vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Peru Tops S.Pellegrino 50 nhà hàng tốt nhất tại Mỹ Latinh

Peru Tops S.Pellegrino 50 nhà hàng tốt nhất tại Mỹ Latinh


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Chỉ 5 năm sau khi mở cửa tại khu phố Miraflores của Lima, Central đã chiếm vị trí hàng đầu trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh năm 2014 lần thứ hai tại San Pellegrino, được công bố vào tối thứ Tư tại Lima, Peru.

Chủ đầu bếp Virgilio Martinez và Pia Leon đã được công nhận nhờ các món ăn Peru tiên phong lấy cảm hứng từ sự đa dạng sinh học của Peru. Một món ăn nổi bật là chuño, một món khoai tây đông lạnh ăn kèm với tảo cushuro và củ mullaca.

“Chúng tôi cần chia sẻ điều này với toàn bộ gia đình Mỹ Latinh,” Martinez nói với The Daily Meal sau khi nhận giải thưởng của mình, giúp Peru giữ vị trí đầu bảng trong năm thứ hai.

Central đã nhảy từ vị trí thứ tư trong danh sách nhậm chức vào năm 2013 (và vị trí thứ tư trên 101 nhà hàng tốt nhất trong Bữa ăn hàng ngày ở Mỹ Latinh và Caribê) lên vị trí số một, vượt qua một nhà hàng Peru nổi tiếng khác ở Lima, Astrid & Gastón. Đầu bếp người Peru Diego Muñoz hiện đang điều hành nhà bếp tại Astrid & Gastón, tiếp quản từ đầu bếp nổi tiếng Gastón Acurio, người cùng với vợ là Astrid Gutsche, vẫn sở hữu nhà hàng.

Astrid & Gastón, nhà hàng ẩm thực hiện đại của Peru, xếp thứ hai trong danh sách 101 nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh và Caribê của The Daily Meal năm 2013, đã giữ vị trí thứ hai trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh năm 2014 của San Pellegrino. Acurio cũng đã được trao Giải thưởng Chefs ’Choice.

Argentina có nhiều nhà hàng nhất trong danh sách năm nay với 12, 11 nhà hàng trong số đó ở Buenos Aires. Tegul, số chín, đã mang về giải thưởng Nhà hàng tốt nhất ở Argentina. Đầu bếp Germán Martitegui đã tạo ra một phong cách chiết trung đặc trưng và thực đơn thay đổi hai tuần một lần tại Tegul, một trong những nhà hàng bí mật hơn cả của Buenos Aires (nhà hàng này xếp thứ 37 trong 101 Nhà hàng Tốt nhất ở Mỹ Latinh và Caribe năm 2013).

Hai giải thưởng phụ đã được trao cho các nhà hàng ở Argentina. Giải thưởng Người mới tham gia cao nhất thuộc về Tarquino, đứng ở vị trí thứ 16 và Giải Người leo núi cao nhất thuộc về El Baqueano, đã tăng 21 bậc so với năm ngoái lên vị trí thứ 18 (El Baqueano xếp thứ 27 trên The Daily Meal's 101 Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh và vùng Caribê).

Brazil và Mexico từng có 9 nhà hàng trong danh sách với D.O.M của São Paulo. giảm một vị trí xuống vị trí thứ ba và Mani của São Paulo tăng một vị trí lên vị trí thứ tư (D.O.M. xếp hạng nhất và Mani xếp hạng thứ tám trên The Daily Meal’s 101 Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh và Caribe). Alex Atala của D.O.M. cũng được trao Giải thưởng Thành tựu trọn đời.

Có tám nhà hàng mới được thêm vào năm nay: Tarquino, Manzanilla ở Ensenada, Mexico (số 25; số 43 trên The Daily Meal’s 101 Nhà hàng Tốt nhất ở Mỹ Latinh và Caribe); La Picanteria ở Lima, Peru (số 31); Gusto ở La Paz, Bolivia (số 32); Rosetta ở Mexico City, Mexico (số 33) có đầu bếp Elena Reygadas cũng được trao giải Nữ đầu bếp xuất sắc nhất; Ambrosia ở Santiago, Chile (số 37) cũng được trao giải One To Watch; Amaranta ở Toluca, Mexico (số 41); và Leo Cocina y Cava ở Bogota, Colombia (số 49).

Ấn bản năm 2014 của 50 nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh cũng bao gồm một hạng mục giải thưởng mới, Đầu bếp làm bánh ngọt xuất sắc nhất, thuộc về đầu bếp Osvaldo Gross, người có trụ sở tại Buenos Aires.

Lauren Mack là Biên tập viên Du lịch Thành phố New York của Daily Meal. Theo dõi cô ấy trên Twitter @lmack.


Đây là 50 nhà hàng hàng đầu ở Mỹ Latinh

Vào thứ Ba, tổ chức 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới & # x2019s đã công bố danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Mỹ Latinh & # x2019 hàng năm của họ tại Bogot & # xE1, Colombia, đồng thời có một nhà hàng mới ở vị trí hàng đầu.

Maido, ở Lima, Peru, xếp thứ nhất. Nhà hàng thực đơn nếm hải sản tập trung vào hải sản Mitsuharu Tsumura & # x2019 đã bị dời chỗ Trung tâm, một nhà hàng khác ở Lima đã được xếp hạng số một trong ba năm.

& quotTừ đầu đến cuối, thực khách được đối xử như thể họ & # x2019 đang ở nhà và thực hiện một chuyến du hành ẩm thực qua những sản vật tốt nhất của Peru & # x2019s, & quot đọc Thế giới & aposs 50 Mô tả hay nhất về Maido, đặt tên món sườn om 50 giờ là điểm nổi bật của nhà hàng & aposs món ăn. & quotSau bốn năm nằm trong top 50 Nhà hàng Tốt nhất của Châu Mỹ Latinh & # x2019s, năm nay Maido chiếm vị trí hàng đầu & # x2013, một giải thưởng xứng đáng dành cho một đầu bếp được yêu thích và kính trọng trên toàn thế giới. & quot

Đây & lấy danh sách đầy đủ 50 Nhà hàng Tốt nhất của Châu Mỹ Latinh & # x2019:

  1. Maido, Thành phố Lima, nước Peru
  2. Trung tâm, Thành phố Lima, nước Peru
  3. D.O.M., S & # xE3o Paulo, Brazil
  4. Pujol, M & # xE9xico City, Mexico
  5. Borag & # xF3, Santiago, Chile
  6. Quintonil, M & # xE9xico City, Mexico
  7. Astrid y Gast & # xF3n, Thành phố Lima, nước Peru
  8. A Casa do Porco, S & # xE3o Paulo, Brazil
  9. Người đàn ông & # xED, S & # xE3o Paulo, Brazil
  10. Tegui, Buenos Aires, Argentina
  11. Sud 777, Thành phố Mexico, Mexico
  12. Osso Carnicer & # xEDa y Salumer & # xEDa, Thành phố Lima, nước Peru
  13. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
  14. 99, Santiago, Chile
  15. La Mar, Thành phố Lima, nước Peru
  16. Lasai, Rio de Janeiro, Brazil
  17. Harry Sasson, Bogot & # xE1, Colombia
  18. Sư Tử, Bogot & # xE1, Colombia
  19. El Baqueano, Buenos Aires, Argentina
  20. Maito, Thành phố Panam & # xE1, Panama
  21. Isolina, Thành phố Lima, nước Peru
  22. Parador La Huella, Jos & # xE9 Ignacio, Uruguay
  23. Olympe, Rio de Janeiro, Brazil
  24. Rafael, Thành phố Lima, nước Peru
  25. Pangea, Monterrey, Mexico
  26. Chila, Buenos Aires, Argentina
  27. Mocot & # xF3, S & # xE3o Paulo, Brazil
  28. Gustu, La Paz, Bolivia
  29. Nicos, M & # xE9xico City, Mexico
  30. Malabar, Thành phố Lima, nước Peru
  31. Biko, M & # xE9xico City, Mexico
  32. Amaranta, Toluca, Mexico
  33. phấn hoa, Santiago, Chile
  34. Coraz & # xF3n de Tierra, Valle de Guadalupe, Mexico
  35. Rosetta, M & # xE9xico City, Mexico
  36. Alcalde, Guadalajara, Mexico
  37. Elena, Buenos Aires, Argentina
  38. Nhà hàng 040, Santiago, Chile
  39. M & # xE1ximo Bistrot, M & # xE9xico City, Mexico
  40. Villanos en Bermudas, Bogot & # xE1, Colombia
  41. Esquina Mocot & # xF3, S & # xE3o Paulo, Brazil
  42. Laja, Valle de Guadalupe, Mexico
  43. La Docena Oyster Bar & amp Grill, Guadalajara, Mexico
  44. Aramburu, Buenos Aires, Argentina
  45. Tuju, S & # xE3o Paulo, Brazil
  46. Fiesta, Thành phố Lima, nước Peru
  47. Amaz, Thành phố Lima, nước Peru
  48. Crizia, Buenos Aires, Argentina
  49. Thích hợp, Buenos Aires, Argentina
  50. Mishiguene, Buenos Aires, Argentina

Đối với những người đang tìm kiếm cảm hứng du lịch, cần lưu ý rằng mười trong số 50 nhà hàng hàng đầu nằm ở Lima, Peru.


50 nhà hàng tốt nhất năm 2019 của Mỹ Latinh: danh sách bằng hình ảnh

Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Mỹ Latinh năm 2019, do S.Pellegrino & Acqua Panna tài trợ, đã được tiết lộ vào thứ Năm ngày 10 tháng 10 tại lễ trao giải thường niên lần thứ bảy, được tổ chức tại Usina del Arte ở Buenos Aires, Argentina.

Bao gồm bảy mục mới và nhà hàng trên tám quốc gia, khám phá danh sách hàng đầu dành cho những tín đồ ẩm thực ở Mỹ Latinh trong 50 bức ảnh món ăn và nhấp vào tên của mỗi nhà hàng để đọc toàn bộ hồ sơ trên trang web 50 Nhà hàng Tốt nhất của Mỹ Latinh.

Diễn viên hài số 50 Narda, Buenos Aires, Argentina

Narda Comedor được xây dựng dựa trên một vài khái niệm đơn giản: ăn theo mùa, ăn rau, uống nước, thử những điều mới và ăn ngon. Với việc khai trương nhà hàng ở Buenos Aires vào năm 2017, đầu bếp Narda Lepes muốn cho những người đồng hương của mình thấy một chế độ ăn uống lành mạnh trông như thế nào, đồng thời chứng minh rằng nó có thể làm hài lòng khẩu vị và vẫn cung cấp những món ăn cân bằng dinh dưỡng.

Số 49 Mayta, Lima, Peru

Có nghĩa là 'vùng đất quý tộc' trong ngôn ngữ Aymara bản địa, Mayta là cách diễn giải cá nhân và đương đại về ẩm thực Peru của đầu bếp kiêm chủ nhà hàng nổi tiếng thế giới Jaime Pesaque. Pesaque sử dụng triệt để mỡ lợn dồi dào của Peru với các nguyên liệu độc đáo, được nấu chín bằng sự tinh tế và sử dụng các kỹ thuật tiên tiến (tạo bọt, nhũ tương và gia giảm) mà không quên di sản của đất nước.

Số 48 Malabar, Lima, Peru

Pedro Miguel Schiaffino theo học tại Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ và sau đó chuyển đến Ý, nơi anh được đào tạo với một số đầu bếp giỏi nhất của đất nước. Từ lâu là một trong những đầu bếp có tư duy tiến bộ nhất của Peru, anh thường xuyên đến Amazon trong các chuyến thám hiểm ẩm thực để khám phá các nguyên liệu bản địa. Nhà bếp của Malabar làm việc với hơn 100 sản phẩm quý hiếm, trải dài từ Amazon đến Andes, bao gồm tảo, rễ cây, cá nước ngọt và trái cây hoang dã.

Số 47 99, Santiago, Chile

Trong sự nghiệp còn trẻ của mình, Kurt Schmidt đã làm việc tại các cơ sở hạng A bao gồm Noma ở Đan Mạch và Azurmendi ở Tây Ban Nha, cũng như Boragó đã trở về nhà ở Santiago. Trong số 99 món ăn tiêu biểu, pantrucas là một món súp truyền thống của Chile - được làm từ cốt thỏ theo cách hiểu của Schmidt - với bột mì nấu trong nước dùng, tạo cho món ăn có độ dày đặc trưng.

Số 46 Gran Dabbang, Buenos Aires, Argentina

Đầu bếp trẻ Mariano Ramón đã có công trong việc đưa nền ẩm thực đường phố rộng khắp châu Á đến Buenos Aires. Từ một điểm nhỏ ở Palermo, anh ấy đã dựa trên hương vị và nguyên liệu châu Á và kết hợp chúng với sự tinh tế của Mỹ Latinh để tạo ra một trải nghiệm cảm giác nguyên bản.

Số 45 Elena, Buenos Aires, Argentina

Là một viên ngọc quý của nhà hàng địa phương ở Recoleta, Elena thu hút cả gia đình, trở thành điểm lý tưởng cho những dịp đặc biệt, họp mặt gia đình và cho những du khách không quen với ẩm thực porteño. Không gian hai tầng sang trọng này có cầu thang xoắn ốc lớn, đồ nội thất bằng da và gỗ tươi tốt cũng như bếp mở với khối bán thịt lớn bằng đá cẩm thạch.

Số 44 Osaka, Santiago, Chile

Cung cấp những gì tốt nhất của Peru trong khi tận dụng tối đa đường bờ biển rộng lớn của Chile, Osaka mang Nikkei kết hợp với Santiago. Trong số các món ăn tiêu biểu có tiradito palteadito với những miếng cá trắng, sốt caper, hondashi, chanh và khoai lang chiên, vịt trộn gyozas với hành tím, nấm hương chiên, sốt tiêu vàng và shichimi togarishi.

No.43 Mocotó, São Paulo, Brazil

Mocotó được khai trương vào năm 1974 bởi cha của Rodrigo Oliveira, ‘Seu Zé’, là một quán bar ở khu vực lân cận gần sân bay, sớm nổi tiếng với những món ăn ngon và thịnh soạn. Năm 2002, chàng trai trẻ Rodrigo tiếp quản, dần dần biến nó thành cơ sở ẩm thực Brazil ngày nay. Nhà hàng hiện phục vụ các món ăn Brazil truyền thống được phục vụ trong bầu không khí sôi động của một quán bar làng không đặt chỗ trước.

No.42 Manu, Curitiba, Brazil

Nhà hàng 20 chỗ ngồi ở bang Paraná, miền nam Brazil, trở thành tâm điểm của vô số dự án ẩm thực do Manoella Buffara, 35 tuổi, được mọi người biết đến với cái tên Manu lãnh đạo. Thực đơn giới thiệu đặc biệt là các loại rau, thảo mộc và hải sản của vùng, có nguồn gốc từ mạng lưới các nhà sản xuất thủ công cũng như kiếm ăn. Các món ăn kết quả thường được ăn bằng tay theo kiểu truyền thống.

Số 41 La Docena, Guadalajara, Mexico

Ngôi đền hàu lấy cảm hứng từ Tomás Bermudez ở New Orleans là nơi để tìm đến những nguyên liệu địa phương tươi ngon, đáng đồng tiền bát gạo và dịch vụ xuất sắc. Các món đặc trưng bao gồm hàu nướng với bơ đã làm sạch, hẹ tây và mùi tây, bánh bạch tuộc, tôm aguachile và thịt bò wagyu từ Durango. Bia thủ công, rượu vang Mexico và đồ uống lên men địa phương tạo nên thực đơn đồ uống.

Đầu bếp Luiz Filipe Souza gọi món ăn của mình là ‘Oriundi’, một từ tiếng Ý dùng để chỉ những người nhập cư và con cháu của Ý trên khắp thế giới. Sử dụng các sản phẩm của Brazil, anh ấy diễn giải lại các món ăn lấy cảm hứng từ người nhập cư như bánh tartare thịt bò với trứng cá hồi từ bang Santa Catarina hoặc cá ngừ tươi với thịt trâu tự làm stracciatella.

Số 39 El Baqueano, Buenos Aires, Argentina

Fernando Rivarola lùng sục khắp Argentina để tìm kiếm các nông hộ và nhà sản xuất nhỏ trong hành trình tìm kiếm các nguyên liệu bản địa, chẳng hạn như llama và cá sấu. Siêu thân thiện và thoải mái, phòng ăn được bao quanh bởi một thanh gỗ truyền thống. Danh sách rượu cũng có thể truy cập được nhưng đa dạng về phong cách.

Quán nướng và quán nướng hàu lấy cảm hứng từ New Orleans náo nhiệt này thu hút những người giàu có và sành điệu đổ xô đến đây vào cuối tuần. Bất chấp không gian rộng rãi, nơi đây có thể đông đúc, với khách tràn ra vỉa hè húp hàu từ vỏ và đánh bật lại rượu gin, thuốc bổ và bia lạnh. Trung tâm của nhà hàng là quầy hải sản và đồ nướng parrilla Argentina, chất đầy hàu và động vật có vỏ trên núi đá vụn.

No.37 Restaurante 040, Santiago, Chile

Không có trải nghiệm ăn uống nào khác ở Santiago giống như 040, nơi áp dụng kỹ thuật cao với các nguyên liệu bản địa phong phú của Chile. Vị trí ẩn mình ở tầng dưới của khách sạn Tinto Boutique Hotel thời thượng trong khu phố Bellavista phóng túng càng làm tăng thêm vẻ hấp dẫn của nhà hàng 40 chỗ ngồi này.

Là hình ảnh thu nhỏ của điểm đến ăn uống, Mil yêu cầu chuyến bay kéo dài 70 phút từ Lima đến Cusco, sau đó 45 phút lái xe quanh co lên đến độ cao 3.500 mét so với mực nước biển. Một bữa ăn tại Mil bao gồm tám món khám phá các nguyên liệu địa phương từ các hệ sinh thái ở tám độ cao khác nhau. Từ trung tâm Andes có khoai tây, thân cây, đất sét chaco và chincho hoang dã từ rừng Andes có thịt lợn, bơ và cây họ đậu lupinus và từ độ cao cực cao có alpaca, quinoa đen và cây cà chua.

Số 35 Olympe, Rio de Janeiro, Brazil

Olympe tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa nét thanh lịch của Pháp và tâm hồn Brazil. Nhà hàng mở cửa vào năm 1983 với tên gọi Nhà hàng Claude Troisgros. Năm 2005, tên đổi thành Olympe (theo tên mẹ của Claude), nhưng nó luôn nằm trong cùng một ngôi nhà ở góc gạch gần đầm phá Rodrigo Freitas. Nội thất cổ điển nhưng ấm cúng, bầu không khí ấm áp.

Số 34 De Patio, Santiago, Chile

Ẩn mình trong một ngôi nhà cao cấp ở quận Vitacura nhộn nhịp của Santiago, De Patio là cửa hàng sáng tạo của đầu bếp Benjamín Nast, người đang thực hiện sứ mệnh phá vỡ các quy tắc và khiến thực khách ngạc nhiên với sự kết hợp giữa kỹ thuật nấu ăn đột phá và sản phẩm chất lượng cao. và các bài thuyết trình nổi bật.

Số 33 Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay

Tuyệt đỉnh trong việc ăn uống trên bãi biển sang trọng, tiết mục hải sản nướng của Parador La Huella do Vanessa González dẫn đầu là không ai sánh kịp, khiến nơi đây trở thành địa điểm thường xuyên vào mùa hè cho những du khách sành điệu và thời trang từ Argentina, Brazil, Chile và hơn thế nữa.

No.32 Le Chique, Cancun, Mexico

Chuyên về ẩm thực Mexico đương đại, Le Chique mang đến một trải nghiệm như một sân khấu, đa giác quan và ngon miệng. Nằm trong Khu nghỉ mát Bãi biển Azul sang trọng ở Cancún, nơi nghỉ này cách những bãi biển trắng đẹp và làn nước trong vắt chỉ một đoạn ngắn. Thực đơn nếm thử của Gómez Luna mang đến sự khám phá các hương vị và sản phẩm khác nhau của Mexico với mục đích ‘đánh đố, giải trí và làm ngạc nhiên’ thực khách.

Số 31 Nicos, Thành phố Mexico, Mexico

Là một tổ chức được nhiều người yêu thích, Nicos đã làm hài lòng dạ dày của người Mexico trong hơn 60 năm. Đầu bếp kiêm kiến ​​trúc sư Gerardo Vázquez Lugo tạo ra những món ăn đưa thực khách vào một cuộc phiêu lưu qua di sản ẩm thực phong phú của đất nước. Hãy thử thịt lợn hữu cơ có nguồn gốc địa phương ướp với ớt, đường nâu và sô cô la, cùng với ngô tamalito và mầm ngô.

Số 30 Ambrosía, Santiago, Chile

Ghé thăm Ambrosía để có trải nghiệm thú rừng kết hợp sự tinh tế của Pháp với sản phẩm của Chile, nơi hương vị sạch sẽ nhưng giản dị kết hợp với nhau theo phong cách hoàn hảo. Trong số các món ăn điển hình là hàu tươi với mì ống tự làm với bơ cam với nấm truffle Chile và nai hoang dã lòng đỏ trứng với nấm và rau.

29 Chila, Buenos Aires, Argentina

Tập trung vào các nguyên liệu theo mùa, sản phẩm có thể xác định nguồn gốc và phong cách trang điểm đa văn hóa của Argentina, Chila mang đến một cách giải thích sáng tạo về ẩm thực Argentina. Thực đơn thay đổi theo mùa, với 10 thực đơn khác nhau được luân phiên trong các tháng. Các món ăn nổi bật bao gồm hake đen với thịt bò ngâm từ atisô Jerusalem với sữa chua và chimichurri hoặc mực non, rau diếp và nụ bạch hoa.

Số 28 Máximo Bistrot, Thành phố Mexico, Mexico

Với niềm đam mê chung dành cho các món ăn tuyệt vời, đầu bếp Eduardo García và vợ là Gabriela đã thành lập Máximo Bistrot để giới thiệu các sản phẩm tươi sống từ trong và xung quanh Thành phố Mexico. Có đến 2/3 nguyên liệu đến từ các trang trại địa phương, bao gồm cả khu vườn nổi Xochimilco nổi tiếng trong thành phố.

Số 27 Rosetta, Thành phố Mexico, Mexico

Sự pha trộn giữa khung cảnh ngôi nhà lâu đài xinh đẹp và các món ăn thanh lịch, siêu sang theo mùa của Elena Reygadas khiến đây trở thành một trong những nhà hàng lãng mạn - và nổi tiếng nhất ở Mỹ Latinh. Rosetta luôn mang hương vị Ý, nhưng trong những năm gần đây, sự chú trọng của nó đã chuyển sang cảm giác Mexico sâu sắc hơn với việc tái hiện các món tamales và chuột chũi, cùng với các món như chim cút ăn kèm với faro, chà là và lá mù tạt.

Số 26 La Mar, Lima, Peru

Ghé thăm La Mar để hòa mình với đám đông đam mê ẩm thực sôi nổi của Lima và nếm thử các món ăn sáng tạo của đầu bếp Gustavo Montestruque bao gồm bạch tuộc, nhím biển, tôm và cá mú. Đây là một doanh nghiệp không đặt chỗ trước - và cực kỳ phổ biến - vì vậy hãy chờ đợi để xếp hàng. Được biết đến với các loại cocktail do pisco dẫn đầu cũng như hải sản, La Mar là nơi ăn uống thư giãn thoải mái nhất.

Số 25 Tegui, Buenos Aires, Argentina

Một không gian thông minh với thực đơn nếm thử tinh tế không kém, Tegui đã đưa ẩm thực Argentina đương đại lên bản đồ. Nghệ thuật đường phố tô điểm cho mặt tiền bước qua cánh cửa màu đen rời rạc để giới thiệu một cơ sở đầy phong cách với nhà bếp mở. Oenophiles sẽ tôn thờ hầm rượu vì nhãn mác và tính thẩm mỹ của nó.

Số 24 Lasai, Rio de Janeiro, Brazil

Lasai mở cửa vào năm 2014 trong một ngôi nhà lịch sử có từ năm 1902, thu hút được sự hoan nghênh của giới phê bình gần như ngay lập tức. Căn phòng kết hợp giữa vật liệu tự nhiên và hiện đại với gỗ của những ngôi nhà cổ, cùng với những chiếc đèn có thiết kế riêng. Trên thực đơn có chuối xiêm tim cọ, cải ngọt bok, khoai mì và su su kem chua, bánh burrata và rau sam.

No.23 Oteque, Rio de Janeiro, Brazil

Tập trung vào các sản phẩm địa phương, ẩm thực của Alberto Landgraf mang tính toán học và sáng tạo. Thực đơn nếm thử tám món của anh ấy bao gồm các món ăn sáng tạo, nhiều lớp hương vị và kỹ thuật chính xác, từ những sáng tạo đặc trưng nổi tiếng của anh ấy, chẳng hạn như hành tây nhồi thịt và ăn kèm với kem vẹm, đến món boudin gan ngỗng, đã trở thành một món ăn ngay lập tức.

Số 22 Harry Sasson, Bogotá, Colombia

Ghé thăm Harry Sasson để có thực đơn chiết trung pha trộn giữa hương vị Mỹ Latinh, Châu Á và Châu Âu. Sau khi kỷ niệm 20 năm thành lập vào năm 2016, nó vẫn là một trong những điểm đến ăn uống phải ghé thăm của đất nước. Thực đơn bao gồm bánh pides, bánh empanadas và thịt nướng bằng gỗ, cùng với các đĩa từ quầy mozzarella và robata Nhật Bản. Hãy thử gazpacho bơ hun khói với cua.

NHẬP HỌC MỚI CAO NHẤT

No.21 Kjolle, Lima, Peru

Sau ba năm đứng đầu danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Mỹ Latinh cùng với chồng và đồng sở hữu Virgilio Martínez tại Central, Pía León quyết định mở một nhà hàng của riêng mình. Giống như bông hoa màu cam rực rỡ mang lại tên tuổi cho nhà hàng, các món ăn của Kjolle vô cùng sặc sỡ và mang hương vị của các nguyên liệu từ khắp Peru.

No.20 Mishiguene, Buenos Aires, Argentina

Mishiguene, có nghĩa là điên rồ trong tiếng Yiddish, tôn vinh di sản người Do Thái nhập cư của Argentina bằng cách sáng tạo lại cách nấu ăn của Ashkenazi, Sephardic, Israel và Trung Đông. Ở đây, kỹ thuật nouvelle được áp dụng cho các công thức nấu ăn thế giới cũ, sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao nhất có thể.

No.19 Rafael, Lima, Peru

Nhà hàng cùng tên của Rafael Osterling - nằm trong một ngôi nhà phố Art Deco xinh đẹp ở khu Miraflores sang trọng - tôn vinh văn hóa ẩm thực lịch sử và chiết trung của Peru. Thực đơn dựa trên di sản ẩm thực đa dạng của Peru, kết hợp các nguyên liệu bản địa truyền thống với ảnh hưởng của Ý, Châu Á và Nikkei. Hãy nghĩ mọi thứ từ ceviche và tiraditos đến pizza và sashimi.

No.18 Maní, São Paulo, Brazil

Maní được đặt theo tên của Thần bản địa Brazil, một phụ nữ trẻ đẹp, theo truyền thuyết, đã chết một cách bí ẩn và sau đó được đầu thai dưới dạng thực vật. Những người bản xứ ở São Paulo, hoặc những người yêu thích ẩm thực và khách du lịch ẩm thực đổ xô đến đây để thử những món ăn tinh tế mang phong cách Brazil.

No.17 Maito, Thành phố Panama, Panama

Bạn sẽ cần hộ chiếu của mình cho thực đơn nếm thử của Đầu bếp Mario Castrellón, vì thực đơn này thực hiện một chuyến hành trình xuyên suốt các món ăn Caribe, Bản địa, Châu Á, Creole, Afro-Antillean và Mỹ thể hiện bản sắc ẩm thực đa văn hóa của Panama. Trải nghiệm ẩm thực cao cấp rất bình thường ở đây thích nghi hoàn hảo với thời tiết nóng nực, với những món ăn nhẹ nhàng, thú vị.

No.16 Sud 777, Thành phố Mexico, Mexico

Thật đáng giá khi đi du ngoạn bên ngoài trung tâm ẩm thực của Thành phố Mexico để dùng bữa tại Sud 777, nơi đầu bếp và đồng sở hữu Edgar Nuñez mang đến món ăn Mexico, chiết xuất những món ngon nhất từ ​​những nguyên liệu đơn giản. Thực đơn được chia thành các phần như ‘lỏng và xanh’ với súp vườn lạnh và salad mâm xôi và trong số các món chính là sườn heo Korobuta và cá tuyết với nước sốt tro, atisô và bí xanh.

No.15 Pangea, Monterrey, Mexico

Nhà hàng Monterrey của Guillermo González Beristáin đã đưa vùng đông bắc của Mexico lên bản đồ ẩm thực bằng cách áp dụng các kỹ thuật nấu ăn hiện đại của Pháp vào các sản phẩm địa phương tuyệt vời của khu vực. Chọn thực đơn nếm thử bảy món hoặc gọi món với các món ăn bắt mắt bao gồm ức vịt quay và đùi om với ravioli bí đao Castilla và nhiều nấm, hoặc bạch tuộc nướng với đậu gà hầm, ớt chorizo ​​và piquillo.

No.14 Alcalde, Guadalajara, Mexico

Cách nấu ăn Mexico đơn giản, ‘thẳng thắn’ của đầu bếp Francisco ‘Paco’ Ruano trong một khung cảnh thân thiện, đầy phong cách ở Guadalajara khiến thực khách muốn quay lại nhiều lần. Các nguyên liệu Mexico chiếm ưu thế trong thực đơn của Alcalde, với các món ăn như rau xanh aguachile với tôm và táo, bạch tuộc với recado negro sốt và heo sữa sốt chuột chũi đen.

No.13 Astrid y Gastón, Lima, Peru

Tất cả các khu vực đều được tinh chỉnh tại Astrid y Gastón, bắt đầu với thực đơn gần đây nhất, một sự tôn vinh đối với Lima. Các món ăn nổi tiếng được phục vụ theo kiểu gọi món hoặc như một phần của thực đơn nếm thử bao gồm bao gồm chuột lang kiểu Bắc Kinh, bạch tuộc nướng với salad ngũ cốc giả và thịt bò lucuma gnocchi. Người bảo trợ đầu bếp Gastón Acurio và nhóm của ông đã mang về một loạt các giải thưởng trong những năm qua, xếp thứ nhất trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất của Châu Mỹ Latinh lần đầu tiên vào năm 2013.

Số 12 Isolina, Lima, Peru

Đầu bếp José del Castillo đang mang lại cho Lima trải nghiệm ẩm thực thoải mái tuyệt đỉnh, tái tạo cảm giác về tình yêu thương của một người mẹ trên bàn ăn với những món ăn ngon và hoài cổ trong những phần chia sẻ hào phóng. Nằm trong một ngôi nhà lịch sử ở Barranco - khu vực yêu thích ở Lima dành cho những người phóng túng, nghệ sĩ và trí thức - nơi đây có bầu không khí đích thực của một ngôi nhà gia đình cổ.

Số 11 Quintonil, Thành phố Mexico, Mexico

Quintonil là tên của một loại thảo mộc Mexico màu xanh lá cây tương tự như rau mùi, đặc trưng trong một số món ăn và cocktail, và khá nhiều điều nói lên nhà hàng này: tươi, chính thống và tràn ngập hương vị. Thực đơn của đầu bếp Jorge Vallejo được chế biến từ các sản vật địa phương và trưng bày những món ngon nhất của Mexico.

Số 10 D.O.M., São Paulo, Brazil

Cựu nhạc punk và DJ Alex Atala đã xé toạc cuốn sách quy tắc theo phong cách rock 'n' roll đích thực khi anh thành lập D.O.M. vào năm 1999, kết hợp ẩm thực cao cấp với các nguyên liệu hoang dã và tuyệt vời từ lưu vực sông Amazon. Trần nhà cao, dịch vụ sang trọng và tông màu kem nhẹ nhàng tạo nên không gian thư thái dễ chịu, cho phép các món ăn nhanh trở thành tâm điểm.

Số 9 Osso, Lima, Peru

Cửa hàng bán thịt và nhà hàng đều hợp thành một, Osso là nơi bạn nên đến ở Lima để thưởng thức tất cả các loại thịt ngon nhất, từ món ribeye nấu chín hoàn hảo đến xúc xích có hương vị (cheddar, mứt cam tiêu rocoto và ớt limo). Hầu hết mọi thứ đều được nướng trên thịt nướng và có một thực đơn gọi món bình thường cũng như thực đơn nếm thử chỉ được ăn bằng tay.

Số 8 Leo, Bogotá, Colombia

Nhà hàng hàng đầu của đầu bếp nổi tiếng Leonor Espinosa trưng bày các nguyên liệu Colombia ít được biết đến như quả corozo (một loại quả mọng màu đỏ tươi), arrechón (một thức uống kích thích tình dục) và bijao (một loại cây giống chuối), đồng thời ủng hộ các cộng đồng địa phương và truyền thống ẩm thực. Kể từ khi mở cửa hàng Leo, cô đã có ảnh hưởng lớn đến ẩm thực Colombia và năm 2017 Espinosa đã giành được danh hiệu Nữ đầu bếp xuất sắc nhất Châu Mỹ Latinh.

Số 7 El Chato, Bogotá, Colombia

Cách nấu ăn của đầu bếp Alvaro Clavijo bị ảnh hưởng bởi thời gian ở châu Âu và Mỹ, nhưng sản phẩm là Colombia và phong cách rất riêng của ông. Thực đơn thay đổi theo mùa, nhưng thường có các món kinh điển như Arroz El Chato, cơm nhà với thịt gà và rau, cũng như bánh tartare nấm và cơm chiên giòn với cua.

Số 6 A Casa do Porco, São Paulo, Brazil

Ý tưởng về thiên đường của một loài động vật ăn thịt, A Casa do Porco có nghĩa là 'Ngôi nhà của lợn' trong tiếng Bồ Đào Nha, và với tất cả mọi thứ từ những miếng bánh pancetta giòn đến bánh tartare thịt lợn, đó là một cuộc hành hương thực sự của loài lợn, với toàn bộ thịt 100% là Brazil. Để rửa sạch tất cả số thịt đó, có một danh sách đồ uống rộng lớn tương tự với các lựa chọn cocktail mạnh mẽ bao gồm các loại kinh điển như Negroni, Manhattan, Bloody Mary và New York Sour.

Số 5 Boragó, Santiago, Chile

Santiago’s Boragó kinh doanh 'lãnh thổ hơn là kỹ thuật', theo đầu bếp Rodolfo Guzmán. Anh ấy và đội ngũ năng động của mình tìm nguồn sản phẩm bản địa của Chile được người bản địa Mapuche sử dụng để tạo ra Endémica, một thực đơn gồm các chế phẩm đa dạng có thể thay đổi trong suốt một buổi tối tùy theo nguồn cung sản xuất, kết hợp với rượu vang hoặc nước trái cây tự nhiên và sinh học.

Số 4 Don Julio, Buenos Aires, Argentina

Tất cả thịt bò tại Don Julio là từ gia súc Aberdeen Angus và Hereford ăn cỏ, được nuôi ở vùng nông thôn bên ngoài Buenos Aires. Nó được bảo quản trong tủ lạnh được kiểm soát khí hậu ít nhất 21 ngày để đạt độ chín tối ưu. Sau đó, thợ nướng Bienvenido ‘Pepe’ Sotelo nướng tất cả thịt bò trên vỉ sắt “V” truyền thống. Kết hợp với Malbec xinh đẹp để có trải nghiệm đầy đủ.

Số 3 Pujol, Thành phố Mexico, Mexico

Đầu bếp bí ẩn Enrique Olvera được ghi nhận là người đã chứng minh rằng hương vị Mexico mộc mạc đáng được quan tâm như bất kỳ nền ẩm thực cao cấp nào khác trên thế giới. Và Pujol đã là bệ đỡ của ông để đạt được điều đó thông qua thực đơn nếm thử gồm các món ăn tinh tế và trang nhã được chế biến từ các nguyên liệu bản địa để tôn vinh lịch sử ẩm thực phong phú của Mexico.

Số 2 Trung tâm, Lima, Peru

Nhà hàng hàng đầu của Đầu bếp Virgilio Martínez và Pía León là một ngôi đền thờ tất cả mọi thứ của Peru, bao gồm nhiều nguyên liệu hiếm khi được nhìn thấy ở nơi khác. Nhóm gồm vợ và chồng đã đi khắp đất nước trong nhiều năm để tìm kiếm các sản phẩm độc đáo và thú vị từ đất, biển và núi, và cách tiếp cận toàn diện của họ đối với đa dạng sinh học và tính bền vững đã giúp họ giành được Giải thưởng Nhà hàng Bền vững năm 2019 .

No.1 Maido, Lima, Peru

Khi Peru gặp Nhật Bản trên đĩa, Nikkei được sinh ra - và đầu bếp Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura là người hàng đầu thế giới về phong cách ẩm thực này. Điều này có nghĩa là một nơi chào đón nơi cá tươi và nước sốt đóng gói cam quýt ngự trị tối cao. Không có gì ngạc nhiên khi nó hiện sánh ngang với Central gần đó với vị trí số 1 trong ba năm, được bình chọn là Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh 2019, do S.Pellegrino & Acqua Panna tài trợ, sau khi nhận được danh hiệu tương tự vào năm 2017 và 2018.

Bây giờ tóm tắt toàn bộ danh sách từ No.50 đến No.1 trong video:

Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất năm 2019 của Mỹ Latinh đã được công bố vào ngày 10 tháng 10 năm 2019, tại Buenos Aires. Để cập nhật những tin tức mới nhất, hãy theo dõi chúng tôi trên Instagram, Facebook, Twitter và YouTube.


50 Nhà hàng tốt nhất tại Mỹ Latinh 2019

Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất của Mỹ Latinh năm 2019 đã được công bố vào ngày 10 tháng 10 năm 2019 tại lễ trao giải 50 nhà hàng tốt nhất châu Mỹ Latinh thường niên lần thứ bảy, do S.Pellegrino & amp Acqua Panna tài trợ, được tổ chức tại Usina del Arte ở Buenos Aires, Argentina. Với bảy nhà hàng mới và các mục nhập ở tám quốc gia, danh sách năm 2019 phản ánh sự đa dạng của bối cảnh ẩm thực Mỹ Latinh không ngừng phát triển.

Brazil tuyên bố chín vị trí trong top 50 - bao gồm các mục mới Evvai và Manu. Nhà hàng & # 8220Best ở Brazil & # 8221 được đánh giá là A Casa do Porco ở São Paulo & # 8217, ở vị trí thứ 6 về tổng thể. D.O.M. (São Paulo) là số 10 Maní (São Paulo) là số 18 Oteque (Rio) là số 23 Lasai (Rio), người đã giành được Giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn, là số 24 Olympe (Rio) là Không. 35 Evvai (São Paulo) là số 40 Manu (Curitiba) là số 42 và Mocotoó (São Paulo) là số 43.

Maido ở Lima chiếm vị trí số 1 trong năm thứ ba liên tiếp, giữ vị trí là Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh. Maido, hay còn gọi là ‘chào mừng’ trong tiếng Nhật, là nhà hàng hàng đầu của đầu bếp Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, phục vụ thực đơn nếm thử sáng tạo của các món ăn Peru-Nhật như hotdog cá và cơm nhím biển, cùng với các lựa chọn gọi món và quầy sushi cổ điển.

Người từng ba lần đoạt giải Central ở vị trí thứ 2. Pujol, ở Thành phố Mexico, được xếp ở vị trí thứ 3, tiếp theo là Don Julio ở Buenos Aires ở vị trí thứ 4 và Boragó ở Santiago ở vị trí thứ 5 - lần lượt nhận được danh hiệu Nhà hàng tốt nhất ở Mexico, Argentina và Chile.

Giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn 2019, công nhận sự xuất sắc trong dịch vụ nhà hàng và trải nghiệm ăn uống, đã được trao cho Lasai ở Rio de Janeiro, Brazil. Bản thân nhà hàng là sản phẩm của sự hợp tác giữa đầu bếp kiêm đồng sở hữu Rafa Costa e Silva và vợ ông Malena Cardiel. Cardiel điều hành phòng ăn nhỏ nhưng trang nhã, đảm bảo rằng các món ăn của Costa & # 8217s được nâng cao thông qua dịch vụ am hiểu, kết hợp đồ uống tinh tế và tạo ra bầu không khí vui vẻ quan trọng.

Mexico và Peru dẫn đầu danh sách năm 2019 với 11 mục mỗi mục, bao gồm Alcalde cho Mexico, người chiến thắng Giải thưởng Nhà leo núi cao nhất và Central cho Peru, người nhận Giải thưởng Nhà hàng bền vững. Brazil tuyên bố chín vị trí, tiếp theo là Argentina với tám mục và Chile với sáu.

Năm nay, 50 nhà hàng tốt nhất của Mỹ Latinh có bảy mục mới: Kjolle, nhà hàng đang lên của Pía León có trụ sở tại Lima, nhận được Giải thưởng mới có giá trị cao nhất, chiếm vị trí thứ 21 trong danh sách. De Patio ở Santiago, Chile lọt vào danh sách ở vị trí thứ 34 Mil ở Cusco, Peru ngồi ở vị trí thứ 36 La Docena ở quận Polanco của Mexico City chiếm vị trí thứ 38 trong khi Manu ở Curitiba, Brazil lọt vào danh sách ở vị trí thứ 42. Mục nhập mới thứ bảy là Mayta từ Lima, Peru ở vị trí thứ 49.


50 Nhà hàng tốt nhất tại Mỹ Latinh 2019

Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất của Mỹ Latinh năm 2019 đã được công bố vào ngày 10 tháng 10 năm 2019 tại lễ trao giải 50 nhà hàng tốt nhất châu Mỹ Latinh thường niên lần thứ bảy, do S.Pellegrino & amp Acqua Panna tài trợ, được tổ chức tại Usina del Arte ở Buenos Aires, Argentina. Với bảy nhà hàng mới và các mục nhập ở tám quốc gia, danh sách năm 2019 phản ánh sự đa dạng của bối cảnh ẩm thực Mỹ Latinh không ngừng phát triển.

Brazil tuyên bố chín vị trí trong top 50 - bao gồm các mục mới Evvai và Manu. Nhà hàng & # 8220Best ở Brazil & # 8221 được đánh giá là A Casa do Porco ở São Paulo & # 8217, ở vị trí thứ 6 về tổng thể. D.O.M. (São Paulo) là số 10 Maní (São Paulo) là số 18 Oteque (Rio) là số 23 Lasai (Rio), người đã giành được Giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn, là số 24 Olympe (Rio) là Không. 35 Evvai (São Paulo) là số 40 Manu (Curitiba) là số 42 và Mocotoó (São Paulo) là số 43.

Maido ở Lima chiếm vị trí số 1 trong năm thứ ba liên tiếp, giữ vị trí là Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh. Maido, hay còn gọi là ‘welcome’ trong tiếng Nhật, là nhà hàng hàng đầu của đầu bếp Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, phục vụ các thực đơn nếm thử sáng tạo của các món ăn Peru-Nhật như hotdog cá và cơm nhím biển, cùng với các lựa chọn gọi món và quầy sushi cổ điển.

Người từng ba lần đoạt giải Central ở vị trí thứ 2. Pujol, ở Mexico City, được xếp ở vị trí thứ 3, tiếp theo là Don Julio ở Buenos Aires ở vị trí thứ 4 và Boragó ở Santiago ở vị trí thứ 5 - lần lượt nhận được danh hiệu Nhà hàng tốt nhất ở Mexico, Argentina và Chile.

Giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn 2019, công nhận sự xuất sắc trong dịch vụ nhà hàng và trải nghiệm ăn uống, đã được trao cho Lasai ở Rio de Janeiro, Brazil. Bản thân nhà hàng là sản phẩm của sự hợp tác giữa đầu bếp kiêm đồng sở hữu Rafa Costa e Silva và vợ ông Malena Cardiel. Cardiel điều hành phòng ăn nhỏ nhưng trang nhã, đảm bảo rằng các món ăn của Costa & # 8217s được nâng cao thông qua dịch vụ am hiểu, kết hợp đồ uống tinh tế và tạo ra bầu không khí vui vẻ quan trọng.

Mexico và Peru dẫn đầu danh sách năm 2019 với 11 mục mỗi mục, bao gồm Alcalde cho Mexico, người chiến thắng Giải thưởng Nhà leo núi cao nhất và Central cho Peru, người nhận Giải thưởng Nhà hàng bền vững. Brazil tuyên bố chín vị trí, tiếp theo là Argentina với tám mục và Chile với sáu.

Năm nay, 50 nhà hàng tốt nhất của Châu Mỹ Latinh có bảy mục mới: Kjolle, nhà hàng đang lên của Pía León có trụ sở tại Lima, nhận được Giải thưởng mới có giá trị cao nhất, chiếm vị trí thứ 21 trong danh sách. De Patio ở Santiago, Chile lọt vào danh sách ở vị trí thứ 34 Mil ở Cusco, Peru ngồi ở vị trí thứ 36 La Docena ở quận Polanco của Mexico City chiếm vị trí thứ 38 trong khi Manu ở Curitiba, Brazil lọt vào danh sách ở vị trí thứ 42. Mục mới thứ bảy là Mayta từ Lima, Peru ở vị trí thứ 49.


Mỹ Latinh & # 8217s 50 nhà hàng tốt nhất 2019

Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất năm 2019 của Mỹ Latinh & # 8217s đã được công bố vào hôm nay tại lễ trao giải thường niên lần thứ 7 & # 8217s 50 Nhà hàng tốt nhất Châu Mỹ Latinh, do S.Pellegrino & # 038 Acqua Panna tài trợ, được tổ chức tại Usina del Arte ở Buenos Aires, Argentina. Với bảy nhà hàng mới và các mục nhập ở tám quốc gia, danh sách năm 2019 phản ánh sự đa dạng của bối cảnh ẩm thực Mỹ Latinh không ngừng phát triển.

Maido ở Lima chiếm vị trí số 1 trong năm thứ ba liên tiếp, giữ vị trí là Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh. Maido, hay & # 8216welcome & # 8217 trong tiếng Nhật, là nhà hàng hàng đầu của đầu bếp Mitsuharu & # 8216Micha & # 8217 Tsumura, phục vụ các thực đơn nếm thử sáng tạo các món ăn Peru-Nhật như hotdog cá và cơm nhím biển, cùng với các lựa chọn gọi món và một quầy sushi cổ điển.

Người từng ba lần đoạt giải Central về vị trí thứ 2. Pujol, ở Mexico City, được xếp ở vị trí thứ 3, tiếp theo là Don Julio ở Buenos Aires ở vị trí thứ 4 và Boragó ở Santiago ở vị trí thứ 5 - lần lượt nhận được danh hiệu Nhà hàng tốt nhất ở México, Argentina và Chile.

Mỹ Latinh & # 8217s 50 nhà hàng tốt nhất:

3. Pujol (Thành phố Mexico, México)

4. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

6. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)

7. El Chato (Bogotá, Colombia)

11. Quintonil (Ciudad de México, México)

13. Astrid y Gastón (Lima, Perú)

14. Alcalde (Guadalajara, México)

15. Pangea (Monterrey, México)

16. Sud 777 (Ciudad de México, México)

17. Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)

20. Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)

22. Harry Sasson (Bogotá, Colombia)

23. Oteque (Rio De Janeiro, Brasil)

24. Lasai (Rio De Janeiro, Brasil)

25. Tegui (Buenos Aires, Argentina)

27. Rosetta (Ciudad de México, México)

28. Máximo Bistrot (Ciudad de México, México)

29. Chila (Buenos Aires, Argentina)

30. Ambrosía (Santiago, Chile)

31. Nicos (Ciudad de México, México)

32. Le Chique (Cancún, México)

33. Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)

34. De Patio (Santiago, Chile)

35. Olympe (Rio De Janeiro, Brasil)

37. Nhà hàng 040 (Santiago, Chile)

38. La Docena (Ciudad de México, México)

39. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)

40. Evvai (São Paulo, Brasil)

41. La Docena (Guadalajara, México)

43. Mocotó (São Paulo, Brasil)

45. Elena (Buenos Aires, Argentina)

46. ​​Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)

50. Diễn viên hài Narda (Buenos Aires, Argentina)

Nhà hàng tốt nhất Châu Mỹ Latinh: Maido ở Lima, Perú. Ảnh: Maido

México và Peru dẫn đầu danh sách năm 2019 với 11 mục, mỗi mục, bao gồm Alcalde cho México, người chiến thắng Giải thưởng Nhà leo núi cao nhất và Central cho Peru, người nhận Giải thưởng Nhà hàng bền vững. Brazil tuyên bố chín vị trí - bao gồm các mục mới Evvai và Manu - tiếp theo là Argentina với tám mục và Chile với sáu.

Năm nay, 50 Nhà hàng tốt nhất Châu Mỹ Latinh & # 8217s có bảy mục mới: Nhà hàng mới nổi Kjolle, Pía León & # 8217s có trụ sở tại Lima, nhận được Giải thưởng Mới có giá trị cao nhất, chiếm vị trí thứ 21 trong danh sách. De Patio ở Santiago, Chile lọt vào danh sách ở vị trí thứ 34 Mil ở Cusco, Peru nằm ở vị trí thứ 36 La Docena ở Mexico City & # 8217s Quận Polanco chiếm vị trí thứ 38 trong khi Manu ở Curitiba, Brazil lọt vào danh sách ở vị trí thứ 42. Mục mới thứ bảy là Mayta từ Lima, Peru ở vị trí thứ 49.

& # 8220Khi kỷ niệm ấn bản lần thứ bảy về 50 Nhà hàng tốt nhất & # 8217s ở Châu Mỹ Latinh, chúng ta có thể phản ánh về sự gia tăng liên tục trong khu vực & tình trạng ẩm thực của những người # 8217s, cũng như sự đa dạng và tài năng quá rõ ràng trong danh sách & # 8217s năm nay, & # 8221 William Drew, Giám đốc Nội dung của Châu Mỹ Latinh & 50 nhà hàng tốt nhất thứ 8217 cho biết.

& # 8220Latin America & # 8217s 50 Nhà hàng Tốt nhất cam kết đoàn kết mọi người sử dụng sức mạnh của ẩm thực và lòng hiếu khách. Chúng tôi cảm ơn Buenos Aires và Argentina đã chào đón chúng tôi và cộng đồng nhà hàng Mỹ Latinh với vòng tay rộng mở và mong muốn được khám phá thêm các điểm đến ẩm thực của khu vực & # 8217s trong những năm tới. & # 8221

Những người chiến thắng giải thưởng khác được công bố bao gồm:

Giải thưởng Đầu bếp làm bánh ngọt xuất sắc nhất châu Mỹ Latinh & # 8217, do República del Cacao tài trợ, được trao cho nhà làm sôcôla Luis Robledo của Tout Chocolat ở Mexico City, Mexico. Với sự nghiệp hơn 20 năm, vua sô cô la Mexico & # 8217s là bậc thầy về độ chính xác và tinh tế. Anh ấy đã đi khắp nơi trên thế giới, giành chức vô địch Mexico Masters Chocolate thế giới vào năm 2010 và 2012 và tiếp tục tranh tài tại các giải vô địch toàn cầu ở Paris vào năm 2011 và 2013. Anh ấy cũng đã viết cuốn sách nấu ăn Larousse Chocolate, một bản tóm tắt đầy đủ về các công thức nấu ăn chẳng hạn như bánh nướng với caramen xám và caramel bá tước, cũng như lịch sử và ý nghĩa của sô cô la trong văn hóa Mexico.

Tomás Kalika của Mishiguene ở Buenos Aires được vinh danh với Giải thưởng Lựa chọn Đầu bếp & # 8217, do Estrella Damm tài trợ. Quyết tâm và sự tự hiện thực hóa từ những khởi đầu khiêm tốn của mình với tư cách là một đầu bếp đầy tham vọng ở Israel đã góp phần giúp Kalika nhận được giải thưởng duy nhất được bình chọn bởi các đầu bếp từ các nhà hàng trong danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất Châu Mỹ Latinh & # 8217s. Mishiguene phục vụ thương hiệu ẩm thực Do Thái truyền thống được hiện đại hóa với bầu không khí nhạc sống và bếp nướng parrilla mở.

Trong năm thứ hai, Giải thưởng Nhà hàng Bền vững 2019 công nhận cơ sở trong danh sách đạt được xếp hạng tính bền vững tổng thể cao nhất, do Food Made Good Global kiểm toán. Năm nay, Central ở Lima, Peru nhận được vinh dự này. Bằng cách sắp xếp hợp lý các dự án Lima của mình, các chủ đầu bếp Virgilio Martínez và Pía León đã có thể biến Trung tâm trở thành nhà hàng bền vững nhất của Mỹ Latinh & # 8217s 50 Nhà hàng tốt nhất, với 98% điểm trong đánh giá năm 2019 của Food Made Good Global. Đối với miền Trung, sự bền vững bắt đầu và kết thúc ở Peru: từ cá piranha đến bí ngô, ca cao đến ngô choclo, mọi thành phần đều đến từ một vùng khác nhau của đất nước.

Giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn 2019, công nhận sự xuất sắc trong dịch vụ nhà hàng và trải nghiệm ăn uống, được trao cho Lasai ở Rio de Janeiro, Brazil. Bản thân nhà hàng là sản phẩm của sự hợp tác giữa đầu bếp kiêm đồng sở hữu Rafa Costa e Silva và vợ ông Malena Cardiel. Cardiel điều hành phòng ăn nhỏ nhưng trang nhã, đảm bảo rằng các món ăn của Costa & # 8217s được nâng cao thông qua dịch vụ am hiểu, kết hợp đồ uống tinh tế và tạo ra bầu không khí vui vẻ quan trọng.

Cuối cùng, và chiếm vị trí thứ 14 trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất của Châu Mỹ Latinh & thứ 8217, Alcalde ở Guadalajara được trao giải Người leo núi cao nhất sau khi leo 17 vị trí từ vị trí 31 năm ngoái. Trong 5 năm kể từ khi khai trương, ngôi sao của Alcalde & # 8217s đã nhanh chóng thăng tiến, giành được Giải thưởng One To Watch ở Mỹ Latinh & # 8217s 50 Nhà hàng tốt nhất năm 2016 và lọt vào danh sách năm 2017 với tư cách là Nhà hàng mới có giá trị cao nhất. Đầu bếp Francisco & # 8216Paco & # 8217 Ruano & # 8217s nấu ăn kiểu Mexico đơn giản trong không gian phong cách, thân thiện với các món ăn như aguachile xanh với tôm và táo, bạch tuộc với sốt recado negro và lợn sữa sốt chuột chũi đen.

Các giải thưởng được công bố trước bao gồm:

Đầu bếp nữ xuất sắc nhất khu vực Mỹ Latinh & thứ 8217 đã được trao cho đầu bếp Carolina Bazán, chủ sở hữu của Ambrosía và Ambrosía Bistro ở Santiago, Chile. Hiện đã là năm thứ bảy, giải thưởng này nhằm mục đích hỗ trợ và thúc đẩy sự toàn diện trong lĩnh vực ẩm thực và tạo cơ hội cho các hình mẫu phụ nữ truyền cảm hứng cho các thế hệ phụ nữ trẻ trong tương lai cả trong nhà bếp và hơn thế nữa.

Pedro Miguel Schiaffino, đầu bếp và chủ nhà hàng Malabar và Ámaz ở Lima, Peru, đã mang về giải American Express Icon Award, giải thưởng này nhằm tôn vinh một cá nhân có đóng góp xuất sắc cho ngành nhà hàng và đã sử dụng hồ sơ của họ với tư cách là đầu bếp để nâng cao nhận thức và thúc đẩy sự thay đổi tích cực.

Celele, do các đầu bếp Jaime Rodríguez và Sebastián Pinzón ở Cartagena, Colombia, đã được vinh danh với Giải thưởng Miele One To Watch - được trao cho một nhà hàng mới nổi có tiềm năng vươn lên xếp hạng 50 Nhà hàng tốt nhất Châu Mỹ Latinh & # 8217s trong những năm tới.


50 nhà hàng tốt nhất châu Mỹ Latinh 2017: danh sách bằng hình ảnh

Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất của Mỹ Latinh năm nay đã được tiết lộ tại một lễ trao giải lớn lần đầu tiên được tổ chức ở Bogotá, Colombia. Bảng xếp hạng năm 2017 giới thiệu các nhà hàng từ chín quốc gia trong khu vực, với chín mục mới và ba mục nhập lại từ Santiago, Chile đến Guadalajara, Mexico. Kiểm tra danh sách bằng hình ảnh.

Số 50 Mishiguene, Buenos Aires, Argentina

Babaganoush (ảnh: Santiago Soto Monllor)

Mishiguene, có nghĩa là điên rồ trong tiếng Yiddish, tôn vinh di sản người Do Thái nhập cư của Argentina bằng cách sáng tạo lại cách nấu ăn của Ashkenazi, Sephardic, Israel và Trung Đông. Ở đây, kỹ thuật nouvelle được áp dụng cho các công thức nấu ăn thế giới cũ, sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao nhất có thể.

Lafinur 3368, Palermo, Buenos Aires
+54 11 396 90764
http://www.mishiguene.com/

Số 49, Buenos Aires, Argentina

Puerros asados, puré de arvejas, queso feta y echalote frito (ảnh: Eduardo Torres)

Khi đầu bếp Leo Lanussol và đầu bếp bánh ngọt Augusto Mayer khai trương Right vào năm 2016, nó đã thành công ngay lập tức. Những người ăn thịt tạm rời xa các nhà hàng bít tết Buenos Aires nhiều thịt và bước vào thế giới ăn uống trên đĩa nhỏ theo mùa từ rau củ.

Aráoz 1676, Esquina Costa Rica, Buenos Aires
+54 11 4831-0027
http://www.properbsas.com.ar/

Số 48 Crizia, Buenos Aires, Argentina

Măng tây áp chảo với sò điệp (ảnh: Patricio Sila / Giovana Marchetti)

Là nhà tiên phong trong phong trào ẩm thực Argentina hiện đại, Crizia là một trong những nhà hàng đầu tiên thực hiện nhiệm vụ tìm kiếm những nguyên liệu tốt nhất của đất nước và những người nông dân địa phương. Từ hàu và tôm ở bờ biển Đại Tây Dương đến cá hồi và thịt cừu ở Patagonia, khoai tây đầy màu sắc và các loại thảo mộc bản địa ở biên giới Bolivia, tại Crizia, du khách có thể thưởng thức hương vị Argentina trên đĩa.

Calle Gorriti 5143, 1414 Buenos Aires
+54 11 4831-4979
http://www.crizia.com.ar/

Số 47 Amaz, Lima, Peru

Sò điệp nướng camu camu

Amaz là nhà hàng đầu tiên và duy nhất của loại hình này phục vụ các món ăn của vùng Amazonian với cảm giác thành thị. Pedro Miguel Schiaffino đã cố gắng đưa nhiều nghiên cứu và niềm đam mê vào một khái niệm mang lại sự thích thú cho mọi đối tượng khách hàng.

Av. la Paz 1079, Miraflores 15074, Lima
+51 1 2219393
http://amaz.com.pe/

Số 46 Fiesta, Lima, Peru

Cổ áo Mero Murike giòn (ảnh: Jorge Diaz / Hector Solis)

Di sản của Fiesta bắt đầu cách đây hơn 30 năm ở Chiclayo, trên đường bờ biển phía bắc Peru, nơi gia đình Solís khai sinh ra những hóa thân đầu tiên của Fiesta. Hector Solís tiếp tục quyền khai sinh ngành ẩm thực của gia đình mình và mở Fiesta Lima vào năm 1996, nơi ông thể hiện niềm đam mê của mình đối với hương vị và kỹ thuật nấu ăn của miền Bắc Peru.

Số 45 Tuju, São Paulo, Brazil

Bánh cà chua Momotaro, tỏi đen và cây me chua hồng (ảnh: Ilana Lichtenstein)

Một nhà hàng xinh đẹp nằm trong khu phố Vila Madalena của São Paulo, Tuju rất đáng để ghé thăm với khu vườn đô thị và 'nhà hát nhà bếp' mở, cũng như các món ăn theo mùa được nghiên cứu kỹ lưỡng của đầu bếp Ivan Ralston. Các món tráng miệng rất tinh tế, trình bày các sản phẩm bản địa của vùng. 2-3-18 Jingumae Shibuya-ku, Tokyo

Fradique Coutinho 1248, São Paulo
+55-11-2691-5548
http://tuju.com.br/

Số 44 Aramburu, Buenos Aires, Argentina

Phi lê mignon với tỏi xay và hành tây caramel (ảnh: Rodrigo Ruiz Ciancia)

Sự kết hợp của kết cấu, hương vị và mùi thơm làm cho người thưởng thức thích thú trong thực đơn 12 món được phục vụ tại cơ sở nhỏ nhắn này bởi nhà cung cấp hàng đầu về ẩm thực hiện đại của Argentina, Gonzalo Aramburu.

No.43 La Docena Oyster Bar & Grill, Guadalajara, Mexico

Hàu nướng với bơ đã làm sạch, hẹ tây và mùi tây (ảnh: Zaira González)

Ngôi đền hàu lấy cảm hứng từ Tomás Bermudez ở New Orleans là nơi để tìm đến những nguyên liệu địa phương tươi ngon, đáng đồng tiền bát gạo và dịch vụ xuất sắc. Guadalajara là chi nhánh hàng đầu trong gia đình ba người, với hai nhà hàng mới nhất nằm ở Thành phố Mexico.

São Paulo 1491, Providencia, 44640 Guadalajara
+52 33 3817 2798
http://www.ladocena.com.mx

Số 42 Laja, Valle de Guadalupe, Mexico



Vườn rau (ảnh: Hans Paul Brauns)

Nép mình trong Valle de Guadalupe xinh đẹp ở Baja California, nhà hàng điểm đến đáng chú ý của Jair Téllez là sự tôn kính đối với vùng nông thôn xung quanh và các sản phẩm của nó. Nhà sản xuất rượu Andres Blanco sau đó đã tham gia với tư cách đồng sở hữu, khai thác tối đa vườn nho nguyên bản của Laja.

Đường cao tốc Ensenada-Tecate KM. 83, Valle de Guadalupe, Baja California
+52 646 155 2556
http://lajamexico.com/

No.41 Esquina Mocotó, São Paulo, Brazil

Carne de sol (ảnh: Ricardo D'Angelo)

Sau thành công chưa từng có của nhà hàng Mocotó, một nhà hàng thường xuyên nằm trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Mỹ Latinh, đầu bếp Rodrigo Oliveira đã thực hiện một bước đi táo bạo vào năm 2013 bằng cách mở một nhà hàng thứ hai bên cạnh hàng đầu của mình, thử thách bản thân với một ý tưởng sáng tạo hơn. Bây giờ có một năng lượng đặc biệt trong không khí giữa hai nhà hàng lân cận, và dịch vụ sẽ được trân trọng.

Av. Nossa Sra. do Lorêto 1108, Vila Medeiros, São Paulo
+55 11 2949-7049
http://mocoto.com.br/esquina/esquina.php

Số 40 Villanos en Bermudas, Bogotá, Colombia


Langoustine, nước luộc chuối cay và pho mát dê trưởng thành (hình ảnh: Juliana Pachon)

Bộ đôi năng động gồm Sergio Meza người Mexico và Nicolás López người Argentina đang bắt đầu cung cấp các món ăn ngon của Bogotá bằng thực đơn thay đổi hàng ngày táo bạo lấy cảm hứng từ sự kết hợp đáng ngạc nhiên của các nguyên liệu địa phương.

Số 39 Máximo Bistrot, Thành phố Mexico, Mexico

Với niềm đam mê chung dành cho các món ăn tuyệt vời, đầu bếp Eduardo García và vợ là Gabriela đã thành lập Maximo Bistrot để giới thiệu các sản phẩm tươi sống từ trong và xung quanh Thành phố Mexico. Có đến 2/3 nguyên liệu đến từ các trang trại địa phương, bao gồm cả khu vườn nổi Xochimilco nổi tiếng trong thành phố.

Tonalá 133, Colonia Roma, Thành phố Mexico
+52 55 5264 4291
http://www.maximobistrot.com.mx/

No.38 Restaurante 040, Santiago, Chile

Bloody Mary (ảnh: Santiago Arau)

Không có trải nghiệm ăn uống nào khác ở Santiago giống như 040, nơi áp dụng kỹ thuật cao với các nguyên liệu bản địa phong phú của Chile. Vị trí ẩn mình ở tầng dưới của khách sạn Tinto Boutique Hotel thời thượng trong các khu phố Bellavista phóng túng càng làm tăng thêm vẻ hấp dẫn của nhà hàng 40 chỗ ngồi này.

Khách sạn Tinto Boutique, Antonia López de Bello 40, Recoleta, Providencia, Santiago
+56 2 2732 9214
http://040.cl/es/

No.37 Elena, Buenos Aires, Argentina

Burrata al salmorejo (hình ảnh: Juan Hitters / Erika Rojas / Damian Liviciche)

Là một viên ngọc quý của nhà hàng địa phương ở Recoleta, Elena thu hút cả gia đình, trở thành địa điểm lý tưởng cho những dịp đặc biệt, họp mặt gia đình và cho những du khách không quen với sự lịch lãm của đầu bếp Juan Gaffuri porteño ẩm thực.

Khách sạn Four Seasons Buenos Aires, Posadas 1086/88, Buenos Aires
+54 11 4321 1200
http://www.fourseasons.com/buenosaires/

Số 36 Alcalde, Guadalajara, Mexico

Kem bơ, đậu chicaro với trà xanh và kem dưa gang (ảnh: Ricardo Paniagua)

Trong bốn năm kể từ khi khai trương, ngôi sao của Alcalde đã nhanh chóng thăng tiến - năm nay nhà hàng lọt vào danh sách Có vị trí mới cao nhất, được tài trợ bởi Aspire Lifestyles. Cách nấu ăn Mexico đơn giản, ‘thẳng thắn’ của đầu bếp Francisco ‘Paco’ Ruano trong một khung cảnh thân thiện, đầy phong cách ở Guadalajara khiến thực khách muốn quay lại nhiều lần.

Av. México 2903, Vallarta Nte., 44690 Guadalajara
+52 (33) 3615.7400
http://www.alcalde.com.mx

Số 35 Rosetta, Thành phố Mexico, Mexico

Nốt ruồi kiến ​​Chicatana với nấm

Sự kết hợp giữa khung cảnh ngôi nhà lâu đài tuyệt đẹp và các món ăn thanh lịch, siêu sang theo mùa của Elena Reygadas khiến đây trở thành một trong những nhà hàng lãng mạn - và nổi tiếng nhất ở Mỹ Latinh.

Colima 166, Roma Norte, Thành phố Mexico
+52 55 5533 7804
http://www.rosetta.com.mx/

Số 34 Corazón de Tierra, Valle del Guadalupe, Mexico

Súp đậu Frijoles (ảnh: BIEN Media / Luis Meza / Alejandro Alarcon)

Nằm trong khung cảnh tuyệt đẹp xung quanh Valle de Guadalupe ở bán đảo Baja California của Mexico, Corazón de Tierra là nơi trưng bày hoàn hảo cho các món ăn sáng tạo của đầu bếp Diego Hernández Baquedano.

La Villa del Valle, S / N Km 88, Valle de Guadalupe, Baja California
+52-646-156-80-30
http://www.corazondetierra.com/

Số 33 Ambrosia, Santiago, Chile

Động vật có vỏ với rau mùi tây (ảnh: Estudio LeClic)

Nhà hàng của Carolina Bazán mang đến trải nghiệm đi chợ kết hợp sự tinh tế của Pháp với sản phẩm của Chile, hương vị sạch sẽ nhưng giản dị kết hợp với nhau theo phong cách hoàn hảo.

Pamplona 78, Vitacura Santiago
+56 2 217 3075
http://www.ambrosia.cl/

No.32 Amaranta, Toluca, Mexico

Chorizo ​​nhà làm và chữa khỏi, chà là và khoai lang xông khói nghiền nhuyễn (ảnh: Fernando Gómez Carbajal)

Amaranta tự hào phất cờ cho hương vị, mùi thơm và màu sắc của Tiểu bang miền trung Mexico - vùng đất được tạo thành từ núi, thung lũng, rừng và hồ. Phong cách nấu ăn của đầu bếp Pablo Salas thể hiện sự tôn trọng truyền thống ẩm thực của khu vực, đồng thời thúc đẩy ranh giới mới trong các món ăn tiến bộ có hương vị lớn.

Francisco Murguía 402, Đại học, 50130, Toluca de Lerdo
+52 1 722 280 8265
http://www.amarantoriteaurante.com/

Số 31 Biko, Thành phố Mexico, Mexico

Tôm nước sâu với bột làm từ đầu của nó (ảnh: Alonso Mejia, Pablo Cruz Iraztorza, Tonalli Jimenez)

Là nơi gặp gỡ của tâm hồn và văn hóa, Biko là sự sáng tạo của các đầu bếp xứ Basque Mikel Alonso và Bruno Oteiza, những người đã khéo léo pha trộn hương vị từ quê hương của họ với các nguyên liệu Mexico. Kỹ thuật tiên tiến của đầu bếp người Tây Ban Nha Gerard Bellver, bị ảnh hưởng bởi thời gian của ông tại El Bulli, thêm một lớp phức tạp khác vào công thức nguyên bản của nhà hàng.

Presidente Masaryk 407, Polanco, 11550, Thành phố Mexico
+52 55 5282 2064
http://www.biko.com.mx/

Số 30 Malabar, Lima, Peru

Nhà hàng của Pedro Miguel Schiaffino mang đến trải nghiệm Peru độc đáo không thể tái tạo ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới, với những kiệt tác mạ có nguyên liệu, hương vị, kết cấu kỳ lạ và kỹ thuật nấu ăn Andean cổ đại.

Camino Real 101, San Isidro, Lima
+51 1 440 5200
http://www.malabar.com.pe/

Số 29 Nicos, Thành phố Mexico, Mexico

Một món ăn truyền thống ở Nicos (ảnh: Beto Lanz)

Là một tổ chức được nhiều người yêu thích, Nicos đã làm hài lòng dạ dày của người Mexico trong hơn 50 năm. Đầu bếp kiêm kiến ​​trúc sư Gerardo Vazquez Lugo tạo ra các món ăn đưa thực khách vào một chuyến phiêu lưu qua di sản ẩm thực phong phú của đất nước.

Av. Cuitláhuac 3102 Clavería, Azcapotzalco, 02080, Thành phố Mexico
+52 55 5396 7090
http://www.nicosmexico.mx/

No.28 Gustu, La Paz, Bolivia

Khoai tây bản địa nấu trong muối Tarija với nụ hoa cơm cháy, hoa cơm cháy và hạnh nhân chiquitana (ảnh: Luis Fernandez)

Với Kamilla Seidler, Nữ đầu bếp xuất sắc nhất Châu Mỹ Latinh năm 2016, làm cố vấn, các đầu bếp trưởng mới của Bolivia, Mauricio López và Marsia Taha chế biến các món ăn tự nhiên để tôn vinh các nguyên liệu địa phương. Tất cả đồ ăn và thức uống đều là 100% của Bolivia.

Calacoto, Calle 10, Nº 300 casi Costanera, La Paz
+591 2 211 7491
http://www.gustubo.restaurantgustu.com/home/gustu

No.27 Mocotó, São Paulo, Brazil



Những viên phô mai khoai mì (ảnh: Ricardo D'Angelo)

Mocotó được khai trương vào năm 1974 bởi cha của Rodrigo Oliveira, ‘Seu Zé’, là một quán bar ở khu vực lân cận gần sân bay, sớm nổi tiếng với những món ăn ngon và thịnh soạn. Năm 2002, chàng trai trẻ Rodrigo tiếp quản, dần dần biến nó thành cơ sở ẩm thực Brazil ngày nay.

Av. Nossa Senhora do Loreto, 1100, Vila Medeiros, São Paulo
+55 11 2951 3056
http://www.mocoto.com.br/

Số 26 Chila, Buenos Aires, Argentina

Thịt bò già với sữa chua chimichurri và tro rau (ảnh: Magdalena Staurino)

Đầu bếp trưởng mới của Chila, Pedro Bargero đã tiếp quản Soledad Nardelli vào năm 2017 và thành công như mong đợi với sự kết hợp đáng ngạc nhiên của các nguyên liệu theo mùa.

Alicia Moreau de Justo 1160, Puerto Madero, Buenos Aires
+54 11 4343 6067
http://www.chilaweb.com.ar

No.25 Pangea, Monterrey, Mexico

Nhà hàng Monterrey của Guillermo González Beristáin đã đưa vùng đông bắc của Mexico lên bản đồ ẩm thực bằng cách áp dụng các kỹ thuật nấu ăn hiện đại của Pháp vào các sản phẩm địa phương tuyệt vời của khu vực.

Bosques del Valle 110-b, San Pedro Garza García, Monterrey, Nuevo León
+52 81 8114 6601
http://www.grupopangea.com

Số 24 Rafael, Lima, Peru

Một món ăn tại Rafael (ảnh: Sandra Elías)

Nhà hàng cùng tên của Rafael Osterling, nằm trong một ngôi nhà phố Art Deco xinh đẹp ở khu Miraflores sang trọng, tôn vinh nền văn hóa ẩm thực chiết trung của Peru. Thực đơn dựa trên di sản ẩm thực đa dạng của đất nước, kết hợp các nguyên liệu bản địa truyền thống với ảnh hưởng của Ý, Châu Á và Nikkei.

Calle San Martín 300, Miraflores, Lima 18
+51 1 242 4149
http://www.rafaelosterling.pe/

Số 23 Olympe, Rio de Janeiro, Brazil

Hến với sắn, bọt rượu trắng với tucupí và đậu bắp lên men (ảnh: Tomas Rangel)

Thomas Troisgros - con trai của đầu bếp Claude Troisgros, người chiến thắng Giải thưởng Thành tựu trọn đời của Câu lạc bộ Thực khách năm 2016 - là thế hệ thứ tư của một gia đình nổi tiếng với Ẩm thực Nouvelle tiên phong tại quê hương Pháp của họ. Được đào tạo với Daniel Boulud và làm việc tại Mugaritz và Arzak, Thomas đã điều hành nhà bếp của nhà hàng do cha mình thành lập từ năm 2015, có được sự cân bằng hoàn hảo giữa nét thanh lịch của Pháp và tâm hồn Brazil.

Rua Custódio Serrão 62, Lagoa, Rio de Janeiro
+55 21 2539 4542
http://www.troisgrosbrasil.com.br/

Parador số 22 La Huella, José Ignacio, Uruguay

Bạch tuộc (ảnh: Eric Wolfinger)

Tuyệt đỉnh trong việc ăn uống sang trọng trên bãi biển, tiết mục hải sản nướng của Parador La Huella do Alejandro Morales chỉ đạo là không ai sánh kịp, với Vanessa Gonzáles - người đã được đào tạo với bếp trưởng từ năm 2002 - là bếp trưởng.

No.21 Isolina, Lima, Peru

Cau cau với sangrecita (ảnh: Carlos Vela)

Đầu bếp José del Castillo đang mang lại cho Lima trải nghiệm ẩm thực thoải mái tuyệt đỉnh, tái tạo cảm giác về tình yêu thương của một người mẹ trên bàn ăn với những món ăn ngon và hoài cổ trong những phần chia sẻ hào phóng. Nằm trong một ngôi nhà lịch sử ở Barranco - khu vực yêu thích ở Lima dành cho những người phóng túng, nghệ sĩ và trí thức - nơi đây có bầu không khí đích thực của một ngôi nhà gia đình cổ.

Avenida San Martín Prolongación 101, Lima 04 Barranco, Lima
+51 1 2475075
http://isolina.pe/

Số 20 Maito, Thành phố Panama, Panama



Kê, boda de la comarca và tủy (ảnh: Gonzalo Picon)

Thực đơn nếm thử của đầu bếp Mario Castrellón là một cuộc hành trình nhiệt đới qua các món ăn Caribe, bản địa, châu Á, Creole, Afro-Antillean và Mỹ thể hiện bản sắc ẩm thực đa văn hóa của Panama mà không nơi nào có được. Trải nghiệm ẩm thực cao cấp rất bình thường ở đây thích nghi hoàn hảo với thời tiết nóng nực, với những món ăn nhẹ nhàng, thú vị.

Final de la Calle 50, 4to local a mano izquierda, Ciudad de Panamá
+ 507 391-4657
http://www.maitopanama.com/

No.19 El Baqueano, Buenos Aires, Argentina

Một món rau ở El Baqueano (ảnh: Pablo Baracat)

Fernando Rivarola lùng sục khắp Argentina để tìm kiếm các nông hộ và nhà sản xuất nhỏ trong hành trình tìm kiếm các nguyên liệu bản địa, chẳng hạn như llama và cá sấu.

Chile 499, Esquina Bolivar, San Telmo, Buenos Aires
+54 11 4342 0802
http://www.restoelbaqueano.com/

No.18 Leo, Bogotá, Colombia

Kapeshuna, hồi, nấm (ảnh: Renata Boliva)

Nhà hàng hàng đầu của đầu bếp nổi tiếng Leonor Espinosa trưng bày các nguyên liệu Colombia ít được biết đến như quả corozo (một loại quả mọng màu đỏ tươi), arrechón (một thức uống kích thích tình dục) và bijao (một loại cây giống chuối), đồng thời ủng hộ các cộng đồng địa phương và truyền thống ẩm thực. Kể từ khi mở cửa hàng Leo, cô đã có ảnh hưởng lớn đến ẩm thực Colombia và năm nay Espinosa giành được danh hiệu Nữ đầu bếp xuất sắc nhất Châu Mỹ Latinh.

Pasaje Santa Cruz de Mompox, Calle 27b, No 6-75, Bogotá
+57 1 286 7091
http://restauranteleo.com

No.17 Harry Sasson, Bogotá, Colombia

Hương vị Colombia (ảnh: Juan Pablo Gutierrez)

Harry Sasson đã tạo ra một thực đơn chiết trung pha trộn giữa hương vị Mỹ Latinh, châu Á và châu Âu. Sau khi kỷ niệm 20 năm thành lập vào năm 2016, nó vẫn là một trong những điểm đến ăn uống phải ghé thăm của đất nước và năm nay nó củng cố danh tiếng của mình, giành được cả Giải thưởng Người leo núi cao nhất và Nhà hàng tốt nhất ở Colombia, do S.Pellegrino & Acqua Panna tài trợ.

Carrera 9, 75-70, Zona G y Quinta Camacho, Bogotá
+57 1 347 7155
http://www.harrysasson.com/

No.16 Lasai, Rio de Janeiro, Brazil

Một món ăn ở Lasai (ảnh: Tomas Rangel)

Nhà hàng của Rafael Costa e Silva phục vụ nấu ăn sáng tạo từ trang trại đến bàn ăn với những ý tưởng táo bạo và những sản phẩm địa phương tốt nhất theo mùa. Lasai mở cửa vào năm 2014 trong một ngôi nhà lịch sử có từ năm 1902, thu hút được sự hoan nghênh của giới phê bình gần như ngay lập tức. Căn phòng kết hợp giữa vật liệu tự nhiên và hiện đại với gỗ của những ngôi nhà cổ, cùng với những chiếc đèn có thiết kế riêng.

Rua Conde de Irajá, 191, Botafogo, Rio de Janeiro
+55 21 3449 1834
http://www.lasai.com.br/

Số 15 La Mar, Lima, Peru

Tại La Mar, bạn có thể hòa mình với đám đông đam mê ẩm thực sôi nổi của Lima và thử các món ăn sáng tạo của đầu bếp Andrés Rodríguez gồm bạch tuộc, nhím biển, tôm và cá mú - cùng với một hoặc hai món chua pisco.

No.14 99, Santiago, Chile

Trong sự nghiệp còn trẻ của mình, Kurt Schmidt đã làm việc tại các cơ sở hạng A bao gồm Noma ở Đan Mạch và Azurmendi ở Tây Ban Nha, cũng như Boragó đã trở về nhà ở Santiago. Trẻ tuổi, đầy tham vọng và tài năng cao, anh ấy đã nhanh chóng phát triển một danh tiếng xuất sắc. Ở tuổi 99, ông tạo ra những món ăn được chế biến đẹp mắt dựa trên hương vị đậm đà được chiết xuất từ ​​nguyên liệu chủ yếu của Chile.

Andrés de Fuenzalida 99, Providencia, Santiago
+56 2 2335 3327
http://99restaurante.com/

No.13 Don Julio, Buenos Aires, Argentina

Một trong những vết cắt đặc biệt của Don Julio (ảnh: Jonathan Epelbaum)

Tất cả thịt bò tại Don Julio là từ gia súc Aberdeen Angus và Hereford ăn cỏ, được nuôi ở vùng nông thôn bên ngoài Buenos Aires. Nó được bảo quản trong tủ lạnh được kiểm soát khí hậu ít nhất 21 ngày để đạt độ chín tối ưu. Sau đó, thợ nướng Bienvenido ‘Pepe’ Sotelo nướng tất cả thịt bò trên vỉ sắt “V” truyền thống. Kết hợp với Malbec xinh đẹp để có trải nghiệm đầy đủ.

Guatemala 4691 (esquina Gurruchaga), Palermo Viejo, C.A.B.A.
+54 11 4831 9564
http://www.parrilladonjulio.com

No.12 Osso Carnicería y Salumería, Lima, Peru

Thịt nguội và patê (ảnh: Musuk Nolte)

Cửa hàng bán thịt và nhà hàng đều hợp thành một, Osso là nơi bạn nên đến ở Lima để thưởng thức tất cả các loại thịt ngon nhất, từ món ribeye nấu chín hoàn hảo đến xúc xích có hương vị (cheddar, mứt cam tiêu rocoto và ớt limo). Hầu hết mọi thứ đều được nướng trên thịt nướng và có một thực đơn gọi món bình thường cũng như thực đơn nếm thử chỉ được ăn bằng tay.

Calle Tahiti 175, La Molina, Lima
+51 1 368 1046
http://www.osso.pe

No.11 Sud777, Mexico City, Mexico

Thật đáng để đi du ngoạn bên ngoài trung tâm ẩm thực của Thành phố Mexico để dùng bữa tại Sud777, nơi đầu bếp và đồng sở hữu Edgar Nuñez mang đến món ăn Mexico, chiết xuất những món ngon nhất từ ​​những nguyên liệu đơn giản.

Boulevard de la Luz 777, entre Camino Santa Teresa y Paseo del Pedregal, Đại tá Jardines del Pedregal, Thành phố Mexico
+52-55-5568-4777
http://sud777.com.mx

Số 10 Tegui, Buenos Aires, Argentina

Cá ngừ vây dài với lòng đỏ trứng và vụn bánh mì (ảnh: Marcelo Setton)

Sự đổi mới và tinh tế là tiêu chí hàng đầu tại cơ sở của Germán Martitegui. Một không gian thông minh với thực đơn nếm thử tinh tế không kém, Tegui đã đưa các món ăn đương đại của Argentina lên bản đồ, ra mắt trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới ở vị trí thứ 49 năm nay.

Costa Rica 5852, Palermo, Buenos Aires
+54 11 4770 9500
http://www.tegui.com.ar/

Số 9 Maní, São Paulo, Brazil

Bánh mochi trái cây Bacuri, kem matcha, bỏng ngô gạo dại và bạc hà (ảnh: Roberto Seba)

Helena Rizzo được vinh danh là Nữ đầu bếp xuất sắc nhất châu Mỹ Latinh và Thế giới vào năm 2014. Năm 2015, cô cùng với đối tác nhà hàng cũ của mình là Daniel Redondo cho ra mắt cuốn sách dạy nấu ăn, với đối tác nhà hàng cũ là Daniel Redondo, giới thiệu một số công thức nấu ăn phổ biến nhất của nhà hàng, cũng như lời tựa do Joan Roca viết và Alex Atala. Paulistas và khách du lịch ẩm thực cũng đổ xô đến đây để thử các món ăn tinh tế mang phong cách Brazil.

Rua Joaquim Antunes 210, Jardim Paulistano, São Paulo, SP, 05415-010
+55 11 3085 4148
http://www.manimanioca.com.br/

Số 8 A Casa do Porco, São Paulo, Brazil

Thịt lợn năm cách (ảnh: Mauro Holanda)

Ý tưởng về thiên đường của một loài động vật ăn thịt, A Casa do Porco có nghĩa là 'Ngôi nhà của lợn' trong tiếng Bồ Đào Nha, và với tất cả mọi thứ từ những miếng bánh pancetta giòn giòn đến bánh tartare thịt lợn, đó là một sự tôn kính thực sự đối với con lợn, với toàn bộ thịt 100% là Brazil. Đồ ăn của đầu bếp Jefferson Rueda được bổ sung bởi các món tráng miệng ngon của Saiko Izawa, người chiến thắng Giải thưởng đầu bếp làm bánh ngọt xuất sắc nhất Mỹ Latinh năm nay.

R. Araújo, 124 - República, São Paulo, SP, 01220-020
+55 11 3258-2578
https://www.facebook.com/acasadoporcobar/

Số 7 Astrid y Gastón, Lima, Peru

Astrid y Gastón đã đi đầu trong bối cảnh ẩm thực luôn sôi động của Peru kể từ khi mở cửa cách đây 20 năm. Không còn xa lạ với các giải thưởng, nhà hàng đã từng là nhà hàng đầu tiên trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Mỹ Latinh lần đầu tiên khai mạc vào năm 2013 và năm nay thêm Giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn vào tủ danh hiệu của mình, một minh chứng cho trải nghiệm ăn uống tuyệt vời do tài năng của nhà hàng tạo ra. đội trước nhà.

Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima 27
+51 1 442 2777
http://www.astridygaston.com/

Số 6 Quintonil, Thành phố Mexico, Mexico

Kem Mamey, bánh quy pinole và kem pixtle (Fernando Gómez Carbajal)

Đặc điểm chính là vườn cây ăn quả đô thị của nhà hàng, nơi trồng nhiều nguyên liệu của Quintonil. Người đồng sở hữu Jorge Vallejo nhấn mạnh giá trị của trái cây và rau quả thông qua cách nấu nướng của mình, với các món ăn truyền thống của Mexico, bao gồm cả chilcayotes (bí) trong chuột chũi tự làm.

Newton 55, Polanco, Thành phố Mexico
+52 55 5280 2680
http://www.quintonil.com/

Số 5 Boragó, Santiago, Chile

Lòng vịt nướng trong mỡ vịt, lá mơ và lá mận, ướp gia vị

Rodolfo Guzmán lần đầu tiên giới thiệu nhiều nguyên liệu, sản phẩm và kỹ thuật của Chile với thế giới, đồng thời viết lại quy tắc ẩm thực của đất nước mình trong quá trình này.

Av. Nueva Costanera 3467, Vitacura, Santiago
+56 2 2 953 8893
http://www.borago.cl/

Số 4 Pujol, Thành phố Mexico, Mexico

Thảo mộc hoang dã mở papadzul, trứng cút, ớt (ảnh: Araceli Paz)

Khai trương tại Polanco vào năm 2000, khi đầu bếp kiêm chủ sở hữu Enrique Olvera mới 24 tuổi, Pujol đã phát triển một danh tiếng xuất sắc nhờ sự tái diễn giải các món ăn dân tộc phổ biến. Trong những năm gần đây, Olvera và bếp trưởng Francisco Ibañez đã chuyển sang tập trung thử nghiệm các nguyên liệu và kỹ thuật lâu đời để tạo ra các món ăn hoàn toàn nguyên bản.

Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, Polanco, 11570 Thành phố Mexico
+52 55 5545 3507
http://pujol.com.mx/

Số 3. D.O.M., São Paulo, Brazil

Trái tim của cọ, vatapá và nước cốt dừa (ảnh: Wellington Nemeth)

D.O.M. là nhà hàng hàng đầu của Alex Atala, được biết đến với công trình tiên phong khám phá các nguyên liệu của vùng Amazonian và kết hợp chúng vào các món ăn độc đáo như món tráng miệng dứa tươi với kiến ​​khô.

Rua Barão de Capanema 549, Jardins, São Paulo
+55 11 3088 0761
http://www.domrestaurante.com.br/

Số 2. Trung tâm, Lima, Peru

Một món ăn trong thực đơn Elevations tại Central (ảnh: César Del Río)

Với ba năm là Nhà hàng tốt nhất Châu Mỹ Latinh và 3 năm trong top 5 trong số 50 nhà hàng tốt nhất thế giới, Central đã trở thành một trong những điểm đến phải ghé thăm của những tín đồ ẩm thực ở toàn bộ Châu Mỹ Latinh. Tất cả phụ thuộc vào thực đơn độc đáo của đầu bếp Virgílio Martínez và vợ ông Pía León nhằm tôn vinh sự đa dạng của Peru.

Ca. Santa Isabel 376, Miraflores, Lima
+51 1 242 8515
http://centralrestaurante.com.pe

Số 1. Maido, Lima, Peru

Sườn ngắn om 50 giờ (ảnh: José Cáceres)

"Maido" có nghĩa là "chào đón" trong tiếng Nhật và từ này là hình ảnh thu nhỏ trải nghiệm tại nhà hàng của đầu bếp Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura. Từ đầu đến cuối, thực khách được đối xử như thể họ đang ở nhà và thực hiện một cuộc hành trình ẩm thực thông qua các sản phẩm tốt nhất của Peru. Sau bốn năm lọt vào top 50 nhà hàng tốt nhất của Châu Mỹ Latinh, năm nay Maido chiếm vị trí đầu bảng - một giải thưởng xứng đáng dành cho một đầu bếp được yêu thích và kính trọng trên toàn thế giới.

San Martín 399, Miraflores, Lima, Peru
+51 1 446 2512
http://maido.pe/

Bây giờ hãy truy cập kênh YouTube của chúng tôi để xem các video độc quyền từ lễ trao giải và các nhà hàng, đồng thời theo dõi chúng tôi trên Instagram, Facebook và Twitter để biết tất cả các hình ảnh, video và cuộc phỏng vấn đẹp nhất từ ​​các sự kiện.


Mỹ Latinh & # 039s 50 Nhà hàng tốt nhất 2019: 10 món ăn hàng đầu trong 10 món ăn

ảnh Maureen M. Evans

ảnh Eugenio Mazzinghi

ảnh Eugenio Mazzinghi

ảnh Mauro Holanda

ảnh Guillermo Campuzano và Denise Monroy

ảnh Guillermo Campuzano và Denise Monroy

ảnh Oliver Lecca

ảnh Wellington Nemeth

50 nhà hàng tốt nhất của Mỹ Latinh buổi lễ, một sự kiện được tài trợ bởi S.PellegrinoAcqua Panna, đăng quang Mitsuharu Mitcha Tsumura's Maido là nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh trong năm thứ ba liên tiếp.

Đứng thứ hai trong danh sách là Trung tâm ở Peru, trong khi vị trí thứ ba được trao cho Pujol Ở Mexico.

Đừng quên phiên bản 2019 của sự kiện, được tổ chức tại Buenos Aires, hãy xem những món ăn đầy cảm hứng do mười đầu bếp hàng đầu của năm làm, với một loạt các hình ảnh đồ ăn thức ăn tuyệt vời.


Ghi chú qua

Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất năm 2017 của Mỹ Latinh & # 8217 đã được tiết lộ tại một buổi lễ lớn ở Bogotá, Colombia, vào thứ Ba ngày 24 tháng 10.

Xin chúc mừng tất cả các nhà hàng trong danh sách, bao gồm Maido ở Lima, thương hiệu mới số 1 và Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh, được tài trợ bởi S.Pellegrino & amp Acqua Panna.

"Maido" có nghĩa là "chào đón" trong tiếng Nhật và từ này là hình ảnh thu nhỏ trải nghiệm tại nhà hàng của đầu bếp Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura. Từ đầu đến cuối, thực khách được đối xử như thể họ đang ở nhà và thực hiện một cuộc hành trình ẩm thực thông qua các sản phẩm tốt nhất của Peru. Sau bốn năm lọt vào top 50 nhà hàng tốt nhất của Châu Mỹ Latinh, năm nay Maido chiếm vị trí đầu bảng - một giải thưởng xứng đáng dành cho một đầu bếp được yêu thích và kính trọng trên toàn thế giới.

Đối với đầu bếp làm bánh ngọt xuất sắc nhất năm nay & # 8217, giải thưởng đã được trao cho Saiko Izawa từ Brazil, trong khi Giải thưởng Chef’s Choice, đã được giới thiệu cho Châu Mỹ Latinh Germán Martitegui.

Danh sách đầy đủ 1-50 Nhà hàng tốt nhất của Châu Mỹ Latinh năm nay & # 8217s:

Maido, Peru - Nhà hàng tốt nhất ở Peru

Trung tâm, Peru

D.O.M., Brazil - Nhà hàng tốt nhất tại Brazil

Pujol, Mexico & # 8211 Nhà hàng tốt nhất ở Mexico

Boragó, Chile - Nhà hàng tốt nhất tại Chile

Quintonil, Mexico

Astrid Y Gastón, Peru - Giải thưởng Nghệ thuật Nhà hàng Khách sạn

MỘT Casa do Porco, Brazil

Mani, Brazil

Tegui, Argentina - Nhà hàng tốt nhất ở Argentina

Sud777, Mexico

Lasai, Brazil

Harry Sasson, Colombia - Nhà leo núi cao nhất, Nhà hàng tốt nhất ở Colombia

El Baqueano, Argentina

Maito, Panama - Nhà hàng tốt nhất tại Panama

Parador La Huelia, Uruguay - Nhà hàng tốt nhất tại Uruguay

Olympe, Brazil

Gustu, Bolivia - Nhà hàng tốt nhất tại Bolivia

Corazon de Tierra, Mexico

Alcalde, Mexico - Mục nhập mới cao nhất

Nhà hàng 040, Chile

Maximo Bistrot, Mexico

Villanos en Bermuda, Colombia

Esquina Mocoto, Brazil

La Docena Oyster Bar & amp Grill, Mexico

Tuju, Brazil

Fiestmột, Peru

Thích hợp, Argentina

Mishiguene, Argentina

Ba giải thưởng đã được công bố trước buổi lễ: Leonor Espinoza của Sư Tử ở Bogotá (Colombia) là Nữ đầu bếp xuất sắc nhất Châu Mỹ Latinh 2017, Guillermo González Beristáin của Pangea ở Monterrey (Mexico) đã nhận được Giải thưởng Thành tựu Trọn đời 2017, và Oro ở Rio de Janeiro (Brazil) đã được đặt tên là Giải thưởng One to Watch 2017.


Mexico và Peru dẫn đầu danh sách Mỹ Latinh năm 2019 & # 8217s 50 nhà hàng tốt nhất

Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh, Giải thưởng Lựa chọn đầu bếp & # 8217 năm 2019, và những người chiến thắng khác của Giải thưởng 50 Nhà hàng tốt nhất Châu Mỹ Latinh & # 8217s năm 2019. Maido ở Lima, Peru được vinh danh là Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh 2019.

Maido ở Lima, Peru được vinh danh là Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh 2019 @ facebook.com / LatinAmericas50BestRestaurants

Maido ở Lima, Peru được vinh danh là Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh 2019 năm thứ ba liên tiếp. Học viện 50 nhà hàng tốt nhất Châu Mỹ Latinh & # 8217s bao gồm hơn 250 thành viên bỏ phiếu theo khu vực, mỗi người trong số họ được chọn lọc để đưa ra ý kiến ​​chuyên môn của mình về bối cảnh nhà hàng Mỹ Latinh. Các phiếu bầu của Học viện này đã tạo nên danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Mỹ Latinh & # 8217s, một phong vũ biểu định vị hàng năm.
Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Mỹ Latinh & # 8217s 2019 đã được công bố tại lễ trao giải 50 nhà hàng tốt nhất châu Mỹ Latinh & # 8217s hàng năm lần thứ bảy, do S.Pellegrino & amp Acqua Panna tài trợ, được tổ chức tại Usina del Arte ở Buenos Aires, Argentina. Với bảy nhà hàng mới và các mục nhập ở tám quốc gia, danh sách năm 2019 phản ánh sự đa dạng của bối cảnh ẩm thực Mỹ Latinh không ngừng phát triển.

Maido ở Lima chiếm vị trí số 1 trong năm thứ ba liên tiếp, giữ vị trí là Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh. Maido, hay & # 8216welcome & # 8217 trong tiếng Nhật, là nhà hàng hàng đầu của đầu bếp Mitsuharu & # 8216Micha & # 8217 Tsumura, phục vụ các thực đơn nếm thử sáng tạo các món ăn Peru-Nhật như hotdog cá và cơm nhím biển, cùng với các lựa chọn gọi món và một quầy sushi cổ điển.

Nhà hàng Tốt nhất ở Mỹ Latinh [email protected]/LatinAmericas50BestRestaurants

Người từng ba lần đoạt giải Central về vị trí thứ 2. Pujol, ở Mexico City, được xếp ở vị trí thứ 3, tiếp theo là Don Julio ở Buenos Aires ở vị trí thứ 4 và Boragó ở Santiago ở vị trí thứ 5 - lần lượt nhận được danh hiệu Nhà hàng tốt nhất ở Mexico, Argentina và Chile.

& # 8220Khi kỷ niệm ấn bản lần thứ bảy về 50 Nhà hàng tốt nhất & # 8217s ở Châu Mỹ Latinh, chúng ta có thể phản ánh về sự gia tăng liên tục trong khu vực & tình trạng ẩm thực của những người # 8217s, cũng như sự đa dạng và tài năng quá rõ ràng trong danh sách & # 8217s năm nay, & # 8221 đã nhận xét William Drew, Giám đốc Nội dung của Châu Mỹ Latinh & 50 nhà hàng tốt nhất thứ 8217. & # 8220Latin America & # 8217s 50 Nhà hàng Tốt nhất cam kết đoàn kết mọi người bằng cách sử dụng sức mạnh của ẩm thực và lòng hiếu khách. & # 8221

Mexico và Peru dẫn đầu danh sách năm 2019 với 11 mục mỗi mục, bao gồm Alcalde cho Mexico, người chiến thắng Giải thưởng Nhà leo núi cao nhất và Central cho Peru, người nhận Giải thưởng Nhà hàng bền vững. Brazil tuyên bố chín vị trí - bao gồm các mục mới Evvai và Manu - tiếp theo là Argentina với tám mục và Chile với sáu.

Năm nay, 50 Nhà hàng tốt nhất Châu Mỹ Latinh & # 8217s có bảy mục mới: Nhà hàng mới nổi Kjolle, Pía León & # 8217s có trụ sở tại Lima, nhận được Giải thưởng Mới có giá trị cao nhất, chiếm vị trí thứ 21 trong danh sách. De Patio ở Santiago, Chile lọt vào danh sách ở vị trí thứ 34 Mil ở Cusco, Peru nằm ở vị trí thứ 36 La Docena ở Mexico City & # 8217s Quận Polanco chiếm vị trí thứ 38 trong khi Manu ở Curitiba, Brazil lọt vào danh sách ở vị trí thứ 42. Mục mới thứ bảy là Mayta từ Lima, Peru ở vị trí thứ 49.

Maido ở Lima, Peru được vinh danh là Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh 2019 @ maido.pe

Đầu bếp nữ xuất sắc nhất khu vực Mỹ Latinh & thứ 8217 đã được trao cho đầu bếp Carolina Bazán, chủ sở hữu của Ambrosía và Ambrosía Bistro ở Santiago, Chile. Hiện đã là năm thứ bảy, giải thưởng này nhằm mục đích hỗ trợ và thúc đẩy sự toàn diện trong lĩnh vực ẩm thực và tạo cơ hội cho các hình mẫu phụ nữ truyền cảm hứng cho các thế hệ phụ nữ trẻ trong tương lai cả trong nhà bếp và hơn thế nữa.

Pedro Miguel Schiaffino, đầu bếp và chủ nhà hàng Malabar và Ámaz ở Lima, Peru, đã mang về giải American Express Icon Award, giải thưởng này nhằm tôn vinh một cá nhân có đóng góp xuất sắc cho ngành nhà hàng và đã sử dụng hồ sơ của họ với tư cách là đầu bếp để nâng cao nhận thức và thúc đẩy sự thay đổi tích cực.

Celele, do các đầu bếp Jaime Rodríguez và Sebastián Pinzón ở Cartagena, Colombia, đã được vinh danh với Giải thưởng Miele One To Watch - được trao cho một nhà hàng mới nổi có tiềm năng vươn lên xếp hạng 50 Nhà hàng tốt nhất Châu Mỹ Latinh & # 8217s trong những năm tới.
Trong năm thứ hai, Giải thưởng Nhà hàng Bền vững 2019 công nhận cơ sở trong danh sách đạt được xếp hạng tính bền vững tổng thể cao nhất, do Food Made Good Global kiểm toán. Năm nay, Nhà hàng Trung tâm ở Lima, Peru nhận được vinh dự này. Bằng cách sắp xếp hợp lý các dự án Lima của mình, các chủ đầu bếp Virgilio Martínez và Pía León đã có thể biến Trung tâm trở thành nhà hàng bền vững nhất của Mỹ Latinh & # 8217s 50 Nhà hàng tốt nhất, với 98% điểm trong đánh giá năm 2019 của Food Made Good Global.

người làm sôcôla Luis Robledo @Luis Robledo Instagram

Đối với Nhà hàng Trung tâm, sự bền vững bắt đầu và kết thúc ở Peru: từ cá piranha đến bí ngô, ca cao đến ngô choclo, mọi thành phần đều đến từ một vùng khác nhau của đất nước.

Giải thưởng Đầu bếp làm bánh ngọt xuất sắc nhất Châu Mỹ Latinh & # 8217, do República del Cacao tài trợ, đã được trao cho nhà làm sôcôla Luis Robledo của Tout Chocolat ở Thành phố Mexico, Mexico. Với sự nghiệp hơn 20 năm, vua sô cô la Mexico & # 8217s là bậc thầy về độ chính xác và tinh tế. Anh ấy đã đi khắp nơi trên thế giới, giành chức vô địch Mexico Masters Chocolate thế giới vào năm 2010 và 2012 và tiếp tục tranh tài tại giải vô địch toàn cầu ở Paris vào năm 2011 và 2013. Anh ấy cũng đã viết cuốn sách nấu ăn Larousse Chocolate, một bản tóm tắt đầy đủ về các công thức nấu ăn chẳng hạn như bánh đen với caramen xám và caramel, cũng như lịch sử và ý nghĩa của sô cô la trong văn hóa Mexico.

Tomás Kalika của Mishiguene ở Buenos Aires được vinh danh với Giải thưởng Lựa chọn Đầu bếp & # 8217, do Estrella Damm tài trợ. Quyết tâm và sự tự hiện thực hóa từ những khởi đầu khiêm tốn của mình với tư cách là một đầu bếp đầy tham vọng ở Israel đã góp phần giúp Kalika nhận được giải thưởng duy nhất được bình chọn bởi các đầu bếp từ các nhà hàng trong danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất Châu Mỹ Latinh & # 8217s. Mishiguene phục vụ thương hiệu ẩm thực Do Thái truyền thống được hiện đại hóa với bầu không khí nhạc sống và bếp nướng parrilla mở.

Giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn 2019, công nhận sự xuất sắc trong dịch vụ nhà hàng và trải nghiệm ăn uống, được trao cho Lasai ở Rio de Janeiro, Brazil.


Những nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh 2020 là gì?

Đây là hướng dẫn về 50 nhà hàng tốt nhất năm 2020 của Châu Mỹ Latinh & # 8217, được tài trợ bởi S.Pellegrino & # 038 Acqua Panna!

Danh sách đầy đủ:
No.1: Don Julio & # 8211 Buenos Aires, Argentina
Số 2: Maido & # 8211 Lima, Peru
Số 3: Trung tâm & # 8211 Lima, Peru
Số 4: A Casa do Porco & # 8211 São Paulo, Brazil
Số 5: Pujol & # 8211 Thành phố Mexico, Mexico
Số 6: Boragó & # 8211 Santiago, Chile
Số 7: El Chato & # 8211 Bogotá, Colombia
Số 8: Mishiguene & # 8211 Buenos Aires, Argentina
Số 9: Rosetta & # 8211 Thành phố Mexico, Mexico
Số 10: Osso & # 8211 Lima, Peru
Số 11: Quintonil & # 8211 Thành phố Mexico, Mexico
Số 12: Oteque & # 8211 Rio de Janeiro, Brazil
Số 13: D.O.M. & # 8211 São Paulo, Brazil
Số 14: Pangea & # 8211 Monterrey, Mexico
Số 15: Alcalde & # 8211 Guadalajara, Mexico
Số 16: Tegui & # 8211 Buenos Aires, Argentina
No.17: Sud 777 & # 8211 Thành phố Mexico, Mexico
No.18: Kjolle & # 8211 Lima, Peru
No.19: Chila & # 8211 Buenos Aires, Argentina
Số 20: Isolina & # 8211 Lima, Peru
Số 21: Lasai & # 8211 Rio de Janeiro, Brazil
No.22: Astrid y Gastón & # 8211 Lima, Peru
Số 23: Maní & # 8211 São Paulo, Brazil
Số 24: Mayta & # 8211 Lima, Peru
Số 25: Harry Sasson & # 8211 Bogotá, Colombia
Số 26: Evvai & # 8211 São Paulo, Brazil
Số 27: Leo & # 8211 Bogotá, Colombia
Số 28: Parador La Huella & # 8211 José Ignacio, Uruguay
Số 29: Rafael & # 8211 Lima, Peru
No.30: Le Chique & # 8211 Cancún, Mexico
Số 31: Nicos & # 8211 Thành phố Mexico, Mexico
Số 32: De Patio & # 8211 Santiago, Chile
No.33: Mocotó & # 8211 São Paulo, Brazil
Số 34: Gran Dabbang & # 8211 Buenos Aires, Argentina
Số 35: Mil & # 8211 Cusco, Peru
Số 36: Máximo Bistrot & # 8211 Thành phố Mexico, Mexico
Số 37: Mérito & # 8211 Lima, Peru
Số 38: Osaka & # 8211 Buenos Aires, Argentina
Số 39: El Baqueano & # 8211 Buenos Aires, Argentina
Số 40: Diễn viên hài Narda & # 8211 Buenos Aires, Argentina
Số 41: Nhà hàng 040 & # 8211 Santiago, Chile
Số 42: Maito & # 8211 Thành phố Panama, Panama
Số 43: Aramburu & # 8211 Buenos Aires, Argentina
Số 44: Manu & # 8211 Curitiba, Brazil
Số 45: La Mar & # 8211 Lima, Peru
Số 46: Ambrosía & # 8211 Santiago, Chile
Số 47: El Preferido de Palermo & # 8211 Buenos Aires, Argentina
Số 48: Nuema & # 8211 Quito, Ecuador
Số 49: Celele & # 8211 Cartagena, Colombia
Số 50: Corrutela & # 8211 São Paulo, Brazil

50 Nhà hàng Tốt nhất TV là kênh YouTube chính thức của thương hiệu 50 Nhà hàng Tốt nhất, công bố danh sách hàng năm về ý kiến ​​của hàng nghìn chuyên gia trong ngành nhà hàng quốc tế. Các danh sách này được công bố tại lễ trao giải 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới & # 8217s, Châu Á & # 8217s 50 Nhà hàng Tốt nhất và Châu Mỹ Latinh & # 8217s 50 Nhà hàng Tốt nhất.


Xem video: New high-speed line for San Pellegrino


Bình luận:

  1. Nootau

    Khá đúng! Tôi nghĩ rằng đây là một ý tưởng rất tốt. Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn.

  2. Millman

    Nó là cụm từ đơn giản là xuất sắc

  3. Bothan

    Tôi xác nhận. Nó xảy ra. Hãy thảo luận về vấn đề này.

  4. Sully

    chủ đề thực sự cũ

  5. Lasse

    I think, that you commit an error. Viết cho tôi trong PM, chúng tôi sẽ nói chuyện.

  6. Ephraim

    Useful idea

  7. Mele

    Great idea, I maintain.



Viết một tin nhắn