vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Salad Nga

Salad Nga


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Luộc rau với muối.

Trong khi đó, chúng tôi xử lý với mayonnaise (2 lòng đỏ trứng sống, muối, nước cốt của nửa quả chanh và 2 thìa cà phê mù tạt trộn đều và dần dần cho dầu - khoảng 500 ml).

Dưa chua rửa sạch thái nhỏ (mình cho dưa chuột vào cối xay, mặt to hơn), sau đó vắt kỹ cho vào gạc.

Trong một tô lớn, chúng tôi sẽ cho các loại rau đã nấu chín và thái nhỏ, dưa chuột và bánh rán đã được vắt kỹ, đậu Hà Lan đã ráo nước và cuối cùng là sốt mayonnaise. Trộn đều và sau đó tạo thành một hình thức tùy theo sở thích của bạn.

Chúng tôi sẽ trang trí theo trí tưởng tượng.


Salad Nga (salad Olivier)

Salad Nga hoặc Salad Nga là một công thức rất giống với món salad thịt bò. Nó có cùng một loại rau, nhưng nó thiếu thịt bò. Trứng luộc được sử dụng để thay thế.

Tất nhiên, nếu giữ nguyên, bạn cũng có thể cho thịt, nhưng cũng có thể bỏ thịt và trứng và sử dụng sốt mayonnaise thực vật. & Icircn bằng cách này, bạn sẽ có được một biến thể ăn chay của món salad Nga, ngon không kém. Đó là tất cả về trí tưởng tượng của bạn và sở thích của bạn.

Salad Nga hoặc salad trong tiếng Nga và có nguồn gốc ở Nga vào những năm 1850, khi một đầu bếp từ Moscow làm cho món ăn này được biết đến. Tên của anh ấy là Lucien Olivier và đó là lý do tại sao món salad Nga còn được gọi là Salad Olivier. & Icircn phiên bản gốc, nó khác với món salad mà chúng ta biết ngày nay và có rất nhiều phiên bản, một số thậm chí có cả nấm, lưỡi, tôm càng hoặc tôm hùm.

Hôm nay chúng tôi cung cấp cho bạn một món salad Nga trong một phiên bản đơn giản, rất gần với salad thịt bò. Bạn có thể làm điều đó với các loại rau còn sót lại từ khi nấu canh hoặc bạn có thể chế biến từ đầu.

  • 3 củ cà rốt
  • 2 củ mùi tây
  • 2 củ cải
  • 1 cần tây
  • 200 g dưa chua
  • 150 g đậu Hà Lan luộc
  • 3 củ khoai tây
  • 3 quả trứng
  • 100 g sốt mayonnaise
  • 2 thìa cà phê mù tạt
  • Muối
  • tiêu
  • Đối với mayonnaise:
  • 2 lòng đỏ tươi
  • 1 lòng đỏ trứng luộc
  • 150 ml dầu
  • 1 thìa nước chanh

Luộc rau (nếu bạn chưa nấu trong súp) và luộc riêng khoai tây còn nguyên vỏ. Luộc trứng trong 4 phút. Trong khi đó, cắt hạt lựu dưa chuột.

Đối với mayonnaise, trộn tất cả lòng đỏ và bắt đầu đổ dầu từng chút một, cho đến khi lượng mayonnaise tăng lên. Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào. Bạn có thể trộn bằng máy trộn, máy xay đứng hoặc thìa gỗ.

Sau khi rau nguội, bạn cắt thành từng khối vuông và cho vào tô, chú ý đậy kín nắp khoai vì nếu không khoai sẽ bị đổi màu.

Bóc vỏ trứng và cắt thành từng lát mỏng. Trộn tất cả các loại rau, bao gồm cả đậu Hà Lan. Nêm muối và tiêu rồi bắt đầu cho sốt mayonnaise vào, khuấy kỹ. Cuối cùng, thêm mù tạt và lát trứng và nêm muối và tiêu nếu cần.

Để trong tủ lạnh trong nửa giờ để các hương vị kết hợp với nhau.


SALAD A LA RUSSE trong 5 biến thể lễ hội

Tôi không biết gì tuyệt vời hơn cho Giáng sinh ngoài một món mì ống tinh xảo, được phục vụ với hành tím trên một lát bánh mì đen:https://www.comentator.ro/fusion/827-pasta-de-jumari-deliciul-absolut-de-craciun-reteta-galerie-foto
Các món ăn nghi lễ man rợ nhưng vô cùng ngon: https://www.comentator.ro/fusion/815-pomana-porcului-inaintea-craciunului-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-3-galerie-foto-de-pofta
Câu chuyện và công thức của xúc xích Plescoi, loại xúc xích phổ biến nhất ở Romania: https://www.comentator.ro/fusion/808-povestea-si-reteta-carnatilor-de-plescoi
Khi thức ăn đến Cầu nguyện, những chiếc bánh với Grace được làm trong các tu viện, theo công thức của Mother Sofronia: https://www.comentator.ro/fusion/801-reteta-de-cozonac-a-maicii-sofronia-de-la-agapia-galerie-foto
Chiếc bánh thực sự của năm ngoái: https://www.comentator.ro/fusion/788-reteta-unica-de-la-pastorel-cozonacul-cu-50-de-oua
Từ "Im đi và nuốt" và bulz chuyển sang màu sô cô la polenta! https://comentator.ro/fusion/776-mamaliga-exploziva-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-2-retete-si-galerie-foto
& # 8230 để tận hưởng cuộc sống như trước đây: https://www.comentator.ro/fusion/624-sambata-dulce-cu-clatite-ana-lugojana
Olteanu thân yêu đã từng giải thích cho tôi loại pho mát nào nên được sử dụng cho công thức bánh tốt nhất: https://www.comentator.ro/fusion/654-balada-culinara-pentru-draga-olteanu
Theo tôi, con chuột xác định cảm giác ẩm thực Rumani tốt nhất & # 8230 (ngay cả trong những sự kết hợp lạ thường nhất!): https://www.comentator.ro/fusion/733-soriciul-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-1



7. Bảng chữ cái của thực phẩm lành mạnh
Phương pháp chuẩn bị: Cho vào tô khoai tây và cà rốt đã luộc chín, cắt miếng vuông nhỏ, đậu xanh và lòng trắng trứng gà cắt khúc, đậu Hà Lan. Làm riêng phần nước sốt sau: cho lòng đỏ qua rây, trộn với một ít mù tạt, thêm muối và dầu từng chút một, như với bất kỳ loại mayonnaise nào. Cắt lát mỏng với nước chanh hoặc giấm. Khi đã sẵn sàng, đổ rau đã cắt nhỏ vào. Đảo đều và để riêng trong khoảng một phần tư giờ cho ngấm nước sốt. Sau đó nêm nếm và nêm muối, chanh.
Salad Nga có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau:
1. Với sốt mayonnaise. Đặt salad trên một chiếc đĩa dài và dùng thìa nghiền mịn. Rưới sốt mayonnaise đậm đặc lên trên, và đặt đuôi tôm càng, trứng cắt lát và lá rau diếp xung quanh.
2. Trong aspic. Đổ một ngón tay vào một hình chữ nhật aspic và để cho đông cứng lại. Từ phần aspic còn lại và được làm mát tốt, người ta đổ một thìa cà phê một ít lên thành của mẫu, giữ nghiêng, để aspic, tăng cường, dính vào thành. Thao tác này được lặp lại 2-3 lần, cho đến khi thu được một lớp dày khoảng 1 cm trên các thành bên của biểu mẫu. Đặt salad vào giữa, dùng thìa ấn nhẹ để không có khoảng trống giữa salad và aspic. Để nó nguội. Trước khi dùng, đặt biểu mẫu vào nước nóng một lúc, lau và đổ lên đĩa. Nó ngồi xung quanh, thái nhỏ.
3. Ở cà chua. Chọn những quả cà chua đẹp và chắc. Cắt nắp và đào nó ra. Rắc muối và tiêu vào rồi bày ra đĩa, úp mặt xuống, để ráo. Xúc salad và bày ra đĩa, trên một lớp rau xà lách, mì đã cắt.
4. Với giăm bông. Cẩn thận cắt các lát giăm bông bằng nhau. Các lát được tạo thành hình nón (giống như bất kỳ hình nón giấy nào) và đầy salad. Cũng có thể làm món cuộn bằng cách cho một ít salad vào lát giăm bông, sau đó làm thành miếng cuộn.
5. Với cá. Làm sạch cá và rửa sạch. Nếu là cá tầm hoặc cá tuyết, hãy cắt thành từng lát mỏng cá sống, cuộn lại, buộc bằng dây và luộc với rau và muối, như bất kỳ loại cá bào nào. Đối với xúc xích Ý, loại bỏ thịt từ đầu khỏi xương, phi lê cuộn lại và luộc với cá tầm hoặc luộc cả xúc xích rồi lọc bỏ xương. Đặt salad Nga ra đĩa và đặt chả cá đã nguội hoặc cả xúc xích Ý lên trên sau khi đã rút xương. Những chiếc lá rau diếp xanh được đặt xung quanh nó.
Gói sách Bucătărescu II chỉ có 70 lei & # 8211 7 đầu sách!


Công thức nấu ăn kiêng: Salad Nga

Công thức nấu ăn kiêng: Salad Nga từ: khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, đậu, sốt mayonnaise, mù tạt, mùi tây, muối.

Nguyên liệu:

  • 1 kg khoai tây
  • 200 g cà rốt
  • 200 g đậu Hà Lan
  • 100 g đậu xanh
  • 300 g sốt mayonnaise bánh phồng
  • 50 g mù tạt (tùy chọn)
  • mùi tây xanh
  • Muối

Phương pháp chuẩn bị:

Luộc cà rốt và khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Thêm đậu Hà Lan luộc, đậu xanh đã luộc và thái nhỏ, vài nhánh ngò tây thái nhỏ, 200 g sốt mayonnaise bánh phồng, mù tạt.

Đảo đều và nêm muối cho vừa ăn. Đặt chế phẩm lên đĩa, phủ một lớp mayonnaise đều lên.


Thành công cho sốt mayonnaise: thịt bò và salad gọi món

Trong số các loại nước sốt cổ điển của Pháp, mayonaise có một nhân vật đặc biệt, ngay cả khi bộ phim bao gồm chủ yếu là dầu, lòng đỏ, giấm hoặc nước chanh có phần tương tự như vậy Hollandaise sauce được đề cập sớm nhất vào năm 1651 bởi La Varenne và như ông đã từng được phân loại, vào nửa sau của thế kỷ 19, bởi Escoffier, người không ủng hộ phiên bản ngôn ngữ thay thế - Sốt Đức.

Có vẻ như nước sốt đến từ Iberia. Cho đến gần đây, người ta vẫn cho rằng phiên bản hiện đại của nó có nguồn gốc từ năm 1756, khi quân đội Pháp xâm chiếm đảo Menorca ở Địa Trung Hải thuộc quần đảo Balearic. Nhưng, lục tung các kho lưu trữ ẩm thực, người ta thấy rằng nước sốt xuất hiện trong không dưới 19 công thức nấu ăn từ một bản thảo từ năm 1750 của Fray Francesc Roger, một tu sĩ người Valencia rất say mê. Nghệ thuật nấu ăn và cô ấy đã gọi cho anh ấy aioli bo, có nghĩa là "aioli không có tỏi". Vào ngày 18 tháng 4 năm 1756, Công tước Richelieu xâm lược Menorca và chiếm giữ cảng Mahon. Khi người chinh phục trở lại Pháp, anh ta mang theo công thức cho loại nước sốt yêu thích của mình được phát hiện trong chiến dịch tranh cử của anh ta và được gọi là mahonnaise ("Từ Mahon"), để phân biệt với nhũ tương dựa trên dầu ô liu được sử dụng trong ẩm thực vùng Provence. Trong một thời gian, cái tên này đã bị nhầm lẫn với bayonnaise, một loại bệnh phong thấp mà Grimod de La Reynière đã nói vào năm 1808. Hai năm trước, vào năm 1806, André Viard, trong cuốn sách của mình Đầu bếp Hoàng gia, dành riêng cho Napoléon, đã mô tả công thức cho gà mayonnaise và cho thấy rằng nước sốt nó bao gồm velouté, gelatin, giấm, cũng như lòng đỏ trứng đã được đánh kỹ, để làm đặc hỗn hợp, có dạng như aspic. Năm 1815, Louis Eustache Ude lưu ý rằng ba muỗng canh sốt mayonnaise đã được sử dụng để làm sốt mayonnaise thành công. Sốt Đức, sáu trong số aspic và hai dầu, được thêm vào giấm ngải giấm, muối, tiêu, một ít mùi tây cắt nhỏ trộn với hashmatuchi và một hành tây thái nhỏ, hỗn hợp được gọi là ravigote. Năm 1820, Viard quay trở lại và mô tả chi tiết việc sử dụng lòng đỏ trứng sống trộn với gelatin và thịt bò hoặc men não, thêm dầu cắt lát mỏng và một vài thìa cà phê giấm hoặc nước cốt chanh để làm nước sốt đặc lại.

Viard đề xuất mayonnaise để phục vụ với loại a cổng vàocá nguội hoặc salad rau củ đã luộc trước đó trong nước muối.

Tất nhiên, một trong những công thức nấu ăn nổi tiếng nhất cần có sự hiện diện của sốt mayonnaise là salad thịt bò, đã trở thành một dấu mốc cho các bữa ăn phong phú của chúng tôi cho Giáng sinh, Năm mới hoặc các ngày lễ lớn khác. Một sự thay thế nổi tiếng không kém cho món salad & # 8211 & # 8230 này nhưng không có thịt bò luộc! - là người được gọi là ở Nga, bởi vì nó lần đầu tiên được phục vụ trong thực đơn của một bữa tiệc năm mới cầu kỳ ở Matxcova. Món salad này được phát minh vào khoảng năm 1860 bởi Lucien Olivier, đầu bếp của nhà hàng Hérmitage nổi tiếng, nằm ở Quảng trường Troubnaia. Công thức chính xác, đặc biệt là của nước sốt và SỰ LIÊN LẠClà bí mật của Olivier & # 8211 dưới cái tên mà món salad cũng được biết đến-, nhưng người trợ giúp của ông, Ivan Ivanov, một ngày nọ, đã viết ra hầu hết các thành phần và biện pháp. Ivanov sau đó được tuyển dụng làm đầu bếp trong một nhà hàng khác, nơi anh ấy cung cấp phiên bản của riêng mình & # 8211 stolitchnyi, một món salad tương tự như Olivier, nhưng những người sành ăn nhận thấy rằng nước sốt không ngon bằng. Chúng tôi chỉ biết rằng bản gốc là loại mayonaise, được làm bằng giấm rượu táo của Pháp, mù ​​tạt hảo hạng có cùng nguồn gốc và nhất thiết là dầu ô liu từ Provence.

Người ta tin rằng đầu bếp của Walloon có trụ sở tại thủ đô đã không sử dụng thịt bò cho công thức ban đầu của mình! Thực tế, đặc sản của Olivier là trò chơi với mayonnaise. Anh sử dụng ức gà gô, khối thạch làm từ súp với gia vị luộc, đuôi tôm hấp và sốt mayonnaise làm bằng dầu Provencal, tất cả được trang trí bằng nấm cục đen và ở giữa để thu hút sự chú ý của những khách hàng giàu có người Nga. tầng lớp quý tộc, chọn một kim tự tháp nhỏ của khoai tây luộc, lát trứng và dưa chuột trong giấm. Bản thân nó đã là một cảnh tượng ẩm thực! Tất cả đều tốt đẹp và tươi đẹp cho đến một ngày, theo truyền thuyết, một hoàng tử Nga rất giàu có nhưng không được chăm sóc, đói vì săn bắn, không còn tôn trọng phong cảnh ẩm thực hoàn hảo của người đầu bếp và nuốt chửng mọi thứ với dục vọng ngoại trừ alandala, khiến đàn hạc trở thành mọi thứ. cái đĩa bạc mà anh ấy đã chăm sóc đầu bếp cùng với những người giúp đỡ của mình. Olivier, buồn bã bởi sự ngược đãi của tạo hóa, quyết định trả thù và bắt đầu phục vụ món salad như một hỗn hợp vào ngày hôm sau, liên kết là sốt mayonnaise vàng của anh ấy. Yeah Al điều đó nghe có vẻ khá tào lao với tôi, Có vẻ như tôi cũng thích BT. Trong một cuốn sách Nghệ thuật ẩm thực kể từ năm 1899, có một công thức được tuyên bố là trung thành với Olivier Salad, như nó đã từng.

Sau cái chết của Olivier, thời thế thay đổi nhanh chóng. Khách hàng của nhà hàng Hérmitage đã được thay thế bằng những người mới: bác sĩ, nhà báo, nhưng cũng có thể là thương gia hay tư sản làm giàu nhờ những cải cách của Sa hoàng Alexander III. Người giàu mới họ muốn và họ muốn salad Olivier, nhưng không ai biết làm thế nào để tái tạo nó. Đến năm 1904, ai đó đã tìm cách cấu hình lại nó phần nào. Nhưng, ngoài phần rau câu, lưỡi bê, rau diếp và tôm tươi đã được thêm vào. Trong một thời gian dài, nấm cục được thay thế bằng trứng cá muối, và gelatin đã biến mất. Tất cả mọi thứ được bao phủ bởi sốt mayonnaise kem. Sau Cách mạng năm 1917, nhà hàng bị đóng cửa, và việc đề cập đến tủ lạnh và trứng cá muối đã trở thành tội ác của nhà nước vì nó được coi là "thức ăn của kẻ thù của nhân dân Liên Xô." Ban đầu, thịt gà rẻ tiền hoặc thịt bò cắt hạt lựu được sử dụng to bằng móng tay để không bị lãng phí, sau đó thịt hoàn toàn bị loại bỏ để thay thế cho các loại rau khác nhau.

Đối với một món salad "Nga" được chế biến cẩn thận theo phong cách Pháp nguyên bản, khoai tây và rau cần có các yếu tố sau đây, những yếu tố này đã được giữ cố định phần nào từ đầu thế kỷ XX: 300 gram khoai tây, một củ cà rốt vừa, một ít màu xanh lá cây. đậu, một số ít đậu Hà Lan (đậu Hà Lan), hai quả trứng bác, một muỗng cà phê mù tạt Dijon, một ly dầu ô liu, hai muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh, muối biển.

Cho vào tô lớn khoai tây và cà rốt đã luộc chín, cắt miếng nhỏ, đậu xanh và lòng trắng trứng đánh bông, cũng như đậu Hà Lan cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo, trong một bát nhỏ hơn, làm nước sốt sau: cho lòng đỏ đã rây qua rây, trộn với một ít mù tạt, thêm muối và dầu từng chút một, như với bất kỳ loại mayonnaise nào. Cắt lát mỏng với nước chanh hoặc giấm. Khi đã sẵn sàng, đổ rau đã cắt nhỏ vào. Đảo đều và để riêng trong khoảng một phần tư giờ cho ngấm nước sốt. Sau đó nêm nếm và nêm muối, chanh.

Để phục vụ, bạn có thể cho một vài thìa sốt mayonnaise hoặc aspic từ xương bò luộc kỹ, nước cốt sau đó được lọc với lòng trắng trứng và cho qua rây mịn trước khi để đông lại trong lạnh.

Rau xà lách ở Nga nó có thể được làm phong phú và trang trí theo những cách khác nhau. Nếu bạn thích phiên bản cổ điển của công thức, nó rõ ràng được sử dụng mayonaise. Đặt salad trên một chiếc đĩa dài và dùng thìa nghiền mịn. Rưới sốt mayonnaise đậm đặc lên trên, và đặt đuôi tôm càng, trứng cắt lát và lá rau diếp xung quanh.

Nhưng trong khoảng hai thế kỷ, thay vì mayonaise cũng được sử dụng aspic (thạch chân bê). Để làm điều này, đổ nó vào một hình chữ nhật aspic bằng ngón tay và để cho nó cứng lại. Từ phần aspic còn lại và được làm mát tốt, người ta đổ một thìa cà phê một ít lên thành của mẫu, giữ nghiêng, để aspic, tăng cường, dính vào thành. Thao tác này được lặp lại hai hoặc ba lần, cho đến khi thu được một lớp dày khoảng nửa ngón tay trên thành bên của khuôn. Đặt salad vào giữa, dùng thìa ấn nhẹ để không có khoảng trống giữa salad và aspic. Để nó nguội. Trước khi dùng, đặt biểu mẫu vào nước nóng trong một phút, lau và đổ lên đĩa. Sắp xếp một đường viền aspic thái nhỏ xung quanh nó.

Một vài đầu bếp Hãy coi đây là một sự báng bổ, nhưng thay vì những chiếc bát hay mẹo, bạn có thể sử dụng những quả cà chua đẹp và chắc. Cắt vỏ cà chua và dùng thìa xúc ra. Rắc muối và tiêu vào rồi bày ra đĩa, úp mặt xuống, để ráo. Sau đó cho gỏi ra đĩa, trên một lớp rau răm thái nhỏ như bún.

Ngoài ra, thay vì cà chua lớn, có thể dùng giăm bông. Từ những lát giăm bông bằng nhau, làm bánh sừng bò và nhân salad. Cũng có thể làm món cuộn bằng cách cho một ít salad vào lát giăm bông, sau đó làm thành miếng cuộn.

Cuối cùng, như trường hợp tại đại sứ quán của Đế chế Nga hoàng ở Paris, trong các dịp dạ tiệc món salad có thể được khen với cá tầm và trứng cá muối. Làm sạch phi lê cá trắng và rửa sạch. Nếu là cá tầm hoặc cá tuyết, hãy cắt thành từng lát mỏng cá sống, cuộn lại, buộc bằng dây và luộc với rau và muối, như bất kỳ loại cá bào nào. Đối với xúc xích Ý, loại bỏ thịt từ đầu khỏi xương, phi lê và cuộn lại hoặc luộc cả xúc xích rồi lọc bỏ xương. Cuối cùng, khi các công việc chuẩn bị này đã hoàn thành, bạn bày gỏi ra đĩa và đặt chả cá đã nguội hoặc cả xúc xích Ý lên trên sau khi đã rút xương. Xung quanh, đặt lá rau diếp, rải một thìa cà phê trứng cá muối đen hoặc vài lát nấm cục trắng lên trên mỗi cái.

& # 8230Và một món salad như vậy trong trang phục dạ tiệc ẩm thực luôn xứng đáng có một vài sáo với sâm panh hồng, ví dụ Taittinger hoặc Veuve Clicquot Brut. Của bạn!


Bài salad Nga

Gọt vỏ bí, nạo vỏ và luộc qua nước muối. Đậu Hà Lan cũng luộc chín để riêng. Sau khi nấu chín, cắt rau thành từng khối vuông và cho vào bát. Cắt nhỏ dưa chuột và bánh rán rồi cho vào rây lọc cho ráo nước. Trộn đều các loại rau đã nấu chín, để ráo và cắt nhỏ, nêm muối, tiêu và xốt mayonnaise đã chuẩn bị từ một củ khoai tây luộc, một thìa mù tạt, một chút muối, 50 ml dầu và nước cốt chanh.

Mayonnaise: Tôi cho khoai tây đã luộc chín vào máy xay cùng với mù tạt và một chút muối, sau đó tôi dần dần dầu, xen kẽ với nước cốt chanh.

Salad bí ngô

Gọt vỏ bí, nạo vỏ và luộc qua nước muối. Sau khi luộc, để bí

Salata tzatziki

Gọt bí, nạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Cho dưa chuột vào bát, trải


Đây là phiên bản tiết kiệm nhất của món salad tại Russe, nó là món khai vị thích hợp để lên bàn mỗi ngày ăn chay, là món salad không có thịt, chỉ có rau và sốt mayonnaise lúc đói.

Luộc: cần tây, khoai tây, cà rốt và củ mùi tây. Sau khi luộc chín, tôi cắt chúng thành từng khối vuông và trộn với sốt mayonnaise như sau: trộn 2 thìa bột năng với một chút nước lạnh cho đến khi tan đều. Phần nước còn lại đun sôi. Khi sôi, đổ hỗn hợp bột mì và nước lạnh vào trộn đều như làm bánh pudding. Giữ lửa nhỏ cho đến khi đặc lại (không kéo dài quá 1 phút). Để nguội và khi nguội, trộn với mù tạt và nước cốt chanh, sau đó rưới dầu lên như với bất kỳ loại sốt mayonnaise nào.

Món salad Russe lúc đói rất ngon, ngon và độ sệt giống như món được chế biến với trứng.


Salad Nga với sốt mayonnaise bơ

Cho chúng vào luộc trong nước muối & ampnbsp Cà chua cũng có thể được luộc cả vỏ, nhưng trong trường hợp này chúng được luộc riêng với các loại rau còn lại.

Sau khi đun sôi, lấy ra khỏi nước và để nguội,

sau đó cắt thành hình khối.

Dưa chuột luộc và ngâm chua cũng được cho vào rau luộc, cũng cắt hạt lựu,

cũng như đậu Hà Lan nấu chín kỹ trước.

bơ gọt vỏ và rỗ

sau đó thêm một ít dầu lên trên và trộn đều.

Sau khi dầu đã được kết hợp, thêm một ít dầu và một ít nước cốt chanh.

Cuối cùng, thêm mù tạt

Sốt mayonnaise thu được được thêm vào trên các loại rau cắt nhỏ

và được kết hợp vào toàn bộ hỗn hợp. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.


SALAD A LA RUSSE trong 5 biến thể lễ hội

Tôi không biết gì tuyệt vời hơn cho Giáng sinh ngoài một món mì ống tinh xảo, ăn kèm với hành tím trên một lát bánh mì đen:https://www.comentator.ro/fusion/827-pasta-de-jumari-deliciul-absolut-de-craciun-reteta-galerie-foto
Các món ăn nghi lễ man rợ nhưng vô cùng ngon: https://www.comentator.ro/fusion/815-pomana-porcului-inaintea-craciunului-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-3-galerie-foto-de-pofta
Câu chuyện và công thức của xúc xích Plescoi, loại xúc xích phổ biến nhất ở Romania: https://www.comentator.ro/fusion/808-povestea-si-reteta-carnatilor-de-plescoi
Khi thức ăn đến Cầu nguyện, những chiếc bánh với Grace được làm trong các tu viện, theo công thức của Mother Sofronia: https://www.comentator.ro/fusion/801-reteta-de-cozonac-a-maicii-sofronia-de-la-agapia-galerie-foto
Chiếc bánh thực sự của năm ngoái: https://www.comentator.ro/fusion/788-reteta-unica-de-la-pastorel-cozonacul-cu-50-de-oua
Từ "Im đi và nuốt" và bulz chuyển sang màu sô cô la polenta! https://comentator.ro/fusion/776-mamaliga-exploziva-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-2-retete-si-galerie-foto
& # 8230 để tận hưởng cuộc sống như trước đây: https://www.comentator.ro/fusion/624-sambata-dulce-cu-clatite-ana-lugojana
Olteanu thân yêu đã từng giải thích cho tôi loại pho mát nào nên được sử dụng cho công thức bánh tốt nhất: https://www.comentator.ro/fusion/654-balada-culinara-pentru-draga-olteanu
Theo tôi, con chuột xác định cảm giác ẩm thực Rumani tốt nhất & # 8230 (ngay cả trong những sự kết hợp lạ thường nhất!): https://www.comentator.ro/fusion/733-soriciul-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-1



7. Bảng chữ cái của thực phẩm lành mạnh
Phương pháp chuẩn bị: Cho khoai tây và cà rốt đã luộc chín vào tô, cắt miếng vuông nhỏ, đậu xanh và lòng trắng trứng gà cắt khúc, đậu Hà Lan. Làm riêng phần nước sốt sau: cho lòng đỏ qua rây, trộn với một ít mù tạt, thêm muối và dầu từng chút một, như với bất kỳ loại mayonnaise nào. Cắt lát mỏng với nước chanh hoặc giấm. Khi đã sẵn sàng, đổ rau đã cắt nhỏ vào. Đảo đều và để riêng trong khoảng một phần tư giờ cho ngấm nước sốt. Sau đó nêm nếm và nêm muối, chanh.
Salad Nga có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau:
1. Với sốt mayonnaise. Đặt salad trên một chiếc đĩa dài và dùng thìa nghiền mịn. Đổ xốt mayonnaise đậm đặc lên trên, và xếp đuôi tôm càng, trứng cắt lát và lá rau diếp xung quanh.
2. Trong aspic. Đổ một ngón tay vào một hình chữ nhật aspic và để cho đông cứng lại. Từ phần aspic còn lại và được làm mát tốt, người ta đổ một thìa cà phê một ít lên thành của mẫu, giữ nghiêng, để aspic, tăng cường, dính vào thành. Thao tác này được lặp lại 2-3 lần, cho đến khi thu được một lớp dày khoảng 1 cm trên các thành bên của biểu mẫu. Đặt salad vào giữa, dùng thìa ấn nhẹ để không có khoảng trống giữa salad và aspic. Để nó nguội. Trước khi dùng, đặt biểu mẫu vào nước nóng một lúc, lau và đổ lên đĩa. Nó ngồi xung quanh, thái nhỏ.
3. Ở cà chua. Chọn những quả cà chua đẹp và chắc. Cắt nắp và đào nó ra. Rắc muối và tiêu vào rồi bày ra đĩa, úp mặt xuống, để ráo. Xúc salad và bày ra đĩa, trên một lớp rau xà lách, mì đã cắt.
4. Với giăm bông. Cẩn thận cắt các lát giăm bông bằng nhau. Các lát được tạo thành hình nón (giống như bất kỳ hình nón giấy nào) và đầy salad. Cũng có thể làm món cuộn bằng cách cho một ít salad vào lát giăm bông, sau đó làm thành miếng cuộn.
5. Với cá. Làm sạch cá và rửa sạch. Nếu là cá tầm hoặc cá tuyết, hãy cắt thành từng lát mỏng cá sống, cuộn lại, buộc bằng dây và luộc với rau và muối, như bất kỳ loại cá bào nào. Đối với xúc xích Ý, loại bỏ thịt từ đầu khỏi xương, phi lê cuộn lại và luộc với cá tầm hoặc luộc cả xúc xích rồi lọc bỏ xương. Đặt salad Nga ra đĩa và đặt chả cá đã nguội hoặc cả xúc xích Ý lên trên sau khi đã rút xương. Những chiếc lá rau diếp xanh được đặt xung quanh nó.
Gói sách Bucătărescu II chỉ có 70 lei & # 8211 7 đầu sách!


Salad rausse, salad bò không thịt

Salad Russe là một món salad rất phổ biến ở Romania. Bạn cũng có thể gọi nó là Salad Nga hoặc Olivier (được đặt theo tên của người sáng tạo ban đầu). Dù tên món salad này là gì, chúng tôi đều thích nó và chúng tôi thích nó đến nỗi nó không thể thiếu trong số đông người dân Romania vào những ngày lễ hoặc bất cứ khi nào tôi cảm thấy cần ăn một món salad đơn giản và ngon.

Thành phần

Cho món salad

  • 500 g khoai tây đỏ
  • 250 g cà rốt
  • 200 gốc cần tây
  • 200 parsnips
  • 100 g đậu Hà Lan
  • 200 g dưa chua
  • 4 quả trứng luộc chín
  • 50 g mù tạt
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Đối với mayonnaise

Phương pháp từng bước

Chúng tôi rửa sạch tất cả các loại rau trừ khoai tây và đậu Hà Lan, chúng tôi rửa sạch và chúng tôi luộc chúng với muối. Chúng ta rửa sạch khoai tây và luộc chín vỏ, trong nước muối, riêng trong nước muối chúng ta cũng luộc đậu. Sau khi rau chín, vớt ra khỏi nước và để nguội.

Đối với mayonnaise, chúng ta sẽ cần một máy trộn dọc. Chúng tôi làm mayonnaise như thế này: chúng tôi cho toàn bộ quả trứng vào một cái bát, chúng tôi thêm một thìa cà phê muối và tất cả dầu, chúng tôi đặt đầu của máy trộn lên trên lòng đỏ và chúng tôi bắt đầu ở tốc độ tối đa, không di chuyển, bạn sẽ thấy rằng nó sẽ tự tạo thành sốt mayonnaise. Khi nó bắt đầu hình thành, với những chuyển động nhẹ, chúng tôi sẽ kết hợp tất cả dầu.

Cắt rau thành khối vuông, thêm trứng và dưa chuột cắt nhỏ giống như rau. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn đều, thêm tiêu và muối nếu cần.

Chúng ta bày ra đĩa hoặc từng bát riêng và có thể trang trí với sốt mayonnaise, trứng luộc, dưa chua, v.v. Công việc tốt và ăn ngon miệng!


Salad rausse với rau và sốt mayonnaise

  • Phần ăn: 6 nguoi
  • Thời gian chuẩn bị: 15 PHÚT
  • Giờ nấu ăn: 30 phút
  • Lượng calo: -
  • Khó khăn: Dễ

Công thức món salad Russe tương tự như món salad thịt bò, điểm khác biệt là bạn không cho thịt bò vào món salad kiểu Nga. Có rất nhiều loại rau được sử dụng trong món salad Nga, ngay cả nước sốt cũng khác nhau ở mỗi công thức. Tôi thực sự thích loại salad này vì nó cho phép bạn chơi với các nguyên liệu và bạn có thể điều chỉnh chúng theo sở thích của gia đình.


Video: RUSCHA UZBEKCHA LUGAT HAMMA UCHUN 1 dars. РУССКИЙ УЗБЕКСКИЙ СЛОВАРЬ ДЛЯ ВСЕХ 1 урок