vi.mpmn-digital.com
Công thức nấu ăn mới

Đánh giá bia: Narragansett Fest Lager

Đánh giá bia: Narragansett Fest Lager



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Narragansett Fest Lager là loại bia hầu như chưa từng có. Được sản xuất lần thứ ba trong năm nay kể từ năm 2005, sản phẩm theo mùa mùa thu là sản phẩm của một nhà máy bia đã đóng cửa vĩnh viễn - người ta tin vào thời điểm đó - vào năm 1983 và bị phá bỏ trong nhiều thập kỷ sau đó. Năm 2005, một công nhân lâu năm ở New England đã mua bản quyền bia Rhode Island từ chủ sở hữu lúc đó là Falstaff Brewing Co. và đưa trở lại cựu giám đốc sản xuất bia Bill Anderson để giám sát sản xuất. Một trong những loại bia đầu tiên họ nấu là Fest.

Đăng ký ở 5,5% ABV và 22 IBU, bia kiểu Oktoberfest truyền thống của Đức được ủ ở Connecticut và Rochester, NY, hầu như chỉ có mạch nha và hoa bia của Đức: mạch nha Vienna, Pilsner, Light và Dark Munich, và hoa bia Northern Brewer & Tettnanger . Thông tin đăng nhập của nó là đáng ghen tị, tự hào có hai huy chương bạc từ Giải vô địch bia thế giới và huy chương vàng trong hạng mục Lễ hội Oktoberfest vào năm ngoái Cuộc thi Bia & Rượu táo Quốc tế Tuyệt vời trong Providence, R.I.

Loại bia này thể hiện rõ phong cách, với lớp nền mạch nha mạnh mẽ tạo nên hương thơm và hương vị đậm đà cho bia và mang đến cảm giác miệng hơi dày mà không đọng lại dư vị. Nó đổ ra một màu hổ phách hồng hào nghiêng về phía đồng, mặc dù đầu ngà của nó tồn tại chừng nào một chuyến tàu hỏa rời khỏi Munich.

Đó chắc chắn là một loại bia để uống lạnh, vì nó sẽ mất đi một số độ lấp lánh khi được hâm nóng. Tuy nhiên, ở trạng thái ấm áp, nó mất đi chất lượng lạnh lẽo có thể làm tắt tiếng của các loại gia vị, như hồi và hạt tiêu nhạt, thường được nấu thành các loại thịt truyền thống của Đức như wurst. Mặc dù nếu bạn định phục vụ nó cùng với thức ăn, thì bia sẽ tốt hơn khi phục vụ các món ăn kèm ướp lạnh, như salad khoai tây và kraut, lạnh, thịnh soạn và chờ một ngụm mát lạnh để rửa sạch chúng.

- Tara Nurin, Nước uống

Xem thêm từ The Drink Nation:

Đánh giá về Spirits: Dad's Hat Rye
Một Nếm Whisky Với Rachel Barrie
Lễ hội bia Mỹ vĩ đại: Năm điều chúng ta yêu thích


10 công thức nấu ăn Lager bạn có thể nấu tại nhà

Bia Lager vượt xa những gì có trong các hộp 30 lon tại cửa hàng gói địa phương của bạn. Họ bia lên men lạnh bao gồm một loạt các hương vị và cũng đa dạng như người anh em lên men ấm hơn của nó, bia.

Chúng tôi & # 8217ve đã biên soạn 10 công thức nấu rượu bia, từ những người nấu bia từng đoạt giải thưởng của Mỹ đến những ví dụ về bia thủ công được ủ chuyên nghiệp, lập dị. Bạn & # 8217bạn sẽ tìm thấy phong cách lager cho mọi loại người uống bia!

Tìm thêm nhiều rượu bia và các công thức nấu bia, rượu mead và rượu táo khác trong kho lưu trữ công thức nấu ăn tại nhà.


Tổng thể tốt nhất: Firestone Walker Brewing Pivo Pilsner

  • Vùng đất: California
  • ABV: 5.3%
  • Ghi chú qua: Vỏ cam quýt, sả, hoa

Các chuyên gia phần lớn đồng thuận về Firestone Walker’s Pivo. Max Shafer, nhà sản xuất bia đứng đầu của Roadhouse Brewing ở Jackson Hole, Wyo cho biết: “Không có loại bia nào tốt hơn được ủ ở Mỹ với số tiền của tôi hơn là Pivo.” Anh ấy thậm chí còn mô hình hóa nhà máy bia của mình trên Pivo.

Skip Schwartz, người đứng đầu trong lĩnh vực sáng tạo và hầm gỗ tại WeldWerks Brewing ở Greeley, Colo cho biết: “Loại bia này là sự pha trộn hoàn hảo giữa hoppy West Coast với bia lager giòn và hơi cay, Schwartz nói.


Bia Narragansett

Ai lại không thích một chàng trai cao lớn — 16 ounce bia bọt, lạnh? Với nhãn màu đỏ đơn giản và lời tuyên bố “được làm bằng công, được bán vì danh dự”, một vại nhôm của bia ‘Gansett lager cũ tốt là một con ngựa làm bia. Một cốc bia sau một ngày dài làm việc, cho bữa tiệc nướng ở sân sau, cho một ngày dạo chơi trên bãi biển hoặc một buổi tối đi xem chương trình, một cốc bia bất cứ lúc nào, bia New England — và loại bia mà chúng tôi gần như đã đánh mất.

Đã có thời, Narragansett là loại bia số một ở New England. Ra mắt vào năm 1890 tại Cranston, vào đầu thế kỷ 20, ‘Gansett chiếm phần lớn thị phần, được hỗ trợ bởi một nhà máy bia hiện đại được xây dựng từ năm 1890 đến năm 1914, thậm chí bao gồm cả cửa hàng thợ rèn và cơ sở làm đá của riêng mình. Mặc dù công ty phải vượt qua cơn bão Cấm, cũng như phần còn lại của đất nước, họ đã vượt qua bằng cách sản xuất bia "thuốc", và đến giữa thế kỷ, họ đã trở lại đỉnh cao trong trò chơi của họ.

Điều này xảy ra một phần lớn là do sự lãnh đạo của Tổng thống lúc bấy giờ là Rudolf Haffenreffer, một người đàn ông có gia đình có triều đại sản xuất bia riêng ở Boston, triều đại mà ông cuối cùng đã mang dưới sự bảo trợ của Narragansett.

Có lẽ bạn nhận ra cái tên Haffenreffer từ những chai rượu mạch nha Private Stock 40 ounce, một sản phẩm của Pabst. Dù bằng cách nào, Haffenreffer cũng là một phù thủy bia và đã xây dựng lại thương hiệu vượt xa cả vinh quang trước khi bị Cấm. Tại một thời điểm, Haffenreffer thậm chí còn thuê một Theodor Geisel trẻ tuổi, người mà bạn có thể biết rõ hơn là Tiến sĩ Seuss, để thực hiện một số công việc thiết kế cho nhà máy bia. Có lẽ không phải vì Tiến sĩ Seuss, vào thời kỳ đỉnh cao vào giữa những năm 60, Narragansett đã kiểm soát gần như 70% thị trường bia New England. Đó là loại bia chính thức của Red Sox, nơi phát thanh viên Curt Gowdy đã phổ biến khẩu hiệu quảng cáo, “Xin chào, hàng xóm, hãy có một‘ Gansett. ” Những người hàng xóm chắc chắn đã có ‘Gansett — trên thực tế, họ có nhiều hơn một số. Vào năm 1972, nhà máy đã bơm ra 1,7 triệu thùng bia hàng năm cho Narragansett, cùng với một số nhãn khác.

Vào thời điểm này, Công ty sản xuất bia Falstaff có trụ sở tại St. Louis sở hữu nhà máy bia. Sản xuất 1,7 triệu thùng bia cho các nhãn hiệu khu vực khác nhau thuộc sở hữu của Falstaff, bao gồm Pickwick và Ballantine, đã đưa nhà máy đi vào hoạt động. Cơ sở Cranston đơn giản là không thể đáp ứng kịp nhu cầu và việc đóng cửa dễ dàng hơn là hiện đại hóa. Vào đầu những năm 1980, bất chấp sự can thiệp đáng kể của chính quyền bang Rhode Island, nhà máy bia Narragansett đã phải đóng cửa và nhiều năm sau đó, bị phá bỏ để nhường chỗ cho một trung tâm mua sắm.

Vì vậy, đó nên được nó, phải không? Chỉ là một câu chuyện khác của Mỹ về hợp nhất và hủy diệt, một doanh nghiệp ở New England đã thuê ngoài và bị lãng quên theo thời gian. Nhập Mark Hellendrung. Hellendrung, một người gốc Rhody, đã vượt qua hàng ngũ của Nantucket Nectars để trở thành chủ tịch của công ty đồ uống đó. Sau khi rời Nantucket Nectars, và sau một thời gian ngắn làm việc tại Công ty Magic Hat Brewing có trụ sở tại Burlington, Vermont, Hellendrung, cùng với một nhóm các nhà đầu tư, đã mua lại thương hiệu Narragansett từ Pabst Brewing Company vào năm 2005. Sau hơn 20 năm, Gansett đã về nhà.

Khi được hỏi về việc mua lại thương hiệu, Hellendrung giải thích rằng tại thời điểm đó anh có lựa chọn: Anh có thể mang mọi thứ trở lại, xây dựng lại nhà máy bia và hy vọng thương hiệu sẽ thành công. Hoặc, anh ta có thể mang thương hiệu trở lại và sử dụng nó như một bàn đạp để đưa nhà máy bia trở lại. Cuối cùng, Narragansett đã đi cùng với người thứ hai. Hellendrung đã ký hợp đồng với Genesee ở Rochester, New York, để sản xuất bia Narragansett.

Chỉ đơn giản là có Genesee trong trình bao bọc Narragansett là chưa đủ. Như Hellendrung đã giải thích, đây là một loại bia có giá trị di sản, loại bia mà cha và ông của bạn đã uống nó phải quay lại một cách nghiêm túc. Vì vậy, công ty đã truy tìm Bill Anderson. Anderson là nhà sản xuất bia cuối cùng của ‘Gansett, trở lại những năm 60 và 70. Đó là trách nhiệm của anh ấy để mang lại hương vị của loại bia đã bị lãng quên, và anh ấy đã làm như vậy.

Hellendrung không dừng lại ở đó. Toàn bộ thương hiệu là sự phục hồi của quá khứ, các lon mới lấy dấu hiệu từ bao bì cũ và các lon phiên bản đặc biệt được phát hành định kỳ. Rõ ràng điều đáng tiếc đầu tiên là trong thiết kế mang tính biểu tượng của thập niên 70 mà nhân vật Quint phải lòng trong một biểu tượng khác của cuộc sống New England, bộ phim Hàm. Và tất nhiên dòng có thể trích dẫn, “Xin chào, người hàng xóm, có‘ Gansett ”cũng phải quay lại. Có thể bạn đã nhìn thấy nó gần đây, tại cửa hàng rượu hoặc quán bar địa phương của bạn hoặc, có lẽ, như tôi đã làm gần đây: nguệch ngoạc trên chiếc mũ bóng chày màu đen của một anh chàng đang đi bộ xuống Broadway ở Providence.

Tuy nhiên, hãy hiểu, không chỉ là nhìn lại. Công ty cũng rất mong đợi và mong muốn đưa thương hiệu về nhà tại nhà máy mới của họ ở Pawtucket. Nhà máy mới sẽ chỉ sản xuất các loại bia tập trung vào đặc sản hơn của họ, việc sản xuất rượu bia sẽ ở Rochester. Pawtucket sẽ là quê hương của các sản phẩm theo mùa như Narragansett Porter, kết quả của sự hợp tác giữa công ty và nhà sản xuất bia vi mô địa phương Sean Larkin. Larkin, cũng của Providence’s Revival Brewing Company, hiện là nhà sản xuất bia chính cho Narragansett. Lễ hội, Bock và Mùa hè của họ, cùng với Del’s Shandy nổi tiếng, Autocrat Coffee Milk Stout và Allie’s Double Chocolate Porter sẽ tự hào… được sản xuất tại Rhode Island.

Hellendrung tin rằng, bất chấp những lời bàn tán về những người tạo việc làm ngày nay, thực tế là không có một công ty lớn nào có thể tìm đến và tạo ra hàng tấn việc làm ở đây. Thay vào đó, chúng tôi cần các công ty vừa và nhỏ quay trở lại và mỗi công ty tạo ra một vài công ty, để xây dựng lại cộng đồng trong kinh doanh — và đó chính là điều mà ‘Gansett hướng tới.

“Nó từng là khu vực,” anh nói. "Chúng tôi đánh bại những ông lớn bằng cách tham gia." Ngân sách tiếp thị chính của công ty không dành cho quảng cáo in ấn và biển quảng cáo mà dành cho các nỗ lực cấp cơ sở — tổ chức các bữa tiệc và các giải bóng đá.

Việc đưa ra các lựa chọn thực phẩm có trách nhiệm không phải lúc nào cũng dễ dàng vì có rất nhiều sự quảng cáo xung quanh địa phương và thực phẩm hữu cơ và bền vững. Về phần mình, tôi chọn chi tiền cho một CSA địa phương, nhưng điều này không để lại nhiều cho những thứ như bia. Chắc chắn, tôi thích những loại bia thủ công với số lượng nhỏ của mình. Tôi khá chắc chắn rằng Hellendrung và tất cả những người dân tốt đẹp ở Narragansett cũng vậy. Nhưng khi kết thúc một ngày dài với một vài đô la trong túi, thật tuyệt khi biết rằng tôi có thể ghé vào chiếc ghế đẩu yêu thích của mình tại quán bar địa phương, nhờ người phục vụ kéo cho tôi một vốc 'Gansett lager và yên tâm nhé biết rằng ngay cả khi ngũ cốc có thể không được trồng tại địa phương, hoặc hoa bia, tiền của tôi không chỉ đổ vào một công ty khổng lồ vô danh nào đó mà còn quay trở lại khu vực tôi đang sống. Theo ước tính của tôi, dù sao đi nữa, các công ty cỡ vừa như Narragansett chỉ là một cách khác để thu nhỏ hệ thống lương thực, để mang lương thực và cộng đồng trở về nhà.


Recession Lager Recipe

Một công thức chế biến rượu bia cho một loại rượu bia khô, nhẹ và giòn của Mỹ được thiết kế có tính đến ngân sách đang suy thoái.

Công thức làm ra loại bia Mỹ khô, nhạt và giòn này được thiết kế với mục đích lưu ý đến ngân sách đang suy thoái. Điều này được lên men tốt nhất với men bia ở 52 ° F (11 ° C), mặc dù men bia ở 65 ° F (18 ° C) là chấp nhận được.

OG (ước tính): 1.043
FG (ước tính): 1.010
IBU (ước tính): 11
ABV (ước tính): 4.2%

MALT / GRAIN BILL

6,5 lb (2,95 kg) Pilsner nội địa
1,5 lb (680 g) ngô mảnh

LỊCH TRÌNH

0,5 oz (14 g) Mt Hood ở 60 phút

MEN

HƯỚNG

Nghiền hạt ở 148 ° F (64 ° C) trong 60 phút. Thay thế Saflager-S23 để lên men từ 50-55 ° F (10-13 ° C). Thay thế chất rắn xi-rô gạo cho ngô mảnh để có hương vị St.Louis.

HÓA ĐƠN MUỐI

5 lb (2,27 KG) Chiết xuất mạch nha lỏng Pilsner

LỊCH TRÌNH BỔ SUNG HOPS & amp

0,5 oz (14 g) Mt Hood ở 60 phút
1 lb (454 g) đường ăn trong 15 phút

MEN

Sử dụng đường ngô để tạo cảm giác Rocky Mountain hoặc thay thế chất rắn bằng xi-rô gạo để có hương vị St.Louis.

Những người thợ nấu bia tại nhà tài năng tại cửa hàng cung cấp bia nhà Hops & amp Berries ở Fort Collins đã ân cần giúp phát triển công thức nấu món bia nhà này. Công thức này được xây dựng để mang lại quy mô lô là 5 gallon (19 lít) và giả định hiệu suất nhà máy bia là 72%.


10 điều bạn nên biết về bia Narragansett

Narragansett Brewing là một câu chuyện thành công của bia Mỹ. 'Gansett lager đầu tiên ra mắt vào năm 1890, sau đó nhà máy bia sinh ra ở Rhode Island sống sót sau khi bị Cấm, trở thành nhà sản xuất bia lớn nhất ở New England, và sau đó, sau những biến cố sau khi bán nhà máy bia năm 1965 cho Falstaff Brewing Corporation, đóng cửa trong Những năm 1980.

Phục hồi như một thương hiệu vào năm 2005, sau đó là nhà máy bia ở Rhode Island vào năm 2017, Narragansett hiện là một trong 50 nhà máy bia hàng đầu ở Hoa Kỳ. Nó đứng ở vị trí thứ 44 trong số hơn 6.000.

Ngoài cái tên Narragansett là một lịch sử phong phú. Dưới đây là 10 điều bạn nên biết về bia New England đã được yên nghỉ và sống lại.

Mọi người yêu bia đều cần áp phích Hop Aroma này

'Hi, Neighbor!' Là khẩu hiệu có tuổi đời hơn một thế kỷ

“Hi, Neighbor! Có chiến dịch quảng cáo & # 8216Gansett ”bắt đầu sau Thế chiến thứ hai, khi khẩu hiệu vui vẻ của nhà sản xuất bia xuất hiện trên các tờ báo, biển quảng cáo và xe đẩy. Bản thân nhà máy bia đã bắt đầu hoạt động trước đó hơn nửa thế kỷ, vào năm 1890.

Narragansett từng là nhà sản xuất rượu bia lớn nhất ở New England

Trước khi New England nổi tiếng với IPA mơ hồ, vào năm 1914, Narragansett là nhà máy bia lager lớn nhất của khu vực, được trang bị nhà máy đóng chai hiện đại nhất mà New England từng thấy. Theo Narragansett, vào năm 1955, bia của họ là sự lựa chọn số 1 của người tiêu dùng ở New England, và đến năm 1957, nhà máy bia của họ là cuối cùng ở Rhode Island.

Nhà thiết kế đồ họa của Narragansett là Tiến sĩ Seuss

Trong nỗ lực hồi sinh nhà máy bia sau khi bị thiệt hại tài chính đáng kể trong thời gian Cấm, Narragansett đã tiếp cận một nghệ sĩ trẻ để thiết kế một linh vật mới như một phần của chiến dịch tiếp thị. Nghệ sĩ đó không ai khác chính là Theodore Geisel, còn được gọi là Tiến sĩ Seuss, người được cho là đã tạo ra nhân vật Narragansett & # 8217 nổi tiếng, mặc dù hoàn toàn không phù hợp & # 8220Chief Gansett & # 8221 nhân vật. Narragansett vẫn tổ chức sinh nhật cho Tiến sĩ Seuss hôm nay. Anh ấy sẽ bước sang tuổi 110 vào ngày 2 tháng 3 năm 2018.

Narragansett từng tặng mỗi nhân viên một chiếc bia mạ vàng

Năm 1959, Narragansett đã ủ một thùng bia thứ một triệu của mình. Để kỷ niệm thành tích này, mỗi nhân viên được tặng một chai bia Narragansett mạ vàng.

Narragansett ‘cháy hàng’ vào năm 1965, và điều đó thật khủng khiếp

Năm 1965, Falstaff Brewing Corporation mua Narragansett với giá 17 triệu USD tiền mặt và 2 triệu USD cổ phiếu phổ thông Falstaff. Kế hoạch là để nhà máy bia tiếp tục hoạt động với tư cách là công ty con thuộc sở hữu hoàn toàn của Falstaff, nhưng giao dịch gặp trục trặc. Hai ngày trước khi bán, Chính phủ Hoa Kỳ bắt đầu một hành động chống độc quyền chống lại Falstaff - một vụ kiện kéo dài chín năm, cho đến năm 1974.

Narragansett đóng cửa vào năm 1983 và bị phá bỏ vào năm 1998

Sau một loạt các vấn đề pháp lý liên quan đến quyền sở hữu và phân phối, Narragansett chính thức đóng cửa vào năm 1983. Thiết bị của nó được chuyển đến Trung Quốc vào năm 1995, và các cơ sở của nó, bao gồm cả nhà máy đóng chai yêu quý, đã bị phá bỏ vào năm 1998. Tất cả những gì còn lại của nó 10 tòa nhà ở Cranston, RI là một nhà kho nhỏ, bị thiêu rụi vào năm 2005.

Narragansett đã trở lại đầu trang

Thương hiệu Narragansett được sống lại bởi Mark Hellendrung, cư dân Rhode Island vào năm 2005. Vào thời điểm đó, bia được nấu tại Nhà máy bia Bắc Mỹ ở Rochester, NY Đến năm 2016, Narragansett đã huy động đủ tiền thông qua chiến dịch “Uống phần của bạn” được khởi động vào năm 2011 để đưa 'Gansett trở lại trạng thái quê hương của nó. Vào năm 2017, bia Narragansett cuối cùng đã được sản xuất tại Rhode Island một lần nữa, tại Isle Brewers Guild (IBG), một hợp tác xã thủ công ở Pawtucket. Loại bia đầu tiên của nó được đặt tên khéo léo là “It’s About Time IPA”.

‘Gansett lager: tốt cho những gì‘ ales ’bạn?

Trong thời gian Cấm, Narragansett đã nấu rượu và bán người khuân vác cho các mục đích chữa bệnh. Nhà máy bia là một trong sáu nhà máy ở Hoa Kỳ được chính phủ cấp bằng sáng chế để làm như vậy. Vào thời điểm đó, nó được gọi là Narragansett Dark. Hôm nay, nó & # 8217s được gọi là Narragansett Porter và nó & # 8217s có sẵn dưới dạng bản phát hành giới hạn trong lon boy cao cổ điển.

Narragansett + tiểu thuyết gia kinh dị = rượu whisky

Theo (gián tiếp) bước chân của Tiến sĩ Seuss, một biểu tượng văn học khác, H.P. Lovecraft, đã góp phần vào thành công của Narragansett. Nhà văn viễn tưởng kinh dị đã truyền cảm hứng cho một dòng bia ‘Gansett và thậm chí là một loại rượu whisky, Lovecraft Whisky. Chúng tôi nghe thấy nó có nghĩa là Daiquiri.

Narragansett có đại sứ không chính thức là Pizza the Corgi

Pizza chó Corgi đã được phát hiện trong một số swag Narragansett. Con pug này cũng vậy. Nhưng & # 8230, họ thật ác ý về mèo.


Bia khô đầu tiên của Mỹ

Theo chương trình, đó là thông tin do nhà máy bia cung cấp cho chúng tôi, “Loại bia đen này sử dụng lúa mạch mạch nha, một lượng nhỏ bột ngô, men lên men hàng đầu và hỗn hợp Cascade và Bullion hoa bia. Ballantine [thực tế được trình bày là Narragansett] Porter được sấy khô trong kho trong quá trình chuyển từ sơ cấp sang thứ cấp. CO2 được sử dụng để phục hồi các bước nhảy sau này. … Đỉnh cao của loại bia này là khoảng 45 ngày. Nồng độ cồn trên 6% thể tích ”.

Tôi khiến tôi kinh ngạc rằng đây có thể là loại bia nấu bằng bia của Mỹ thời hiện đại đầu tiên được nấu bằng bia khô. Một số nhà sản xuất bia nhỏ hiện có như Sierra Nevada, Boulder Beer, River City và Anchor Brewing có nhiều khả năng nhảy trễ hơn trong giai đoạn sản xuất bia. Tôi không nhớ rằng việc ngâm rượu khô trong các thùng lên men / ủ già đã được đưa vào quy trình với các nhà sản xuất bia siêu nhỏ của Mỹ.

Tôi nhớ lại một cách rõ ràng rằng ʼGansett rất ngon, và nó đã trở thành loại bia mà tôi thực sự thích những ngày này. Tôi muốn tạo lại nó, vì vậy tôi đã xây dựng công thức của Flubadub 'Gansett Porter để tái tạo lại những gì tôi đã trải qua vào năm 1982. Sau khi xây dựng công thức của mình, tôi đã xem được mô tả ở trên và thật thú vị, hồi ức của tôi đã hòa quyện với mô tả của nhà máy bia với một ngoại lệ. Bia của tôi có nồng độ cồn thấp hơn một chút, đó là vị trí của tôi trong những ngày này.

Hoa bia vàng rất khó kiếm, vì vậy tôi đã thay thế bằng Hallertauer của Đức. Vị đắng thấp và hương vị đất của chúng rất dễ điều hướng. Bạn sẽ nhận thấy tôi thêm chút hoa bia Colorado hoang dã tự nhiên. Loại hoa bia này có đặc tính giống như hành tây và hầu như không có vị đắng nào có giá trị IBU của chúng đóng góp cho công thức này chỉ khoảng 3 BU. Cảm giác của tôi là sự pha trộn giữa hoa bia hoang dã và Hallertauer có thể tái tạo phần nào tính cách của Bullion.

Vì vậy, chúng ta hãy cắt xén và jive và bắt đầu với công thức.

Charlie Papazian là người sáng lập Hiệp hội Người nấu rượu tại gia Hoa Kỳ và là tác giả của Niềm vui trọn vẹn của việc nấu ăn tại nhà.

Năng suất: 5,5 gallon (21 L)

Công thức bia sau đây được đăng trên số tháng 9 / tháng 10 năm 2018 của Zym Phụng vụ tạp chí. Truy cập vấn đề này cùng với các kho lưu trữ với Zym Phụng vụ Trực tuyến!

Tìm hiểu về nỗ lực của Charlie Papazian trong việc pha chế công thức này với hoa bia được trồng tại Bảo tàng Smithsonian ở Washington, D.C.

Sau 48 năm nấu rượu, tôi vẫn thích khám phá và giải trí với việc nấu rượu tại nhà. Tôi thường kể một câu chuyện về các loại bia của Đại lễ bia Mỹ đầu tiên vào năm 1982, nơi có 22 nhà máy bia rót 40 loại bia cho 750 người tham dự. Các “nhà máy vi sinh” đã tham dự ngay năm đầu tiên đó là Boulder Brewing, Sierra Nevada Brewing, River City Brewing, và Anchor Brewing.

Hai loại bia dường như đáng nhớ nhất được sản xuất bởi Công ty sản xuất bia Falstaff lúc bấy giờ: Ballantine India Pale Ale và Narragansett Porter. Cả hai đều được phân biệt bằng cách nhảy khô Cascade rực rỡ. Cả hai đều có một nền tảng hoàn hảo của đặc tính mạch nha, nâng cao thứ mà tôi sẽ gọi là hương vị và hương thơm Cascade hop “kiểu cũ”.

Đối với những người bạn không ở trong những ngày đầu trồng Cascade hop, Cascade hop ngày nay có đặc điểm rất khác so với những giống ban đầu mà chúng tôi đã chào đón là Cascade hop vào đầu những năm 1980. Một sự kết hợp rực rỡ của cam quýt và thông là một cách tôi nhớ lại trải nghiệm đó. Những cây hoa bia nhà tôi trồng từ những cành giâm gốc đó vẫn duy trì những nét đặc trưng của trường học xưa đó.

Điều thú vị về Narragansett Porter là nó đã từng là một thương hiệu khu vực của New England. Nhà máy bia đã sụp đổ và thương hiệu đã được mua lại bởi Falstaff và hồi sinh trong một thời gian ngắn cho những người uống bia gợi nhớ trong khu vực. Nhưng phiên bản của Narragansett Porter được trình bày tại Đại lễ hội bia Hoa Kỳ năm 1982 khác với phiên bản bia truyền thống của các nhà sản xuất bia trước đó cùng những năm.

Tôi đã xem lại chương trình Đại lễ bia Mỹ năm 1982 (mà tôi vẫn còn lưu giữ) và phát hiện ra một số thông tin thú vị về loại bia năm 1982 đó. Loại bia ban đầu sẽ được gửi và trình bày tại Lễ hội bia Mỹ vĩ đại có tên là Ballantine Porter và đó là những gì họ gửi cho chúng tôi thông tin về chương trình. Khi những người bán bia đến, chúng tôi phát hiện ra rằng nhà máy bia đã đổi tên thành Narragansett Porter và những người vận chuyển là người được hưởng lợi. Đó là một người khuân vác tối màu, thân hình trung bình với hương vị mạch nha đen nướng cân bằng. Vị nhẹ của ngô và phần thân mạch nha vừa phải đã tạo điểm nhấn cho trải nghiệm hương vị và hương thơm của Cascade khô một cách hoàn hảo.


Brewing American Classics

Đây là nơi mà những người dân lương thiện đã ủ những loại bia lương thiện từ bao đời nay. Ngày nay, hơn 500 nhân viên tập trung vào việc chế tạo và đóng chai các loại bia chất lượng hàng ngày.

Bạn có biết không?

  • Điều đó & rsquos Làm thế nào & rsquos Hoàn thành
  • Beers of Distinction
  • Máy tìm bia
  • Về
  • Vault
  • Nhà bia Genesee
  • Genesee Gear
  • Bản tin Đăng ký
  • Nghề nghiệp
  • Chính sách bảo mật
  • Điều khoản và điều kiện
  • CSCA
  • Yêu cầu chọn không tham gia CCPA
  • Thông tin dinh dưỡng
  • liên hệ

EST. 1878
& sao chép Nhà máy bia Genesee
Đã đăng ký Bản quyền. Luôn uống có trách nhiệm.


Đánh giá bia: Imperial Black Steam từ Narragansett Brewing Company

Tôi hoàn toàn bị hấp dẫn bởi phong cách bia California Common, còn gọi là bia hơi & # 8220. & # 8221 Nó có vẻ như là đứa con riêng bị lãng quên của toàn bộ thời kỳ phục hưng bia thủ công của chúng tôi & # 8212, điều này thật đáng ngạc nhiên vì phong cách này thực sự có rất nhiều tiềm năng. Nếu bạn cần bằng chứng, không tìm đâu xa hơn Imperial Black Steam này từ Narragansett. Mặc dù địa vị đế quốc của nó và giả định tự động của chúng tôi rằng & # 8220black & # 8221 bằng & # 8220bitter, & # 8221, loại bia hơi này mềm như lụa và uống như bia với một nửa ABV của nó. Nó cũng làm cho loại bia chuyển tiếp hoàn hảo khi chúng ta chuyển từ loại bia tươi của mùa hè sang loại bia đậm hơn của những tháng lạnh giá sắp tới.

Sự kiện về bia: Imperial Black Steam từ Narragansett Brewing Company, Providence, RI (California Common, 9% ABV, 30 IBU)

Vẻ bề ngoài: Màu nâu sẫm mờ ảo nổi bật với ánh sáng với lớp bọt màu mocha dày, có nắp. Hãy chú ý đến bộ ria mép của sữa lắc khi bạn uống.

Hương thơm: Tootsie cuộn! Ngọt ngào và có vị sôcôla với một chút hương thơm của cà phê ướt.

Nếm thử: Bia hơi xuất hiện khi những người định cư đến California và miền Tây Hoa Kỳ cố gắng ủ các loại bia kiểu lager ở nhiệt độ ale. Lager thường lên men tốt nhất ở nhiệt độ khoảng 50 & # 176F, nhưng không có tủ lạnh, những người đi trước trong lĩnh vực sản xuất bia biên giới của chúng tôi phải làm bằng cách lên men những chiếc bia của họ ấm hơn nhiều, khoảng 65 & # 176F. Điều này tạo ra các loại bia có đặc tính mượt mà và cân bằng của bia nhưng có hương vị trái cây, men phức tạp hơn một chút của một loại bia. Nói cách khác, tốt nhất của cả hai thế giới.

Dưới bàn tay của Narragansett & # 8217s, loại bia hơi này có những đặc điểm hoàn toàn mới với một số mạch nha đậm hơn và nhẹ tay với hoa bia. Nó là kem và rất hết sức trơn tru. Nó giống như ăn một miếng bánh lụa Pháp và nó có hương vị sô cô la mịn để phù hợp. Nó không quá nặng & # 8212 giống sữa sô cô la hơn là sữa lắc. Một chút vị đắng như cà phê giúp mọi thứ trở nên ổn định và kết thúc là siêu sạch. Rất cân bằng.

Bạn không bao giờ đoán rằng đây là 9% ABV. Đây là một trong những loại bia đen khó bỏ qua nhất mà tôi đã uống trong một thời gian dài, và tôi sẽ vui vẻ thưởng thức món này suốt cả buổi tối! Điều này sẽ làm cho một loại bia giới thiệu tuyệt vời cho những người chỉ thích uống các loại bia đậm hơn. Đối với những người uống rượu thủ công lâu năm, loại bia này là một lời nhắc nhở hơn là không phải mọi loại bia đen đều cần phải có cảm giác như đang uống một bữa ăn. Tôi thực sự rất thích uống loại bia hơi này và hiện đang tìm kiếm thêm chai trước khi chúng biến mất.

Thực phẩm ghép nối: Creme brul & # 233e hoặc bánh mì ngọt pudding

Emma là cựu biên tập viên cho The Kitchn và tốt nghiệp trường Nghệ thuật Ẩm thực Cambridge. Cô ấy là tác giả của True BrewsBrew Better Beer. Kiểm tra trang web của cô ấy để biết thêm những câu chuyện nấu ăn.


11 loại bia giá rẻ của Mỹ được xếp hạng từ đáng sợ đến có thể uống được

Nước Mỹ đang trong giai đoạn cách mạng bia thủ công. Ngay cả những cửa hàng ít thân thiện nhất với bia cũng sẽ có một vài lựa chọn thủ công hoặc địa phương trên các kệ đông đúc. Nhưng bạn biết những gì cũng có trên những kệ đó không? Bia vĩ mô giá rẻ. Nó luôn ở đó và nó sẽ luôn như vậy. Đã đến lúc chấp nhận điều tất yếu và chọn điều tốt nhất trong số điều tồi tệ nhất.

Đối với danh sách này, tôi thu hẹp nó xuống các loại bia đầy đủ calo, bởi vì nếu bạn đang tính lượng calo trong khi uống bia, bạn đã đi quá xa để tôi giúp bạn chọn. Tuy nhiên, lượng calo đầy đủ không có nghĩa là những loại bia này nặng. Một số trong số chúng thực sự thấp hơn về lượng calo so với một số loại bia nhẹ, nhờ vào nồng độ cồn thấp. Nhưng những loại này cũng không được bán trên thị trường là loại bia “nhẹ” (hoặc “nhẹ”) và trong nhiều trường hợp, có một lựa chọn nhẹ hơn.

Dưới đây là 11 loại bia macro của Mỹ đầy đủ calo rẻ nhất, được xếp hạng từ tệ nhất (không bao giờ uống lại) đến tốt nhất (tốt thôi, tôi sẽ có thêm một loại nữa).

Mọi người yêu bia đều cần chiếc mũ này

Đá tự nhiên

Bạn có biết Natty Light có một người anh trai gầy hơn không? Nếu bạn chưa biết, hãy bỏ qua và tiếp tục đọc danh sách này trong sự ngu dốt vui sướng. Natural Ice (và người anh em có độ cồn cao hơn nó & # 8220 để hạ gục chúng. Điều này áp dụng cho tất cả các loại bia có tên "đá". Khi nói đến bia rẻ, càng ít hương vị càng tốt. Điều này có thể làm với một chút ít hơn.

Busch

Tôi đã quen thuộc với Busch ở trường đại học, nơi nó được gọi là "Busch Heavy" chứ không chỉ đơn giản là Busch, và nó nằm trong tủ lạnh của Natty Daddies, Steel Reserve và Bud Ice. Đó là một công ty tốt cho loại bia này. Nó có rất nhiều vị ngọt của ngô, nhưng hương vị đáng chú ý nhất là vị ngọt yếu. Và không, sự lười biếng không giống như nó được đặt ở đó một cách có chủ đích.

Yuengling

Bạn phải gạt chính trị sang một bên nếu muốn đánh giá loại bia này một cách công bằng. Chủ sở hữu của nhà máy bia đang hoạt động lâu đời nhất của Mỹ là những người ủng hộ Trump, khiến một số người uống bia bắt đầu tẩy chay. Tuy nhiên, bảng xếp hạng này là để xếp hạng bia, không phải xếp hạng các công ty trên thang điểm từ Giỏ hàng xuống cấp đến Bông tuyết. Yuengling có nhiều thứ hơn so với macro truyền thống của bạn, và cũng cảm thấy nặng hơn. Vì vậy, hãy gạch bỏ việc chugging, nếu đó là mục tiêu uống bia rẻ của bạn. Nó có vị béo, ngậy và ngọt, nhưng nó cũng có vị như các bộ phận của thùng kim loại dính vào từng lon và thùng. Nó không có sẵn ở phía tây Mississippi, nhưng đừng lo lắng về phương Tây, bạn chỉ đang bỏ lỡ một loại bia giá rẻ vừa phải.

Miller High Life

Khi tôi ở Yakima, Washington, với giám đốc điều hành bia của Founders, anh ấy thừa nhận rằng anh ấy có thể đánh giá cao một hoặc hai Miller High Life khi đến thời điểm thích hợp. Và anh ấy không phải là người duy nhất. Tôi đã có nhiều người thề với Champagne of Beers khi nói đến giá rẻ và vĩ mô. Cá nhân tôi không thích mùi hôi nách đọng lại trong miệng, nhưng sẽ thật tuyệt khi được chuẩn bị như một thợ nấu nước sôi với một cảnh quay của Jack Daniels.

Old Milwaukee

Bạn muốn cảm thấy như một người đàn ông lớn tuổi từ phương Bắc? Lấy một Milwaukee cũ. Loại bia này được sản xuất bởi Pabst Brewing Company và được đóng trong những lon giống như hình thức thương mại vào những năm 1970. Nó cũng đã giành được một giải thưởng vào năm 2001 từ Lễ hội Bia Mỹ vĩ đại. Có thật không. Nó có ít hương vị gạo và ngô bổ trợ hơn những người lớn, nhưng thay vào đó nó có vị axit nhẹ kim loại. Axit kim loại không hấp dẫn đến mức bạn không bao giờ muốn có một cái khác nữa, nhưng nó đã ở đó. Cuối cùng, nó đi xuống dễ dàng. Không có nhiều điều để nói hơn thế.

Milwaukee's Best

Ah, Milwaukee’s Best, còn gọi là “Beast”. Đây là một loại bia nổi tiếng về tính dễ uống và sự phổ biến của nó tại các nhà hàng của trường đại học và các nhà của hội huynh đệ. Milwaukee’s Best hay hơn Old Milwaukee & # 8212 xin lỗi, những người hát rong yêu thương hoài cổ. Loại bia này đã giành được vị trí của mình trong danh sách bởi vì nó thực sự có vị như bia. Tất nhiên, nếu bạn thực sự muốn một cái gì đó tương đối rẻ và có vị như bia, có rất nhiều lựa chọn thủ công địa phương trên mạng. Giữ Milwaukee’s Best cho kegger.

Budweiser

Vua của các loại bia chỉ là vua về doanh số, không phải hương vị. Ngoài ra, các hoạt động kinh doanh sơ sài của công ty mẹ AB InBev, Budweiser là một loại bia hoàn hảo. Nếu chỉ có một điều tôi có thể nói về Budweiser, thì đó là điều đó luôn ở đó. Theo nghĩa đen, luôn luôn. Nó cũng giữ một vị trí đặc biệt trong trái tim tôi, mà bạn có thể tìm hiểu tất cả về đây. Có một dư vị gạo ngọt ngào và không nhiều thứ khác, nhưng nếu đó là thứ bạn đang tìm kiếm, hãy tiếp tục và mua những lon có nơ.

Tiệc Coors

Cho đến nay, loại bia macro nặng tốt nhất hiện có. Chắc chắn, điều đó giống như được mệnh danh là lãnh chúa công ty ít bị ghét nhất của nước Mỹ, nhưng hãy giành lấy chiến thắng để có được một chiến thắng. Nó là một chất bổ trợ, có nghĩa là có rất nhiều ngô rẻ ở đó thay thế cho các loại ngũ cốc như lúa mạch, nhưng nó là một loại thuốc bổ trợ với một số hương vị lâu dài. Đại loại. Nếu bạn coi quá trình cacbonat hóa nặng và hương vị ngô ngọt là thứ gì đó đáng mơ ước (hoặc ít nhất là đủ mong muốn để nghiền nát vài lon thịt nướng). Đừng để dành nó trong 32 năm trước khi uống nó. Nó không hoạt động.

Pabst Blue Ribbon

Đừng gọi tôi là kẻ ngang tàng. Đúng vậy, những lon bia cao lấy cảm hứng từ nghệ sĩ của PBR đã chiếm lĩnh Brooklyn và các quán bar lặn trên khắp đất nước, nhưng khi so sánh với phần còn lại của lô này, đó là một loại bia ngon và sang trọng với giá 2 đô la một lon. Nó nhiều nước, hơi sần sùi, rẻ như bèo và dễ kiếm. Bạn không cần phải để ria mép hoặc mặc áo ngắn tay có họa tiết hoa mới có thể uống được, nhưng nó có vẻ ngon hơn ở những nơi có ánh sáng mờ và sàn nhà dính.

Rolling Rock

Rolling Rock là trường trung học tái sinh cho tôi. Nó có vị của cơn đau và kích thích tố hoành hành, điều này cũng xảy ra để tạo ra hương vị sảng khoái vào một ngày hè nóng nực khi bạn thực sự muốn lăn lộn. Ở California, những lon 36 gói bắt đầu bữa tiệc, nhưng nếu bạn đựng nó trong chai, nó trông sang trọng hơn một chút và mọi người có thể nhầm nó với hàng nhập khẩu. Rolling Rock là loại bia trung thực với bạn. Nó đề phòng thực tế là nó sử dụng cả hai loại gạo ngô như các tính từ. Nó nhẹ như nước có ga và chỉ có 4,4% cồn theo thể tích, nó cũng có vị như nước ngọt.

Narragansett

Tôi có thể tiếp tục về những lời khen ngợi trong bộ nhớ cache văn hóa đại chúng của Narragansett (Hàm) và chuẩn bị cho cậu bé đi thuyền buồm (đổ lỗi cho lối sống New England), nhưng một lần nữa, danh sách này là về hương vị. Narragansett là loại bia có mùi vị ngon nhất hiện có. Nó có thể làm sạch vòm miệng của bạn sau khi ăn một con hàu, làm dịu cơn khát của bạn sau một cuộc đua thuyền buồm trên biển cả, và loại bỏ hương vị của một ngày tồi tệ. Nó ít ngọt hơn nhiều loại bia khác trong danh sách này và có xu hướng nghiêng về không vị hơn là ngon (xem tuyên bố ở trên về ít hơn là nhiều hơn đối với bia rẻ tiền). Cho dù tôi đang ở đâu, tôi luôn sẵn lòng nói rằng hãy lấy cho tôi một ‘gansett.


Xem video: The Story Of The Famous Narragansett Brewing Company