vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Công thức mì Ý và thịt xông khói

Công thức mì Ý và thịt xông khói


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Mỳ ống
  • Mì ống các loại
  • Mì ống Ý

Món mì spaghetti sốt cà chua thịt xông khói này vừa rẻ, dễ làm, nhanh chóng và trẻ em rất thích. Công thức này cung cấp cho bốn người và hiệu quả vào khoảng 50p cho mỗi người.

3 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 500g mì chính
  • Dầu để chiên
  • 3 củ hành tây, băm nhỏ
  • 450g thịt xông khói miếng
  • 4 tép tỏi, đập dập
  • 500ml passata hoặc hộp lớn cà chua xắt nhỏ
  • muối để nếm

Phương phápChuẩn bị: 10 phút ›Nấu: 15 phút› Sẵn sàng trong: 25 phút

  1. Nấu mì Ý trong nước sôi có muối, theo hướng dẫn trong gói.
  2. Đun nóng một chút dầu trong chảo lớn rồi cho hành vào. Nấu cho đến khi mềm. Cho thịt ba chỉ vào, dùng nĩa đảo đều để các miếng thịt riêng biệt. Sau khi thịt xông khói đã chín, thêm tỏi và mật vào. Rửa sạch hộp đựng mật khẩu với một lượng nhỏ nước và thêm nước đó vào. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
  3. Quẩy mỳ Ý với nước sốt và dọn ra đĩa.

Mẹo

Chỉ thêm muối nếu được yêu cầu vì một số miếng thịt xông khói có thể bị mặn. Tôi thường trả 75p - 1 bảng cho của mình, mì spaghetti trị giá 30p, passata 35p và tỏi và hành tây thường khoảng 30p cho cả hai. Điều này thực hiện với khoảng 50p mỗi người. Đóng băng tốt.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(2)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (2)

Món mì thực sự nhanh chóng và ngon miệng sẽ được sản xuất trở lại-18 tháng 10 năm 2013

Tôi và gia đình nghĩ món này khá ngon, nhưng ông xã của tôi cho rằng nó không đủ thịt, vì vậy tôi có thể thêm một ít thịt gà vào lần sau.-10/09/2016


Mỳ Ý sốt thịt xông khói

Tôi lớn lên vào những năm 70 & rsquos với một người cha là một đầu bếp tuyệt vời. Anh ấy đã từng làm món mỳ Ý sốt thịt xông khói mà tôi yêu thích. Nếu tôi đi học về và hỏi & rsquos cho bữa tối và được cho biết món mì spaghetti này, tôi sẽ rất khó đợi để ăn. Nó rất ngon và có rất nhiều húp tại bàn, mọi người cố gắng lấy từng chút nước sốt cuối cùng.

I & rsquove hỏi mẹ tôi rằng bà có nhớ cách bố làm món này không và bà luôn nói rằng bà không biết. Vì vậy, giống như rất nhiều cách nấu ăn của bố và rsquos, tôi chỉ có những kỷ niệm.

Gần đây, một gói hàng được gửi đến từ mẹ tôi. Cô ấy đã xem qua nhiều cuốn sách dạy nấu ăn của bố tôi và tìm thấy cuốn sách có công thức mì Ý với sốt thịt xông khói! Nó & rsquos từ Những thú vui khi nấu ăn kiểu Ý, của Romeo Salta. Và nó & rsquos có chữ ký của Romeo và cũng có một số ghi chú viết tay của bố tôi. Điều đó thật tuyệt làm sao.

Tôi đã nghiên cứu một chút về Romeo Salta. Ông chủ yếu được ghi nhận là người bắt đầu phong trào nấu ăn ngon của Ý ở các tiểu bang và trở thành đầu bếp nổi tiếng. Nhà hàng cùng tên của ông ở New York đã có một danh tiếng nổi tiếng, với nhiều món ăn được nấu ngay tại bàn. Ông cũng được biết đến với cách nấu ăn Ý đơn giản, chân thực và trung thực.

Món ăn này được gọi là Spaghetti all & rsquo Amatriciana, hoặc mì Ý sốt thịt xông khói. Và trong khi hầu hết các công thức nấu ăn amatriciana đều gọi guanciale, thì thịt xông khói lại dễ dàng và thường được thay thế.

Tôi & rsquom khá chắc chắn rằng bố tôi đã làm món này bằng cà chua đóng hộp. Tôi đã sử dụng cà chua roma tươi và nước sốt của tôi isn & rsquot as & ldquothin & rdquo như bố tôi & rsquos. Nước sốt còn có một ít thịt xông khói, hành tây và rượu trắng cùng với cà chua. Nó & rsquos phủ pho mát Pecorino (hoặc Parmesan) bào. Một cách giải thích cổ điển của người Mỹ gốc Ý, đơn giản và quá hay.

Tôi rất vui mừng khi có cuốn sách nấu ăn này và mẹ tôi đã tìm thấy nó. Các công thức nấu ăn rất cổ điển và tôi & rsquom mong được thử một số trong số chúng. Tôi có thể hiểu tại sao bố tôi lại thích cuốn sách nấu ăn này đến vậy, một kho báu như vậy. Cha sẽ rất vui khi thấy tôi làm món mì Ý này. Tốt nhất, Kelly

Bạn cũng có thể thích điều này món mì Ý nướng từ ông cố của tôi, phỏng theo một nhà hàng Ý ở Chicago.

HÃY ĐỂ BIẾT THÊM ? Đăng ký của tôi Bản tin và đi chơi với tôi trên INSTAGRAM, hoặc cho tôi theo dõi FACEBOOK hoặc xem những gì tôi & rsquom đang ghim MÙA ĐÔNG .


Tóm tắt công thức

  • 1/4 pound thịt xông khói cắt lát, cắt theo chiều dọc thành các dải mỏng
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 3 tép tỏi băm
  • 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ
  • 1 1/2 thìa cà phê bột cá cơm
  • 1 đầu thoát hiểm (khoảng 1 1/2 pound), lá cắt thành dải 1/2 inch (khoảng 3 lít)
  • 2/3 chén nước dùng gà ít natri đóng hộp hoặc nước kho tự làm
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 3/4 pound mì Ý
  • 1/3 cốc Parmesan bào, thêm nữa để phục vụ
  • 1 thìa bơ

Trong một chảo lớn sâu lòng, nấu thịt xông khói ở lửa vừa phải cho đến khi giòn. Lấy một chiếc thìa có rãnh để loại bỏ thịt xông khói. Đổ hết mỡ ra khỏi chảo.

Trong cùng một chảo, đun nóng dầu ở lửa nhỏ vừa phải. Thêm tỏi, ớt đỏ và bột cá cơm vào nấu, khuấy đều, khoảng 30 giây cho đến khi có mùi thơm. Khuấy hỗn hợp thoát ra, mỗi lần một ít, cho đến khi héo, khoảng 3 phút. Thêm nước dùng và 1/4 thìa muối và đun nhỏ lửa. Giảm nhiệt và nấu, đậy nắp, trong 5 phút.

Trong khi đó, trong một nồi lớn có nước muối sôi, nấu mì Ý cho đến khi vừa chín tới, khoảng 12 phút. Để ráo nước, thêm mì ống vào chảo cùng với ống thoát. Cho 1/4 thìa cà phê muối còn lại, Parmesan, thịt xông khói và bơ vào đảo đều.


  • 1 bí spaghetti vừa
  • 8 miếng thịt xông khói
  • 1/4 chén hành tây (thái nhỏ)
  • 2 tép tỏi (đập dập và băm nhuyễn)
  • 1/2 chén kem nặng
  • 1/2 chén pho mát Parmesan bào tươi (thêm nữa để trang trí, nếu muốn)
  • Muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn
  • Trang trí tùy chọn: ngò tây tươi (cắt nhỏ)

Làm nóng lò nướng (hoặc ngăn làm ấm) ở 200 F đến 250 F. Điều này nhằm giữ cho bí luôn ấm trong khi bạn hoàn thành nước sốt. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng nhanh trong lò vi sóng khi nước sốt đã sẵn sàng.

Cắt bỏ phần cuống và phần cuối hoa của bí spaghetti. Cắt đôi bí theo chiều dọc và bỏ hạt. Dùng thìa nạo phần bên trong của bí để loại bỏ phần xơ mềm. Đặt nó vào một đĩa nướng an toàn cho lò vi sóng, cắt nhỏ. Thêm khoảng một inch nước nóng vào đĩa nướng.

Cho bí vào lò vi sóng, không đậy nắp, trong vòng 12 đến 15 phút. Thời gian tùy thuộc vào kích thước của bí và công suất của lò vi sóng. Kiểm tra nó bằng cách đâm xuyên bằng một cái nĩa. Nó phải dễ xuyên, nhưng không quá mềm.

Dùng nĩa cạo phần bên trong của bí, chuyển các sợi "mì spaghetti" vào bát hoặc hộp đựng an toàn cho lò nướng. Đậy vung bằng giấy bạc và ủ bí trong lò nướng hoặc ngăn ủ.

Trong chảo sâu lòng hoặc áp chảo trên lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn. Vớt ra khăn giấy để ráo. Vò thịt xông khói và để sang một bên.

Xả nước thịt xông khói vào chén hoặc bát, để lại khoảng 1 muỗng canh trong chảo. Làm lạnh phần nhỏ giọt thịt xông khói thừa để sử dụng cho mục đích khác.

Thêm hành tây vào chảo và xào cho đến khi chỉ trong mờ. Cho tỏi vào và tiếp tục nấu, khuấy đều trong 2 phút.

Cho kem vào chảo và đun nhỏ lửa. Tiếp tục nấu trong khoảng 4 phút, cho đến khi giảm và đặc lại. Cho phô mai Parmesan vào nấu, khuấy đều cho đến khi tan chảy. Dành một vài thìa cà phê thịt xông khói vụn và cho phần còn lại vào nước sốt đun qua. Nếu sốt quá đặc, có thể cho thêm một ít kem hoặc sữa cho loãng.

Nhẹ nhàng rưới nước sốt lên với bí cuộn mì Ý nóng hổi.

Trang trí "mì spaghetti" với một ít mùi tây và thêm phô mai Parmesan và vụn thịt xông khói, nếu muốn.


Mỳ Ý đút lò kem phô mai

Tìm kiếm một giải pháp ăn tối lành mạnh trong tuần? Hãy tiếp tục tìm kiếm & # 8217. While this Bacon Cream Cheese Baked Spaghetti chắc chắn đủ dễ dàng cho một đêm bận rộn trong tuần, nó chắc chắn không phải là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Không, đây là món ăn thoải mái dễ chịu & # 8217s không hề mắc lỗi vì độ ngậy như kem của nó. (Có & # 8217s thịt xông khói nữa!) Nó đơn giản, nó & # 8217s phong phú và nó & # 8217s hoàn toàn ngon.

Trong khi nhiều món hầm sử dụng kem súp nấm như một lối tắt, thì món hầm này sử dụng kem Thịt ba rọi súp và nó khiến tôi cảm thấy như thế lẽ ra phải là lựa chọn tắt cho món thịt hầm. Bạn chỉ cần khuấy hỗn hợp đó cùng với một ít sữa, phô mai kem, và bột hành tỏi, đun nhỏ lửa rồi thả mì chính vào chất lỏng. Mỳ Ý được nấu trong thứ sẽ trở thành nước sốt, vì vậy nó giúp bạn tiết kiệm một số bước và đảm bảo rằng mỳ Ý có nhiều hương vị.

Như đã hứa, có cả phô mai. Một sự trợ giúp hào phóng của phô mai mozzarella đi vào, đó là loại phô mai béo ngậy nhưng dịu nhẹ hoàn hảo để đi kèm với phần còn lại của các hương vị phong phú.

Và chúng tôi & # 8217cũng chưa làm xong với thịt xông khói! Khuấy nửa cốc thịt xông khói giòn, mặn vào mì ống, chuyển tất cả vào đĩa nướng và phủ lên trên hơn thịt xông khói và hơn mozzarella và sau đó cho vào lò nướng cho đến khi mọi thứ nóng và sủi bọt.

Khi bạn phục vụ món này, bữa tối nói chung là một công việc hoàn toàn im lặng vì mọi người đều quá mê mẩn hương vị kem, mặn, phô mai để bắt chuyện. Nó & # 8217 chắc chắn là một món ăn làm hài lòng đám đông, nó chỉ tình cờ trở thành một món & # 8217 rất dễ dàng đối với người nấu.


Tóm tắt công thức

  • 6 ounce mì Ý
  • 8 lát thịt xông khói cắt dày (8 oz.), Băm nhỏ
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • ½ chén hành tím băm nhỏ
  • 8 phần cuối của Bỉ (tổng cộng 1 1/4 lbs.), Được cắt tỉa và chia nhỏ
  • ¼ chén dầu ô liu nguyên chất
  • ½ chén pho mát parmesan bào
  • ½ thìa cà phê ớt đỏ
  • ½ chén ngò tây cắt nhỏ
  • 1 thìa cà phê muối kosher
  • 1 thìa cà phê tiêu

Đun sôi nước và nấu mì theo hướng dẫn của gói.

Chiên thịt xông khói trong chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi giòn, khoảng 10 phút chuyển qua khăn giấy và để sang một bên. Xả hết trừ 1 muỗng canh. Cho mỡ vào chảo, thêm tỏi và hành vào, nấu cho thơm khoảng 30 giây. Thêm các chất cuối cùng, nấu cho đến khi mềm và trong mờ, khoảng 8 phút.

Thêm mì ống nóng vào hỗn hợp dai cùng với thịt xông khói, dầu, pho mát, ớt mảnh, rau mùi tây, muối và hạt tiêu, trộn đều để kết hợp.


Đun sôi một nồi nước muối lớn.

Nấu thịt xông khói trong chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi chất béo tiết ra gần hết, khoảng 5 phút.

Bỏ tất cả trừ 1 muỗng canh chất béo. Cho hành, tỏi và tiêu vào chảo. Xào khoảng 5 phút, cho đến khi hành bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ.

Thêm cà chua và nêm muối và nhiều hạt tiêu đen. Đun sôi nhỏ lửa.

Trong khi đó, nấu mì trong nước sôi cho đến khi chín (thường ít hơn khoảng 30 giây đến một phút so với hướng dẫn trên bao bì khuyến nghị).

Để ráo mì và thêm trực tiếp vào nước sốt cà chua đang sôi.

Khuấy đều để nước sốt và mì quyện đều vào nhau.

Chia cho bốn bát mì ống nóng, và trên cùng là pho mát mới bào.

Ăn cái này! Mẹo

Một trong những thành phần kỳ diệu nhất trong nhà bếp cũng là một trong những thứ bị bỏ qua nhiều nhất: nước đục bạn bỏ đi khi xả mì ống. Độ đục là kết quả của tinh bột tiết ra từ bề mặt của mì, và thậm chí một vài muỗng canh có thể giúp bạn tạo ra một loại nước sốt mượt mà bám dính tốt hơn vào mì. Trước khi vớt mì ra, nhúng một cốc cà phê vào nước và chảy ra một vài ounce chất lỏng. Quăng mì trực tiếp vào chảo cùng với nước sốt, và nếu mì trông khô, hãy thêm nước để dành mỗi lần một thìa canh cho đến khi nước sốt lỏng ra và bám nhẹ vào mì.


Công thức mì Ý và thịt xông khói - Công thức nấu ăn

Đây là loại món ăn sáng cho bữa tối tốt nhất. Nó không chỉ bao gồm thịt xông khói, trứng và bánh mì nướng (ở dạng vụn bơ), nó còn có cả mì Ý. Và, ngoại trừ thịt xông khói, hầu hết các món khai vị đều được làm trong một chiếc chảo.

Hãy & # 8217s bắt đầu với thịt xông khói. Tôi thích nấu trong lò trên giá đặt trên chảo có viền hơn là xào trong chảo. Thịt xông khói chín đều hơn trong lò, không cuộn lại như cách nướng trong chảo và đã & # 8217t tạo ra một đống dầu mỡ trên bếp của bạn.

Trong khi thịt xông khói được nướng trong lò, bạn có thể áp chảo vụn bánh mì, tiếp theo là hành tây và mì Ý, tất cả đều trong cùng một chảo. (Nướng mì Ý trong chảo trước khi thêm chất lỏng sẽ mang lại cho nó một lớp hương vị khác.)

Hãy thử món ăn này vào một buổi tối trong tuần sau một ngày tồi tệ ở trường hoặc đi làm. Tôi đảm bảo nó & # 8217ll sẽ cổ vũ bạn.

Bắt đầu để kết thúc: 1 giờ 15 phút
Thực hiện đúng giờ: 40 phút
Phần ăn: 6

8 ounce thịt xông khói
5 muỗng canh bơ không muối, chia
2 cốc vụn bánh mì tươi (được làm bằng cách nghiền bánh mì trắng kiểu tự làm trong máy xay thực phẩm, bạn sẽ cần khoảng 4 lát)
2 chén hành tây cắt lát mỏng
12 ounce mì Ý, bẻ đôi theo chiều dọc
2 chén nước luộc gà
6 quả trứng lớn, đánh nhẹ

Làm nóng lò ở 375 F.

Xếp thịt xông khói lên giá trên chảo có viền và nướng trên giá giữa của lò cho đến khi thịt giòn, khoảng 25 phút. Lấy ra khỏi lò, để nguội và vò nát.

Trong khi nấu thịt xông khói, đun nóng 3 thìa bơ trong chảo chống dính hoặc chống dính lớn ở lửa vừa, cho vụn bánh mì vào nấu, đảo liên tục cho đến khi chúng vàng và giòn, khoảng 10 phút.

Chuyển các mẩu vụn vào một cái bát và rắc một chút muối và hạt tiêu rồi để sang một bên. Lau sạch chảo.

Thêm 2 muỗng canh bơ còn lại vào chảo và hành tây và nấu ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi vàng, khoảng 15 phút. Chuyển sang một cái bát và đặt sang một bên. Cho mì ống vào chảo và nấu ở lửa vừa, khuấy thường xuyên, cho đến khi có màu vàng nhạt, khoảng 8 phút. Thêm nước hàng, 1/2 chén nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi và nấu ở mức lửa nhỏ, khuấy thường xuyên, cho đến khi mì ống mềm, khoảng 12 phút.

Tạo một cái giếng ở giữa chảo, thêm trứng và nấu ở lửa vừa, nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi trứng vừa se. Lấy ra khỏi bếp, cho hành tây và một nửa số vụn vào và đảo đều. Thêm muối và tiêu cho vừa ăn, chia cho 6 đĩa và trên mỗi phần với 1/6 phần vụn còn lại và thịt xông khói. Phục vụ ngay.


  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 4 cái máy thái thịt xông khói xông khói, cắt thành lát khoảng 1,5cm / in
  • 1 tép tỏi, thái nhỏ
  • ¼ muỗng cà phê ớt khô (tùy chọn)
  • 900ml / 1½ pint rau hoặc gà kho, được làm với 1 khối nước
  • 250g / 9oz mì Ý khô
  • 150g / 5½oz cà chua bi, giảm một nửa
  • 100g / 3½oz lá rau bina non
  • 50g / 1¾oz Parmesan, nghiền mịn
  • hạt tiêu vừa mới nghiền

Đun nóng một nửa dầu trong một soong rộng hoặc chảo rán. (Bạn cũng có thể nấu món này trong một cái chảo lớn, nhưng bạn có thể phải bẻ đôi mì spaghetti để sau này vừa vặn).

Chiên thịt xông khói đã thái ở lửa vừa trong 1 ½ – 2 phút hoặc cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ, thỉnh thoảng đảo đều. Cho phần dầu còn lại, tỏi và ớt vào, đun trong vài giây, khuấy liên tục.

Thêm nước hàng và đun sôi. Thêm mì ống và khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Khi mì chín mềm nhưng vẫn còn nhiều chất lỏng trong chảo, cho cà chua và lá rau bina vào. Nấu trong 4-5 phút hoặc cho đến khi cà chua mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng và gần như tất cả chất lỏng đã được hấp thụ.


Xem video: HOMEMADE PASTIRMA BASTURMA