Công thức nấu ăn truyền thống

Easy Petit Fours

Easy Petit Fours


Trang điểm một chiếc bánh pao đã chuẩn bị sẵn với mứt mâm xôi và một chút ganache và viola! Petit bốn người.THÊM +ÍT HƠN-

1

(16 oz) bánh pao chuẩn bị

4

muỗng canh mứt mâm xôi không hạt

16

ounce sô cô la trắng chất lượng cao

Ẩn hình ảnh

  • 1

    Chuẩn bị ganache. Đun nóng kem trong nồi hơi đôi. Khi còn nóng, cho sô cô la trắng vào. Khuấy cho đến khi tan chảy và bóng. Đặt sang một bên để làm mát.

  • 2

    Cắt các miếng cuối cùng khỏi bánh pound và cắt thành 12 lát bằng nhau - mỗi lát dày khoảng 1/4 inch.

  • 3

    Cắt các hình dạng ra khỏi các lát bánh ngọt bằng máy cắt bánh quy vuông 1 inch. Bạn sẽ có 48 ô vuông.

  • 4

    Mỗi petit bốn sẽ có ba lớp bánh - trải một lớp mứt rất độc đáo giữa hai trong số các lớp và trên cùng là lớp thứ ba.

  • 5

    Khi ganache nguội đến nhiệt độ phòng, pha màu như mong muốn, dành 1/4 cốc cho mưa phùn, nếu muốn.

  • 6

    Phủ ganache lên từng lớp petit. Cách dễ nhất để làm điều này là nhúng phần dưới cùng của bốn miếng petit, sau đó đặt lên đầu một chiếc nĩa và dùng muôi đổ ganache lên trên.

  • 7

    Làm lạnh bốn miếng petit cho đến khi ganache đông lại. Sau đó lặp lại quá trình, do đó mỗi petit bốn có một lớp kép.

  • 8

    Xông nước với ganache không dán và để trong tủ lạnh cho đến khi ganache đông lại (1 đến 2 giờ). Cho vào tủ lạnh khoảng một giờ trước khi dùng.

Giá trị dinh dưỡng

Kích thước phục vụ: 1 lần phục vụ
Lượng calo
470
Calo từ chất béo
260
% Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo
29g
44%
Chất béo bão hòa
18g
89%
Chất béo trans
1 1/2g
Cholesterol
70mg
23%
Natri
135mg
6%
Kali
200mg
6%
Tổng carbohydrate
46g
15%
Chất xơ
0g
0%
Đường
35g
Chất đạm
5g
Vitamin A
6%
6%
Vitamin C
2%
2%
Canxi
15%
15%
Bàn là
4%
4%
Trao đổi:

1 1/2 Tinh bột; 0 Trái cây; 1 1/2 Carbohydrate khác; 0 Sữa tách béo; 0 Sữa ít béo; 0 Sữa; 0 Rau; 0 Thịt nạc; 0 Thịt nạc; 0 Thịt nhiều chất béo; 5 1/2 Chất béo;

* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.

Thông tin thêm về công thức này

  • Tôi có thể từ chối một chiếc bánh cupcake, biscotti hoặc macaron, nhưng không bao giờ bỏ một chiếc petit bốn. Đó là một chiếc bánh nhỏ với nhiều lớp nhỏ. ai sẽ không phát điên vì một cái! Tôi đã cố gắng tự làm chúng ở nhà nhiều lần và luôn gặp khó khăn với lớp phủ fondant - trong một vài biến thể của tôi trở nên vón cục, dính hoặc lộn xộn - nhưng không bao giờ có một lớp vỏ màu pastel bóng bẩy như những gì bạn thấy trong sách dạy nấu ăn. Chỉ cần nói rằng, tôi đã rất sung sướng khi cuối cùng tôi đã hoàn thiện công thức Easy Petit Fours của mình. Giải pháp nằm ngay dưới mũi tôi - White Chocolate Ganache. Ganache sẽ không đặt chắc chắn như kẹo mềm, nhưng nó sẽ đủ đặt để được nhấc lên. Mặc dù vậy, hãy đảm bảo sử dụng sô cô la trắng chất lượng cao, nếu không ganache sẽ khá dính, ngay cả khi để trong tủ lạnh. ngày. Vì thành phần chính của món tráng miệng này là sô cô la và bánh ngọt nên bạn sẽ không gặp khó khăn gì khi tuyển những người phụ bếp nhiệt tình! (Tuy nhiên, về lâu dài, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến số lượng các miếng bánh petit đã hoàn thành!) Và đừng vứt bỏ những phần còn thừa sau khi cắt các hình dạng ra khỏi các lát bánh ngọt! Phần còn lại có thể được sử dụng để làm món ăn vặt với trái cây, kem đánh bông và rượu mùi! Bạn có thể tạo màu cho ganache bằng một vài giọt màu thực phẩm lỏng, nếu muốn. (Tôi cũng dành một ít ganache đơn giản để trang trí trong mưa phùn!)
  • Thật đẹp và dễ dàng! Thưởng thức bộ tứ petit của bạn!

Xem video: Silly Easy Petit Fours