. Kể từ khi hai đạo luật này được ký kết, các sửa đổi và thay đổi đã được thực hiện, nhưng dựa trên khuôn khổ do Đạo luật Thực phẩm và Dược phẩm Nguyên chất và Đạo luật Thanh tra Thịt đặt ra. Những đạo luật này đã cho phép vụ kiện của tòa án Hoa Kỳ có tên là U.S. vs. 95 Barrels Alleged Apple Cider Vinegar phán quyết rằng giấm táo được đề cập đến đã bị ghi nhãn sai vì nó được làm từ táo khô thay vì táo tươi.

Luật pháp gần đây liên quan đến an toàn thực phẩm bao gồm Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA), được ký thành luật vào ngày 4 tháng 1 năm 2011, bởi Barack Obama. [8] Cuộc cải cách sâu rộng này về luật an toàn thực phẩm đã chuyển trọng tâm của FDA từ việc ứng phó với ô nhiễm sang ngăn ngừa nó. [9] FDA được giao nhiệm vụ tăng cường các quy định liên quan đến an toàn sản phẩm, cũng như các quy định về tăng cường các biện pháp kiểm soát phòng ngừa trong các cơ sở chế biến thực phẩm. [10] Quy tắc An toàn Sản xuất (PSR) của FSMA, có hiệu lực vào ngày 26 tháng 1 năm 2016 và hiện đang được triển khai và thực hiện ở các tiểu bang khác nhau, [11] thiết lập các tiêu chuẩn tối thiểu cho việc trồng, thu hoạch, đóng gói và bảo quản an toàn trái cây và rau quả được trồng để làm thực phẩm cho con người. [12]

Hoa Kỳ có ba tổ chức chính phủ liên bang và hai tiểu bang kiểm soát an toàn thực phẩm tại Hoa Kỳ: Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), Dịch vụ Kiểm tra và An toàn Thực phẩm (FSIS), Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh ( CDC), Bộ Y tế Công cộng và Bộ Nông nghiệp Tiểu bang. [13] Các tổ chức này tập trung vào sản xuất và phân phối thực phẩm, đảm bảo tất cả thực phẩm được phân phối đến các cửa hàng bán lẻ, nhà hàng và người tiêu dùng đều an toàn, không bị nhiễm bệnh truyền qua thực phẩm. Trong khi có nhiều tổ chức nhỏ hơn khác tham gia vào việc phân phối thực phẩm an toàn, các tổ chức này hoạt động tích cực nhất trong việc điều chỉnh thực phẩm và ngăn ngừa bệnh truyền qua thực phẩm ở Hoa Kỳ.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Sửa đổi

Năm 1862, bộ phận chính phủ được gọi là Cục Hóa học được thành lập. [14] Cục Hóa học tách thành hai bộ phận vào năm 1927, một trong số đó được gọi là Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA). [15] Là một tổ chức mới, FDA có rất ít sự kiểm soát về mặt pháp lý khi thực thi một số luật an toàn thực phẩm theo quy định. Tuy nhiên, một sự cố vào cuối những năm 1930 đã cải thiện sự kiểm soát của FDA đối với thực phẩm và thuốc.

Vào những năm 1930, một loại thuốc kháng khuẩn mới được gọi là sulfanilamide đã được tổng hợp và được chấp nhận rộng rãi. Một nhà hóa học tại S.E. Công ty Massengill ở Bistol, Tennessee muốn tìm ra một cách để làm lỏng thuốc không hòa tan để trẻ em và người lớn có thể dùng thuốc ở dạng lỏng. Diethylene glycol (DEG) đã được sử dụng để hòa tan thuốc, mặc dù DEG gây chết người. Không có bất kỳ thử nghiệm độc tính nào, 1300 chai "Elixir Sulfanilamide" này đã được phân phối cho người tiêu dùng và bác sĩ. Ngay sau khi mọi người bắt đầu chết sau khi uống thuốc tiên, thuốc đã được thu hồi. FDA đã điều tra công ty và không tìm thấy thử nghiệm lâm sàng nào cũng như không có bằng chứng về việc thử nghiệm thêm liên quan đến thuốc tiên.

Tại thời điểm này, FDA không có thẩm quyền phạt công ty được đề cập. Các khoản phí chống lại chủ sở hữu đã được lấp đầy, và sáu tháng sau, một đạo luật có tên là Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm năm 1938 đã được ký kết. Luật này buộc tất cả thực phẩm, thuốc và mỹ phẩm mới phải được FDA chứng nhận trước khi đưa ra thị trường. [16] Đạo luật này đã cấp cho FDA quyền thực thi và quyền lực pháp lý đã giúp điều chỉnh thực phẩm và thuốc kể từ đó.

Tính đến năm 2018, FDA quy định hơn 2,5 nghìn tỷ đô la đối với thực phẩm tiêu dùng, sản phẩm y tế và thuốc lá ở Hoa Kỳ. [17] Người đứng đầu FDA có chức vụ Ủy viên của FDA. FDA hiện nằm trong chi nhánh chính phủ của Bộ trưởng Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ.

Dịch vụ kiểm tra và an toàn thực phẩm Sửa đổi

Thay vào đó, 25% thực phẩm mà FDA không quy định sẽ được Giám sát bởi Dịch vụ Kiểm tra và An toàn Thực phẩm (FSIS) và bao gồm tất cả các sản phẩm trứng, thịt và gia cầm được chế biến và phân phối tại Hoa Kỳ. [17] FSIS được thành lập dựa trên sự ra đời của Đạo luật Thanh tra Thịt Liên bang năm 1906, Đạo luật Thanh tra Sản phẩm Gia cầm năm 1957 và Đạo luật Thanh tra Sản phẩm Trứng năm 1970, cùng với một số sửa đổi đối với những đạo luật này đã được thông qua. [18] FSIS thực thi các sản phẩm trứng, gia cầm và thịt an toàn, lành mạnh, được dán nhãn chính xác ở mọi tiểu bang của Hoa Kỳ, bao gồm cả Puerto Rico. [18] Hiện tại, FSIS là một cơ quan thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Chỉnh sửa

Năm 1948, Chương trình Kiểm soát Sốt rét ở các Vùng Chiến tranh, một chương trình do Dịch vụ Y tế Công cộng Hoa Kỳ điều hành, đã được chuyển thành Trung tâm Bệnh Truyền nhiễm (CDC). Vào ngày 1 tháng 7, CDC được thành lập tại Atlanta, Georgia. Một trong những mục tiêu ban đầu của CDC là xóa sổ hoàn toàn bệnh sốt rét khỏi Hoa Kỳ, mục tiêu mà nó đã thực hiện thành công vào năm 1951. [19] Khi bệnh bại liệt bắt đầu lây lan vào những năm 1950, CDC bắt đầu phát triển các phương pháp giám sát để theo dõi và ghi lại các sự cố của bệnh bại liệt để giúp chống lại sự lây lan của vi rút gây tê liệt và chết người. Vào những năm 1970, ít hơn 10 người mắc bệnh bại liệt ở Hoa Kỳ. [20] Vào những năm 1970, khi tên của CDC đổi thành Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh (CDC), tổ chức này tiếp tục vận động cho các bệnh khác và các vấn đề sức khỏe cộng đồng cấp bách. [21] Năm 2016, khi vi rút Zika lây lan sang Hoa Kỳ, CDC đã ngay lập tức huy động Trung tâm Điều hành Khẩn cấp của họ và có hành động thích hợp. [19] Mục tiêu chính của CDC là theo dõi các mối đe dọa về sức khỏe, an toàn và an ninh đối với người dân Mỹ.

Trước năm 1906, không có luật nào liên quan đến an toàn thực phẩm và quy định cách thức sản xuất, sản xuất và phân phối thực phẩm. Luật pháp thường được viết ra sau khi bùng phát dịch bệnh nghiêm trọng, chứ không phải là một biện pháp phòng ngừa. Các luật an toàn thực phẩm hiện hành được thực thi bởi FDA và FSIS. FDA quy định tất cả thực phẩm được sản xuất tại Hoa Kỳ, ngoại trừ các sản phẩm thịt, gia cầm và trứng được FSIS quản lý. [15] Sau đây là danh sách tất cả các đạo luật, sửa đổi và luật an toàn thực phẩm được áp dụng tại Hoa Kỳ. [22] [14]

1900-1950 Sửa đổi

Năm 1930: Bản sửa đổi McNary-Mapes

1951-2000 Chỉnh sửa

Năm 1953: Sửa đổi Kiểm tra Nhà máy

1954: Sửa đổi thuốc trừ sâu Miller

1960: Sửa đổi chất phụ gia màu

Năm 1968: Đạo luật về các sản phẩm gia cầm lành mạnh

Năm 1968: Sửa đổi Thuốc Động vật

1970: Đạo luật kiểm tra các sản phẩm trứng

Năm 1976: Bản sửa đổi về vitamin và khoáng chất

1996: Đạo luật bãi bỏ các cơ sở nếm trà liên bang

1997: Đạo luật Hiệu quả Vận tải Ngã tư Kinh tế Quốc gia

2001-nay Chỉnh sửa

2003: Đạo luật về phí sử dụng thuốc cho động vật

2004: Thông qua Đạo luật Ghi nhãn Dị ứng Thực phẩm và Bảo vệ Người tiêu dùng

2005: Đạo luật Vận chuyển Thực phẩm Vệ sinh

2016: Đạo luật Tiếp thị Nông nghiệp

Liệt kê những sự cố nguy hiểm nhất về bệnh truyền qua thực phẩm trong vài thập kỷ qua:

1992-1993 - Jack in the Box bùng phát E.coli: Những miếng chả bò do nhà hàng Jack in the Box phân phối bị nhiễm E.coli O15: H7. Các nhà điều tra cho biết 602 bệnh nhân bị nhiễm vi khuẩn E.coli, 144 người phải nhập viện và 3 người tử vong. [23]

2003 - Hành lá Chi Chi bùng phát bệnh Viêm gan A: Hành lá sản xuất ở Mexico đã vô tình bị nhiễm bệnh Viêm gan A. Những củ hành này được phục vụ sống tại một nhà hàng Chi Chi chọn lọc gần Pittsburgh, Pennsylvania. Trong số 575 người mắc bệnh, đã có ba người tử vong. [24]

2006 - Dole Baby Sp bó xôi E coli bùng phát dịch: Rau bina non đóng gói trong rau bina đóng túi tươi của Dole đã bị ô nhiễm do ruộng rau bina gần trại gia súc. Có 238 người đổ bệnh, trong đó 103 người phải nhập viện và 5 người tử vong. [25]

2008 - Bơ đậu phộng King Nut Salmonella bùng phát dịch: Bơ đậu phộng có kem King Nut là nguồn bùng phát vi khuẩn salmonella trên khắp nước Mỹ với tổng số 714 người bị nhiễm và số người chết là 9 người. [26]

2011 - Dưa vàng Listeriosis bùng phát: Toàn bộ quả dưa đỏ được trồng tại Trang trại Jensen ở Granada, Colorado được phát hiện bị nhiễm Listeria monocytogenes, một loại vi khuẩn gây bệnh Listeriosis. Đợt bùng phát đã khiến tổng cộng 33 người tử vong trong số 147 bệnh nhân bị nhiễm bệnh. [27]

2015-2016 - Dưa chuột Salmonella bùng phát: Các nhà điều tra tìm thấy Salmonella dưa chuột được trồng ở Baja, Mexico và được phân phối bởi Andrew và Williamson Fresh. Trong số 907 người bị nhiễm Salmonella, 204 người phải nhập viện, và sáu người chết.


Cập nhật COVID-19: USDA, FDA Gạch chân Thông tin Khoa học và Dịch tễ Hiện tại Chỉ ra Không có Sự lây truyền COVID-19 Qua Thực phẩm hoặc Bao bì Thực phẩm

Phát hành ngay lập tức: Ngày 18 tháng 2 năm 2021 Tuyên bố từ: Janet Woodcock, M.D.
Quyền Ủy viên Thực phẩm và Thuốc - Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm

Sau hơn một năm kể từ khi đợt bùng phát dịch bệnh do coronavirus 2019 (COVID-19) được tuyên bố là tình trạng khẩn cấp về sức khỏe toàn cầu, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ tiếp tục nhấn mạnh rằng có không có bằng chứng đáng tin cậy về thực phẩm hoặc bao bì thực phẩm có liên quan hoặc như một nguồn có khả năng lây truyền vi rút của coronavirus hội chứng hô hấp cấp tính nghiêm trọng 2 (SARS-CoV-2), vi rút gây ra COVID-19.

Niềm tin của chúng tôi về sự an toàn của nguồn cung cấp thực phẩm của Hoa Kỳ vẫn kiên định. Người tiêu dùng nên yên tâm rằng chúng tôi tiếp tục tin tưởng, dựa trên sự hiểu biết của chúng tôi về thông tin khoa học đáng tin cậy hiện có và được sự đồng thuận khoa học quốc tế áp đảo, rằng thực phẩm họ ăn và bao bì thực phẩm họ tiếp xúc rất ít có khả năng lây lan SARS-CoV-2.

Điều đặc biệt quan trọng cần lưu ý là COVID-19 là một bệnh đường hô hấp lây từ người này sang người khác, không giống như vi rút đường tiêu hóa hoặc qua đường thực phẩm, chẳng hạn như norovirus và viêm gan A thường khiến mọi người bị bệnh do thực phẩm bị ô nhiễm. Mặc dù có tương đối ít báo cáo về việc vi rút được phát hiện trên thực phẩm và bao bì, nhưng hầu hết các nghiên cứu tập trung chủ yếu vào việc phát hiện dấu vân tay di truyền của vi rút hơn là bằng chứng về việc truyền vi rút dẫn đến nhiễm trùng ở người. Do số lượng các hạt vi rút có thể được nhặt về lý thuyết khi chạm vào bề mặt sẽ rất nhỏ và số lượng cần thiết để lây nhiễm qua đường hô hấp bằng miệng sẽ rất cao, khả năng lây nhiễm khi chạm vào bề mặt bao bì thực phẩm hoặc ăn thực phẩm là được coi là cực kỳ thấp.

USDA và FDA đang chia sẻ bản cập nhật này dựa trên thông tin tốt nhất hiện có từ các cơ quan khoa học trên toàn cầu, bao gồm cả sự đồng thuận quốc tế liên tục rằng nguy cơ lây truyền SARS-CoV-2 sang người qua thực phẩm và bao bì thực phẩm là rất thấp. For example, a recent opinion from the International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF), stated: “Despite the billions of meals and food packages handled since the beginning of the COVID-19 pandemic, to date there has not been any evidence that food, food packaging or food handling is a source or important transmission route for SARS-CoV-2 resulting in COVID-19.” Additional literature reviews and analyses from other countries agree.

In addition, considering the more than 100 million cases of COVID-19, we have not seen epidemiological evidence of food or food packaging as the source of SARS-CoV-2 transmission to humans. Furthermore, transmission has not been attributed to food products or packaging through national and international surveillance systems. Food business operations continue to produce a steady supply of safe food following current Good Manufacturing Practices and preventive controls, focusing on good hygiene practices and keeping workers safe.

Based on the scientific information that continues to be made available over the course of the pandemic, the USDA and FDA continue to be confident in the safety of the food available to American consumers and exported to international customers.


CHILL

Refrigerate foods promptly

  • Use an appliance thermometer to be sure the temperature is consistently 40° F or below and the freezer temperature is 0° F or below.
  • Refrigerate or freeze meat, poultry, eggs, seafood, and other perishables within 2 hours of cooking or purchasing. Refrigerate within 1 hour if the temperature outside is above 90° F.
  • Never thaw food at room temperature, such as on the counter top. There are three safe ways to defrost food: in the refrigerator, in cold water, and in the microwave. Food thawed in cold water or in the microwave should be cooked immediately.
  • Always marinate food in the refrigerator.
  • Divide large amounts of leftovers into shallow containers for quicker cooling in the refrigerator.

Request for Proposal and Applicable Attachments, round one (May 15-June 30) and round two (July 1-August 31)

Tuesday, July 28, 2020, at 3 p.m. (ET) - A webinar that discusses technical details of USDA’s solicitation for the third round of purchases for the program.

Wednesday, April 29, 2020 at 2 p.m. (ET) - a webinar for farmers, shippers and other suppliers interested in participating in the Farmers to Families Food Box Program. This webinar is an opportunity for these parties to learn how to move their food through this new program for produce, dairy and meat products.

Tuesday, April 28, 2020 at 12 p.m. (ET) - a webinar to discuss technical details for the Request for Proposals

Tuesday, April 21, 2020 – an informational webinar discussing Coronavirus Food Assistance Program (CFAP) and providing overview of Farm to Families Food Box Program

Participants: David Tuckwiller, Christopher Purdy, Elizabeth Lober, Hilary Cole

AMS Administrator Discusses Farmers to Families Food Box Program

Call with distributors and non-profit organizations to overview the Farmers to Families Food Box Program portion of the recent $19 billion CFAP announcement. The call took place April 20, 2020.

Participants: Bruce Summers, Administrator, AMS, Mike Beatty, Director, Office of Partnerships and Public Engagement, Brandon Lipps, Deputy Under Secretary for Food, Nutrition and Consumer Services


Public awareness of all segments of rulemaking and policy development is important. Consequently, FSIS will announce this Đăng ký liên bang publication on-line through the FSIS web page located at: http://www.fsis.usda.gov/​federal-register.

FSIS also will make copies of this publication available through the FSIS Constituent Update, which is used to provide information regarding FSIS policies, procedures, regulations, Đăng ký liên bang notices, FSIS public meetings, and other types of information that could affect or would be of interest to our constituents and stakeholders. Các Constituent Update is available on the FSIS web page. Through the web page, FSIS is able to provide information to a much broader, more diverse audience. In addition, FSIS offers an email subscription service which provides automatic and customized access to selected food safety news and information. This service is available at: http://www.fsis.usda.gov/​subscribe. Options range from recalls to export information, regulations, directives, and notices. Customers can add or delete subscriptions themselves, and have the option to password protect their accounts.


Q: What measures is the government taking to ensure that we remain able to address foodborne illness outbreaks during the COVID-19 pandemic?

With respect to foodborne pathogens (e.g., Salmonella, E. coli O157:H7, or Hepatitis A), the Centers for Disease Control and Prevention, the FDA, and the USDA Food Safety and Inspection Service continue to work with state and local partners to investigate foodborne illnesses and outbreaks. More specifically, the CDC continues to lead and coordinate investigations of multistate foodborne events, consult with states as needed on events within a single state, and work closely with FDA investigators and others so that contaminated foods are traced back to their sources and controlled.

The FDA manages outbreak responses and activities related to incidents involving multiple illnesses linked to FDA-regulated human foods and other products. (These include dietary supplements and cosmetic products.) During this pandemic, the FDA will continue to prepare for, coordinate, and carry out response activities related to incidents of foodborne illness.

The FDA also manages responses to outbreaks associated with animal food. Staff continue to stand ready to respond to incidents of foodborne illness in animals.