vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Công thức bánh cừu và cà tím Shepherd's Pie

Công thức bánh cừu và cà tím Shepherd's Pie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Thành phần

Đổ đầy

  • 1 quả cà tím 1-1 / 2 pound, bỏ vỏ, cắt thành khối vuông 3/4 đến 1 inch
  • 7 muỗng canh (hoặc nhiều hơn) dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
  • 2 pound vai cừu không xương đã được cắt tỉa cẩn thận, cắt thành hình khối 1 inch
  • 1 trái cà chua cắt hạt lựu 28 ounce trong nước ép
  • 3 cốc nước luộc thịt bò (tốt nhất là hữu cơ)
  • 1 thìa lá oregano khô

Cao sang

  • 2 1/2 pound khoai tây nga, gọt vỏ, cắt thành khối vuông 1 inch
  • 2 muỗng canh (1/4 thanh) bơ
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 1 1/4 cốc (đóng gói) pho mát kasseri bào thô * (5 đến 6 ounce)

Chuẩn bị công thức

Đổ đầy

  • Rải cà tím lên khay nướng có viền. Rắc muối thô; để yên 1 giờ, thỉnh thoảng quăng. Rửa sạch cà tím và lau thật khô.

  • Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong nồi lớn nặng ở lửa vừa và cao. Thêm cà tím và xào cho đến khi mềm, khoảng 12 phút. Chuyển sang tô vừa.

  • Rắc đều thịt cừu với muối thô và hạt tiêu, sau đó phủ một lớp bột mì lên trên thịt cừu. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong cùng một nồi với lửa vừa và cao. Thêm một nửa thịt cừu. Xào cho đến khi chín vàng, khoảng 8 phút. Chuyển thịt cừu sang tô lớn. Lặp lại với 2 muỗng canh dầu và thịt cừu còn lại.

  • Thêm 1 muỗng canh dầu vào cùng một nồi, nếu cần. Thêm hành tây. Đậy vung và nấu trên lửa vừa - nhỏ cho đến khi chín mềm, khoảng 10 phút (đáy nồi sẽ rất sẫm màu). Thêm rượu vào nồi. Tăng nhiệt và đun sôi cho đến khi rượu bay hơi, cạo các mảng nâu, khoảng 5 phút. Thêm cà chua với nước trái cây, nước dùng, tỏi và lá oregano và đun sôi. Thêm thịt cừu với bất kỳ loại nước trái cây tích lũy nào. Trải ra; giảm nhiệt xuống nhỏ và đun trong 1 giờ. Đậy vung và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt cừu rất mềm và nước thịt hơi đặc lại, khoảng 45 phút. Cho cà tím vào xào cùng. Nêm với muối và hạt tiêu. Chuyển sang đĩa nướng thủy tinh 13x9x2 inch. DO AHEAD Có thể được thực hiện trước 3 ngày. Hơi nguội. Đậy nắp và làm lạnh.

Cao sang

  • Làm nóng lò ở 375 ° F. Nấu khoai tây trong một nồi nước muối sôi lớn cho đến khi chín mềm, khoảng 14 phút.

  • Trong khi đó, đun chảy bơ với dầu trong chảo vừa ở lửa vừa và cao. Thêm tỏi. Xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Thêm sữa và đun nhỏ lửa.

  • Để ráo khoai tây. Quay trở lại nồi. Khuấy trên lửa vừa cho đến khi hơi ẩm dư thừa bay hơi. Thêm hỗn hợp sữa và nghiền khoai tây cho đến khi chỉ mịn. Cho phô mai vào khuấy đều. Nêm muối thô và hạt tiêu. Thả khoai tây lên trên nhân bằng cách đổ đầy muỗng canh, đậy kín.

  • Nướng bánh cho đến khi nhân được làm nóng và lớp trên bề mặt chín vàng, khoảng 45 phút.

Công thức của Jeanne Thiel Kelley, Phần đánh giá

Ăn gì cho bữa tối

Đôi khi, khi đang nấu một bữa ăn, tôi đang rủa thầm. Tôi phải thừa nhận rằng, công đoạn của món ăn này, tôi đã ít nhất là phàn nàn, nếu không muốn nói là khá chửi rủa. Tôi tiếp tục nghĩ, "Món này tốt hơn là tốt. Tốt hơn là nên có giá trị mọi lúc."

Rất may, nó đã đo được. Hương vị thật tuyệt vời. Nó không quá dày dặn, nhưng có hương vị đậm đà. Curtis và tôi đều thích nó. M sẽ không thử nhiều món hầm - cô nhận ra ngay món cà tím. Mặc dù vậy, cô ấy yêu thích món khoai tây nghiền. Khi chúng tôi nói với cô ấy rằng cô ấy phải ăn một số món hầm (bao gồm cả cà tím) để lấy món tráng miệng, cô ấy đã ăn nó mà không phàn nàn hay kịch tính và dường như không bận tâm chút nào. J không ăn nhiều, chúng tôi đã ăn quá muộn và anh ấy đã ăn vặt vào chiều hôm đó. Tôi dường như không thể ngừng ăn nó và tôi mong muốn được ăn nó như thức ăn thừa hôm nay.

Về cơ bản đây là món hầm thịt cừu và cà tím với khoai tây nghiền. Công thức gọi là vai cừu không xương. Tôi không thể tìm thấy vai cừu không xương (chỉ có xương), vì vậy tôi đã dành một chút thời gian để loại bỏ thịt cừu khỏi xương và cắt bớt chất béo (có xu hướng tạo cho thịt cừu có hương vị rất khác biệt, đôi khi quá áp đảo). Khi tôi nếm thử phần món hầm, tôi nhận ra rằng tôi đã cắt giảm một phần thời gian và rất nhiều chi phí bằng cách thay thế thịt hầm bằng thịt bò. Tôi nghĩ có thể làm điều đó vào lần sau vì tôi không thích hương vị của thịt cừu. Phần lớn thời gian liên quan đến việc này là thời gian thực hành, thời gian chờ đợi hoặc thời gian chờ. Đây không phải là một bữa ăn để thực hiện một cách vội vàng. Đây là một bữa ăn để làm vào một ngày mát mẻ, lười biếng tại nhà. Tôi đã làm điều này hơn 2 ngày. Ngày đầu tiên tôi làm món hầm, ngày thứ hai tôi làm khoai tây nghiền và nướng.

Công thức này là một nửa của công thức nấu ăn (công thức ban đầu được phục vụ 8 - 10, điều này chỉ mang lại 4 -5 phần ăn, đó là rất nhiều cho gia đình chúng tôi, đặc biệt là đối với một công thức mới). Bản gốc cũng nói làm nó trong chảo 9 x 13 ". Tôi nghĩ nó sẽ chỉ dày hơn rất nhiều so với tỷ lệ ban đầu. Nếu bạn muốn nó dày hơn, chỉ cần nướng trong chảo 9 x 9 hoặc một món hầm và tăng lên thời gian nướng một chút.

Bánh cừu và cà tím Shepherd's Pie
hơi chuyển thể từ Bon Appetit

Thịt cừu và cà tím hầm
3/4 - 1 lb cà tím, chưa bóc vỏ, cắt thành khối 3/4 - 1 "
muối kosher thô
dầu ô liu nguyên chất
Thịt vai cừu rút xương hoặc thịt bò hầm 1 lb, cắt thành khối vuông 1 inch
bột mì đa dụng
1 1/2 c hành tây, băm nhỏ
1/2 c rượu trắng khô
1 (14 oz) cà chua thái hạt lựu (với nước trái cây)
1 1/2 c nước dùng bò hoặc gà
4 tép tỏi, băm nhỏ
1/2 T lá oregano khô

Khoai tây nghiền
1 1/2 lb khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông 1 inch
1 T bơ
1 T dầu ô liu nguyên chất
1 tép tỏi băm
ít 1/2 c sữa nguyên chất
3/4 c (đóng gói) pho mát kasseri hoặc Pecorino Romano, xay thô

Rải cà tím lên một tấm bánh quy. Rắc muối thô và để yên trong một giờ (hoặc lâu hơn), thỉnh thoảng đảo đều. Rửa sạch và nhẹ nhàng vắt bớt nước bằng khăn rửa bát. Đun nóng 3 T dầu trong một nồi súp / kho lớn ở lửa vừa và cao. Thêm cà tím và xào cho đến khi mềm, khoảng 12 phút. Chuyển sang một cái bát vừa và để sang một bên trong một thời gian.

Rắc đều thịt cừu với muối thô và hạt tiêu. Bụi với bột mì để bờ biển. Đun nóng 2 T dầu trong cùng một nồi dùng cho cà tím và chiên nâu từng mẻ - cẩn thận không để quá đông. Xào khoảng 8 phút một mẻ hoặc cho đến khi thịt cừu chín vàng. Chuyển sang một cái bát là đã hoàn thành. Khi tất cả thịt cừu đã chín vàng, hãy thêm T dầu vào nồi nếu cần. Thêm hành tây, đậy nắp và nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây rất mềm, khoảng 10 phút. Cho rượu vào nồi để khử men. Tăng lửa và đun sôi cho đến khi rượu bay hơi, cạo các mảng nâu dưới đáy nồi, khoảng 5 phút. Thêm cà chua với nước trái cây, nước dùng, tỏi và rau oregano và đun sôi. Thêm thịt cừu nâu và bất kỳ nước trái cây tích lũy nào. Đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một giờ. Đậy vung và đun thêm 45 phút hoặc lâu hơn, cho đến khi thịt cừu rất mềm và nước thịt đặc lại một chút. Cho cà tím vào xào cùng. Nêm với muối và hạt tiêu. Chuyển sang chảo nướng 9 x 13 ". (Nếu làm điều này trước thời hạn, hãy dừng lại ở đây và cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng hoàn thành công thức).

Nấu khoai tây trong nồi nước muối sôi cho đến khi chín mềm. Trong khi đó, đun chảy bơ với dầu trong một chảo nhỏ ở lửa vừa và cao. Thêm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm, chỉ khoảng một phút. Thêm sữa và đun nhỏ lửa. Để ráo khoai tây và chuyển sang tô trộn (Tôi thích sử dụng máy trộn điện của mình, nhưng bạn có thể làm điều này bằng tay). Thêm hỗn hợp sữa và nghiền khoai tây cho đến khi mịn. Cho phô mai vào khuấy đều. Nêm nếm và nêm với muối thô và hạt tiêu nếu cần. Thoa đều lên lớp nhân trên, che phủ hoàn toàn. Nướng trong lò 375 độ đã được làm nóng trước trong 45 phút hoặc cho đến khi lớp bề mặt chín vàng và nhân bánh được làm nóng qua.


Phím tắt Moussaka Shepherd & # 8217s Pie

Xin chào. Tôi vừa kết hợp hai trong số các bữa ăn thoải mái yêu thích của mình thành một thứ gì đó mang tính cách mạng & # 8211 Moussaka Shepherd & # 8217s Pie.

Tôi yêu thích món moussaka cổ điển của Hy Lạp, nhưng thực hiện nó thật tẻ nhạt & # 8211 gọt vỏ, cắt lát khoai tây làm sốt béchamel VÀ sốt thịt nướng cà tím và bí ngòi tạo thành những lớp đẹp mắt trong món nướng & # 8230 nó & # 8217s đôi khi đáng để nỗ lực và các món ăn. Nhưng chắc chắn không phải vào một đêm trong tuần.

Sáng tạo của tôi giữ lại tất cả các yếu tố thơm ngon của nước sốt thịt đậm đà ban đầu & # 8211 với sắc thái của quế, khoai tây kem, bí ngòi và cà tím mềm & # 8211 nhưng nó chỉ mất một phần nhỏ thời gian và chỉ yêu cầu hai món ăn.

Thịt cừu nướng chín vàng sau đó ninh trong nước sốt cà chua-rượu vang đỏ đậm đà cùng với bí ngòi và cà tím. Tôi đã đổi lớp phủ khoai tây cắt lát truyền thống để nghiền (tôi thậm chí còn không thèm gọt chúng!) Và khuấy trong bơ, sữa và parmesan để rưới lên sốt trắng. Những viên khoai tây mềm mịn được xếp lên trên lớp nhân thịt, sau đó nướng toàn bộ cho đến khi nước sốt sủi lên xung quanh các mép và khoai tây có lớp vỏ vàng đẹp mắt.


Về Khoai tây nghiền:

Công thức có vẻ hơi phức tạp và tôi không muốn làm bạn sợ. Vì vậy, hãy thoải mái làm cho chúng dày hơn ngay từ đầu. Hãy để tôi giải thích. Lúc đầu, tôi dự tính tạo một lớp bechamel thay vì khoai tây nghiền. Sau đó, tôi nghĩ, tại sao không tạo ra sốt bechamel khoai tây? Cả hai sẽ không tạo ra hương vị cổ điển mà tôi định hướng tới.

Thay vào đó, tôi chọn một lớp phủ khoai tây nghiền mỏng hơn, nhiều kem hơn. Để làm được điều này, tôi đã cho thêm sữa vào khoai tây rồi nấu chín. Giống như tôi đã nói trước đây, bước này có thể được bỏ qua và chỉ cần thêm ít sữa cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn của khoai tây nghiền. Tuy nhiên, nếu bạn có thêm vài phút, hãy thử và cho tôi biết suy nghĩ của bạn.


Lamb Shepherd & # 8217s Pie

Shepherd’s Pie theo truyền thống được làm từ thịt cừu xay. Đây là một công thức cổ điển với sự biến tấu mới mẻ.

  • Tác giả: Christine Pittman
  • Thời gian chuẩn bị: 35 phút
  • Giờ nấu ăn: 25 phút
  • Tổng thời gian: 1 giờ
  • Năng suất: 6 phần ăn

Thành phần

CHO VIỆC ĐIỀN

  • 1 muỗng canh . dầu
  • 1 củ hành tây, thái nhỏ
  • 2 tép tỏi băm
  • 3 muỗng canh. hương thảo cắt nhỏ, chia
  • 1 và 1/2 lbs. cừu mặt đất
  • 1 muỗng cà phê . Muối
  • 1/4 muỗng cà phê. tiêu
  • 2 muỗng canh . bột mì
  • 1 chén nước luộc thịt bò (ít natri)
  • 2 muỗng cà phê . Sốt Worcestershire
  • 3/4 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông

ĐỐI VỚI LEMON MASHED POTATO TOPPING

  • 2 và 1/2 lbs. Khoai tây Russet, gọt vỏ và cắt thành xúc xắc 1/2 & # 8211 3/4 inch
  • 1 muỗng canh . Muối
  • 1/4 cốc bơ
  • 1/4 cốc sữa, đun nóng
  • 1 muỗng cà phê . vỏ chanh

Hướng dẫn

CHO VIỆC ĐIỀN

  1. Đun nóng dầu trong chảo vừa phải với lửa vừa và cao. Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5-6 phút. Thêm tỏi và 2 thìa hương thảo băm nhỏ vào và khuấy đều. Cho ngay thịt cừu xay, muối và hạt tiêu vào. Thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi thịt chín, khoảng 8-9 phút. Đánh bay mỡ thừa.
  2. Để thịt, thêm bột mì. Khuấy cho đến khi kết hợp và nấu trong 1-2 phút. Thêm nước dùng bò và sốt Worcestershire.
  3. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đặc trong 2-3 phút. Khuấy 1 thìa hương thảo còn lại.
  4. Thêm đậu Hà Lan đã rã đông. Nêm nếm và nêm muối và tiêu.

ĐỐI VỚI MẶT BẰNG KHOAI TÂY MASHED TOPPING

  1. Đặt khoai tây đã cắt vào chậu đầy nước lạnh. Thêm muối. Vặn lửa ở mức cao và đậy nắp nhẹ. Khi sôi, mở vung và giảm nhiệt đến mức trung bình-cao. Nấu cho đến khi bạn có thể dùng nĩa đâm vào khoai tây một cách dễ dàng, khoảng 10-15 phút.
  2. Lọc khoai tây và đặt lại vào nồi. Nấu ở lửa vừa cho đến khi khoai khô, khoảng 1-2 phút. Tản nhiệt.
  3. Thêm bơ và nghiền. Sau khi xay, khuấy trong sữa đã đun nóng. Cho vỏ chanh vào khuấy đều. Nêm nếm và nêm muối cho vừa ăn.

HỘI,, TỔ HỢP

  1. Làm nóng lò nướng ở 425 ° F
  2. Trong chảo 11 x 7, thêm hỗn hợp thịt và dàn đều. Phủ khoai tây nghiền lên trên bắt đầu từ các góc làm việc xung quanh mép. Điều này sẽ đóng kín trong thịt để có cơ hội tránh luộc quá mức.
  3. Dùng nĩa và tạo chuyển động xoáy nhanh để làm tơi khoai tây. Nướng cho đến khi khoai tây hơi vàng, khoảng 25 phút.

Có phải bạn đã tạo rao công thức này?

Gắn thẻ @thecookful trên Instagram và gắn thẻ bắt đầu bằng # #thecookful

Bài đăng này ban đầu xuất hiện vào tháng 3 năm 2016 và đã được sửa đổi và xuất bản lại vào tháng 3 năm 2018.

Christine Pittman

Christine là Biên tập viên cấp cao và Chủ sở hữu của The Cookful và COOKtheSTORY và của podcast Time Management Insider. Trang web của cô ấy đạt hơn 2 triệu người đọc mỗi tháng, điều đó có nghĩa là mọi thứ có thể hơi điên rồ. Cô ấy liên tục viết, chụp ảnh, chỉnh sửa, ghi âm, phỏng vấn, quản lý cộng tác viên và, đúng vậy, nấu ăn. Nói rằng cô ấy đội nhiều mũ là một cách nói quá - có rất nhiều mũ, và cũng có nhiều áo sơ mi, giày, quần, và thậm chí cả áo choàng kỳ quặc!

Tiết lộ: Bài viết này có thể chứa các liên kết liên kết có nghĩa là nếu bạn nhấp vào chúng và mua thứ gì đó, chúng tôi sẽ nhận được một khoản hoa hồng dành cho thanh thiếu niên, miễn phí cho bạn. Tất cả các ý kiến ​​là của nhóm biên tập The Cookful.

Trở thành một chuyên gia nấu ăn.

Đăng ký để nhận những email hấp dẫn của chúng tôi tại đây và nhận ebook Món khai vị nồi chiên không khí tuyệt vời miễn phí của chúng tôi!

Cảm ơn rất nhiều vì đã đăng ký The Cookful! Vui lòng kiểm tra email của bạn để tìm tin nhắn từ tôi và truy cập vào ebook MIỄN PHÍ của bạn.

2 nhận xét về & ldquo Truyền thống cừu Shepherd & # 8217s Pie & rdquo

Đi đến Piggly Wiggly ngay bây giờ! Gotta lấy một số vàng cừu và yukon. Điều này sẽ được tuyệt vời. Tôi cũng sẽ thử một lớp avacado! Mmmmm. Cảm ơn

hullo Christine ,, Tôi rất muốn bạn vui lòng nói rõ rằng Shepherds Pie được làm từ “Thịt cừu nấu chín xay”. Công thức của bạn rất tuyệt, nhưng tôi hy vọng mọi người không cho rằng sử dụng thịt băm từ người bán thịt. Có rất nhiều công thức nấu ăn chỉ nêu thịt cừu xay, mà có lẽ cho rằng thịt băm, tôi hy vọng điều này sẽ hữu ích,

Để lại một câu trả lời hủy trả lời

LƯU Ý: TheCookful có thể nhận được hoa hồng khi mua hàng được thực hiện thông qua Amazon hoặc các liên kết liên kết khác.

Cookfulians Unite!

Đăng ký và nhận Ebook Món khai vị Nồi chiên Không khí miễn phí của chúng tôi ngay hôm nay!

Cảm ơn rất nhiều vì đã đăng ký The Cookful! Vui lòng kiểm tra email của bạn để biết tin nhắn từ tôi và truy cập vào sách điện tử MIỄN PHÍ của bạn.

Công thức bánh cổ điển của Shepherd’s Pie

Bánh cừu Shepherd’s Pie truyền thống

BẠN CẦN THÊM THỜI GIAN?

Chúng tôi hiểu rồi! Nghe podcast của chúng tôi, Nội bộ quản lý thời gian, và lấy lại thời gian của bạn!


Công thức làm bánh cừu và cà tím Shepherd's Pie - Công thức nấu ăn

Phục vụ 4 đến 6

1 quả cà tím lớn
Muối kosher

Sốt Tahini:
3/4 chén tahini
1/3 cốc nước chanh tươi
1 ly nước
1 thìa dầu ô liu
3 tép tỏi
1 muỗng canh muối kosher

5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
2 quả cà chua lớn, cắt lát mỏng
1 củ hành tím vừa, thái nhỏ
5 tép tỏi, thái nhỏ
1 thìa bột cà chua
1 pound thịt bò xay
1 pound thịt cừu xay
2 thìa cà phê Baharat (công thức bên dưới)
2 thìa cà phê ớt bột ngọt Hungary
1 thìa cà phê thì là xay
1/4 thìa cà phê tiêu đen mới xay
1/3 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 thìa hạt thông nướng
1 ổ bánh mì

Cắt cà tím thành từng lát dày ¼ inch và rắc muối. Để yên trong 1 giờ để lượng ẩm thừa chảy ra.

Kết hợp tất cả các thành phần cho nước sốt tahini trong một máy xay thực phẩm và trộn cho đến khi mịn và kem. Đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.

Đặt các lát cà tím vào một đĩa nướng lớn và rưới 2 muỗng canh dầu ô liu. Nướng trong lò 45 phút. Lấy ra khỏi lò và đặt các lát cà chua lên trên miếng cà tím. Đặt đĩa nướng sang một bên nhưng vẫn bật lò nướng.

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo lớn ở lửa vừa và cho hành tây vào. Xào cho đến khi trong, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và bột cà chua vào và nấu thêm 5 phút. Cho thịt bò và thịt cừu xay vào và nêm gia vị với baharat, ớt bột, thìa là, 2 thìa cà phê muối và hạt tiêu. Nấu thêm 20 phút.

Tắt bếp và cho ngò tây vào đảo đều. Xả hết chất lỏng dư thừa và chuyển thịt xay vào đĩa nướng cùng với cà tím và cà chua cắt lát.

Phết một lớp sốt tahini rộng rãi lên trên, dày khoảng ¼ inch. Nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút.

Trang trí với hạt thông và phục vụ với một bên bánh mì nướng.

Baharat
Làm khoảng 1 1/3 cốc

2 thìa hạt tiêu đen xay
3 muỗng canh allspice
3 muỗng canh rau mùi
5 thìa quế xay
1 thìa đinh hương xay
3 muỗng canh thì là xay
1 thìa cà phê bạch đậu khấu
4 thìa cà phê nhục đậu khấu
2 thìa ớt bột ngọt Hungary
1 thìa vỏ chanh khô (tùy chọn)
4 thìa cà phê gừng khô (tùy chọn)

Kết hợp tất cả các thành phần với nhau cho đến khi trộn đều. Bảo quản trong lọ kín và tránh ánh nắng trực tiếp.


Lamb Eggplant Shepherd & # 8217s Pie

công thức của Michele Humlan, The Good Eats Company

Thành phần

1 chén hành ngọt thái nhỏ
muối kosher
tiêu trắng xay mịn
dầu ô liu nguyên chất
1 pound thịt cừu xay, tốt nhất là nuôi trên đồng cỏ
2 tép tỏi lớn, bóc vỏ hoặc bằm nhuyễn
1 thìa lá oregano tươi băm nhỏ
1 14,5 ounce có thể nhỏ xúc xắc cà chua, không thoát nước
¼ cốc nước
1 quả cà tím vừa, bỏ vỏ và cắt thành hạt lựu ¾ inch
2 pound khoai tây vàng yukon, gọt vỏ và cắt miếng lớn
3 muỗng canh bơ không muối
muối biển tốt
½ cốc cộng với 2 thìa sữa


Kho lưu trữ

Bài đăng gần đây

Hiện đang đọc

Đây là những người chơi nếm thử. Tôi & # 8217m ở giữa (Carolyn). Con gái Sara bên phải và con dâu Karen bên trái. Tôi bắt đầu viết blog vào năm 2007, như một cách để chia sẻ công thức nấu ăn với gia đình. Bây giờ vào năm 2021, tôi vẫn tham gia, nhưng hai cô con gái sẽ đăng nhiều hơn kể từ đây trở đi.

Chúng tôi tham gia vào một chương trình amazon có thưởng một ít đô la một cái gì đó (thực sự là đồng xu) nếu bạn mua bất kỳ cuốn sách nào được đề xuất (bên dưới) hoặc mua các sản phẩm thỉnh thoảng được đề cập trên blog bằng liên kết amazon.

ĐỌC SÁCH:

Không nghi ngờ gì nữa, cuốn sách kỳ quặc nhất mà tôi & # 8217 đã đọc vào cuối năm, lời giới thiệu từ người bạn của tôi Karen, West with Giraffes: A Novel của Lynda Rutledge. Cuốn sách LÀ một cuốn tiểu thuyết, nhưng sự kiện là sự thật. Quay trở lại những năm 1930, một nhóm nhỏ hươu cao cổ đã được đưa qua Đại Tây Dương từ châu Phi đến New York, dành cho Sở thú San Diego đang phát triển sau đó. Trên hành trình, con tàu gặp phải một cơn bão và một số con hươu cao cổ bị lạc, nhưng hai con sống sót. Câu chuyện kể về cuộc hành trình của họ trên khắp nước Mỹ trong sự chăm sóc của hai người rất khác nhau, cả hai đều có nhiệm vụ. Một cậu bé (chưa đủ tuổi trưởng thành) trở thành người lái xe (mục tiêu duy nhất của anh ta là mong muốn được đến California), cùng với đại biểu của sở thú & # 8217s (một người đàn ông trung niên có quá khứ) và đó là câu chuyện về hai người này Misfits và sự chăm sóc của họ đối với những con hươu cao cổ, cho chúng ăn (điều đó & # 8217s một tiếng cười & # 8211 hành tây đóng một vai trò quan trọng). Không có đường cao tốc nào tồn tại vào thời điểm đó, và hình dung về phương tiện mà họ sử dụng (về cơ bản là một chiếc xe tải nhỏ) với hai con hươu cao cổ bị nhốt trong hai chiếc hộp cao được buộc chặt vào xe tải, và việc chúng lái xe và mang vác khi xuống cầu và qua sông là chỉ là một tiếng kêu. Tôi rất muốn câu chuyện này là sự thật & # 8211 phần của nó LÀ sự thật. Đáng đọc nếu bạn thích những câu chuyện động vật như vậy. Rất may, những con hươu cao cổ vẫn sống sót và cả hai đều sống đến tuổi già tại sở thú!

Cũng là một loại sách kỳ quặc của Beth Miller, Những bức thư mất tích của bà Bright. Hình ảnh một người phụ nữ trung niên, sống chật vật với người chồng không chu đáo, những đứa con khôn lớn, và một ngày cô quyết định ra đi. Hoàn toàn. Có lẽ cô ấy có một danh sách nhiều loại, và cô ấy biết rằng sẽ không có nơi nào trong số những nơi đó sẽ xảy ra trong cuộc đời cô nếu cô ấy ở lại. Cô lên đường đi tìm một người bạn gái đã thất lạc từ lâu. Cuốn sách kể về cuộc hành trình của cô ấy. Những chuyến du lịch của cô ấy. Tình bạn, và tình bạn đã mất. Mọi người có lẽ có thể đồng cảm với Kay Bright khi cô ấy kiểm tra cuộc sống của mình. Và vâng, có những bức thư và chương với con gái của cô, Stella. Cuốn sách dễ thương.

Cuốn sách của Trung tâm Katherine & # 8217s, Những thứ bạn cứu được trong đám cháy: Một cuốn tiểu thuyết chắc chắn rất sống động. Không có & # 8217t rất nhiều nữ nhân viên cứu hỏa trên thế giới & # 8211 đây là về một. Tuy nhiên, một cuốn tiểu thuyết. Về cuộc sống công việc của cô ấy và sự quấy rối mà cô ấy phải chịu đựng (một số trong số đó là tình yêu, một số thì không) và về các mối quan hệ của cô ấy. Ưu và nhược điểm của việc chuyển đến một trạm cứu hỏa khác (cũng giống như bất kỳ công việc nào, không phải lúc nào cũng suôn sẻ). Đọc tốt.

Câu chuyện chấn động về thời kỳ hậu Thế chiến II- Nhật Bản trong tiểu thuyết của Ana Johns, Người phụ nữ mặc Kimono trắng: Tiểu thuyết. Về một cô gái trẻ Nhật Bản phải lòng một người lính Mỹ. Những mối quan hệ như vậy đầy rẫy những vấn đề từ các gia đình Nhật Bản rất nghiêm khắc, những người không hài lòng với sự hiện diện của người Mỹ ở đất nước của họ, đến các cấp cao hơn của quân đội Mỹ, những người khiến các quân nhân không thể kết hôn với công dân Nhật Bản. Khó có thể đặt nó xuống. Đúng, nó & # 8217 là một kiểu lãng mạn, nhưng không phải theo nghĩa điển hình của kiểu viết tiểu thuyết-lãng mạn ngày nay & # 8217s. Không phải lúc nào cũng có khởi đầu, đoạn giữa hoặc kết thúc có hậu, nhưng ở giữa được tạo ra để đọc rất thú vị.

Ngoài ra, hãy đọc cuốn tiểu thuyết của Rishi Reddi & # 8217s, Passage West: A Novel với nội dung rất khác về cuộc di cư của người da đỏ (Đông Ấn Độ) đến vùng đất nông nghiệp California ở phía đông San Diego trong những năm 1920 và 30. Ồ. Thật là một người mở mang tầm mắt. Trong vòng vây gia đình nhỏ bé nhưng trung thành của họ, cuộc sống khó khăn vất vả mà họ đã dẫn dắt, mức độ cận nghèo của nghề nông. Tôi chưa bao giờ nghe nói rằng bất kỳ người di cư Ấn Độ nào đã từng làm nông nghiệp ở đây ở California. Rõ ràng là họ chỉ chiếm một tỷ lệ rất nhỏ trong số những người nhập cư đến định cư ở đó.

Có thể không phải tất cả mọi người & # 8217s tách trà, nhưng cuốn sách Mary Morris, A Very Private Diary: A Very Private Diary: A Nurse in Wartime kể về cuộc sống hàng ngày có thật của một cô gái trẻ người Ireland trở thành y tá, ở Anh, Pháp và Bỉ. của WWII và ngay sau chiến tranh. Cái nhìn hấp dẫn về những khó khăn không chỉ đối với bệnh nhân (thương binh) mà còn đối với những nhân viên chăm chỉ và không được đánh giá cao tại các bệnh viện khác nhau (thậm chí là một căn lều ở Normandy nơi cô làm việc nhiều tháng sau D-Day). Cô ấy gặp người chồng sắp cưới của mình và thậm chí điều đó đầy khó khăn từ nhiều góc độ.

Khó có thể bỏ cuốn sách của Krueger & # 8217s, This Tender Land: A Novel. Bạn tôi, Ann đã giới thiệu nó. Tôi đã nắm bắt được câu chuyện trong đoạn đầu tiên, và nó không bao giờ dừng lại cho đến khi tôi lật trang cuối cùng. Kể về câu chuyện đáng thương của một cậu bé Odie (và anh trai Albert) trở thành trẻ mồ côi vào những năm 30. Lúc đầu có một trường nội trú, một phần của thỏa thuận dành cho người da đỏ (thổ dân da đỏ), mặc dù họ không phải là người da đỏ. Một số điều rất xấu xảy ra ở trường đó. Cuối cùng họ trốn thoát và họ đang & # 8220 trên đường chạy. & # 8221 Cùng với một vài người khác đi cùng. Nếu bạn yêu thích Huckleberry Finn, bạn & # 8217 sẽ đánh giá cao câu chuyện này khi họ sử dụng một chiếc ca nô để tự đưa mình xuống sông. Không bao giờ được ăn nhiều và thường xuyên gặp rắc rối, và các cơ quan chức năng đang theo dõi họ. Vâng, bạn chỉ cần đọc cuốn sách để tìm hiểu điều gì sẽ xảy ra.

Vừa hoàn thành cuốn sách mới nhất của Kristin Hannah & # 8217s, The Four Winds: A Novel. Đúng là một câu chuyện. Một câu chuyện mà tôi chưa bao giờ đọc, mặc dù tôi chắc chắn đã nghe nói về & # 8220dust bát & # 8221 năm khi có một cuộc di cư ổn định của những người nông dân khó khăn từ Trung Tây đến California, vì những gì họ hy vọng là người Mỹ Mơ. Nó kể về câu chuyện của một gia đình cụ thể, Martinellis, ông bà, con trai của họ, vợ và hai đứa con của họ. Cuốn sách rất đau lòng, nhưng là một trong những cuốn mà mọi người nên đọc. Khó khăn, đói kém, bụi bẩn, mùa màng thất bát, thiếu mưa, rồi câu chuyện lại tiếp tục diễn ra ở trung tâm California, trở lại cái ngày mà những người trồng trọt giàu có chỉ tận dụng những người di cư. Tôi không muốn làm hỏng câu chuyện. Rất đáng đọc. Hannah thực sự biết cách dệt nên một câu chuyện.

Brit Bennett đã viết khá nhiều cuốn sách, The Vanishing Half: A Novel. Đó là một cuốn tiểu thuyết, nhưng tôi chắc chắn rằng có những tình huống thực tế như vậy. Con gái sinh đôi do một thiếu nữ miền Nam sinh ra. Vào một thị trấn (có thể không tồn tại & # 8217t tồn tại) tự hào là người da đen có nước da sáng. Người cha rất đen tối, nhưng ông ấy thực sự không đóng vai trò gì trong câu chuyện này. Lớn lên, các cô gái rời nhà năm 18 tuổi để tìm đường đến New Orleans. Đột nhiên, một cặp song sinh biến mất (quần áo và vali của cô ấy đều biến mất trong nháy mắt). Người em song sinh của cô bị bỏ lại không biết chuyện gì đã xảy ra với cô. Khi câu chuyện tiết lộ, với những con đường bị chia cắt, một cặp song sinh tiếp tục cuộc sống của mình với tư cách là một phụ nữ da đen, và cặp song sinh còn lại, người đã ra đi, có thể ra đi với tư cách là một phụ nữ da trắng. Cô ấy kết hôn tốt, có một cô con gái. Vâng, hãy để & # 8217s chỉ nói rằng có rất nhiều mạng lưới xấu xa được thêu dệt trong suốt câu chuyện, bắt đầu từ những cô gái & # 8217 người mẹ không bao giờ muốn nói lại về đứa con gái đã mất của mình. Nhưng bạn biết điều này sẽ đi đến đâu, không & # 8217t bạn? Mọi thứ được tìm ra. Tác giả làm rất tốt việc đan kết câu chuyện rời xa nhau rồi trở lại với nhau.

Đúng là một cuốn sách. Người phụ nữ duy nhất trong phòng: Tiểu thuyết của Marie Benedict. Tiểu sử mới hóa của Hedy Lamarr, nữ diễn viên nổi tiếng. Cô ấy là một người có đầu óc thông minh, và một người phụ nữ xinh đẹp. Nó kể về câu chuyện về tuổi trưởng thành của cô ấy, cách cô ấy điều hướng thế giới hành động trong khoảng thời gian đó (cô ấy là người Áo, và Hitler nắm quyền). Văn bản được thực hiện rất tốt & # 8211 để kể câu chuyện của Hedy & # 8217s một cách chi tiết và sâu sắc. Cuối cùng Hedy cũng đến được Hoa Kỳ và câu chuyện cuộc đời cô đã thay đổi, nhưng vẫn còn đó những khó khăn. Tôi yêu cuốn sách, từ đầu đến cuối. Cô ấy lẽ ra phải trở thành một kỹ sư khi cô ấy phát minh ra một số công cụ bom liên quan đến chiến tranh. Rất đáng đọc.

Ngoài ra, hãy đọc Bí mật của lâu đài: Tiểu thuyết lịch sử hấp dẫn và đau lòng với một bí ẩn trong tim của Kathleen McGurl. Có hai câu chuyện ở đây. Phần lịch sử chỉ là trước và trước Cách mạng Pháp, khi các quý tộc bị đuổi giết, bị chém trong nhiều trường hợp. Có một cặp vợ chồng trẻ (một phần của triều đình) trốn đến một lâu đài nhỏ hẻo lánh thuộc sở hữu của gia đình anh ta, nằm ở rìa của Pháp và Ý, hy vọng chờ đợi cuộc cách mạng và hy vọng dân làng yêu thương và quan tâm đến họ. Sau đó, nhảy sang ngày hôm nay khi một nhóm nhỏ bạn thân người Anh quyết định nghỉ hưu ở một nơi nào đó trên lục địa, và định cư trên một lâu đài nhỏ bị bỏ hoang trên những ngọn đồi hẻo lánh của Pháp dọc theo biên giới Ý. Có hình ảnh? Nhà sử học trong nhóm khá quan tâm đến lịch sử của ngôi nhà, và manh mối được tiết lộ (trong tòa tháp) dẫn cô và cả nhóm vào cuộc tìm kiếm điều gì đã xảy ra với cặp vợ chồng từng sống ở đó. Ngày xửa ngày xưa có một đám cháy. Có một bóng ma buồn tẻ. Ở đó & # 8217s cũng có một con búp bê / nhà chơi trẻ em rất già & # 8217s trong khuôn viên. Thêm vào đó & # 8217s là một nghĩa địa nhỏ. Nó RẤT hấp dẫn. Rất thú vị. Tôi thích những cuốn tiểu thuyết lịch sử như thế này, và đặc biệt cuốn này cũng có khá nhiều bí ẩn.

Cũng đã đọc xong cuốn sách gần đây của Sue Monk Kidd & # 8217s, The Book of Longings: A Novel. Đây là một cuốn sách có thể thách thức một số độc giả Cơ đốc giáo, vì nó kể về câu chuyện Chúa Giê-su kết hôn với một người phụ nữ tên là Mary. Câu chuyện là tất cả về Mary, sự lớn lên của cô ấy, theo đuổi học vấn của cô ấy, và sau đó từ thời điểm cô ấy gặp Chúa Giêsu khi còn là một người đàn ông trẻ tuổi. Câu chuyện theo sau cái chết của anh ta trên thập tự giá. Vào thời Chúa Giê-su, điều đó là cực kỳ hiếm đối với một người đàn ông không phải cưới. Nó gần như vô hình. Đầy nghi ngờ, tôi cho là vậy. Mặc dù thánh thư, với tư cách là câu Kinh thánh, không đóng một vai trò quá mạnh mẽ ở đây, nếu bạn & # 8217 đã đọc Kinh thánh, bạn & # 8217 sẽ thấy nhiều câu chuyện về cuộc đời của Chúa Giê-su & # 8217 qua đôi mắt của Đức Maria & # 8217s. Tôi yêu cuốn sách từ từ đầu tiên đến cuối cùng. Cuốn sách là đáng tin cậy đối với tôi, mặc dù Kinh thánh không bao giờ nói cách này hay cách khác rằng Chúa Giê-su đã từng kết hôn. Nó được cho là anh ta chưa bao giờ làm. Nhưng có lẽ anh ấy đã làm?

Jeanine Cummins đã viết một cuốn sách mở rộng tầm mắt, American Dirt. A phải đọc. Ôi Chúa ơi. Tôi sẽ không bao giờ, không bao giờ nhìn những người di cư Mexico (và xa hơn về phía nam), đặc biệt là những người là nạn nhân của các băng đảng hung ác, mà không có thiện cảm. Phim kể về câu chuyện của một người phụ nữ và đứa con trai nhỏ của cô, những người may mắn trốn được khi băng đảng sát hại mọi thành viên trong gia đình cô & # 8211 chồng cô, mẹ cô và nhiều người khác. Chồng cô ấy là một nhà báo, và tính mạng của anh ấy luôn gặp nguy hiểm vì anh ấy đã viết sai sự thật, và đó là sự mạo hiểm. Câu chuyện kể về cuộc chạy trốn của cô ấy, với những chương khó hiểu khi cô ấy đi về phía bắc từ Acapulco, với nhiều đường vòng chính khác nhau, một bước hoặc đôi khi không hơn một sợi tóc & chiều rộng # 8217s phía trước đám tay sai cartel đang cố gắng tìm kiếm cô ấy. Tôi không thể đặt cuốn sách này xuống. Tác giả không phải là người gốc Tây Ban Nha, và một số người đã chỉ trích cô ấy về điều đó, nhưng cô ấy đã thực hiện nghiên cứu của mình, và nhiều tác giả viết về những địa điểm và con người mà họ không phải như vậy. Tôi không có gì khác ngoài sự tôn trọng đối với cô ấy đã kể câu chuyện này. Bạn cần phải đọc cái này.

Ngoài ra, hãy đọc cuốn sách JoJo Moyes & # 8217, The Giver of Stars. Ôi trời, thật là một cuốn sách TUYỆT VỜI. Alice, sống trong một ngôi nhà thiếu thốn nhiều thứ tiếng Anh, đã đồng ý kết hôn với một người Mỹ đến thăm. Đó là một lối thoát cho cô ấy. Anh ta là một người đàn ông của một gia đình giàu có, và cô đi từ Anh đến Kentucky, trong những năm 1920. Sau khi ổn định cuộc sống gia đình, cô phát hiện ra cuộc sống hôn nhân không như cô mong đợi. Tình cảm thiếu thốn, cô phải ở chung nhà với người cha chồng bạo ngược, chủ mỏ trong núi sâu. Và với hồn ma của người mẹ chồng đã khuất. Đầu bếp gia đình đã & # 8217t tha thứ cho Alice & # 8217s giúp đỡ trong nhà bếp. Alice cô đơn và bất hạnh khủng khiếp. Thị trấn không & # 8217t nhiều thích người phụ nữ Anh này với cách nói chuyện hài hước của cô ấy. Nhưng sau đó, cô gặp một người phụ nữ khuyến khích cô tham gia Horseback Librarian. Với sự run sợ, cô bắt đầu băng qua những ngọn đồi hẻo lánh, vượt qua thời tiết khó tin, để giao những cuốn sách cũ nát và rách nát cho những người dân xa xôi trong khu vực. Cô ấy kết bạn, những người tuyệt vời, yêu thương từ mọi tầng lớp xã hội. Có sự căng thẳng tột độ từ sự nguy hiểm của hầm mỏ, các công đoàn đang cố gắng để có được chỗ đứng, cộng với sự tan vỡ của cuộc hôn nhân của cô, bao gồm cả người cha chồng đáng sợ, người cảm thấy cô nên trả lời với anh ta, cư xử như anh ta muốn. Uh, không. Alice đi con đường riêng của mình. Những người bạn mới của cô ấy trở thành gia đình của cô ấy, và ồ, tình yêu làm sao. Đã có nhiều lời chỉ trích về việc Moyes & # 8217 có thể đạo văn một cuốn sách khác liên quan đến Horseback Librarian. Tôi đã đọc cuốn sách khác & # 8211 nhưng tôi không cảm thấy câu chuyện đó bị hấp dẫn từ xa như tôi đã từng đọc phiên bản Moyes & # 8217. Một câu chuyện cảm thấy hay, nhưng phải mất một chút thời gian để đi đến phần đó & # 8220cảm thấy hay & # 8221, gần kết thúc.

Frances Liardet đã viết một câu chuyện bom tấn, We Must Be Brave. Tôi có thể & # 8217t giới thiệu cuốn sách này đủ cao. Mặc dù bối cảnh là nước Anh thời Thế chiến II, cuốn sách này không thực sự nói về chiến tranh. Nó nói về những người ở nhà, chờ đợi nó, vật lộn với đủ thức ăn, quần áo và đủ nhiệt. Nó & # 8217s về Ellen. Những năm đầu của cô ấy, trải qua nhiều khó khăn. Về tuổi thiếu niên của cô ấy, một số trong số đó là trẻ mồ côi. Sau đó, một thanh niên, bao gồm cả hôn nhân, một cuộc hôn nhân blanc, điều mà tôi không hiểu cho đến khi bạn tìm hiểu ý nghĩa. Sau đó, một đứa trẻ bước vào bức tranh, một đứa trẻ sẽ trở thành tiêu điểm cho phần còn lại của cuốn sách. Qua chiến tranh, và hơn thế nữa. Tôi đã khóc nhiều lần, tôi cũng như bạn, tôi nghi ngờ. Những gì & # 8217 là hằng số là những mô tả về địa điểm, một thị trấn có tên là Upton, gần Southampton. Về đồi núi, động thực vật, thỉnh thoảng có mưa, có bùn, có lũ. Nhưng xuyên suốt, nó nói về những người hàng xóm quan tâm đến hàng xóm và về tình yêu thương. A phải đọc. Sẽ làm cho một câu lạc bộ sách thực sự tốt đọc.

William Kent Krueger đã viết Duyên dáng bình thường. Từ amazon: một câu chuyện xúc động tuyệt vời về một cậu bé đứng trước ngưỡng cửa thời niên thiếu của mình, cố gắng hiểu một thế giới dường như đang tan rã xung quanh mình. Đó là một cuốn tiểu thuyết khó quên về việc khám phá ra cái giá khủng khiếp của sự khôn ngoan và ân điển lâu dài của Chúa. Đó là một câu chuyện thời đại sắp tới.

Cuốn sách hay nhất mà tôi đã đọc gần đây. Không mới. Được gọi là Đi theo dòng sông: Tiểu thuyết của James Alexander Thom. Điều này cũng dựa trên lịch sử của một phụ nữ (đã kết hôn, đang mang thai) bị Shawnee bắt, trong những ngày đầu định cư ở phía đông sông Ohio, khoảng năm 1755. Và cuối cùng cô ấy đã trốn thoát. Tôi đã thức cả giờ để tiếp tục đọc. Cuốn sách được viết từ nhiều tạp chí và bài viết do các con cô biên soạn. Tên cô ấy: Mary Ingles. Và nó ghi lại hành trình 1000 dặm của cô trong thời tiết khắc nghiệt và trên mặt đất chưa được thăm dò. Thật là một người phụ nữ tuyệt vời, và thật là một câu chuyện.

A Column of Fire: A Novel của Ken Follett. Nó diễn ra vào những năm 1500, ở Anh, và có liên quan đến cuộc chiến giữa người Công giáo và người Tin lành, bùng phát khắp châu Âu trong thời gian đó, mà đỉnh điểm là Tòa án dị giáo Tây Ban Nha.

My Name Is Resolute của Nancy Turner. Cô ấy là tác giả của một cuốn sách nổi tiếng khác, Đây là Lời nói của tôi: Nhật ký của Sarah Agnes Prine, 1881-1901 (P.S.). Kiên quyết là điều tôi đang thảo luận ở đây. Nó là hư cấu, nhưng dựa trên một số câu chuyện có thật. Resolute, as a young girl from a privileged life on a plantation in Jamaica, was taken captive by slavers, eventually ended up in Colonial America. This book is the story of her life. The people she met, the men in her life, her children, and always about her indefatigable energy for life. Always hoping to return to Jamaica.

The Shepherd’s Life: Modern Dispatches from an Ancient Landscape by James Rebanks. This is a memoir, so a true story, of a young man growing up in the Lake District of Northern England, the son of a farming family, who sabotages everything in his being regarding going to school and leaves as soon as he is able (probably about 8th grade, I’d guess). And becomes a shepherd. And at night, he read literature that he accumulated from his grandfather. And then what happens to him as he grows up. Riveting.


HƯỚNG DẪN

Lightly grease a 6-cup casserole or fluted deep-dish pie plate with nonstick cooking oil spray.

For the topping: Combine the potatoes, sweet potatoes and whole garlic cloves in a large pot cover with salted water. Cook over medium-high heat until the potatoes are fork-tender. Drain and put the potatoes and garlic through a ricer into a large bowl. Add the oil and the broth and/or heavy cream, stirring until smooth. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Remove from the heat cover loosely.

Làm nóng lò ở 350 độ.

For the filling: Heat 2 tablespoons of the oil in a large nonstick saute pan over medium-high heat until the oil shimmers. Add the eggplant and cook for about 5 to 7 minutes, stirring often, until it is lightly browned and soft. Season with salt and pepper to taste transfer to a bowl.

Return the pan to medium-high heat add the remaining 2 tablespoons of oil. Once the oil starts to shimmer, add the mushrooms and onion cook for 8 to 10 minutes, stirring occasionally, until the mushrooms have exuded their juices and have browned. Add the lamb, breaking it up with a spoon but not crumbling it completely. Cook for 5 to 7 minutes, or until no traces of pink remain.

Drain all but a thin coating of fat from the pan (either first removing the lamb mixture and then returning it to the pan or by holding the mixture on one side of the pan as your drain). Add the chopped garlic, thyme, oregano, onion powder, garlic powder, cinnamon, 1 teaspoon of salt and 1/2 teaspoon of pepper. Stir in the tomato sauce. Cook for 1 minute, then fold in the cooked eggplant.

Spoon the lamb-eggplant mixture into the bottom of the prepared dish. Spread the mashed potato mixture over the lamb, covering it completely.

For the assembly: Top with crumbled feta or grated Parmigiano-Reggiano and bake for 45 mintues, until lightly browned. Garnish with chopped chives and a drizzle of the extra-virgin olive oil.


Unemployed Shepherd’s Pie

Chia sẻ cái này

Tham gia Vegetarian Times

Tạo một nguồn cấp dữ liệu được cá nhân hóa và đánh dấu các mục yêu thích của bạn.

Tham gia Vegetarian Times

Tạo một nguồn cấp dữ liệu được cá nhân hóa và đánh dấu các mục yêu thích của bạn.

Straying from meat replacements, Janet DeGras, second-place winner in VT’s 2008 Reader Recipe Contest, re-created this typically lamb-filled classic with eggplant as the featured ingredient. “The density of eggplant makes it a good substitute for meat, and its creaminess goes really well with mashed potatoes,” DeGras notes. The inside-out technique of putting the green vegetables on top of the casserole instead of inside adds color to the dish and pick up crunchiness as they bake.

Thành phần

  • 6 cups peeled, cubed potatoes
  • 1/4 cup low-fat milk
  • 2 tấn unsalted butter
  • 1/4 cup plus 2 Tbs. olive oil, divided
  • 1 medium onion, coarsely chopped (1 cup)
  • 2 15-oz. cans diced organic tomatoes with liquid
  • 2 large eggplants, peeled and chopped (1 & 1/2 lb.)
  • 1 tấn Simply Organic Parsley
  • 1 muỗng cà phê. Simply Organic Basil
  • 1 muỗng cà phê. Simply Organic Garlic Flakes
  • 1 muỗng cà phê. sea salt
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese
  • 1/2 cup dried breadcrumbs
  • 2 quả trứng lớn, đánh tan
  • 1 green bell pepper, sliced very thin
  • 1 small zucchini, sliced very thin
  • 1/8 tsp. ground black pepper, optional

Sự chuẩn bị

1. Place potatoes in large pot, cover with water, bring to a boil, and cook 10 to 15 minutes, or until soft. Drain, and mash with milk and butter. Season with salt and pepper, and set aside.

2. Preheat oven to 350°F. Heat 1/4 cup olive oil in Dutch oven over medium heat. Add onion, and sauté 5 minutes, or until beginning to soften. Stir in tomatoes, eggplants, parsley, basil, garlic flakes, and sea salt season with pepper. Simmer 20 minutes, or until vegetables are soft. Remove from heat, and stir in Parmesan cheese, breadcrumbs, and eggs. Spread potato mixture over top, banking up sides a bit.

3. Heat remaining 2 Tbs. oil in large skillet over medium heat. Add green bell pepper and zucchini, and sauté 7 to 10 minutes, or until just tender.

4. Fill center of mashed potatoes with sautéed bell pepper and zucchini, and sprinkle with black pepper, if desired. Bake 20 minutes, or until heated through. (Baking will take less time if mashed potatoes are hot at time of assembly.)


Xem video: Plum pie. Cách làm bánh pie mận. Nhi Chan


Bình luận:

  1. Rich

    The question is removed

  2. Martell

    Điều này làm cho tôi thực sự hạnh phúc.

  3. Addaneye

    Nó có thể được thảo luận không ngừng

  4. Pernell

    Đơn giản chỉ cần tỏa sáng



Viết một tin nhắn