vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới nhất

Sốt kem Gorgonzola

Sốt kem Gorgonzola


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sốt kem Gorgonzola thơm ngon với nấm xào trên mì ống.THÊM +ÍT HƠN-

Cập nhật ngày 7 tháng 3 năm 2017

2

cốc sữa (có thể cần thêm 1/2 cốc)

4

phô mai gorgonzola oz, vụn

1

lb mì ống cuộn khô bằng tay (chẳng hạn như strozzapreti hoặc cavatelli)

3

muỗng canh bơ không muối

4

muỗng canh bột mì đa dụng

1

muỗng canh hương thảo tươi, thái hạt lựu

3

nấm cắt miếng (tùy chọn)

Ẩn hình ảnh

  • 1

    Nấu mì ống theo hướng dẫn trên gói. Đun chảy bơ ở lửa vừa và cao trong nồi vừa. Sau khi tan chảy, thêm bột mì và đánh bông. Nấu cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhạt, khoảng 5 phút.

  • 2

    Từ từ đánh sữa vào roux. Khi tất cả sữa được kết hợp, nó phải đặc hơn, nhưng không đặc hoàn toàn. Vặn lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi đặc hơn, khoảng 4-5 phút nữa. Khuấy Gorgonzola và giữ ấm cho đến khi cần. Nêm nếm cho muối và hạt tiêu. Nó có thể cần một chút của cả hai.

  • 3

    Nếu bạn đang sử dụng chúng, hãy xào nấm đã cắt lát với một vài thìa dầu ở lửa vừa và lớn.

  • 4

    Phục vụ nước sốt lên mì ống với nấm ở trên và trang trí với hương thảo tươi.

Giá trị dinh dưỡng

Kích thước phục vụ: 1 lần phục vụ
Calo
750
Calo từ chất béo
200
% Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo
22g
34%
Chất béo bão hòa
13g
64%
Chất béo trans
1 / 2g
Cholesterol
55mg
18%
Natri
860mg
36%
Kali
390mg
11%
Tổng carbohydrate
109g
36%
Chất xơ
6g
24%
Đường
8g
Chất đạm
29g
Vitamin A
15%
15%
Vitamin C
0%
0%
Canxi
30%
30%
Bàn là
25%
25%
Trao đổi:

5 1/2 Tinh bột; 0 Trái cây; 1 1/2 Carbohydrate khác; 1/2 Sữa tách béo; 0 Sữa ít béo; 0 Sữa; 0 Rau; 0 Thịt nạc; 0 Thịt nạc; 1 Thịt giàu chất béo; 2 Chất béo;

* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.

Thông tin thêm về công thức này

  • Tôi bình thường không phải là một fan cuồng của sốt kem. Tôi thấy rằng chúng đôi khi nhạt nhẽo, và sau đó chúng trở nên dẻo và dính và loại bỏ món ăn. (Chưa kể họ sẽ phá bỏ bất kỳ chế độ ăn kiêng nào mà bạn mong muốn duy trì.) Nhưng đôi khi cũng đáng để trở nên xa xỉ một chút. Nếu tôi định làm nước sốt kem, tôi muốn đảm bảo rằng nó có hương vị tuyệt vời. Và kết cấu phải vừa phải, không quá bóng hay quá đặc. Nó phải là SAUCE, không phải là BINDER. Công thức Sốt Kem Gorgonzola này là một trong những món yêu thích của tôi vào lúc này vì tất cả những lý do trên. Nó được cho là đơn giản để làm và hương vị sâu, nhưng không quá nồng. Bởi vì nó sử dụng sữa thay vì kem, nó cũng kém phong phú hơn một chút. Thực sự chỉ có một số nguyên liệu cho món ăn này và nấm là tùy chọn. Tôi thích nó kết hợp với nấm nhưng riêng nó thì hoàn toàn ổn, hơn mì ống! Nếu bạn chưa bao giờ làm roux trước đây, đừng sợ. Nó thực sự dễ làm và được yêu cầu khá nhiều đối với bất kỳ loại nước sốt đặc nào bạn sẽ làm trong bếp. Nó chỉ đơn giản là một hỗn hợp bơ và bột, nấu cùng nhau, làm đặc bất cứ thứ gì nó chạm vào. Bắt đầu bằng cách đun chảy bơ trong một chiếc nồi cỡ vừa nặng ở lửa vừa. Khi bột đã tan chảy, cho bột mì vào và nấu cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhạt. Nó sẽ có mùi thơm nhẹ. Có thể sẽ mất 5 phút để đến đó.
  • Đối với các công thức nấu ăn khác nhau, bạn có thể cần roux đậm hơn hoặc nhạt hơn. Đối với nước sốt kem này, chúng tôi muốn giữ màu của roux khá nhạt. Tiếp theo, từ từ đánh sữa vào chảo. Lưu ý không đổ sữa vào cùng một lúc nếu không bột sẽ tạo thành bánh bao thay vì tan vào nước sốt. Vì vậy, hãy làm từ từ và đánh đều tay. Sẽ mất một phút hoặc lâu hơn để sữa được kết hợp hoàn toàn. Nước sốt có thể sẽ khá loãng sau khi bạn thêm tất cả sữa, nhưng chỉ cần vặn nhỏ lửa và đun nước sốt trong vài phút. Nó sẽ dày lên như một cái bùa. Nếu nước sốt trở nên quá đặc tại bất kỳ thời điểm nào, bạn luôn có thể cho thêm sữa để làm nhạt đi một chút. Khi nước sốt đạt độ đặc mà bạn muốn, giống như nước thịt nhẹ, hãy tiếp tục và khuấy đều gorgonzola của bạn. Khuấy đều hỗn hợp này với muối và tiêu. Bạn có thể giữ mức độ sôi này ở mức thấp cho đến khi bạn cần. Chỉ cần thỉnh thoảng đảo đều, nếu bạn dùng nấm, hãy xào chúng với một hoặc hai thìa dầu cho đến khi chúng mềm. Nêm nếm chúng với một ít muối và tiêu, sau khi bạn đã chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu (chỉ cần nấu mì theo gói), tôi muốn rưới nước sốt lên mì rồi rưới lên trên nấm. (Một điều tôi đã học được trong lần phục vụ thứ hai của mình món ngon này: nó cũng tuyệt vời với một vài giọt nước sốt nóng.) Vì vậy, nếu bạn đang tìm cách để thoát khỏi món sốt alfredo, hãy thử món nước sốt này. Tôi nghĩ bạn sẽ hài lòng với nó.

Xem video: Cách làm sốt kem nấm đơn giản sử dụng cho nhiều món ăn